Өвлийн улиралд байцаагүй, байцаагүй, улаан лоольтой байцаатай шөлөөр хоол хийх: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өвлийн улиралд зориулсан Shchi хувцас нь огт өөр найрлагатай байж болно. Энэ нийтлэлд бид ийм бэлтгэлийг байцаатай болон байцаагүйгээр хэрхэн хийх талаар танд хэлэх болно.

Өвлийн байцаатай шөл хийх хувцас: хоол хийх жор

Шөлний амтлагч хийх хамгийн хялбар арга бол цагаан байцаа хэрэглэх явдал юм. Жорны бүх шаардлагыг дагаж мөрдвөл та маш амттай, анхилуун үнэртэй бэлдмэлийг авах болно. Үүний хэрэглээ нь байцааны шөл бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно, ялангуяа өвлийн улиралд шаардлагатай ногоо байхгүй үед.

Тэгвэл гар хийцийн шөл хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй:

• халуун сонгино - ойролцоогоор 0.5 кг;
• шинэ цагаан байцаа - 0.5 кг;
• том шүүслэг лууван - 0.5 кг;
• Болгарын амтат чинжүү - 0.5 кг;
• махан улаан лооль - 0.5 кг;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - ойролцоогоор 50 мл;
• хүйтэн ус - ойролцоогоор 0.5 л;
• ширээний цуу - 2-3-аас ихгүй байнатом халбага;
• том давс - 10 гр (өөрийн үзэмжээр нэмнэ);
• манжингийн сахар -том халбага;
• лаврын навч - 2 ширхэг

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Байцаатай өвлийн улиралд байцаатай шөл хийх хувцасыг хэрхэн бэлддэг вэ? Юуны өмнө бүх ногоог боловсруулдаг. Сонгины толгойг хальсалж, бүх гашуун байдлыг арилгахын тулд хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг хагас болгон хувааж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн.

Амтат Болгарын чинжүүг мөн сайтар угааж, иш, хуваалт, үрийг нь авч, дараа нь 0.5 см зузаантай тууз болгон жижиглэсэн.

Улаан лоолийг бүлээн усаар сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Луувангийн хувьд хальсалж, том grater дээр rubbed байна. Цагаан байцаа мөн тусад нь жижиглэсэн (нимгэн туузаар).

Зуухны дулаан боловсруулалтын процесс

Өвлийн улиралд байцаатай шөл, борцны амтлагчийг том саванд хийж бэлтгэдэг. Сонгино, амтат хонхны чинжүү, сараалжтай лууваныг ээлжлэн тавьдаг. Дараа нь тусдаа саванд marinade бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн ундны ус, хоолны давс, хоолны цуу, манжингийн элсэн чихэр, лаврын навчийг холино.

Давсны уусмалын тэн хагас нь наранцэцгийн тосыг хүнсний ногоо руу юүлж сайтар холино. Савыг тагийг нь таглаж, агуулгыг нь буцалгаад бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам ногоонууд дээр цагаан байцаа нэмдэг. Түүнчлэн, marinade-ийн үлдэгдэл тэдгээрт цутгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Аяга тагийг нь таглаад, хүнсний ногооны хольцыг өөр зүйлээр чанаж болгоно30 минутын турш.

Өвлийн оёдлын үйл явц

Одоо та өвлийн улиралд байцаатай шөлний амтлагчийг хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон. Хүнсний ногооны массыг дулааны боловсруулалтанд оруулсны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй өнхрүүлнэ. Хэрэв та шураг тагтай савтай бол тэдгээрийг ашиглаж болно. Гэхдээ үүнээс өмнө шилэн савыг уураар ариутгасан байх ёстой.

Өвлийн улиралд байцаатай шөлний амтлагчийг лонхтой болгосны дараа тэдгээрийг эргүүлж, зузаан хөнжилөөр хучдаг. Хүнсний ногооны хольцыг тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш байлгасны дараа агуулах эсвэл зооринд гаргаж авдаг.

Гэрийн байцаатай шөл хийхэд ийм хоосон зайг ашиглах нь хэдхэн долоо хоногийн дараа л байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд савыг нээж, агуулгыг нь махны шөл болгон тараана. Эдгээр найрлага нь чанаж болохгүй. Шөлийг буцалгаад шинэхэн ургамлаар үйлчилнэ.

Өвлийн шөл бэлдэж байна. Байцаагүй байцаатай шөл хийх хувцас

Байцаа шиг бүтээгдэхүүн нөөцөд байхгүй бол яах вэ? Энэ тохиолдолд бид энэ найрлагыг ашиглахгүйгээр хувцаслахыг зөвлөж байна. Шөл хийх явцад шинэхэн нэмж болно.

Тэгвэл байцаагүйгээр өвлийн улиралд байцаатай шөл хийх хувцас яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй:

• том лууван - 1 кг;
• шинэхэн анхилуун яншуй - 150 гр;
• боловсорсон махан улаан лооль- 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• ширээний цуу - 2 том халбага;
• селөдерей (иш) - ойролцоогоор 75 гр;
• дунд хэмжээний давс - хүссэнээрээ хэрэглээрэй.

Үндсэн орцуудыг боловсруулж байна

Өвлийн улиралд улаан лоолийн шөл хийх нь хоолны мэргэжилтнүүдийн цагийг төдийгүй мөнгийг хэмнэдэг. Эцсийн эцэст, өвлийн улиралд хүнсний ногоо маш үнэтэй байдаг нь хэнд ч нууц биш юм. Тиймээс намрын улиралд хэрэгцээт бүтээгдэхүүнээ худалдаж авснаар та хүйтэн улиралд ч нэмэлт зардалгүйгээр амттай байцаатай шөл хийж болно.

Өвлийн шөлийг аль болох амттай, тэжээллэг болгохын тулд бүх орцыг аль болох шинэхэн худалдаж авах хэрэгтэй. Мөн ийм бүтээгдэхүүнийг жижиг шилэн саванд бэлтгэх ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Тиймээс найрлагыг дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэдэг. Шинэхэн яншуй угааж, нилээд цавчих. Лууван хальсалж, том grater дээр rubbed байна. Амтат чинжүү, селөдерей иш, махлаг улаан лоолийн хувьд тэдгээрийг хальсалж (улаан лоолийг урьдчилан цайруулсан) шоо болгон жижиглэсэн байна.

Зоогуур дээр ногоо хийх үйл явц

Бүх орцоо боловсруулж дуусаад нэг том аяганд хийж, давс нэмээд сайтар холино. Энэ төлөвт хүнсний ногоо тасалгааны температурт 25 минутын турш хадгалагдаж, дараа нь зууханд хийж, буцалгана.

Хоолыг хэт удаан чанаж болохгүй, учир нь ирээдүйд буцалж буй усанд ариутгана.ус. Зуухыг унтраахаас 5 минутын өмнө шөлний амттан дээр ширээний цуу нэмнэ. Энэ нь бэлдмэлд онцгой үнэр, амт өгөхөөс гадна өвлийн турш хадгалахад хувь нэмэр оруулна.

Хүнсний ногооны масс шүүсээ өгч наалдамхай болсны дараа хуурай, цэвэр саванд халуунаар тараана. Савыг таглаатай таглаад ¼ цагийн турш том саванд ариутгана.

Хугацаа дууссаны дараа хүнсний ногооны бэлдмэлтэй лонхтой савыг гаргаж, чанасан таглаатай өнхрүүлэн тавина. Үүний дараа тэдгээрийг эргүүлж, алчуураар хучдаг. Нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа хүнсний ногооны боолтыг зооринд аваачна. Ийм бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн шөл хийхэд ашиглах нь зөвхөн таван долоо хоногийн дараа байх ёстой. Энэ хугацаанд өвлийн улиралд байцаатай шөлөөр хийсэн хувцас нь түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн анхилуун үнэрээр ханасан, илүү амттай, баялаг болно.

Ийм бэлдмэлийг бэлтгэх явцад dill болон сонгино хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Учир нь дурдсан орц найрлага нь маш хүчтэй амттай бөгөөд бусад хүнсний ногооны амтыг маш амархан өөрчилж чаддаг.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд байцаатай шөл хийхэд хялбар бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ийм хоосон зайг зөвхөн шөл хийхээс гадна хоолны дуршил эсвэл салат болгон ашиглаж болно.