Газпачо шөл: хоол хийх сонгодог жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүйтэн газпачо шөл нь зуны халуун өдрүүдэд тохиромжтой. Мөн жингээ хасахад илчлэг багатай бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Gazpacho жорыг янз бүрээр нэмж, нэмэлтээр хийж болох бөгөөд хэрэв хүсвэл зарим найрлагыг найрлагаас нь хасч болно. Заавал улаан лооль бол бусад бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой туршилт хийж болно.

Хэзээ хоол хийх вэ

Сэргээгч газпачо нь халуун Испаниас бидэнд ирсэн сонгодог жор нь зуны баярын ширээн дээр маш чухал байр эзэлдэг окрошкагийн гайхалтай хувилбар байж болох юм. Гэхдээ хэрэв сүүлчийнх нь супермаркетаас хүлэмжийн өргөст хэмхийг олж авсны дараа өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой бол манай бүс нутагт эхнийх нь зун, намрын улиралд өөрийгөө эмчлэхэд хялбар байдаг, учир нь үүнийг бэлтгэхэд хэд хэдэн хүнсний ногоо шаардлагатай байдаг. Сонгодог газпачо нь халуун улиралд бас нэг давуу талтай: хоол хийхийн тулд та тэсэхийн аргагүй халуунд хатаж, улайсан халуун зуухны дэргэд өлгөх шаардлагагүй.

Газпачо сонгодог жор

Ижил төстэй олон жор дээр үндэслэсэнойролцоогоор ижил технологи байдаг: хүнсний ногооны нухаш бэлтгэж, мах бутлуурын дотор зуурч эсвэл гал тогооны хэрэгслээр жижиглэсэн. Зарим ногоог шоо болгон буталж, нухаш нь нэмнэ.

Gazpacho-д зориулсан бүтээгдэхүүн

Сонгодог жор нь шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх, селөдерей, болгарын чинжүү, ургамлыг шаарддаг. Ихэнх тогооч сармис, ургамал, чидуны тосыг gazpacho дээр нэмдэг. Сонгодог хүнсний ногооны иж бүрдэлд лаазалсан чидун, даршилсан мөөг, шохойн зүсмэлүүд, кунжутын үр, сараалжтай сармисны жигнэмэг зэрэг нь маш амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүний хувь хэмжээ:

• улаан лооль (боловсорсон, улаан) - нэг кг орчим;
• өргөст хэмх (илүү сайн газар) - хагас кг;
• өөр өөр өнгийн хонхны чинжүү - 0.3 кг;
• сонгино - 1ш.;
• сармис - 2-3 дунд хумс;
• чидун жимсний тос, жижиглэсэн ургамал, чинжүү, давс, мөс.

Газпачо хоол хийх. Процедур

1. Юуны өмнө бид улирлын чанартай хүнсний ногоог нүдэнд харагдахуйц гэмтэлгүйгээр сонгодог. Тэднийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Улаан лоолийн хальсыг нь авна. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд хагас минут буцалгаж эсвэл давхар зууханд 1-2 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа шууд маш хүйтэн усанд дүрвэл арьсыг амархан арилгана.
3. Өргөст хэмхийг хальсалж, гашуун байж болох үзүүрийг нь хайчилж ав.
4. Болгарын чинжүүг дундаас нь үрээр нь цэвэрлэнэ.
5. Хоёр улаан лооль, нэг жижиг өргөст хэмх, хэдэн зүсмэл чинжүүг хажуудаа тавьавах.
6. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс нэмнэ. Одоо массыг хутгагчаар цохих нь зүйтэй юм.
7. Хүнсний ногооны үндсэн хэсэг болох сонгино, сармисны хумсыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж нухаж өгнө.
8. Хажуу талд нь тавьсан ногоогоо жижиг шоо болгон хайчилж, нухаш дээр нь нэмнэ.
9. Одоо та ногоон болон хэсэг чидун нэмж болно.

Хэрхэн өргөдөл гаргах вэ?

Газпачо, сонгодог жор нь маш энгийн бөгөөд гүн таваг, аяга, тэр ч байтугай аяганд хүртэл хүйтэн байдаг. Ихэнхдээ шөлтэй хамт үйлчлэх бүрт хэд хэдэн энгийн мөсөн шоо нэмнэ. Хөх тариа, хар эсвэл бүхэл үрийн талх, croutons, шарсан талх энэ хоолонд маш сайн нийцдэг.