2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Румын, Орос, Унгар, Беларусь, Польшууд Украины борщыг зохиогчийн талаар маргаж байна. Энэхүү олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй шөлийг хийх талаар хэн анх бодож байсныг би мэдэхгүй, гэхдээ миний бодлоор Украинд энэ нь хамгийн амттай байдаг. Унгар бограч-гуяш бас зүгээр, гэхдээ энэ нь эхний хоол гэхээсээ илүү өтгөн шөлтэй төстэй юм. Оросын хоолонд тэд хоол хийх хэд хэдэн нууцыг мэддэг боловч борщ нь ихэвчлэн сайхан бадмаараг биш харин бор өнгөтэй байдаг. Украинд энэ өтгөн шөлийг бий болгох олон арга байдаг - бүс бүр өөрийн гэсэн байдаг. Полтавагийн жорыг сонгодог гэж үздэг. Борщыг анхилуун, баялаг, хар улаан болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг энэ нийтлэлээс уншина уу.
Энэ шөлний эхний нууц нь янз бүрийн төрлийн махны холимог юм. Та мөн цагаан хоолтон борщ хоол хийж болно - ногооны шөл дээр. Дараа нь махны хомсдолд бид байцаа, манжингийн эзлэх хувийг нэмэгдүүлж, улаан лооль, хонхны чинжүү нэмнэ. Та мөн цөөн хэдэн урьдчилан дэвтээсэн шош эсвэл шош хийж болно. Гэхдээ энэ бол тусгай жор юм. Сонгодог borscht хэрхэн хоол хийх вэ - Украин? Энэ нь хоёроос нэг харьцаатай чөмөгний яс, үхрийн мах, гахайн махыг авах шаардлагатай. нөөцлөхмөн гахайн өөх - энэ нь үйлчлэхээс өмнө аль хэдийн нэмдэг. Махаа (0.5 кг) угааж, хүйтэн усаар асгаж, буцалгана.
Сонгодог жор - борщ хэрхэн хоол хийх вэ гэдэг нь гэрийн эзэгтэйгээс анхаарал, тэвчээр шаарддаг. Ус буцалгамагц дулаанаа багасгаж, хөөсийг нь тогтмол арилгана - шөл нь тунгалаг байх ёстой. Тагны доор хоёр цаг хагасын турш махыг хооллоорой. Тус тусад нь бид зууханд жигнэх 2-3 том нишингэ тавьдаг. Та мөн "дүрэмт хувцас" -аар хоол хийж болно. Бид яс, целлюлозыг гаргаж авдаг. Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Таваг нь үзэсгэлэнтэй бургунд өнгөтэй байхын тулд энэ шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох нишингэ бэлтгэх шаардлагатай. Жор (Украины борцыг хэрхэн яаж хоол хийх) чанасан эсвэл шатаасан манжингаа цэвэрлэж, том чипс болгон үрж, дээр нь буцалж буй шөл асгахыг зөвлөж байна. Энэ "kvass" руу хагас нимбэгний шүүсийг нэн даруй шахаж эсвэл хоёр хоолны халбага цуу нэмнэ. Хөргөцгөөе. Манжин бэлтгэх өөр нэг арга бий: түүхий булцууг тууз болгон хувааж, шарсан эсвэл цөцгийн тосонд хийж, нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар цацна.
Хүнсний ногоог дэс дараалан тарих нь зайлшгүй шаардлага юм. Хэрэв бид borscht хоол хийвэл зурагтай жор нь үйлдлийн тодорхой алгоритмын талаар хэлж чадна. Хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан төмсийг шөл дээр нэмнэ. Арван минутын дараа - хэрчиж байцаа. Хайруулын тавган дээр сонгино, яншуй үндэс, лууваныг ургамлын тос эсвэл гахайн өөх тосоор хуурна. Эсвэл та шарсан маханд улаан лооль эсвэл амтат чинжүү нэмж болно. дамжууланБайцааны дараа таван минутын дараа бид шарсан махыг шөл рүү хийж, өөр 5 минутын дараа болгоомжтой шүүсэн "квас" (манжингийн нухашгүй) хийнэ. Галыг унтраахаас 8 минутын өмнө борщыг давсалж, халуун ногоо (сармис, кориандра, перец) нэмнэ.
Борщыг яаж хоол хийх вэ, жорыг нь аль хэдийн бидэнд хэлсэн, гэхдээ яаж жинхэнэ ёсоор үйлчлэх вэ? Таваг нь дор хаяж хагас цагийн турш дулаан газар дусаах ёстой. Бид хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг халааж, нилээд жижиглэсэн сармистай шарсан махыг хуурч ав. Бид ялтсууд дээр тарааж, шинэхэн яншуй нэмнэ. Borscht-д хийнэ, цөцгийтэй хамт үйлчил. Хэрэв та том савыг буцалгасан бол жижиг саванд шөлийг нэг удаа халаах хэрэгтэй. Борщ буцалгасны дараа улаан өнгөө алдаж, бор өнгөтэй болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Борщ дахь манжингийн өнгийг хэрхэн хадгалах вэ: борщ хоол хийх онцлог, гэрийн эзэгтэй нарын нууц, хүнсний ногоо хийх нарийн ширийн зүйлс
Борщ нь манжингаар хийсэн шөл бөгөөд ягаан-улаан өнгөтэй болдог. Зарим нь борщны нэрийг "бор байцаатай шөл" гэсэн үгсийн нийлбэрээс гаралтай гэж ярьдаг бол зарим нь навчийг хоол болгон ашигладаг гахайн ургамлаас гаралтай гэж ярьдаг. Энэ хоолыг Киеван Орост зохион бүтээсэн боловч дэлхий даяар эрт дээр үеэс бэлтгэгдсэн байдаг
Манжин хэрхэн хоол хийх талаар: сонирхолтой жор, онцлог, тойм. Манжинтай улаан borscht хэрхэн хоол хийх вэ
Манжингийн ашиг тусын талаар маш их ярьдаг бөгөөд хүмүүс үүнийг эртнээс анхаарч үздэг. Бусад зүйлсийн дотор хүнсний ногоо нь маш амттай бөгөөд аяга таваг нь баялаг, тод өнгө өгдөг бөгөөд энэ нь бас чухал юм: хоолны гоо зүй нь хоолны дуршил, улмаар амтыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэдгийг мэддэг
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
Украйны жинхэнэ борщ: жор, хоол хийх онцлог, тойм
Энэ нийтлэлд жинхэнэ Украины борщ, энэ хоолны түүх, түүний сортууд, хоол хийх, үйлчлэх зарчим, онцлогуудын талаар өгүүлдэг. Borscht-ийн хоёр сонгодог жорыг махан шөлөөр халуун, хүйтэн, туранхай болгосон
