Төмс zrazy хэрхэн хоол хийх: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмс zrazy нь ямар ч өдрийн хоолонд, тэр ч байтугай хөнгөн зуушанд ч тохиромжтой хоол юм. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та хоолны гайхалтай ур чадвартай байх шаардлагагүй - бүтээгдэхүүн хийх энгийн жорыг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

Тиймээс, татсан махтай төмстэй zrazy хийх хэд хэдэн жорыг алхам алхмаар зөвлөмжийн хамт, мөн тогооч нар хоол хийх явцад анхаарч үздэг зарим онцлог шинж чанаруудыг харцгаая.

Zraz-ийн онцлогууд

Zrazy гэж юу вэ? Эдгээр нь махны бөмбөг шиг хэлбэртэй бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч тэдний ижил төстэй байдал нь зөвхөн хэлбэрт л оршдог, учир нь zrazy нь огт өөр баазаас бүрдэх ба дотроо үргэлж дүүргэгчтэй байдаг - энэ бол тэдний онцлог юм.

Хоолны тавагны үндэс болгон гурил, өндөг нэмээд төмсөөр зуурсан гурилаа авдаг. Ямар ч найрлагыг дүүргэгч болгон ашиглаж болно, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь байдагтатсан мах эсвэл хүнсний ногоо. Олон гэрийн эзэгтэй нар түүний хямд хувилбарыг ашиглахыг илүүд үздэг - луувантай шарсан сонгино. Мацаг барьдаг болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Зразын зуурмаг

Төмс zrazy бэлтгэхийн тулд (та тавагны сонголтыг зураг дээрээс харж болно) үндсэн найрлагыг нь үрж жижиглэсэн байх ёстой - энэ нь тогооч өөрөө хийхийг хүссэн хэлбэрийг авах цорын ганц арга зам юм. Өөр нэг хоол хийх сонголт бол нухсан төмс юм.

Zrazy-д зуурсан гурил бэлтгэх явцад төмс бол халуун байх үед л юу ч хийж чадах ийм найрлага гэдгийг санах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн үед хэвэнд оруулахад хэцүү.

Зуурсан гурил бэлтгэхдээ ихэнх тогооч тахианы өндөг, гурил (бага хэмжээгээр) хэрэглэхийг зөвлөдөг. Түүнээс гадна бүхэл өндөгний оронд зөвхөн шарыг нь тавихыг зөвлөж байна - энэ нь суурийн бүтцийг илүү зөөлөн болгож, илүү сайн барьдаг.

Сонгодог zrazy

Татсан махтай сонгодог төмсний zrazy бэлтгэхийн тулд та дунд хэмжээний зургаан төмсөөс сул нухсан төмсийг урьдчилан чанах хэрэгтэй. Бэлтгэсний дараа хоолонд онцгой амт өгөхийн тулд түүнд хэдэн өндөг, гурван халбага урьдчилан шигшсэн гурил, нэг чимх карри амтлагч нэмнэ. Массыг мөн давсалж, дахин холино.

Тусдаа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо 300 гр татсан гахайн махаар хуурна. Хоол хийж дуусаад орцуудаа чинжүүлээд давс нэмнэ.

ХэнээсБэлтгэсэн зуурсан гурилыг бялуу болгон хийж, татсан махны жижиг хэсгийг тус бүрдээ хийж, боож өгнө. Чанасан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан царцдас үүсэх хүртэл хоёр талд нь хуурна.

Болсон бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад, ургамлаар чимэглэж, зочдын анхааралд толилуулна. Та ийм бүтээгдэхүүнийг үр тариа, ногооны хачир, цэвэр хэлбэрээр нь, жишээлбэл, цөцгийтэй хамт идэж болно.

Мөөгтэй

Мөөгтэй төмс zrazy бэлтгэхийн тулд 300 гр ногооноос нухсан төмс буцалгана. Бэлэн болсны дараа та давс, гурван хоолны халбага гурил, түүнчлэн хар перец, карри - тус бүр нэг чимх нэмнэ.

Халуун хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, дотор нь урьдчилан угааж хэрчсэн мөөгийг (300 гр) хуурч, шампиньон хийхэд тохиромжтой. Нилээд жижиглэсэн сонгино нь алтан өнгө олж авах хүртэл тусад нь шарсан байх ёстой. Үүний дараа дүүргэгчийг бүрдүүлдэг хоёр найрлагыг нэгтгэж, давс, перцээ амтлахын тулд нэмээд холино.

Бүх зүйл бэлэн болсны дараа зуурмагаасаа жижиг бөмбөлөгүүд хийж, бялуу болгон бутлана. Тус бүрт та дүүргэх, боож боох халбага тавих хэрэгтэй. Одоо үүссэн төмсний zrazy-ийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, халуун тосонд хоёр талаас нь шарсан байх ёстой.

Сжигнэмэг

Элэг дүүргэсэн ч хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 800 гр үндсэн найрлагаас нухсан төмс буцалгаж, хөргөхгүйгээр хар перц, давс, карри, дуртай амтлагчаа масс руу нэмнэ. Нэмж хэлэхэд, та нухаш руу тахианы өндөг нэмээд бүгдийг сайтар хольж, нэг төрлийн байдалд хүргэх хэрэгтэй.

Том хайруулын тавган дээр та төмсний zrazy-ийн чөмөг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэхүү жороор заасан алхам алхмаар технологи нь элэгнээс (250 гр) гаргаж авах боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг эхлээд хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар бутлах ёстой. Энэ найрлага нь чанаж болгосон хүртэл шарсан маханд шарсан байх ёстой. Үүнийг тусад нь нилээд жижиглэсэн сонгино (3 дунд толгой) хийх хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг масс болгон нэгтгэж, чинжүү, давс, хүссэн амтлагчаа бага хэмжээгээр нэмнэ.

Төмс zrazy хийхэд шаардлагатай бүх орц бэлэн болсны дараа зуурсан гурилаар хийсэн бялууг дүүргэж, котлет хийж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Бяслагтай

Ямар ч найранд зориулсан маш сайн хоол - бяслагтай zrazy. Хэрэв та энд бичсэн жорыг дагаж мөрдвөл гарцан дээр гарч буй таваг нь нарийн бүтэцтэй бөгөөд аманд чинь хайлдаг.

Ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд та нэг кг төмс авч, дээр нь ус асгаж, нухсан төмс буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн болсны дараа тэнд зургаан хоолны халбага гурил, амт нь давс, түүнчлэн карри нэмнэ. Бяслагтай төмстэй zrazy зуурмагийн бэлэн бүтээгдэхүүнд тусгай өнгө өгөхийн тулд та чаднацайны халбага турмерик нэмнэ.

Тус тусад нь дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд та 250 гр Адыге бяслагыг нэгтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд сараалжтай эсвэл маш жижиг шоо болгон хуваасан, түүнчлэн жижиглэсэн dill зэргийг нэгтгэх хэрэгтэй. Дүүргэхэд бага зэрэг хар перец, халуун ногоо нэмнэ.

Бүх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа та төмсний зуурмагаар хавтгай бялуу хийж, бяслаг, ургамлаар дүүргэж, дараа нь жижиг котлет үүсгэх хэрэгтэй. Чанасан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр халуун тосонд шарсан байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл котлетыг талхны үйрмэгээр урьдчилан өнхрүүлж болох тул илүү дур булаам харагдана.

Зууханд

Маш сайн zrazy-г зууханд хийж болно. Бүтээгдэхүүн үүсгэхийн тулд эхлээд нэг кг төмсөөс нухсан төмс буцалгасны дараа хөргөхгүйгээр дуртай халуун ногоогоо масс руу нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Ийм хоолонд зориулсан дүүргэлтийг тусад нь бэлтгэх ёстой. Энэхүү жор нь түүнийг лууван, сонгино, мөөгөөр хийх боломжийг олгодог. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд сонгино нилээд цавчих, тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байхыг зөвлөж байна. Энэ нь ил тод болсны дараа та шарсан маханд том ширхэгтэй сараалж дээр хэдэн сараалжтай лууван, түүнчлэн жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан 300 гр шампиньоныг хийх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавагны гадаргуугаас чийг уурших хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Бөглөх бэлтгэлийн төгсгөлд түүнд шаардлагатай хэмжээний давс хийх шаардлагатайнунтагласан чинжүү, түүнчлэн турмерик болон ургамал.

Дүүргэгч бэлэн болсны дараа зуурмагаар хийсэн төмстэй бялуунд хийж, бөмбөг хийж, хөлдөөгчид хагас цагийн турш илгээнэ. Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа та бөмбөлгийг авч, цөцгийн тосоор жигд хуудсан дээр жигд тараах хэрэгтэй. Одоо zrazy 40 минутын турш жигнэх зууханд илгээгдэх ёстой.

Япон хэлээр Zrazy

Татсан махтай анхны төмсний zrazy бэлтгэхийн тулд 300 гр булцуунаас нухсан төмс хийх хэрэгтэй. Бэлэн болсны дараа та үлдсэн орцуудаа бэлэн байдалд оруулах хэрэгтэй.

Тостой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармисаа хуурна. Энэ нь өвөрмөц үнэртэй болсны дараа 150 гр татсан гахайн махыг шарсан маханд хийж, цагаан болтол нь хуурч ав. Ногоон сонгины өд, 50 гр цагаан байцааг маш нарийн хэрчиж, дараа нь татсан маханд найрлагыг нь нэмнэ. Энэ найрлагад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дахин хэдэн минутын турш шарсан байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг байнга хутгана. Хугацаа өнгөрсний дараа та хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс асгаж, дахин хутгасны дараа найрлагыг нь галаас аваад хөргөнө.

Татсан махаа хөргөсний дараа нухсан төмстэй хольж хутгасны дараа массаас ижил хэмжээтэй хэд хэдэн котлет хийнэ. Гурил болгон, дараа нь тахианы өндөг, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

Бүтээгдэхүүнийг их хэмжээний ургамлын тосонд хийж, бүх талаас нь хуурч бэлэн байдалд оруулах шаардлагатай.

Мах, мөөгтэй

Татсан мах, мөөгтэй маш амттай төмстэй zrazy. Амттай, анхилуун үнэртэй дүүргэхийн тулд та 400 гр татсан гахайн мах, 200 гр хуурай шаазан мөөг авах хэрэгтэй. Мөөгийг угааж, усаар хучиж, нэг шөнө дэвтээнэ.

Мөөг бэлэн болсны дараа дахин зайлж, тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Одоо тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хийж, хүнсний ногоо дээр алтан царцдас үүсэх хүртэл шарсан байх хэрэгтэй. Энэ болмогц татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, махаа болтол нь хуурна.

Тус тусад нь та нэг кг булцуунаас нухсан төмс бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлэн болсны дараа төмсөндөө өндөгний шар, дуртай амтлагч, давс нэмээд жигд болтол нь сайтар холино.

Тайлбарласан бэлтгэлийг хийсний дараа та зуурсан гурилаас бялуу хийж, дүүргэж боож өгнө. Татсан мах, мөөгтэй төмсийг халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд хоёр тал дээр нь шарна.

Тахианы мах, мөөгтэй

Татсан мах, шампиньонтой төмсний zrazy хоол хийхийн тулд та анхилуун үнэртэй дүүргэгч бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр сараалжтай луувантай хамт хуурч ав. Сонгино ил тод болсны дараа хагас лаазалсан лаазалсан шампиньоныг өмнө нь зүсмэл болгон хувааж, нийт массад оруулах ёстой. Үүний зэрэгцээ 300г татсан тахиа, 2-3 хоолны халбага цөцгий, жижиглэсэн dill. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсны дараа массыг давсалж, чинжүүтэй болгож, галаас салгах хэрэгтэй.

Одоо та төмсний зуурсан гурилыг мах, мөөгөөр хийх хэрэгтэй. Түүний суурийг бий болгохын тулд та нэг кг төмсөөс нухсан төмс хийх хэрэгтэй. Үүн дээр хэд хэдэн тахианы өндөг, давс, перец нэмээд бүгдийг сайтар холих шаардлагатай.

Бэлэн зуурсан гурилан дээрээс дүүргэсэн котлет хийж, дараа нь талхны үйрмэгт дүрж, халуун хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тосонд шарна.

Хоол хийх энгийн зөвлөгөө

Зрази хийх суурь бэлтгэхийн тулд сонгодог нухсан төмс хэрэглэх шаардлагагүй. Зарим тогооч төмсийг арьсанд нь буцалгаж, дараа нь сэрээгээр зуурахыг зөвлөж байна. Тиймээс төмс нь бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд илүү зохицсон болж хувирдаг.

Хууралтын хувьд энэ процесст бага хэмжээний тос хэрэглэхгүй байх нь дээр - энэ тохиолдолд котлетууд хэлбэрээ алдах болно. Хайруулын үндэс болгон та наранцэцэг, цөцгийн тосыг хоёуланг нь авч болно. Хоол хийх чиглэлээр мэргэшсэн мастеруудын хэлснээр, хоёр дахь хувилбарт таваг нь илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Зразийг мах эсвэл мөөгөөр дүүргэх тохиолдолд тусад нь бэлэн байдалд хүргэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд дүүргэгчийг котлетт хийхээс өмнө шарсан эсвэл буцалгана.