"Василеостровское" - ноорог шар айраг, хар, интоор, гар хийцийн, торхонд хийсэн: тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Василеостровскийн шар айрагны үйлдвэрүүд нь хөөстэй ундааны онцгой сортын үйлдвэрлэлийн зах зээлд анхдагчид гэж тооцогддог. 2002 онд тус компанийн мэргэжилтнүүд анхны шар айраг исгэж байх үед гар урлалын бүтээгдэхүүн нь ямар ч байдлаар салбарын аваргуудтай өрсөлдөх чадвартай болно гэж төсөөлөхөд хэцүү байсан. Өнөөдөр "Василеостровское" шар айргийг зөвхөн Санкт-Петербургт төдийгүй Орос даяар бараг бүх бааранд амтлах боломжтой. Өнөөдөр архины үйлдвэр нь 3 стандартын шар айраг, олон төрлийн шар айраг, але, мөн туршилтын онцгой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Машнаас чанар хүртэл

2000-аад оны эхээр шар айрагны зах зээлийг томоохон корпорацууд бүрэн хянаж байсан. Балтика эсвэл Хайнекен зэрэг компаниуд жил бүр сая сая литр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Шар айрагны бөөнөөр үйлдвэрлэх нь эцсийн өртөгийг бууруулж, боловсорч гүйцэх хугацааг хурдасгах баяжмалыг ашиглах явдал юм. Хөөстэй ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүс гадаадад бараа хайх хэрэгтэй болсон. Европ, Америкт 1930-аад оноос хойш өргөнгар урлал гэж нэрлэгддэг шар айраг исгэх нь өргөн тархсан. Энэ нь зөвхөн байгалийн хоп, соёолж ашиглан ундааны жижиг багц үйлдвэрлэх явдал юм. Барууны туршлагаар зэвсэглэсэн Санкт-Петербургийн шар айраг үйлдвэрлэгчид ажиллахаар боллоо.

Эхний үр дүн

2002 онд анхны сорт гарч ирэв - "Василеостровское Домашный". Энэхүү шүүлтүүргүй лагер нь Оросын амьд шар айрагны зах зээлд гарсан анхны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг байв. Үйлдвэрлэгчид хэд хэдэн асуудлыг шийдвэрлэх шаардлагатай байв: бөөнөөр үйлдвэрлэхэд томоохон хүчин чадал шаардагддаг, ялангуяа бараа борлуулах асуудал хурцаар тавигдаж байсан тул. Эхэндээ борлуулалтыг өөрсдөө хийж байсан. Эхэндээ торхон дахь "Василеостровское" шар айргийг хойд нийслэлд зөвхөн нэг бааранд нийлүүлдэг байв. Мэргэжилтнүүд дистрибьютерийн сүлжээгээр дамжуулан борлуулалт хийх боломжтой болсон үед хэрэгжилтийн асуудал шийдэгдсэн. Үүнээс гадна, энэ нь борлуулалтын төлөөлөгчийн ажилтнуудын санхүүгийн зардлыг бууруулах боломжийг олгосон.

Нэг хэсэг хугацаанд үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн тогтворгүй байдгаараа алдартай байсан. Үйлдвэрлэлийн хүчин чадал бага байгаа нь өөр өөр багцууд нь өнгө, параметр, амтаараа бие биенээсээ ялгаатай байв. Чадварлаг маркетингийн бодлого нь үүнийг давуу тал болгон хувиргах боломжтой болгосон. Компанийн PR менежерүүд бүтээгдэхүүнийг хурдан мууддаг гэж байрлуулж эхлэв. Тиймээс худалдан авагчийн бодлоор Vasileostrovskoye-г онцгой, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн болгосон найрлагын байгалийн байдлыг онцлон тэмдэглэв.

Үйлдвэрлэлийн хөгжил

Анхны жилүүдэд шар айрагны үйлдвэр алдагдалтай ажиллаж байсан. Мэргэжилтнүүд тийм бишүйлдвэрлэлийн хэмжээ бага байсан ч илүүдэл бүтээгдэхүүнээ борлуулж чадна. 2004 онд дотоодын бааранд зориулж цоо шинэ шар айраг гаргахаар болсон. "Василеостровское харанхуй" нь худалдан авагчдын зүгээс хүчтэй цохилтоор хүлээн авсан. Мөн онд тус компани түүхэндээ анх удаа эрэлт нийлүүлэлтээсээ давж эхэлсэн үзүүлэлтэд хүрч чадсан. Шинэ тоног төхөөрөмжийн хэрэглээнд шилжихээр шийдсэн нь их хэмжээний бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой болсон.

3 жилийн хугацаанд компани борлуулалтаа мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж чадсан. "Василеостровское" шар айраг Великий Новгород, Москва, Псков, Петрозаводскийн бааранд гарч ирэв. Амжилт нь шинэ сорт үйлдвэрлэх туршилтыг эхлүүлэх боломжтой болсон. Шар айраг үйлдвэрлэгчид уламжлалт цайвар шар айраг исгэж эхэлсэн бөгөөд 2009 онд улаан але нь амьд бүтээгдэхүүний шугамд нэмэгдсэн. Өнөөдөр ийм төрлийн шар айраг нь Василеостровское нооргийн сонгодог шугамыг бүрдүүлдэг.

Тантай шар айрагных

2009 оны сүүлээр компанийн удирдлага хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй шар айрагны дурлагчдыг гайхшруулж чадах бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн. Улирлын чанартай гэж нэрлэгддэг сортуудын үйлдвэрлэлийг эхлүүлэхээр шийдсэн - онцгой барааны жижиг багц. Эхний тэмдэг нь "Василеостровское Максимум" - Германы шилдэг уламжлалд харанхуй Бок. Дараа жил нь компани шинэ Weizenfield брэндийг сурталчилж эхэлжээ. Энэхүү төслийн хүрээнд хойд нийслэлийн бааранд "Василеостровское" интоорын шар айраг, улаан буудайн але, сонгодог гашуун пивонууд гарч байна.

2011 онд тус компани бие даасаншар айраг үйлдвэрлэгчид тоног төхөөрөмжөө ашиглахын тулд төлбөртэй. Дэлхий даяар шинэхэн гар урчууд өөрсдийн хүчин чадал хангалтгүй, харьцангуй том фирмүүдэд ханддаг энэ дадлыг гэрээт шар айраг исгэх гэж нэрлэдэг. Магадгүй энэ үйл явдал нь дараагийн жилүүдэд үйлдвэрийн хөгжлийн векторыг тодорхойлсон байж магадгүй юм. Гар урлалын мастеруудын нөлөөн дор компанийн шар айраг үйлдвэрлэгчид шинэ сортуудыг бий болгодог - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard, Chekhov. Энэ шугамыг уламжлалт гэж нэрлэх боломжгүй болсон. Эдгээр сортуудын гадаад төрх нь Vasileostrovskoye Pivo брэндийг өөрчилсөн. Энэ мөчөөс эхлэн тус үйлдвэр нь дотоодын бие даасан шар айраг үйлдвэрлэх зүтгүүр болж байгааг мэргэжилтнүүдийн тойм онцолж байна. Түүгээр ч зогсохгүй шинэ бүтээгдэхүүн савлаж эхэлсэн нь тус компанийг баарнаас цааш өргөжүүлэх боломжийг олгосон бөгөөд одоо тэдний ундааг дэлгүүрийн лангуунаас олох боломжтой болсон.

Зарим сортуудын товч тайлбар дээр тогтоцгооё.

Онцлогууд. Василеостровское "Домашнее"

Анхны вандуйны ханд нь 12% спиртийн агууламжтай 4, 5%. Шар айраг нь ёроолын исгэх стандартын дагуу үйлдвэрлэгддэг. Амт шинж чанарын хувьд мөөгөнцрийн үнэрийн сүүдэр, тэнцвэртэй амтыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сорт нь уухад хялбар байдаг ч үүлэрхэг өнгөтэй байдаг. Vasileostrovskoye "Domashnee" нь өөрийн сегмент дэх жишиг болсон шар айраг юм. Сортыг зөвхөн торхонд савлана.

Онцлогууд. Василеостровское "Гэрэл"

Сонгодог лагерыг төлөөлдөг. Анхны шинж чанарын дагуу "Гэрэл" нь бараг л юм"Гэр"-тэй адилхан боловч үйлдвэрлэлийн явцад шүүлтүүр, нэмэлт тодруулга хийдэг. Үр дүн нь алтан өнгөтэй маш стандарт шар айраг юм. Сонгодог урлагт дуртай хүмүүст тохиромжтой. Сорт нь зөвхөн ноорог юм.

Онцлогууд. Василеостровское "Харанхуй"

Шүүгдсэн сорт нь өндөр хандтай (16%), 5.2% спирт агуулсан. Шар айраг нь карамель сүүдэр, исгэлэн өнгө бүхий какао амтыг хослуулсан ер бусын хослолоор ялгагдана. Энэ төрлийн Vasileostrovsky шар айраг нь савлах чадваргүйгээс болж ихэвчлэн сүйрдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Торхон дахь хийн хэт их даралт нь бүтээгдэхүүнийг исгэлэн болгоход хүргэдэг. Энэ нь зөвхөн Vasileostrovskoye нэрийн шар айраг хэлбэрээр байрладаг.

Онцлогууд. Василеостровское "Улаан"

Энэ шар айргийг үйлдвэрлэхэд Герман, Английн соёолж хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц бадмаараг өнгө авах боломжтой болгодог. Амтны шинж чанарын хувьд бага зэрэг гашуун амттай карамель байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ерөнхийдөө, шүүсэн алес дурлагчдын сонирхлыг татахуйц маш тайван сорт. Торхонд хийнэ.

Онцлогууд. Weizenfield Krishbier

Энэ сорт гарч ирэхээс өмнө жимс нэмсэн хөөстэй ундааг зөвхөн гадаадаас л олж болно. Тийм ч учраас интоорын шар айраг ийм загварлаг нэртэй болсон байх. Шар айраг нь маш хөнгөн бөгөөд зөвхөн 3.2% спирт, 12.5% wort хандтай. дагууамтлагч, энэ төрөл нь эмэгтэйлэг, маш амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ интоорын амтыг бүрэн илчилсэн бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд Европын бүтээгдэхүүний стандартад нийцдэг. Шар айргийг зөвхөн ноорог дээр авах боломжтой.

Онцлогууд. Зохиогчийн але "Чехов"

Интоорын өөр төрөл. Үүнийг эмэгтэйлэг гэж нэрлэж болохгүй. "Чехов" нь нягтрал ихтэй, хүч чадлын индекс нь 6.3% байна. Үүнтэй төстэй шинж чанарууд нь гар урлалын сортуудад байдаг бөгөөд энэ нь зохиогчийн але юм. Бүх хүч чадлаараа ундаа нь маш зөөлөн, тэнцвэртэй байдаг. Cherry нь "Чехов" өвөрмөц амтыг бий болгодог өндөр нягтралыг хойшлуулдаг. Зөвхөн 0.75 литрийн саванд савласан.

Онцлогууд. Анхны Ирландын цайвар але

Энэ утсан але бол Василеостровскийн шар айрагны үйлдвэрийн бахархал юм. Энэ сортыг 2012 онд Британийн Консулын газарт танилцуулсан бөгөөд ингэснээр IPA-ийн энэхүү өөрчлөлтийн онцлог шинж чанаруудыг онцлон тэмдэглэв. Ale нь 15% -ийн хандтай бөгөөд 5.8% -иас багагүй архины агууламжтай байдаг. Амтат дээр цэцэгсийн ноотууд нь хүчтэй хоп амтыг илэрхийлдэг. Ерөнхийдөө төрөл бүрийн төгс исгэсэн дотоодын тамхи татдаг але нь ийм бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид тохиромжтой байдаг. Зөвхөн 0.5 литрийн саванд зарагддаг.

Онцлогууд. Гурвалсан улаан буудайн але

Өнөөдрийн баарнаас олддог хамгийн хүчтэй Василеостровскийн улаан буудайн шар айраг. Энэ нь 17.5% -ийн нягтралтай, 7.5% -иас багагүй архины агууламжтай байдаг. Жүрж, банана, улаан буудайн амт нь тагнай дээр тод илэрдэг. үзэсгэлэнтэйөнгө - алтан шар өнгө нь Бельгийн шар айраг исгэх уламжлалаар тогтоосон ижил төстэй сортуудын стандартад нийцдэг. Борлуулалтаар энэ нь 0.75 литрийн багтаамжтай брэндийн лонхонд байдаг.