Сацебели соус: өвлийн улиралд хоосон бэлтгэх жор

Сацебели соус: өвлийн улиралд хоосон бэлтгэх жор
Сацебели соус: өвлийн улиралд хоосон бэлтгэх жор
Anonim

Сацебели (доор дэлгэрэнгүй жор) нь Гүржийн уламжлалт амтат исгэлэн соус юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь махан хоол (хиам, түгалын мах, гахайн махны шиш kebab, хурга гэх мэт) -тэй төгс хослуулсан байдаг. Мөн шувууны мах, хаш, шош зэрэгтэй сайн зохицдог. Та энэ соусаар хүйтэн, бүлээн хоол хийж болно.

Амтат исгэлэн сумс "Сацэбэли": өвлийн жор

сацебели жор
сацебели жор

Бөөрөнхий эдэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • боловсорсон улаан лооль - 3 кг;
  • нунтагласан кориандра - амттан халбага (амсах болно);
  • килантро, дилл, яншуйны шинэ ногоонууд - том баглаагаар;
  • хонхны чинжүү (улаан эсвэл улбар шар авах нь дээр) - 1 кг;
  • халуун чинжүү - 2 жижиг хонхорцог (заавал биш);
  • шинэ сармис - том толгой;
  • элсэн чихэр, нарийн хоолны давс - амтанд нэмнэ;
  • цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - ½ аяга;
  • алимны цуу - 3 томхалбага.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Жор нь маш энгийн Сацебели соусыг зөвхөн шинэхэн боловсорсон ногоогоор бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд улаан улаан лоолийг угааж, ишнээс нь салга. Дараа нь та сармисны толгойг хальснаас хальсалж, чихэрлэг, гашуун чинжүүний үзүүрийг таслах хэрэгтэй (хуваалт бүхий үрийг үлдээж болно). Та худалдан авсан бүх шинэ ургамлыг (килантро, дилл, яншуй) зайлж угаана.

Өвлийн улиралд Сацебели соусын жор
Өвлийн улиралд Сацебели соусын жор

Хүнсний ногоо боловсруулах

Сацебели соус хийх жор нь бүх бэлтгэсэн ногоог сайтар боловсруулахыг шаарддаг. Эцсийн эцэст, энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй бэлтгэлийг авах цорын ганц арга зам юм. Үүнийг бий болгохын тулд мах бутлуурыг ашиглахыг зөвлөж байна. Эхлээд сармисаа түүгээр дамжуулж хойш тавь. Дараа нь боловсорсон улаан лооль, шинэхэн ургамал, чихэрлэг, гашуун чинжүүг цавчих. Бүх боловсруулсан ногоог зузаан ёроолтой том саванд хийнэ.

Бэлдэцийн дулааны боловсруулалт

Жор нь зөвхөн боловсорч гүйцсэн, шинэхэн ногоо хэрэглэдэг Сацебели соусыг гал дээр удаан буцалгаж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногооны гурилыг сайтар хольж, аажмаар буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг 22 минут буцалгасны дараа та тэдэнд нунтагласан кориандра нэмж, дараа нь сумсыг хүссэн тууштай байдалд буцалгана. Үүнд ойролцоогоор 45-50 минут шаардлагатай.

Бэлдэцийг бэлтгэх эцсийн шат

Сацебели соусын жор
Сацебели соусын жор

Заасан хугацааны дараа соусаа хийнэнунтагласан элсэн чихэр, сармисны жижиглэсэн толгой, хоолны давс, наранцэцгийн тос, алимны цуу. Дараа нь найрлагыг нь хольж, дахин хоёр минут буцалгаж, ажлын хэсэг үүсгэх хэрэгтэй.

Соусыг амтлах

"Сацебели" жорыг дээр дурдсан жорыг 750 гр буюу 0.5 л хэмжээтэй ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Дараа нь ажлын хэсгийг металл таглаагаар өнхрүүлж, нэг өдрийн турш дээрээс нь доош нь хөргөнө.

Хэрхэн ширээн дээр зөв танилцуулах вэ

Бэлэн соусыг халуун эсвэл аль хэдийн хөргөсөн хэлбэрээр бэлтгэсний дараа шууд мах, ногооны аяганд хийж болно. Ийм хоосон зайг зооринд эсвэл өөр газар 9-10 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.

Зөвлөмж болгож буй:

Редакторын сонголт

Цусны даралт буурах үед цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг хоол хүнс: жагсаалт, жор

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хоолны дэглэм: өдөр бүр жортой цэс

Долоо хоногийн зөв хооллолт: өдөр бүр хэрэглэх хоолны дэглэмийн жишээ

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хоол тэжээл: дээж цэс болон санал болгож буй хоол хүнс

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний гликемийн индекс. Үнээний сүү: ашиг тус, хор хөнөөл

Бөөрний поли уйланхай өвчний хоолны дэглэм: цэс, жор, хоолны дэглэмийн онцлог

Хооллох эхний саруудад хөхүүл үед Сагаган байж болох уу? Сувилахуйн эхийн хоолны дэглэм дэх Сагаган будааны ашиг тус

Салмон: ашиг тус, хор хөнөөл, витамин, эрдэс бодис, хоол хийх онцлог

Гэдэсний хорт хавдрын хоол тэжээл: ерөнхий дүрэм, дээж цэс, жор

Ямар хоолонд кали, магни байдаг вэ? Бие дэх кали, магнийн биологийн үүрэг

Ходоодны элэгдэлд зориулсан хоолны дэглэм: долоо хоногийн бүтээгдэхүүн, цэсийн жагсаалт

Исгэлэн талх: ашиг тус, хор хөнөөл, биед үзүүлэх нөлөө, хоол хийх онцлог

Төрөхөөс өмнөх хоол тэжээл: цэс, тойм, үр дүн

Тан: ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, биед үзүүлэх нөлөө

Чамомилыг цай болгон уух боломжтой юу: ашигтай шинж чанар, эсрэг заалт, жор