Бууцайны илчлэг: Хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол - энэ үгэнд маш их! Олон хүмүүсийн хувьд хоол боловсруулах үйл явц нь бэлгийн сэтгэл ханамжтай төстэй байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Хоолны хоолыг бас ойлгож болно, учир нь тэд ходоодоо "дүүрэх" гэж эрэлхийлдэггүй, харин хазах бүрээс таашаал авдаг! Гэхдээ яаж туранхай болох вэ? Тэдний хувьд эхний хүчин зүйл бол амт биш, харин калорийн агууламж юм! Тэдний хувьд бууцай бол эм, гэхдээ шийтгэл биш! Эцсийн эцэст энэ нь амттай, анхны бэлтгэгдэж болно. Энэ хогийн ургамлын юу нь сайн бэ, ямар хэлбэрээр ширээн дээр гарч болох вэ?!

Юуны тухай?

Тэгвэл бууцай гэж юу вэ? Энэхүү анхилуун үнэрт ургамлын илчлэгийн агууламж харьцангуй бага байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 23 ккал байдаг. Гэхдээ энэ нь цорын ганц нэмэх зүйлээс хол байна. Бууцай бол ашигтай бөгөөд хортой ургамал бөгөөд үүнийг ихэвчлэн цэцэрлэгт хүрээлэн, дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно. Одоо тэрээр dill болон яншуй зэрэг алдартай болсон ч ойролцоогоорХогийн ургамлын гарал үүслийг одоо хүртэл бараг мэддэггүй. Бууцай нь Амарант овгийн бууцай төрөлд хамаарах нэг наст өвслөг ургамал юм.

Хүнсний ногооны дотроос энэ нь хамгийн түгээмэл бөгөөд тэжээллэг төрөл юм. Бууцай Ази тивд зэрлэг ургадаг бөгөөд Перс нь ургамлын өлгий нутаг гэж тооцогддог. МЭ 6-7-р зуунд бууцай Хятадад ирж, "Перс ногоо" гэж нэрлэжээ. Бараг 6 зууны турш Европ руу "явж", Сицили, Испанид анх удаа амтлагдсан. Энд хурц үртэй ургамал тариалсан. Дашрамд хэлэхэд, одоо энэ маягт мартагдсан байна. Италид бууцай нь хаврын ногоон гэж тооцогддог байсан бөгөөд мацаг барих үеэр ширээн дээр үйлчилдэг байв. Энэ нь 18-р зуунд Орост ирсэн бөгөөд удаан хугацааны туршид язгууртнуудын хоол гэж тооцогддог байв. Хаадууд өндөг, croutons-тай бууцайнд дуртай байсан.

Ногоон тоогоор

Шинэ бууцайны илчлэгийн агууламж нь жингээ хянадаг хүмүүст маш амттай байдаг. Ургамлын шүүслэг навч нь маш амттай бөгөөд олон салат, халуун хоолны амтыг төгс тохируулдаг. Ургамлын ашиг тус, хор хөнөөл нь түүний химийн найрлагаар тодорхойлогддог. Тэгэхээр, бидний биед бууцай юу өгдөг вэ? 100 грамм калорийн агууламж 23 ккал байна. Ижил порц нь 8 грамм уураг, 39 грамм өөх тос, 4 грамм нүүрс ус агуулдаг. Ургамал нь маш их хэмжээний витамин, макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Тодруулбал, энэ нь кальци, магни, төмөр, марганец, зэс, натрийн эх үүсвэр юм.

Зарим давуу талууд

Энэхүү нууцлаг өвс нь хорт хавдар үүсэх, үүсэхээс сэргийлдэг фитонутриентуудыг агуулдаг. Тэд эсийг өөр хэлбэрт шилжүүлэхээс сэргийлдэг. Аюултай байдлын өсөлтэсүүд боломжгүй. Витамин К нь кальцийг шингээхэд тусалдаг цусны бүлэгнэлтэд тустай. Бууцай нь ясыг хэврэгшүүлж, шүдийг сулруулдаг остеокластын хөгжлийг саатуулдаг. Өнгөц харахад бууцай нь шинж чанараараа тийм ч сонирхол татахуйц биш юм шиг санагддаг. 100 грамм дахь калорийн агууламж тийм ч өндөр биш байж болох ч эрүүл уургийн агууламж нь сэтгэлээр унадаг. Гэхдээ энд ургамал нь дулааны боловсруулалтыг төгс тэсвэрлэдэг тул түүний ашиг тус нь ямар ч хэлбэрээр өөрчлөгдөхгүй гэдгийг хэлэх ёстой!

Хоол боловсруулахад

Хэрэв та калорийн агууламжийг чухалчлах юм бол бууцай нь хоолны дэглэмийг бий болгоход маш сайн үндэс суурь болно, гэхдээ зөвхөн түүнд найдах нь наад зах нь хачирхалтай юм. Ургамал нь бие махбодийг ашигтай бодисоор хангаж, аюултай хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулж, зүрх, цусны судас, тархи, элэгний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна бууцай нь эрч хүч, эрч хүчийг сайн нөхдөг. Гэхдээ энэ нь хүнд шаардлагатай бүх элементүүдийг орлож чадахгүй тул хоолны дэглэм нь олон янз, хоолны дуршилтай байх ёстой.

Зоохонд

Та юу идмээр байна? Бууцай, сонгино, өргөст хэмх, цөцгийтэй соустай шинэхэн салатыг яах вэ? Энэхүү амттанг бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хоол хийх гол хүчин зүйл нь илчлэг багатай байх болно. Шүүс өгөхийн тулд бид бууцайгаа гараараа урж хаядаг. Эхлээд угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Хагас сонгино нилээд цавчих ба бага зэрэг давс цацаж зөөлрүүлнэ. Та ногоон өд нэмж болносонгино, энэ нь бас нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, бүх найрлагыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Одоо цөцгийтэй соусын ээлж ирлээ, энэ нь бас аль болох хөнгөн байх болно. Үүний тулд гар хийцийн өөх тосгүй тараг, гич, бага зэрэг буталсан сармис, чидун жимсний тос хэрэгтэй болно. Бид бүгдийг нэгтгэж, сайтар холино. Хөргөсөн соус хэрэглэхэд бэлэн байна. Калорийн хувьд энэ нь майонезаас эсвэл худалдаж авсан аналогиас хамаагүй "хөнгөн" юм.

Уухад

Амттай салатыг нэг төрлийн бүх нийтийн ургамлын гаралтай шүүсээр угааж болно. Бууцайны шүүс ядаргаа тайлж, нойрмог байдлыг арилгана. Хэрэв та бусад найрлагагүйгээр хийвэл калорийн агууламж өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх болно. Дашрамд хэлэхэд бууцай нь бусад шүүстэй сайн нийцдэг тул амтлахын тулд та үүнийг алим эсвэл өргөст хэмхтэй хослуулж болно. Энэ нь тамирчдад маш их тустай. Ийм шүүс нь нойр булчирхайг идэвхжүүлж, ажил, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог тул оффисын ажилчид үр нөлөөг нь гайхшруулах болно. Дашрамд хэлэхэд бууцай нь бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлж, мэдрэлийн системийг тайвшруулж, сэтгэлийн амар амгаланг сэргээдэг. Энэ нь шууд утгаараа сайхан сэтгэлийн үрэл болох нь харагдаж байна!

Үдийн хоол яараарай

Бид бүх нийтийн өвсөөр хоол хийсээр байна. Одоо бууцайтай шөлний калорийн агууламжийг тооцоолохыг хичээцгээе. Шөл дэх олон ургамал нь гоо зүйн хувьд тийм ч таатай харагддаггүй тул цөцгийтэй шөл хийх нь дээр. Үүний тулд махны шөл шаардлагатай болно. Та тахианы мах хэрэглэж болнобага илчлэг. Амтлагчийн хувьд танд arugula хэрэгтэй. Шанцайны ургамал, хоёр төмс, сонгино, сармис, тос (илүү зохимжтой чидун) болон амтлагч нь бас ашигтай байдаг. Бүх ногоог тайрч, чанаж болгосон байх ёстой. Сонгино, сармисыг эхлээд тосонд шарж, дараа нь нийт массад нэмнэ. Бэлэн болсон шөлийг хутгагчаар нунтаглаад шууд үйлчил. Та шөлөнд цөцгий нэмж болно, гэхдээ энэ нь калорийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно. Үндсэн жор нь 100 грамм тутамд 62 калори илчлэг "татах" болно.

Сайхан хоолонд дурлагсдад зориулав

Жин хасахаа хойш тавиад жинхэнэ хааны хоол болох бууцайтай бялуу хийж үзье. Дашрамд хэлэхэд түүний калорийн агууламж нь таны төсөөлж байсан шиг тийм ч өндөр биш юм - 100 грамм тутамд ердөө 153 калори байдаг. Энэ нь бялуунд цөцгийн тос нэмсэн тохиолдолд ч гэсэн юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь бялуу нь эмзэглэл, сүр жавхлангаа алдах болно. Бууцайг жижиглэсэн, түүхий өндөг, сараалжтай бяслагаар амтлах хэрэгтэй. Бяслагны бяслагыг массад нэмээд бүх зүйл сайн холилдоно. Энэ хооронд хийсвэр боовоо өнхрүүлээрэй. Зарчмын хувьд та бэлэн хоол худалдаж авах боломжтой, эсвэл гурил, цөцгийн тос, давс, гэрийн зуслангийн бяслаг зэргийг гэртээ хурдан хийж болно.

Зуурсан гурилаа хэлбэржүүлж, масло түрхээд дээрээс нь чөмөг хийнэ. Зуурмагийн ирмэгийг дээр нь тавиад хагас цагийн турш бялууг зууханд илгээнэ. Бэлэн болсон бялуу нь амттай, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнийг цайгаар үйлчилж эсвэл халуун хоолоор зууш болгон идэж болно. Та калорийн хэмжээг бууруулж болно. Хэрэв та зуслангийн бяслагаас татгалзаж, аль болох хөнгөн авбал бууцай дүүргэлтийн гол хэсгийг эзэлнэбяслаг. Өндөгний шар байхгүй бол илчлэг нь бүр ч бага байх болно. Гэхдээ эдгээр нь бүгд зардал юм. Үнэн хэрэгтээ, тэр ч байтугай үндсэн жор нь гайхалтай хялбар, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл хангалуун жигнэх сонголт юм. Энэхүү бялуу нь таны гэр бүл болон аяга цай уухаар ирсэн зочдыг тань баярлуулах болно.

Төгс бүтээгдэхүүн шиг санагдаж байна уу? Гэхдээ үгүй, сэдвийн төгсгөлд бууцай идэх үед хэд хэдэн эсрэг заалтуудыг дурдах хэрэгтэй. Энэ ургамал нь шархлаа болон бөөр давсагны өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг оксалийн хүчил ихтэй байдаг. Бууцай удаан хугацаагаар хадгалагддаггүй - дээд тал нь хоёр өдөр. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа өвс хэрэггүй болно.

Бууцайг мах, шувууны мах эсвэл гахайн махтай хослуулахад тохиромжтой. Тиймээс ургамал нь шингээхэд тусалдаг бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Бууцайг хэтрүүлэн хэрэглэх нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул та хэмжүүрийг мэдэх хэрэгтэй.

Бууцайг хэрх, тулай, элэг цөсний замын өвчинд идэж болохгүй. Бөөрний чулуутай бол бууцайг зөвхөн сүүтэй хамт идэж, эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хэрэглэж болно. Хэрэв амьдралын хэв маяг нь суурин байдаг бол ургамлын шүүсийг долоо хоногт хоёр удаа л үзүүлдэг, эс тэгвээс даралт ихсэхээс зайлсхийх боломжгүй юм. Энд ийм сонирхолтой ургамал байна - энэ бууцай! Зөвхөн ашиг тустай байхын тулд болгоомжтой идээрэй!