Мах, тахианд зориулсан чангаанзны соус: жор, орц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мах, шувууны махны сүмс нь тусгай ангилалд багтдаг. Тэд хоёулаа үндсэн найрлагын амтыг алж, онцолж чаддаг. Махны зөөлөн байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд чангаанзтай жорыг ихэвчлэн ашигладаг. Эдгээр жимс нь исгэлэн, чихэрлэг амттай нарийн сүмс хийдэг. Мөн чангаанзны тууштай байдлаас шалтгаалан соус нь нухсан төмс шиг зузаан гарч ирдэг. Та нэмэлт хоолыг олон янзаар хийж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд та зөөлөн боловч баялаг хоол авч болно.

Өвлийн соус: чихэрлэг исгэлэн

Өвлийн бэлтгэл нь боловсорч гүйцсэн, анхилуун үнэртэй чангаанзны улирлыг уртасгах сайхан арга юм. Улирлын туршид та олон тооны жимс жимсгэнэ худалдан авч, махан хоолонд анхилуун үнэртэй хувцас бэлтгэх боломжтой. Өвлийн улиралд ийм чангаанзны соус бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• килограмм боловсорсон чангаанз;
• нэг алим;
• нэг нимбэг;
• дөрвөн хумс сармис;
• хоёр сонгино;
• 30 грамм шинэхэн цагаан гаа;
• 200 грамм бор элсэн чихэр;
• 250 мл алимны цуу;
• хоёр цайны халбага карри болон ижил хэмжээний cumin;
• бага зэрэг давс;
• нэг чимх халуун нунтагласан чинжүү.

Энэ жорЭнэтхэгийн хоолыг хэлдэг. Ийм учраас ийм янз бүрийн хослолыг эндээс олж болно. Гүйлсний соус юунд тохиромжтой вэ? Зөөлөн шувууны мах, зарим төрлийн загасны хувьд. Дашрамд хэлэхэд, та ийм соусыг сэндвичний үндэс болгон идэж болно. Гэсэн хэдий ч маханд хамгийн сайн нээгддэг.

Өвөлдөө чангаанзны соус бэлдэж байна

Эхлэхийн тулд бүх орцуудаа бэлтгэ. Гүйлсийг хагасаар нь хайчилж, нүхийг зайлуулна. Хагас бүр нь зүсмэлүүдэд хуваагдана. Алимыг үр, хальснаас нь хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Нимбэг нь мөн хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Сармис, цагаан гаа сараалжтай.

Уксусыг чангаанзны соус чанах саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгаж, сүүлчийнх нь тарах хүртэл хүлээнэ үү. Үүнд ихэвчлэн гурван минут зарцуулдаг.

Дараа нь алим, гүйлс, нимбэгээ хийнэ. Халуун ногоо хийнэ. Зөвхөн цагаан гаа, сармис үлдээгээрэй. Масс нь өдөөгдөж, буцалгана. Энэ нь буцалгах үед галыг бага зэрэг бууруулна. Холимог буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, энэ нь зузаан болно. Сармис, цагаан гаа нэмээд дахин арван минут буцалгана.

Априкосын амтат исгэлэн соусыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Сар орчим хугацаанд аль хэдийн дусааж байгаа хамгийн амттай соус. Гэсэн хэдий ч та дараагийн өдөр нь лонхтой нээж болно. Тэдгээрийг удаан хугацаагаар, нээлттэй хэлбэрээр хадгалдаг.

Хадгалах өөр сонголт

Та орцныхоо хэмжээг аюулгүйгээр тохируулах боломжтой учраас энэ жор сайн. Хатаасан ургамлыг бэлэн хэлбэрээр авч болнохолимог, мөн өөрийгөө цуглуул. Төгс тохирох: килантро, дилл, селөдерей. Эхлэхийн тулд:

• нэг кг үрсэн чангаанз;
• халбага элсэн чихэр;
• цайны халбага давс;
• таван хумс сармис;
• нэг халбага хатаасан ургамал.

Гүйлсийг саванд хийж, бага зэрэг усаар хийнэ. Энэ нь шатаахаас зайлсхийх болно. Тэд шүүс өгөх хүртэл буцалгана. Жимс жимсгэнэ хэлбэрээ алдаж, зөөлөн болмогц хутгагчаар нухдаг.

Масс буцалгаад өтгөрч эхлэхэд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Эдгээр найрлагын хэмжээг амтанд тохируулна. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ. Өөр арван минутын турш хооллоорой. Бэлэн соусыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар боож, нэг өдрийн турш харанхуй газар үлдээнэ. Дараа нь соусаа хөргөгчинд хийнэ.

Хамгийн хялбар тахианы соусын жор

Энэ жорыг хамгийн хялбар жор гэж нэрлэсэн учир шалтгаантай. Нэг минутын дотор бэлэн болно. Үүний давуу тал нь майонезаас чанамал хослуулан махны зөөлөн байдлыг нэмэгдүүлдэг. Ихэнхдээ энэ чангаанзны соусыг цагаан махаар үйлчилдэг.

Хоол хийхэд:

• дөрөвний гурвын аяга чангаанзны чанамал;
• 1, 5 хоолны халбага Дижон гич;
• нэг халбага цагаан будааны цуу;
• гурван хоолны халбага майонез.

Бүх орцуудаа холино. Apricot sauce хийх жор үнэхээр амархан! Түүнд дусаахад арван минут л хангалттай.

Амтат хатаасан чангаанзны соус

Хатаасан чангаанз, эсвэл хатаасан чангаанзЭнэ нь бас халуун ногоотой махны соусын сайн суурь юм. Хатаасан чангаанз нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, жилийн турш зарагддаг тул та ийм нэмэлтийг хүссэн үедээ бэлдэж болно. Хоол хийхэд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 800мл ус;
• хоёр зуун грамм хатаасан чангаанз;
• цайны халбага элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс;
• нунтагласан хар перец;
• хагас цайны халбага карри.

Эхлэхийн тулд хатаасан чангаанзыг сайтар угааж, дараа нь хэдэн цагийн турш хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь тэд үүнийг бэлдэж эхэлдэг. Хатаасан чангаанзыг ижил усанд бэлтгэ. Зуух дээр тавиад хорин минутын турш хооллоорой.

Илүүдэл усаа шавхсаны дараа жимсээ хутгагчаар нухна. Дараа нь элсэн чихэр, халуун ногоо оруулж, бүх зүйл нунтаглана. Дахин гал дээр тавиад дахин таван минут буцалгасны дараа хооллоорой. Бэлэн соусыг хөргөнө.

Энэ соус нь амтат үр тарианд ч сайн байдаг нь анхаарал татаж байна. Жишээлбэл, та сүүнд будаа чанаж, энэ соусыг нэмж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлж, карри, чинжүүгээ багасгах хэрэгтэй болно. Дараа нь өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолонд бүрэн хоол идэх болно. Үзэсгэлэнтэй, шүүслэг өнгөтэй байх тул хүүхдүүдэд ч таалагдах болно.

Махан хоолонд зориулсан амттай соус

Ямар ч стейк дангаараа сайн байдаг ч заримдаа соус нь сайхан нэмэлт болдог. Энэ нь боловсорч гүйцсэн чангаанз дээр үндэслэсэн амттай соус байх болно. Энэ нь нарийн бүтэцтэй, халуун ногоотой амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 600 грамм чангаанз;
• гурван хоолны халбага элсэн чихэр;
• 50мл алимны шүүс;
• халбага нимбэгний шүүс;
• гурван хоолны халбага цөцгийн тос;
• сармисны хумс;
• гурван хоолны халбага дарсны цуу;
• нэг хэсэг чинжүү чинжүү - амсах болно;
• давс ба нунтагласан хар перец.

Энэ соус нь дунд зэргийн зузаантай, гайхалтай, маш анхилуун үнэртэй харагдаж байна! Та алимны шүүсийг өөрөө хийж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ та элсэн чихэр багатай байхыг хичээх хэрэгтэй.

Зөөлөн соус бэлтгэх

Априкосын соусыг хэрхэн хийх вэ? Үндсэн орцыг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, ясыг нь салгана.

Гүйлсээ саванд хийж элсэн чихэр, цуу цацна. Сайн хутгаж, гучин минутын турш үлдээгээрэй. Энэ нь жимсийг сайтар даршилхад хангалттай.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, гүйлсээ илгээж, ойролцоогоор таван минут хуурч, хааяа хутгана. Жимс нь даршилсан цууны үлдэгдэл хоёр төрлийн шүүсийг цутгаж байна. Сармисаа нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн чинжүүтэй ижил зүйлийг хий. Давс, чинжүү. Тагны доор бүх зүйлийг арван таван минутын турш чанана. Бэлэн таваг нь хутгагчаар бутлагдана. Хүйтэн үйлчилнэ.

Гүйлстэй жор нэлээд олон янз байдаг. Хэн нэгэн нь чанамал эсвэл чанамал дуртай байдаг бол бусад нь тэдэнтэй хамт махан хоолыг амтлахыг илүүд үздэг. Үнэндээ эдгээр найрлагад суурилсан сүмс нь зөөлөн цагаан махны амт, үнэрийг илчлэхэд тусалдаг. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө хамгийн энгийн нь холилддог бол бусад нь дараа нь найрлахын тулд саванд хийнэ. Үүнийг ойлгодог хүмүүсийн хувьд энэ нь үнэн юмболовсорч гүйцсэн чангаанз нь зөвхөн улиралд байдаг. Түүнчлэн, ийм нөхцөлд та гүйлсэнд суурилсан сүмсээр өөрийгөө эмчлэхийг хүсч байвал боловсорсон жимс олоход хэцүү бол хатаасан чангаанз эсвэл чанамал авч болно. Соусын хурдан хувилбарууд нь үүнээс муу зүйл биш бөгөөд тэдгээр нь өөрийн гэсэн амттай, амттай байдаг.