Гэрийн нөхцөлд скумбрикийг хэрхэн даршилдаг вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Скумбрикийг даршилах нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Эцсийн эцэст, үүний тулд та зүгээр л шинэхэн тослог загас, анхилуун үнэртэй халуун ногоо худалдаж авах хэрэгтэй. Гэртээ хийсэн хоол нь бага зэрэг муудсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг дэлгүүрээс илүү амттай, эрүүл байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Гэрийн нөхцөлд скумбка хэрхэн даршилах вэ

Шаардлагатай орц:

• амтат булцуу (ягаан) - 2 ширхэг.;
• шинэ тослог шар айраг (мөн хөлдөөж болно) - 2-3 ширхэг. (гэр бүлийн гишүүдийн тооноос хамаарч);
• жижиг иоджуулсан давс - 2 tbsp. л.;
• цуу 6% - 2 tbsp. л.;
• чидун жимсний тос - 30-35 мл;
• элс сахар - бага зэрэг;
• загасанд тусгайлан зориулсан халуун ногоо - хүссэн болон амтаараа;
• цэвэршүүлсэн ундны ус - ½ л.;
• лаврушка хуудас - 3-4 ширхэг

Загасны бүтээгдэхүүн боловсруулах процесс

Өмнөдаршилсан мах, энэ нь шинэ эсвэл хөлдөөсөн худалдан авах ёстой. Үүний дараа загасыг бага зэрэг гэсгээх шаардлагатай (шаардлагатай бол), дараа нь бүх дотор, сэрвээ, сүүл, толгойг сайтар цэвэрлэнэ. Дараа нь боловсруулсан, сайтар угаасан бүтээгдэхүүнийг 2.5 см-ээс ихгүй зузаантай стейк болгон жижиглэж, гүн пааландсан аяганд хийнэ.

Маринад бэлтгэх үйл явц

Скумбканы энгийн ундны устай 0,5 литр, 2 том халбага иоджуулсан давсаар даршилж өгөхийг зөвлөж байна. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд нэгтгэж, сайтар холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сул амтлагч бүрэн хайлдаг. Хэрэв хүсвэл загасанд зориулсан бусад амтлагчийг ийм маринад дээр нэмж болно.

Marination процесс

Бэлэн болсон давстай шингэнийг өмнө нь скумбын хэсгүүдийг тавьсан пааландсан аяганд хийнэ. Үүний дараа загасыг гараараа сайтар хольж, 3-4 булангийн навч нэмнэ. Мөн бүтээгдэхүүний дээд талд хавтан байрлуулахыг зөвлөж байна, үүн дээр ямар ч ачааг байрлуулах шаардлагатай. Энэ байрлалд загасыг нэг өдөр эсвэл нэг хагасаас хоёр хоногийн турш даршилсан байх ёстой (дор хаяж).

Загасны амтлагч хийх үйл явц

Хурдан даршилсан шар айраг нь тусгай боолт хийвэл илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Үүнийг хийхийн тулд та амтат ягаан сонгино авч, хальсалж, дараа нь зүсэх хэрэгтэйзузаан цагираг, керамик саванд хийнэ. Дараа нь та оливын тос, цуу хольж, бага зэрэг элсэн чихэр, иоджуулсан давс, ямар ч амтлагч нэмнэ. Үүний дараа бэлэн даршилсан загасыг (шингэнгүйгээр) сонгино дээр тавьж, дээр нь тосон түрхлэгээр бүрэн хийнэ. Анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг халбагаар зөөлөн хольж, оройн хоолондоо аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Зөв үйлчлэх

Дээрх зургийг харуулсан даршилсан шар махыг хөргөж, дугуй чанасан эсвэл зууханд шатаасан төмстэй хамт оройн хоолонд өгдөг. Мөн ийм анхилуун зууш нь шинэхэн улаан буудайн бялуу, ногоон (дилл, яншуй), таана сумаар үйлчилнэ.