Өвлийн улиралд алимыг хэрхэн хөлдөөх вэ?

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:56

Бүх хүмүүс зуныг тэсэн ядан хүлээж байна. Жилийн энэ үед илүү дулаахан, ихэнхдээ амралтаа авдаг нь зүгээр ч нэг биш юм. Зуны улиралд үргэлж олон төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ байдаг бөгөөд өвлийн улиралд маш их дутагдалтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, одоо та тэдгээрийг супермаркетаас үргэлж худалдаж авах боломжтой. Зөвхөн тэдний амт нь зуныхаас эрс ялгаатай. Магадгүй энэ нь алиманд хамгийн их ажиглагддаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан нь бараг үнэр, амтгүй байдаг. Тийм ээ, тэдний ашиг тус нь маш эргэлзээтэй юм. Зуны алимыг бүх чанарыг нь хадгалахын тулд хөлдөөсөн нь дээр.

Өвлийн бэлтгэлийн нэгэн адил алимыг хөлдөөх нь тохиромжтой жимс сонгохоос эхлэх ёстой. Энэ зорилгоор ямар ч сорт тохиромжтой: чихэрлэг, исгэлэн, исгэлэн. Хамгийн гол нь эдгээр нь боловсорсон, шинэхэн жимс юм. Хэрэв тэдгээрт бага зэргийн гэмтлийн ул мөр үлдсэн бол та эдгээр газруудыг зүгээр л тайрч болно. Алимны цаашдын боловсруулалтыг үргэлжлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг сайтар угааж, иш, навчийг нь зайлуулах ёстой.

Хэндөвлийн улиралд алимыг хөлдөөх, ихэвчлэн хуурай аргыг хэрэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг огтолж, үртэй цөмийг зайлуулж, хэмжээнээс хамааран 6-8 хэсэгт хуваана. Хэрвээ хүсвэл алимыг бэлэн аяганд хийх шаардлагагүй бол хальсалж болно. Зүсмэлүүд нь харанхуйлахгүйн тулд тэдгээрийг нимбэгний шүүс эсвэл аскорбины хүчилтэй усаар тослохыг зөвлөж байна (100 мл тутамд 1 халбага). Одоо та бэлтгэсэн алимыг хуванцар хавтан дээр тарааж, хөлдөөгчид 2-3 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Бэлэн хөлдөөсөн алимыг хуванцар сав эсвэл уутанд хийж аль болох нягт нугалав.

Хэрэв ирээдүйд жимс жимсгэнэ компот, амттан, пирог хийхэд ашиглах бол хөлдөөхөөс өмнө чихрийн сироп болгон боловсруулж болно. Түүний хувьд нэг аяга элсэн чихэр, нэг шил хагас ус хольж, алим нь харанхуйлахгүйн тулд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ сиропт аль хэдийн бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг дүрж, уут эсвэл саванд хийнэ. Эдгээр алимыг хөлдөөсөний дараа тэдгээрийг 12 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Уутанд сироп үлдээхээс бүү санаа зов. Үүний багахан хэмжээ нь бэлэн хоолонд нэмэлт амттан болно.

Алимыг хөлдөөх өөр нэг арга бол бүтэн юм. Ирээдүйд тэдгээрийг зууханд жигнэх эсвэл бялуу нэмэхэд ашиглаж болно. Энэ хөлдөөх сонголтын хувьд зөвхөн ялзрах, хүрэн ул мөргүй сонгосон жимс тохиромжтой. Жимсийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Алимтай хамт цөмийг тусгай хутгаар арилганаүр. Ийнхүү бэлтгэсэн жимсээ нимбэгний шүүс эсвэл аскорбины хүчилтэй усанд дүрнэ. Үүнийг наалдсан хальсаар боож, агаарыг аль болох зайлуулна. Алимыг хөлдөөгчид гаргаж аваад шаардлагатай бол хэрэглээрэй.

Хөлдөөсөн алимыг ирээдүйд хэрхэн ашиглахаас үл хамааран ашиг тус нь зөвхөн импортын сортын ашиг тусаас гадна зоорь, зооринд хадгалсан алимны ашиг тусаас давж гардаг. Хөлдөлтийн ачаар дараагийн алимны улирлын эхэн үед тэд шинэхэн жимсний бүх шинж чанарыг хадгалж үлддэг. Эцсийн эцэст тэд муудна гэж санаа зовохгүйгээр хөлдөөгчид 6-12 сар хүртэл хадгалах боломжтой.