Тахианы шөлийг чавгатай хэрхэн яаж хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах ямар ч хатаасан жимстэй сайн зохицдог. Амттай оройн хоол бэлтгэхийн тулд та ямар ч сонгодог жор хэрэглэж болно, эсвэл өөр өөр хоол хийх боломжтой. Хамгийн түгээмэл шаардлага бол махыг даршилсан байх ёстой (хамгийн тохиромжтой нь шөнийн цагаар), гэхдээ та энэ алхамыг алгасаж болно. Хоолны зарим арга заль хэрэглэснээр та зөөлөн бөгөөд амттай чавгатай тахианы шөлтэй хэвээр байх болно.

Хатаасан жимстэй ази хувилбар

Энэ жороор та 4 хүний амттай хоол хийх боломжтой. Кускус болон шарж хүнсний ногоо (хаш, цуккини гэх мэт) хачир болгон үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч гоймон эсвэл нухсан төмс нь энэ нарийн хоолонд маш тохиромжтой. Танд дараах зүйл л хэрэгтэй болно:

• 6 арьстай, ястай тахианы гуя;
• 1 том сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 4 хумс сармис, татсан;
• хагас нимбэг - зөвхөн шүүс;
• нэг хагас л.ч. нунтагласан цагаан гаа;
• 3 л.ц. нунтагласан шанцай;
• хагас л. ж. нунтагласан турмерик;
• нэг чимх гүргэм;
• 300мл тахианы шөл;
• 200 грамм чавга;
• 200 грамм чангаанз;
• 100 грамм бүйлсний дэлбээ;
• атга жижиглэсэн шинэ кориандра;
• цөөн хэдэн хавтгай навчит яншуй, жижиглэсэн.

Хэрхэн хийх вэ?

Prunes бүхий тахианы шөл хийх алхам алхмаар жор маш энгийн. Зуухыг 180ºС хүртэл халаагаад том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага оливын тос нэмээд пийшин дээр халаана. Тос халуун болсны дараа тахианы гуяыг хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Тахианы махаа гаргаж аваад хэдэн минут байлгана.

Халуун хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн гал дээр хэдэн минутын турш зөөлөн болтол нь хуурна. Татсан сармис, нимбэгний шүүс, нунтагласан цагаан гаа, нунтагласан шанцай, турмерик нэмнэ. Дахин нэг минутын турш хуурч, халуун ногоо нь амтаа гаргахын тулд хутгана. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж, дараа нь гүргэм, тахианы шөл нэмнэ. Дахин хутгаж, таглаад зууханд 40 минут буцалгана.

Энэ хугацааны дараа хатаасан чангаанз, prunes нэмээд жижиглэсэн кориандра, яншуйны талаас багахан бага хэмжээгээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад зууханд дахин 40 минут буцалгана.

Хоол хийх сүүлийн хэдэн минутанд бүйлсний ширхэгийг бага зэрэг шарж (тос шаардлагагүй). -аас аваххайруулын тавган дээр тавиад хойш тавь. Prunes, хатаасан чангаанз бүхий тахианы шөлийг гүн гүнзгий таваг руу шилжүүлж, дараа нь хальсалсан бүйлс, үлдсэн жижиглэсэн кориандра, яншуйгаар цацна. Чимэглэхдээ кускусаар үйлчил.

Ногоон чидун, чавгатай анхилуун хоол

Чихэр, амтат болон амтат амтыг хослуулсан нь энэ чавганцтай тахианы шөлийг жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл болгож байна. Будаа эсвэл үр тарианы кускустай хамт үйлчил, ингэснээр чимэн гоёг амтат соусыг шингээх болно. Нийтдээ танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 600 грамм арьсгүй, өөх тосгүй тахианы гуя;
• 1 л.ц. оливын тос;
• нэг шил давсгүй тахианы шөл;
• шилэн улаан дарсны цуу;
• нэг шил жижиглэсэн жижиглэсэн ногоон чидун;
• хүссэн чавга;
• шинэхэн нунтагласан перец өөрийн үзэмжээр.

Халуун хоол хийх

Тахианы шөлийг чавгатай хэрхэн яаж хийх вэ? Шувууны махыг цаасан алчуураар хатаана. Тосоо наалддаггүй том хайруулын тавган дээр бага дулаанаар халаана.

Тахианы махаа хийж, тал бүр дээр хоёр минут шарсан болтол нь хуурна. Шөл, цуу асгаж, буцалгаад, хутгана. Чидун, чавга, чинжүү нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад мах зөөлөрч, голд нь ягаан болоогүй бол 12-15 минут буцалгана. Тахианы махыг чавгатай хамт тавган дээр шилжүүлнэ. Соусаа хайруулын тавган дээрээс хийнэ.

Цөцгийтэй соусын хувилбар

Энэ бол шерри болон цөцгий соустай prunes бүхий тахианы шөл хийх дуртай жоруудын нэг юм. Энэ хоолыг бэлтгэхэд ердөө хорин минутын идэвхтэй бэлтгэлийг оруулаад нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Нийтдээ танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 4 тахианы хөх;
• давс ба перец;
• 2 л. Урлаг. давсгүй цөцгийн тос;
• 2 хумс сармис, татсан эсвэл нухаш;
• 240 грамм хэрчсэн мөөг, жижиг мөөг хамгийн тохиромжтой;
• нэг шил хуурай Шерри;
• нэг зуун грамм чавга;
• гурав дахь аяга цөцгий;
• хагас л. ж. Ганга.

Цөцгийтэй соустай тахианы мах хийх

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш амархан. Өмнөх сонголтуудын нэгэн адил та эхлээд зууханд хайруулын тавган дээр тахианы махыг хуурч, дараа нь зууханд жигнэхийн тулд соусанд хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр нэг халбага тосыг хайлуулна. Тахианы хөхний хоёр талд өгөөмрөөр давс, чинжүү хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь дөрөвний нэг аяга шерри хийнэ. Тахианы махыг шаргал болтол тал бүр дээр гурван минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад тавган дээр тавиад соусаа бэлтгэнэ.

Тахианы мах хийж байсан хайруулын тавган дээр дахин нэг халбага цөцгийн тос хайлуулна. Сармис нэмээдДоод болон хажуу талд наалдсан бор өнгийн хэсгүүдийг түүнтэй хамт шиднэ. Нэг минутын дараа мөөгөө нэмнэ.

Эрүүл давс, перц хийж, мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор жигд түрхэх хүртэл хутгана. Хоёр минутын турш хооллоорой. Дараа нь үлдсэн Шерри болон prunes нэмнэ. Мөөгийг дахин дөрвөн минут буцалгана. Дараа нь цөцгий болон ганга нэмнэ. Соусыг таван минут буцалгасны дараа тахианы махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Махыг зөөлөн болгохын тулд савыг гучин минутын турш зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа цөцгийтэй prunes бүхий тахианы шөлийг чанаж болгосон байх ёстой - гоймон эсвэл будаагаар үйлчил. Дээд талд нь соусаа хийнэ.