Богино бялуу: хялбар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Богино талхны зуурмаг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт их таалагддаг. Энэ нь ихэвчлэн гурил, нунтагласан элсэн чихэр, маргарин эсвэл цөцгийн тосыг жигд нунтаг нэмэлгүйгээр хийдэг. Энэ нь нэлээд нягт болж хувирч, удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Нэмж дурдахад энэ нь ямар ч дүүргэгчтэй сайн нийцдэг тул жимс, жимсгэнэ, зуслангийн бяслаг эсвэл чанамал бүхий жигнэмэгийг жигнэх үндэс болгон ашигладаг. Ийм амттан хийх жорыг өнөөдрийн нийтлэлд авч үзэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Богино талхны бялуу бэлтгэх үндэс нь өндөг, гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос эсвэл чанарын маргаринаар хийсэн үйрмэг зуурмаг юм. Энэ нь хэд хэдэн өөр аргаар зуурдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь гараар нунтаглах, холигч ашиглан эсвэл хутгаар цавчих юм. Зуурмагийг хэвийн болгохын тулд үүнийг хүйтэн газар байлгаад зөвхөн зууханд илгээнэ.

Дүүргэгчийн хувьдИйм амттан нь ихэвчлэн ямар ч жимс, зуслангийн бяслаг, самар, жимс, өтгөн чанамал хэрэглэдэг. Зарим жороор цитрусын амттан, meringue эсвэл цөцгий дүүргэхийг шаарддаг.

Чавгатай

Энэ бялууг үйрмэг зуурсан гурилаар хийж, дээр нь жимсний давхарга тавьсан. Бүтээгдэхүүнийг хэт хатуу болгохыг зөвшөөрдөггүй уургийн фуж байгаа нь түүнд онцгой амтыг өгдөг. Гэрийн чавганы бялууг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 аяга цагаан гурил, дээд зэрэглэлийн
• 200гр сүүний маргарин.
• Нэг аяга нарийн элсэн чихэр.
• Хоёр өндөгний цагаан.
• ½ цайны халбага түргэн сод.
• 500 гр чавга.
• Давс.

Хамгийн түрүүнд бялуу хийх зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий аяганд 2.5 аяга урьдчилан шигшсэн гурил, хөргөсөн маргарины чипс холино. Энэ бүгдийг гараар сайн үрж байна. Үүссэн үйрмэг рүү үлдсэн гурил, сод, чимх давс хийнэ. Үйрмэг зуурсан гурилын гол хэсэг нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудасны ёроолын дагуу тараагдана. Дээрээс нь чавганы талыг тавиад элсэн чихэрээр хутгасан цагаанаар бүрхэнэ. Энэ бүхэн нь үйрмэгийн үлдэгдэлтэй цацаж, зууханд хийнэ. Амттаныг 200 градуст дөч орчим минутын турш жигнэнэ.

Самар, алимтай

Энэхүү жигнэмэгийн жор нь үйрмэг, дунд зэргийн амтат боовыг жимсээр дүүргэх дуртай хүмүүсийн анхаарлыг татахгүй байх болно. Гэртээ давтахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 200гр хөргөсөн цөцгийн тос.
• 100 гр нарийн элсэн чихэр.
• 3 аяга талхны гурил.
• 2 сонгосон өндөг.
• 1 халбага л. жигд нунтаг.
• Гал тогооны нэг чимх давс.

Энэ бүхэн нь бялуунд зориулсан нарийн боовыг зуурахад хэрэгтэй болно. Амттай, анхилуун дүүргэлт хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга хальсалсан самар.
• 3 жижиг алим.
• ½ аяга бор элсэн чихэр.
• ½ тахианы өндөг (сойдоход).

Гурилыг элсэн чихэр, давс, жигд нунтагтай хослуулна. Үр хольцонд хүйтэн цөцгийн тос нэмж, гараараа сайтар үрнэ. Өндөг нь үүссэн үйрмэг рүү хөөгдөж, зөөлөн зуурсан гурил зуурч, хөргөгчийн тавиур дээр тавина. Жаран минутын өмнө биш, уян харимхай массын ихэнх хэсгийг тосолсон хэлбэрийн ёроолд тараана. Сараалжтай алимыг дээд тал нь жигд тарааж, амтат элс, жижиглэсэн самараар цацна. Үлдсэн зуурсан гурилнаас флагелла өнхрүүлж, ирээдүйн бялууг нь чимэглээрэй. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. 190 градусын турш гучин таван минут жигнэх.

Нимбэгтэй

Доорх богино царцдастай бялууны жор нь жинхэнэ цитрус дурлагчдын цуглуулгад багтах нь дамжиггүй. Үүний дагуу бэлтгэсэн амттан нь сайхан чихэрлэг исгэлэн амттай, хөнгөн нимбэгний үнэртэй байдаг. Гэр бүлээ ийм нарийн боовоор эмчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр цагаан гурил, дээд зэрэглэлийн.
• 150 гр нишингийн элсэн чихэр.
• 200гр шинэхэн цөцгий.
• 150гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос.
• Гурван өндөгний шар.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.

Эдгээр бүх орцууд бялуунд зориулсан нарийн боовны найрлагад байх ёстой. Амттай, бага зэрэг исгэлэн дүүргэлт хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр нарийн талст элсэн чихэр.
• 2 нимгэн хальстай нимбэг.

Бүтээгдэхүүний дээд хэсэг нь мерингусаар бүрхэгдсэн тул та нэмж 50 грамм амтат элс, өндөгний цагаан бэлтгэх хэрэгтэй болно.

Бялуу бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд шарыг элсэн чихэрээр цохино. Хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, одоо байгаа нимбэгнээс зайлуулсан цитрусын хальсны хагасыг гэрэлтүүлсэн масс руу нэмнэ. Эцсийн шатанд энэ бүгдийг гурилаар сайтар хутгана. Үүссэн зуурсан гурилын нэг хэсгийг жигд хуудсан дээр тавьж, сайтар тэгшлээд 180 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үлдсэн гурилын масстай ижил зүйлийг хий. Браунжуулсан давхарга бүрийг хагасаар хувааж, хутгагч, элсэн чихэр, цитрусын амтлагчаар буталсан нимбэгээр хийсэн дүүргэлтээр түрхэнэ. Дараа нь бялууг дээр нь тавиад өндөгний цагаан, амтат элсээр хийсэн meringue-ээр чимэглэнэ. Бараг бэлэн болсон нимбэгний бялууг зууханд хийж, ижил температурт арван таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхийн өмнө тэр даруй бүрэн хөргөж, дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Алимтай

Энэхүү амттай, хийхэд хялбар амттан нь үйрмэг богино царцдас ба шүүслэг жимсний дүүргэгчийг маш амжилттай хослуулсан. Ийм нарийн боовоор хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр алим.
• 200гр цөцгийн тос.
• 200гр нишингийн элсэн чихэр.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.
• 2 сонгосон өндөг.
• 250 гр талх гурил.

Өндөг нь цагаан, шар гэж хуваагддаг. Эхнийх нь хөргөгчинд хийж, хоёр дахь нь бэлэн чихэрлэг элсний тэн хагас нь ташуурддаг. Үр масс дээр гурил, цөцгийн тос, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх зүйл гараар сайтар зуурч, хоёр тэгш бус хэсэгт хуваагдана. Том хэсэг нь тосолсон хэлбэрийн ёроолд болгоомжтой тархаж, үрж жижиглэсэн жимсээр хучигдсан, ташуурдуулж хөргөсөн уураг, элсэн чихрийн үлдэгдэлтэй холилдоно. Алимтай боовны бялууны дээд хэсэг нь өмнө нь тавьсан зуурсан гурилаар хийсэн хусуураар хучигдсан байдаг. Бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн температурт дөчин минутын турш жигнэх.

Зуслангийн бяслаг, кефиртэй

Энэ нарийн амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болдог. Зуслангийн бяслагт дургүй хүмүүс ч татгалзах боломжгүй болно. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250гр цагаан гурил.
• 100 гр тариачны цөцгийн тос.
• Сонгосон өндөг.
• 80 гр нишингийн элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага түргэн сод.
• Чимчих давс.

Бялуу хийх богино боовны зуурсан гурил зуурахад эдгээр бүх найрлага шаардлагатай. Зөөлөн ааруултай дүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 мл кефир.
• 400гр шинэхэн дунд өөхний зуслангийн бяслаг.
• 100 гр нарийн элсэн чихэр.
• 2 сонгосон өндөг.
• 2 халбага. л. төмсний цардуул.
• Чимэх ваниль.

Богино талх-ааруултай бялуу хийх нь хангалттай хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хүйтэн цөцгийн тосыг grater дээр rubbed, гурил, давс, содтой хослуулдаг. Амтат элсээр зодуулсан өндөгийг үүссэн үйрмэг рүү оруулна. Бүх зүйлийг гараар эрчимтэй зуурч, хөргөгчийн тавиур дээр тавьдаг. Хагас цагийн өмнө биш, зуурсан гурилыг тосолсон хэлбэрийн ёроолд тарааж, нухсан зуслангийн бяслаг, kefir, цардуул, элсэн чихэр, ваниллин, өндөгнөөс бүрсэн дүүргэгчээр хучдаг. Амттаныг стандарт температурт бүрэн болтол нь жигнэх.

Зуслангийн бяслаг, какао, бөөрөлзгөнөтэй

Доор тайлбарласан технологийн дагуу шоколад, жимстэй амтат бялууг харьцангуй хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой. Энэ нь маш үзэмжтэй дүр төрхтэй бөгөөд энэ нь түүнийг анхилуун үнэртэй цайны аяганд найрсаг цугларалтанд нэмэлт болгон ашиглах боломжийг олгодог. Хамаатан садан, зочдоо ийм нарийн боовоор дайлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга цагаан гурил.
• 150 гр тариачны цөцгийн тос.
• 1 халбага л. какао (нунтаг).
• 2 сонгосон өндөг.
• 150 гр нарийн талст элсэн чихэр.
• Хар шоколадтай баар.
• ½ цайны халбага түргэн сод.

Энэ бүхэн ирээдүйн амттангийн үндэс суурийг бэлтгэхэд шаардлагатай болно. Зуслангийн бяслагтай боовны бялууг дүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр нишингийн элсэн чихэр.
• 250 гр ааруул.
• 100гр шинэхэн бөөрөлзгөнө.
• 1 халбага л. төмсний цардуул.
• 2 сонгосон өндөг.

Цөцгийн тос хайлсанусан ваннд хийж, амтат элстэй хослуулсан. Үүссэн масс руу зодуулсан өндөг, какао, хайлсан шоколадыг оруулна. Энэ бүгдийг гурилаар эрчимтэй зуурч, тосолсон хэлбэрийн ёроолд тараана. Дээрээс нь зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, цардуул, өндөгнөөс хийсэн дүүргэгчийг тараана. Бараг бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг бөөрөлзгөнөөөр чимэглэж, 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх болно.

Зуслангийн бяслаг, нэрстэй

Доорх зурган дээрх богино царцдастай бялууг хямд, бэлэн орцоор хийсэн. Гэхдээ харьцангуй анхдагч найрлагатай хэдий ч энэ нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Тиймээс гэнэт ирсэн зочдод үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм. Энэ амттанг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр бүхэл буудайн гурил.
• 100 гр тариачны цөцгийн тос.
• 100 гр нишингийн элсэн чихэр.
• 10гр жигд нунтаг.
• 2 сонгосон өндөг.
• Гал тогооны нэг чимх давс.

Жимстэй бялуунд анхилуун үнэртэй дүүргэлт бэлтгэхийн тулд дээрх жагсаалтыг нэмж оруулах шаардлагатай болно. Үүнд оруулна уу:

• 300гр шинэ нэрс.
• 300 гр хэт тарган биш зуслангийн бяслаг.
• 150 гр нарийн элсэн чихэр.
• 150 гр зузаан цөцгий.
• Сонгосон өндөг.
• 2 халбага. л. төмсний цардуул.

Зөөлөн цөцгийн тосыг зодуулсан өндөг, элсэн чихэр, давс, жигд нунтагтай хослуулна. Үр массыг гурилаар сайтар зуурч, тосолсон хэлбэрийн ёроолын дагуу тараана. Дүүргэгчийг дээр нь цэвэрхэн давхаргад хийнэ,нухаш зуслангийн бяслаг, өндөг, цөцгий, элсэн чихэр, цардуул, нэрс зэргээр хийсэн. Амттаныг 180 градусын температурт тавин таван минутын турш жигнэх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө, эс бөгөөс огтлохгүй.

Бөөрөлзгөнө чанамал, маннатай

Энэ бялуу нь үйрмэг үйрмэг суурь болон нарийн зөөлөн дүүргэгчийн төгс хослол юм. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр цагаан гурил
• 200гр нарийн элсэн чихэр.
• 200гр давсгүй цөцгийн тос.
• 3 сонгосон өндөг.
• 100 гр хуурай манна.
• 300гр бөөрөлзгөнө чанамал.
• 2 халбага. л. ямар ч архи.
• 1 халбага л. цардуул.

Гурилыг бэлэн цөцгийн тосны тал, 100 гр амтат элсээр нунтаглана. Үүссэн масс руу зодуулсан өндөг оруулна. Бүгдийг сайтар хольж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, тос түрхэж, сэрээгээр хатгаж, хөргөгчинд илгээнэ. Хорин минутын дараа хөргөсөн бялууг цардуул нэмсэн чанамалаар түрхэж, манна, хоёр өндөг, архи, тосны үлдэгдэл, амтат элсээр хийсэн дүүргэгчээр хучдаг. Амттаныг 200 градуст 45 минут орчим жигнэнэ.

Интоорын чанамал, меренгатай

Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй амттан нь гэр бүлийн цугларалтанд нэг аяга халуун ургамлын цай уух сайхан нэмэлт болно. Энэ нь нимгэн суурь болон шингэн дүүргэлтийг маш сайн хослуулдаг. Гар хийцийн чанамалтай бялууг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 аяга цагаан гурил
• 125 гр сайн цөцгийтэй маргарин.
• Сонгосон өндөг.
• Давс.

Дээрх бүгдБялууг боовны бялууг зуурахад шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Энэхүү амттангийн жор нь дүүргэгчийг агуулсан байдаг. Тиймээс та нэмэлт нөөцлөх шаардлагатай болно:

• 500 мл интоорын чанамал.
• 4 хэрэм.
• 150 гр нарийн элсэн чихэр.
• 70гр хальсалсан самар.
• Ванилин.

Гурилыг давс, үрж жижиглэсэн хөлдөөсөн маргаринтай холино. Тэд бүх зүйлийг гараараа сайтар үрж, дараа нь өндөгөөр зуурч, дөчин минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Заасан хугацаа дууссаны дараа зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, тосолсон хэвэнд хийж, сэрээгээр хатгана. Дээрээс нь илгэн цаас нааж, дээр нь вандуй хийнэ. Бялууг 180 градусын температурт арван таван минутын турш шатаасан байна. Дараа нь хагас боловсруулсан суурь нь жимсний сиропын нимгэн давхаргаар түрхэж, жижиглэсэн hazelnuts нь цацаж байна. Ташуурдсан уураг, элсэн чихэр, ваниллин, интоорын чанамалаар хийсэн meringue дээр жигд тараана. Энэ бүгдийг зууханд хийж, бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэнэ.

Сааталтай сараалжтай бялуу

Энэхүү энгийн боловч маш амттай амттангийн жор нь гэнэтийн зочид ирсэн завгүй гэрийн эзэгтэй нарт нэг бус удаа туслах болно. Үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хуулбарлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 аяга талхны гурил, дээд зэрэглэлийн.
• 200гр сайн цөцгийтэй маргарин.
• Нэг аяга нарийн талст элсэн чихэр.
• 2 сонгосон өндөг.
• 300 гр зузаан чанамал.
• Ванилин уут.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.

Маргарин хайлуулнаусан банн, бүрэн хөргөж, элсэн чихэртэй холино. Үүссэн массад ваниллин, зодуулсан өндөг, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Хатуу нэгэн төрлийн зуурсан гурил үүсэх хүртэл бүгдийг гараараа эрчимтэй зуурна. Дараа нь энэ нь тэгш бус хоёр хэсэгт хуваагдана. Жижиг хэсгийг хөргөгчинд хийнэ. Ихэнх нь хөлдөөгчид хадгалагддаг. Ойролцоогоор хорин минутын дараа хөргөсөн хэсэг нь тосолсон хэлбэрийн ёроолд болгоомжтой тархаж, ямар ч зузаан сааталаар хучигдсан байдаг. Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг дээрээс нь үрж байна. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халаасан зууханд илгээнэ. Сараалжтай бялууг 200 градуст хорин минутын турш чанаж болгосон.

Жимс жимсгэнэ, цөцгийтэй

Энэхүү гар хийцийн амтат бялууг насанд хүрэгчид ч мөн адил хайрладаг. Энэ нь нимгэн элсэн бялуу, шинэхэн жимс, цөцгий дүүргэлтийг төгс хослуулсан. Энэ амттанг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 сонгосон өндөг.
• 130 гр сайн сүүтэй маргарин.
• 2 аяга цагаан гурил, дээд зэрэглэлийн
• 4 халбага. л. нишингийн элсэн чихэр.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.

Чихэрлэг дүүргэлт хийхийн тулд та нэмэлтээр бэлтгэх хэрэгтэй:

• 250гр шинэхэн цөцгий.
• Сонгосон өндөг.
• 2 халбага. л. дээд зэргийн цагаан гурил.
• 140 гр элсэн чихэр.
• 300 гр ямар ч шинэхэн жимс.

Өндөгөө элсэн чихэрээр хутгаад зөөлөн маргарин, жигд нунтаг, гурилтай холино. Үр зуурсан гурилыг дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Зориулалтын хугацаа дууссаны дараа тосолсон хэлбэрийн ёроолын дагуу тараана. Жимс жимсгэнэ дээр нь тавьж, дээр нь цутгаж байна.өндөг, элсэн чихэр, цөцгий, гурилаар хийсэн соус. Ийм бялууг 180 градусын температурт ойролцоогоор 45 минутын турш шатаасан байна. Дараа нь бүрэн хөргөж, хэвнээс нь сайтар сугалж, хэсэг болгон хуваана.

Зуслангийн бяслаг, үзэмтэй

Энэ сонирхолтой бялуу нь халуун цай, бүлээн шинэхэн сүүний аль алинд нь тохирно. Энэ нь зуслангийн бяслаг, үзэм агуулдаг тул энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл байдаг. Гар хийцийн анхилуун нарийн боовыг хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 аяга талхны гурил, дээд зэрэглэлийн.
• 250 гр сайн маргарин.
• Нэг аяга элсэн чихэр биш.
• 1 цайны халбага сод.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүний жагсаалтад дараах зүйлсийг нэмэх шаардлагатай:

• 500гр шинэхэн зуслангийн бяслаг.
• 3 сонгосон өндөг.
• 100гр үзэм.
• Нэг аяга элсэн чихэр биш.
• 1 цайны халбага ванилийн сироп.

Маргариныг гурилаар нунтаглаад дараа нь элсэн чихэр, содтой холино. Энэ бүгдийг хөргөгчинд богино хугацаанд цэвэрлэнэ. Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилын ихэнх хэсэг нь тосолсон жигд хуудсан дээр тархсан байна. Дээрээс нь нухсан зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сироп, үзэм зэргээс бүрдсэн дүүргэгчийг цэвэрхэн давхаргаар хийнэ. Энэ бүгдийг үлдсэн үйрмэгээр хучиж, дунд зэргийн температурт тавин минутын турш жигнэнэ.