Төмстэй махыг саванд жигнэх: зурагтай жор, хоол хийх арга замууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сонгодог гэр бүлээ юу гэж үзэхээ мэдэхгүй байна уу? Та гал тогооны өрөөнд хоол хийж тарчлаасан хангалттай хэмжээний орц найрлагыг туршиж үзсэн ч бүгдийг нь баярлуулж чадахгүй байна уу? Зүгээр л та тансаг хоолонд зориулж зууханд шатаасан мах, төмс хэзээ ч хийж байгаагүй байх. Энэ нь хайруулын тавагны тухай биш юм. Та тэдгээрийг аль хэдийн туршиж үзсэн гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Өнөөдөр бид саванд төмстэй махыг жигнэхийг санал болгож байна. Ийм амттанг хамгийн жижиг, дур булаам хүмүүс ч үгүйсгэхгүй. Эцсийн эцэст, хуваасан керамик савнууд ширээн дээр ер бусын харагддаг бөгөөд дотор нь байгаа зүйл нь магтаалын аргагүй юм. Тусдаа жороор мах, төмстэй саванд шарж, бид зарим найрлагыг нэмнэ. Та хэр удаан гэр бүлээ вааран эдлэлээр хийсэн ер бусын оройн хоолоор зугаацуулж болохыг бид олж мэдэх болно. Гэр бүлийн амттай хоол хийх хамгийн хялбар аргуудыг доор харуулав.

Саванд махтай төмс (зурагтай)

Цөөн бүтээгдэхүүн байгаа ч амт нь маш сайн - энэ хоол хийх аргыг ингэж тодорхойлж болно. Гахайн мах хэрэглэж байна.

Энэ жорын дагуу саванд мах, төмс жигнэхээсээ өмнө гал тогооны савыг шалгаж, гаргаж аваарай:

• 250 грамм гахайн мах;
• 2 төмсний булцуу (бид дунд зэргийн үндэс үр тариа хэрэглэнэ);
• маш том биш сонгино - 1ш.;
• дунд диаметртэй улаан лооль - 1ш.;
• 1-2 хумс хэмжээтэй сармис;
• 1, 5 хоолны халбага зузаан улаан лоолийн оо;
• майонез эсвэл цөцгийтэй бүтээгдэхүүн - 1 хоолны халбага;
• давс, амтлагч таны амт;
• 9%-ийн ширээний цуу махыг даршилж бэлтгэх;
• туранхай тос - шаардлагатай бол.

Технологи

Гахайн мах даршилдаг саванд махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид сонгино цэвэрлэж, хоёр хэсэгт хуваана. Нэг хагас нь нилээд жижиглэсэн, мах руу илгээдэг. Мөн бид улаан лооль, халуун ногоо, давсыг гахайн маханд тараадаг. Уксустай шүрших. Бид бүтээгдэхүүнийг холино. Тагийг нь таглацгаая. Дор хаяж хагас цагийн турш сэрүүн байлгана. Процессыг нэг цаг хагасаар сунгавал илүү амттай болно.

Төмсийг угааж хальслах хэрэгтэй. Бид үүнийг маш жижиг биш хэсэг болгон хуваасан. Давс, майонез, дарсан сармисаа жижиглэсэн үндэстэй саванд хийнэ.

Зууханд төмстэй маханд зориулсан улаан лооль, мөн эхлээд угаана. Буцалж буй усаар түлэх ба дээд арьсыг зайлуулна. Бэлэн хоолонд байгаа нь ичдэггүй хүмүүсийн хувьд даалгавар нь хялбаршуулсан болно. Бид мөн ногоогоо жижиглэн хэрчсэн.

Одоо сонгины хоёр дахь хагасыг хийх цаг болжээ: хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хэрчинэ.

Шаазан сав дүүргэх

Саванд мах, төмс жигнэхэд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг одоо саванд хийх ёстой. Таны тавагны эзэлхүүнээс хамааран порцны тоог мөн тооцно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь хоёр нэгжид хангалттай. Хэрэв та тэдгээрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол шаардлагатай бол найрлагыг хоёр, гурав эсвэл түүнээс дээш хэмжээгээр үржүүлээрэй.

Савыг харамгүй өөх тосоор тосолцгооё.

Бүтээгдэхүүнээр дүүргэх:

1. Сонгины хагас цагираг - доод тал руу.
2. Мах - сонгино.
3. Бид дараа нь улаан лооль илгээдэг.
4. Улаан лоолийг төмсний давхаргаар хаа.
5. сонголтоор төмс эсвэл жижиглэсэн ногоон дээр цөөн тооны бяслаг хийж болно.

Хагарахгүй

Төмс, махтай савыг зууханд хийж, жигнэх таваг гэмтэхгүй. Тэгэхгүй бол өдрийн хоол, оройн хоол идэхийн оронд удаан хугацаанд мэдрэлийн хямралд орохгүй.

Шаазан савны үндсэн сургаалууд болон гал тогооны өрөөнд хэрхэн зохицуулах талаар эргэн сана:

• Шаазан эдлэлийг хүйтэн зууханд хийнэ. Дараа нь бид үүнийг шаардлагатай хэм хэмжээнд хүртэл халааж, таган дор саванд хийж маш сайн шарсан мах бэлтгэх болно.
• Таваг бэлэн болмогц бид халуун зуухнаас аль болох хурдан гаргахыг яарахгүй байна. Бид төхөөрөмжийг унтраадаг. Бид таван минут хүлээж, одоо л бид савыг гаргаж авдаг. Бид тэдгээрийг модон тавиур дээр тавьдаг! Эсвэл хэд хэдэн давхаргын доор алчуур тавьтавагны ёроол. Хэрэв та энэ дүрмийг үл тоомсорловол гадаргуу сэрүүн байгаа тул та асуудалд орж болно: тогоо хагарч магадгүй.

Хоол хийх

Тиймээс савыг амттай зүйлээр дүүргэж, таглааг нь таглаад хүйтэн зууханд хийнэ. Одоо үүнийг асаацгаая. Аажмаар зуух болон түүнд тавьсан савнууд халах болно. 180 градусын температурт тавагны бэлэн байдал дор хаяж нэг цаг хүлээх ёстой. Нэг цагийн дараа унтраа, гэхдээ савыг бүү салга. Таван минутын турш хаалгаа нээцгээе. Халуун савнуудаа гаргаж модон онгоцон дээр тавь.

Махантай саванд төмс хийх хоёр дахь жор (зурагтай)

Хууруур даршилсан мөөгний газартай шарсан махаар цэсээ төрөлжүүлцгээе. Доор жагсаасан бүтээгдэхүүний хэмжээ нь үйлчлэх дөрвөн саванд хангалттай байх болно. Амтат паприка болон лууван нь төмс, мөөгөөр хийсэн махны савны жорыг гүйцээнэ.

Бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй:

• мах - 350-500 грамм (хүссэнээ аваарай);
• 4 жижиг диаметртэй төмс;
• даршилсан шампиньон эсвэл бусад мөөгний лонхтой;
• амтат паприка - 1ш.;
• том сонгино - 1ш.;
• лууван, хэмжээнээс хамааран - 1-2 ширхэг;
• майонез - хүссэн хэмжээгээрээ;
• давс, перц амтлах;

Та махыг шарахын тулд хайруулын таваг, үнэргүй ургамлын тос хэрэгтэй болно. Сонголтоор та гадаргуу дээр бага зэрэг сараалжтай бяслаг нэмж болно.

Урьдчилсан эмчилгээбүтээгдэхүүн

Мах, мөөгтэй саванд төмс хийх алхам алхмаар жор руу шилжихийн өмнө бэлтгэл ажлаа хийцгээе.

Махаа хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг том болгох шаардлагагүй, энэ тохиолдолд нарийн зүсэх нь дээр. Зуух дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Алтан хүрэн хүртэл махыг хуурч ав. Процедурын төгсгөлд бага зэрэг давс хийнэ.

Пец, лууван, төмсийг угааж хальсыг нь цэвэрлэнэ. Сонгино нь мөн хальснаас чөлөөлөгдөж, идэж болохгүй бүх зүйлийг таслав. Хүнсний ногоог хүссэнээрээ хайчилж ав. Энд зөвхөн таны гоо сайхны талаарх төсөөлөл, амтыг сонгох нь чухал.

Алхам алхмаар

Мөөгтэй саванд махтай төмс хийх алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна:

1. Төмсөө давслаад шинэхэн нунтагласан перцээр цацна.
2. Сав бэлтгэх: аяга тавагны бүх дотоод буланг тосон түрхэнэ.
3. Эхлээд махны давхарга тавина.
4. Дараа нь хүнсний ногоогоо санамсаргүй дарааллаар нэмнэ. Та тэдгээрийг бүр хольж болно. Гэсэн хэдий ч дээд давхарга нь төмс байх ёстой. Хэрэв хүсвэл бяслаг нэмж эсвэл дотор нь ургамлаар цацаж болно.
5. Савыг дээрээс нь майонезаар дүүргэ.
6. Дүүргэсэн савнуудаа хуудсан дээр тавь. Бид үүнийг хүйтэн зууханд хийж, асаана. Бид дор хаяж нэг цагийн турш +180-200 градусын температурт хоол хийх болно.

Төмс, мах, даршилсан ногоо

Энэхүү тавагны найрлага нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг хангах болно. Шарсан мах бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш тул гэрийн эзэгтэй баярлаж байна, идэгчид - энэ нь гайхалтай амттай болсон тул баяртай байна.

Орцын жагсаалтойролцоогоор гурван порц хийдэг:

• Мах - гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахианы мах, энэ нь хүрээний хязгаар биш юм. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн сонго. Тоо хэмжээ - 300 - 400 грамм.
• Ундны ус - нэг хагас литр орчим.
• Килограмм төмс.
• Хоёр сонгино.
• Хоёр лууван.
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
• Хуурсан ургамлын тос.
• Улаан лооль (оо) - 2 халбага.
• 2 дунд зэргийн даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх.
• 1-3 махны шөл амттай шөл - сонголттой.
• Амтлахдаа давс. Хэрэв шоо хэрэглэж байгаа бол давсны хэмжээг багасгаарай.
• Нутагласан чинжүүг амсах болно.

Технологийн процесс

Махаа бэлдье: угааж, илүүдэл шингэнээс норгоно. Бид хайруулын тавган дээр халааж, ёроолд нь бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Махны зүсмэлүүдийг хамгийн багадаа таван минутын турш өндөр температурт хуурч ав. Энэ хугацаанд махны хэсгүүд нь амттай царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Хайруулснаас хойш хоёр, гурван минутын дараа давсалж, бага зэрэг газрын чинжүү цацна. Бид бэлтгэсэн махны бүрэлдэхүүн хэсгийг гаргаж аваад, савыг тосоор тосолж, тэнцүү хувааж, керамик савыг махаар дүүргэнэ.

Эхлээд шаардлагатай бүх ногоогоо угааж, мөн тэр үед хальсыг нь цэвэрлэнэ. Өргөст хэмхийг мөн дээд хальснаас нь хальсалж байна. Хэрэв хүсвэл цөмийг үрээр нь арилгаж болно. Бид даршилсан өргөст хэмхний целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв илүүдэл давсны уусмалаас салах шаардлагатай бол өргөст хэмхийг бага зэрэг бэлтгэнэдарцгаая.

Сонгиногоо өөрийн хүслээр хэрчиж хэрчинэ гэхдээ хэт том хэрчиж болохгүй. Бид лууваныг ямар ч фракцын grater дамжуулан цэвэрлэнэ. Хэрэв хүсвэл энэ үндэс ургацыг хүссэнээрээ тайрч болно. Гэхдээ дахин хэлэхэд том хэсгүүдийг бүү хий. Бид төмсийг дунд зэргийн баар эсвэл шоо болгон хувиргадаг. Жижиг төмсийг амархан шаантаг болгон хувиргаж болно. Хүчилтөрөгчөөс болж харанхуйлахгүйн тулд хүйтэн цэвэр усанд хийж орхиё.

Шөл ногоо

Дахин хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, аягыг дунд зэргийн температурт халаана. Бид эхлээд халуун хайруулын тавган дээр сонгино илгээнэ. Хутгаж, шаргал болтол нь хуурна.

Одоо өтгөн улаан лоолийн оо түрхэнэ. Та үүнийг шинэ улаан лоольоор сольж болно. Сонгинотой хольж, лууван нэмнэ. Гурван минутын турш хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлрөх болно. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Бүтээгдэхүүний хайруулын төгсгөлд бэлтгэсэн өргөст хэмхийг нэмнэ. Бүтэцийг дахин хольж, наймаас арван минутын турш тагийг нь таглана. Энэ хугацаанд өргөст хэмхийг уураар жигнэж, бага зэрэг зөөлрүүлнэ.

Хоолыг жигд тавганд хийнэ

Манай савнууд аль хэдийн боловсруулагдсан, доод тал нь махны давхаргатай. Тэднийг хүнсний ногооны агууламжаар дүүргэх нь хэвээр байна. Саванд төмстэй махыг жигнэхийн тулд хүнсний ногооны шарсан махыг үндсэн бүтээгдэхүүн дээр шууд тавина. Бүх саванд хуваа. Үлдсэн эзэлхүүнийг төмсөөр дүүргэсэн.

Шөл хийх шоо буцалсан бүлээн усанд уусгана. Шөл рүү хийнэсав бүр. Баяжуулсан шингэнийг сав бүрт юүлсний дараа илүү бүлээн ус нэмнэ. Хүзүүг доош нь цутгах шаардлагагүй. Халаах явцад шингэний хэмжээ нэмэгдэж, түүнд зориулсан зайг орхиж эхэлнэ гэдгийг санаарай. Савны ирмэг хүртэл дор хаяж нэг см хагас үлдээгээрэй.

Сав бүрт лаврын жижиг навч хийж, дээр нь ямар ч ургамал цацна.

Тагийг нь эсвэл тугалган цаасаар таглана. Бид зууханд хийнэ. Халааж, нэг цагийн турш хооллоорой.