Жулиенна тахианы мах, шампиньонтой - зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр бид гэртээ тахиа, шампиньонтой жулиенийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно. Энэхүү амттай хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Тиймээс бидний зөвлөмжийг анхааралтай уншиж, зоригтой хэрэгжүүлээрэй.

Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна. Зурагтай жор

Бид танд энэхүү алдартай хоолыг хийх сонгодог аргыг санал болгож байна. Түүний ачаар та баярын ширээнд зочдыг гайхшруулж эсвэл ням гарагийн оройн хоолны үеэр хайртай хүмүүсээ баярлуулах боломжтой.

Орц:

• Тахианы мах - 500 грамм.
• Champignons - 300 грамм.
• Сонгино - 200 грамм.
• Хатуу бяслаг - 200 грамм.
• Цөцгий - 350гр.
• Гурил - хоёр хоолны халбага.
• Давс, ургамлын тос амтлана.

Жюлиенна тахианы мах, шампиньонтой зууханд цөцгийтэй хэрхэн хоол хийх вэ? Амттай хоол хийх жорыг эндээс уншина уу:

• Тахианы махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь махыг хөргөж, нилээд болгонотаслав.
• Сонгиног хальсалж жижиглэсэн.
• Мөөгийг сайтар зайлж, шоо болгон хуваана.
• Тосондоо сонгино, дараа нь мөөгөө хуурна.
• Илүүдэл чийг уурших үед бүтээгдэхүүндээ булангийн хэсэг, давс, халуун ногоо хийнэ. Хэдэн минутын дараа тогоог зуухнаас гаргаж болно.
• Тусдаа саванд соусаа бэлдэнэ. Гурилаа зөөлөн гал дээр хатааж, цөцгий, нунтагласан чинжүү, давс хийнэ.
• Соусыг мөөг, сонгино, тахианы махтай холино.

Кокотт чанагчинд хоол хийж, бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд таваг бэлэн болтол нь жигнэх.

Жулиенна зууханд

Ихэвчлэн энэ алдартай хоолыг тусгай аяганд хийж үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч, julienne хоол хийх өөр нэг сонирхолтой арга бий. Энэ нь таны цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэж, уламжлалт амттанаас дутахааргүй амтыг мэдрэх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Шувууны филе - 500 грамм.
• Шинэ мөөг - 300 грамм.
• Сонгино - 150 грамм.
• Хатуу бяслаг - 250 грамм.
• Цөцгий - 250 мл.
• Гурил - хоёр бүтэн халбага.
• Давс, газрын чинжүү - тус бүр хоёр чимх.

Тиймээс, тахианы мах, шампиньонтой жулиентэй хоол хийх. Жор:

• Чаналсан тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Сонгиног хальслаад хагас цагираг болгон хуваана.
• Мөөгийг боловсруулж хутгаар цавчих.
• Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, зууханд хийнэ. Эхлээд сонгино хуурч, дараа нь тавинаШампиньон. Шүүс ууршихад махаа бүтээгдэхүүн дээрээ нэмнэ.
• Тусдаа хуурай хайруулын тавган дээр гурилаа хуурна. Харанхуй болж эхэлмэгц цөцгий рүү нь хийнэ. Соусаа буцалгаад давс, халуун ногоо нэмээд амталж өгнө.
• Цөцгийтэй соусаа мөөг, тахианы маханд хийж, дараа нь орцуудыг жигд таваг руу шилжүүлнэ.
• Бяслагыг сараалж, таваг дээр нь цацна.

Жюльенийг зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ. Энэ нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн үед хэлбэрийг арилгаж, бага зэрэг хөргөнө. Хоолоо (бялуу шиг) хайчилж, тавган дээр тавиад ширээн дээр тавина.

Саванд тахианы мах, шампиньонтой Жулиенна

Шаазан савыг мөн энэ хоолыг бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Шинэхэн анхилуун үнэртэй мөөг, цөцгий соусын амт нь зочдыг гайхшруулах нь дамжиггүй. Хамаатан садан, найз нөхөд тань танд амттай, сэтгэл ханамжтай жулиенна хийж өгөхийг нэгээс олон удаа хүсэх болно.

Хоолны орц:

• Тахианы филе - 200 грамм.
• Champignons - амсах болно.
• Цөцгий - дөрвөн хоолны халбага.
• Бяслаг - 100 грамм.
• Нэг чийдэн.
• Давс, амтлагчаа амсах болно.

Жюльенийг тахиа, шампиньонтой хамт зууханд саванд хийж хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Зурагтай жорыг эндээс үзнэ үү:

• Тахианы махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Анхилуун үнэртэй болгохын тулд шөлөндөө хальсалж хэрчсэн лууван, сармис, селөдерей иш, сонгино зэргийг нэмж хийнэ.
• Мөөг, махыг тэнцүү хэсэг болгон хувааж, мөндараа нь ургамлын тосонд шарсан махыг илгээнэ үү. Төгсгөлд нь сонгино хийгээд хэдэн минутын дараа цөцгий нэмнэ.
• Хоолыг жижиг саванд хийж, гадаргуу дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ.

Julienne-г сайн халсан зууханд дөрөвний нэг цаг орчим бэлдэж байна. Гэхдээ хэвний хэмжээ, хананы зузаан зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ хоолыг халуун эсвэл бүлээн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Julienne in tartlets

Таны зочдод энэхүү баярын амттан таалагдах болно. Ийм жулиенийг тогоочоос хэт их хүчин чармайлтгүйгээр маш хурдан бэлтгэдэг.

Орц:

• Тахианы филе - 300 грамм.
• Champignons - 300 грамм.
• Ямар ч хатуу бяслаг - 80 грамм.
• Цөцгий - гурваас дөрвөн хоолны халбага.
• Ургамлын тос - хоёр хоолны халбага.
• Сонгино - нэг хэсэг.
• Давс, халуун ногоо амтлана.
• Тартлет - нэг багц.

Дараа нь бид баяр ёслолын ширээн дээр тахиа, шампиньонтой жулиенийг хэрхэн хурдан хоол хийхийг танд хэлэх болно. Доорх анхны амттан хийх жорыг уншина уу:

• Энэ удаад бид хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн түүхий тахианы буланг ашиглах болно. Сонгино, мөөгийг ижил аргаар хэрчинэ.
• Энэ бүх бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, давс, халуун ногоо нэмнэ. Төгсгөлд нь цөцгий тавиад бүгдийг сайтар холино.
• Тартлет руу чихмэлээ хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаа хамгийн сайн сараалж дээр хийнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаагаадтүүн рүү хоосон зай илгээнэ үү. Дөрөвний нэг цагийн дараа зочдод амттай сайхан зууш өгч болно.

Жулиенна хайруулын тавган дээр

Хэрэв танд зав бага байгаа ч хайртай дотны хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулахыг хүсвэл энэхүү жорыг анхаарч үзээрэй. Ер бусын жулиенны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Шинэ шампиньон - 500 грамм.
• Тахианы цээж - 500 грамм.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Өөх тос багатай цөцгий - 300 грамм.
• Гурил - гурван хоолны халбага.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Хатуу бяслаг - 100 грамм.
• Амтлагч, давс.

Тахианы мах, шампиньонтой амтат жулиенийг хайруулын тавган дээр хийж байна. Жор:

• Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн хөх, нилээд жижиглэсэн мөөгийг хуурна.
• Бүтээгдэхүүнүүд бэлэн болмогц нэг аяганд хийж хутгаад цөцгий нэмнэ. Хоолоо дунд зэргийн халуунд халаана.
• Цөцгийг давс, гурил, халуун ногоотой холино. Үүссэн соусыг бүтээгдэхүүн дээр хийнэ. Арван минут буцалгаад дараа нь бяслаг цацна.

Бэлэн болсон амттанаа бага зэрэг хөргөөд үйлчил.

Бечамелийн соустай Жулиенна

Бид танд зууханд тахиа, шампиньонтой Жулиенна хэрхэн хоол хийх өөр хувилбарыг санал болгож байна. Цөцгийтэй соус нь анхилуун үнэрт мөөг болон зөөлөн тахианы махтай төгс зохицдог.

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы булан (хөх) - нэг хэсэг.
• Шинэ мөөг - 300 грамм.
• сонгино.
• Моцарелла - 200 грамм.
• Ургамлын тос - хоёр халбага.
• Гурил - нэг халбага.
• Давс, нунтагласан паприка, перец - тус бүр хоёроос гурван чимх.
• Цөцгийн тос - нэг халбага.
• Хүнд цөцгий - хагас аяга.

Тахианы махтай Жулиенна, цөцгийтэй зууханд шампиньоныг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

• Чаналсан филе болон мөөгөө нилээд хэрчинэ. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дуустал хуурна.
• Саванд гурилаа хийж тос нэмэлгүйгээр хурдан хуурна. Алтан өнгөтэй болмогц цөцгийн тос нэмээд дараа нь сүү хийнэ. Төгсгөлд нь бүлээн крем нэмээд соусаа хумсны тусламжтайгаар холино.

Тахианы мах, мөөгийг саванд эсвэл кокотте хийж, соусаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Хоолоо сайхан царцдастай болтол нь жигнэх.

Жулиенна удаан агшаагчдаа

Энэ их дуртай хоолыг орчин үеийн гал тогооны хэрэгслээр хийхэд яг адилхан амттай байдаг.

Орц:

• Мөөг - 300 грамм.
• Филет - 300 грамм.
• сонгино.
• Цөцгий – 200 мл.
• Гурил - хоолны халбага.
• Цөцгийн тос - хоёр хоолны халбага.
• Нунтагласан чинжүү, амт нь давс.

Удаан агшаагчаар тахиа, шампиньонтой жулиенийг хэрхэн хоол хийх вэ:

• Мөөг, сонгино, буланг хэсэг болгон хувааж, дараа нь саванд хийнэ. Цөцгийн тос нэмээд "Baking" горимыг тохируулна уу50 минут. Дүүргэгчээ чинжүү, давсаар амтлаарай.
• 20 минутын дараа гурил нэмээд хоолоо холино. Дахин таван минутын дараа кремээ хийж, тагийг нь таглана.

Бараг бэлэн болмогц бяслагаар цацна. Жулиенийг дуугарах хүртэл жигнэх.

Дүгнэлт

Таны жороор хийсэн тахиа, шампиньонтой амтат жулиень ямар ч хоолыг чимэх болно. Иймд зочдод илэн дайлуулж эсвэл баярын ширээнд гэр бүлээрээ дайлж болно.