2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Дарс үйлдвэрлэлийн түүх олон зууны тэртээгээс эхэлдэг. Эрт дээр үед дарс үйлдвэрлэгчид согтууруулах ундааны жорыг гаргаж, усан үзмийн янз бүрийн сортуудыг хольж, ургамлаар шаарддаг, архи, согтууруулах ундааг гадагшлуулж, хүчтэй ундааны үндэс болсон. Дарс үйлдвэрлэгчийн мэргэжил нь үнэртэй ус үйлдвэрлэгчийн мэргэжилтэй адилхан: та сая сая хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулах шилдэг бүтээлийг бүтээж чадна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зарим жор мартагдаж, зарим нь маш алдартай болж, үеэс үед уламжлагдан, зарим нь "маш нууц" гэсэн тамгатай болжээ.
Вермут
Одоогийн алдартай согтууруулах ундааны олон жор эрт дээр үеэс улбаатай. Ийм төлөөлөгч бол вермут юм. Энэхүү дарсны жорыг манай эринээс өмнө хэдэн зууны турш мэддэг байсан. Уг ундааны үндэс нь эмийн ургамлаар дүүргэсэн улаан эсвэл цагаан дарс юм. Зарим жорыг дөч хүртэл хэрэглэдэгургамлын төрөл зүйл, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ: гаа, chamomile, нимбэгний бальзам, кориандра, cumin гэх мэт. Гэхдээ хамгийн чухал өвс бол шарилж юм. Тэр бол дарсанд мартагдашгүй үнэр, гашуун амтыг өгдөг. Гиппократ урьд өмнө байгаагүй эмийн шинж чанарыг вермуттай холбосон. Дарс үйлдвэрлэгч Алессандро Мартини, Луис Росси нарыг зуу гаруй жилийн турш биширч ирсэн ундаа бүтээхэд нь вермут нөлөөлсөн.
Мартини Россо: энэ бүхэн хэрхэн эхэлсэн
1863 онд Итали Алессандро Мартини дарсны компани байгуулжээ. Тэрээр өөрийн найз, дарс үйлдвэрлэгч Луис Россигийн хамт вермут хийх санааг төрүүлжээ, гэхдээ сонгодог амтаас арай зөөлөн амттай. Даалгавар амаргүй байсан: хорин таван зуун жилийн түүхтэй дарсыг дахин хийх нь талархалгүй ажил юм. Гэвч тэд эрсдэлд орж, маш сайн ажилласан. Шинэ ундаа нь бүгдэд шууд таалагдсан: карамель амт, ургамлын нарийхан халуун ногоотой үнэр, дунд зэргийн хүч чадал, амтат шар-улаан өнгө нь олон хүнийг байлдан дагуулсан. Ийм ер бусын вермут нь мартини гэж нэрлэгддэг болсон. Одоогоор вермут болон мартини гэдэг үг ижил утгатай.
Одод Италийн вермутыг илүүд үздэг
Мартини бол богемийн ундаа, магадгүй сурталчилгааны ачаар. Мартини үргэлж алдартай байсан ч орчин үеийн кино урлаг түүнд зориулж асар том сурталчилгаа хийсэн: үзэсгэлэнтэй бүсгүйчүүд, баян эрчүүд үргэлж мартини уудаг. Тиймээ, агент 007 Жеймс Бонд үүнийг илүүд үзсэн. Мартини бол брэнд боловч үйлдвэрлэл нь нэлээд хөдөлмөрч, жор нь ангилагддаг боловч энэ нь нэлээд ардчилсан үнэтэй байдаг. Мартини боломжийн үнэтэйбараг бүх хүн. Энэ нь мартини россод ч хамаатай. Үүнийг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн хүн өөр зүйлтэй андуурахгүй. Мартини росогийн тухай биширдэг шүүмжийг зөвхөн эмэгтэйчүүд төдийгүй эрчүүд ч үлдээдэг. Бүсгүйчүүд энэ вермутыг цэвэр хэлбэрээр нь ууж эсвэл жүрж эсвэл бэрсүүт жүржийн шүүсээр шингэлж уухыг илүүд үздэг. Харин эрчүүд архитай хольж аперитив болгон хэрэглэдэг. Хэрэв та зэрэглэлийг бууруулахыг хүсвэл Мартини россог усаар шингэлж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ ундааны хүч чадал 16% байдаг ч гэсэн хурдан согтуу байдаг. Тиймээс тэд үүнийг нэг амьсгаагаар уудаггүй - энэ нь муу хэлбэр гэж тооцогддог. Мөн нарийн амтыг мэдрэхийн тулд та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Тэд Martini Rosso-г яаж, юугаар уудаг
Дарс амтаа бүрэн харуулахын тулд 12 хэм хүртэл хөргөх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд нэг шил ундааг хагас цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Хэт халуун эсвэл хүйтэн байвал баглаагаа нээхгүй. Мартини россог шингэлээгүй дөрвөлжин аяганд хийнэ. Мөн сүрэлээр үйлчилдэг, гэхдээ та түүнгүйгээр хийж болно. Энэхүү ундааны уламжлалт шил нь нимгэн иштэй конус хэлбэртэй бөгөөд дүрмээр бол мартини дээр суурилсан коктейль хийхэд ашиглагддаг. Энэ ундааг бага багаар ууж, амтыг нь мэдрэх болно. Мартини росо нь давсалсан жигнэмэг, зөөлөн хатуу бяслаг эсвэл самартай хамт үйлчилдэг. Олон эмэгтэйчүүд гүзээлзгэнэ, жүрж эсвэл нимбэгтэй ийм вермут идэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ уламжлалт зууш нь мэдээжийн хэрэг, шорлог дээр чидун, шилэн аяганд буулгадаг. Олон хүмүүс алдарт Манхэттэн зэрэг мартини россо коктейль уухыг илүүд үздэг.
Манхэттэн коктейль
Нэг удаа хэрэглэхэд танд хэрэгтэй:
- 20 гр мартини росо;
- 50 гр америк виски;
- коктейлийн интоор.
Хөргөсөн шилэн аяганд дээрх орцуудаа халбагаар хольж, конус хэлбэртэй шилэн аяганд хийж ёроолд нь интоор хийнэ. Сайхан амраарай!
Зөвлөмж болгож буй:
Мартини (вермут): хэрхэн хуурамч зүйл худалдаж авахгүй байх талаархи тойм, зөвлөмжүүд. Вермут ба Мартини хоёрын ялгаа юу вэ?
Мартини (вермут) бол эрт дээр үеэс бий болсон согтууруулах ундаа юм. Хамгийн түгээмэл хувилбаруудын нэгээр бол мартинигийн найрлагыг доктор Гиппократ өөрөө боловсруулсан. Нэгэн өдөр тэрээр ургамлын позатай хольсон дарс нь өвчтэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг болохыг анзаарчээ. Үүнийг авснаар тэд илүү хурдан эдгэрсэн
Жеймс Бондын коктейль - киноны баатрын дуртай ундаа
Цэнхэр дэлгэцээр Жеймс Бондыг ихэвчлэн шампан дарс эсвэл архи-мартини коктейлийн хамт хардаг. Архи согтууруулах ундаа хэрэглэх төлөөлөгчийн арга барил нь олон тооны соёлын судалгааны сэдэв юм
Мартини Росато бол алдартай ундаа юм
"Мартини Росато" бол алдартай ундаа юм. Энэ нь хэрхэн, хаана үүссэнийг мэдмээр байна уу? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг манай нийтлэлээс олох болно
"Americano": Жеймс Бондын зөвшөөрсөн коктейль
Ундааны найрлага нь маш энгийн. Танд улаан амтат вермут (хамгийн тохиромжтой нь ижил Cinzano), Кампари гашууныг тэнцүү хэмжээгээр авах шаардлагатай. Ихэвчлэн барменууд 50 мл-ийг авдаг. Коктейлийн шилний дөрөвний гурвыг мөсөн шоогаар дүүргэж, дээр нь хоёр төрлийн согтууруулах ундаа хийнэ. Хамгийн сүүлд сод тарьдаг - нэг зуун миллиграмм
Хатагтай Caprice бялууг хэрхэн хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор
Өнөөгийн ертөнцөд маш олон төрлийн амттан байдаг. Өнөөдөр бид гайхамшигтай амттануудын нэг болох "Хатагтайн хүсэл" хэмээх бялууг авч үзэх болно. Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Бялууны жор "Хатагтайн хүсэл" алхам алхмаар таны өмнө
