Туна загасны салат: өөр өөр найрлагатай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Туна загасны салатууд нь баярын ширээний зууш төдийгүй өдөр тутмын хоолонд маш их нэр хүндтэй болоод удаж байна. Энэ загас нь өөрөө хоолны дэглэмтэй, илчлэг багатай, хөнгөн найрлагатай хослуулан эрүүл хооллолтын үндэс болдог. Богино хугацаанд хялбархан хийж болох туна загасны салатны хамгийн сонирхолтой жоруудыг доор харуулав.

Хамгийн хөнгөн зууш

Дээр дурьдсанчлан туна загас өөрөө хөнгөн бүтээгдэхүүн бөгөөд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хольсноор хоолны дэглэмтэй хоол авах боломжийг олгодог. Эдгээр сонголтуудын аль нэгэнд танд хэрэгтэй болно:

• 1 лааз туна загас, лаазалсан (ус зайлуулах шингэн);
• 1/3 аяга хатаасан цангис;
• 1/2 том алим, жижиглэсэн;
• 1 таана, татсан;
• 2 цайны халбага энгийн тараг;
• давс;
• ромайн салат.

Хэрхэн хоолны дэглэмийн салат хийх вэ?

Туна загастай хоолны салатыг ингэж бэлддэг. Шанцайны ургамалаас бусад бүх найрлагыг дунд зэргийн саванд хийж холино. Роман навчийг тавган дээр тавиад туна загасны хольцоор дүүргэнэ. Энэхүү жор нь зөвхөн нэг хоолыг хоол хийх боломжийг олгодог боловч энэ нь ихэвчлэн хооллоход хангалттай байдагнасанд хүрсэн хоёр бага насны хүүхэд.

Зоогийн газрын сонголт

Роогийн газрын дуртай хоолны гар хийцийн хувилбар нь үргэлж хувийн хоолны ялалт шиг санагддаг. Та ихэвчлэн мөнгө хэмнэж, жорны өөрийн хувилбарыг амтлах боломжтой. Nicoise салат нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэхүү салатны давуу тал нь үүнийг хугацаанаас нь өмнө хийж болно. Тиймээс өглөө хийж өгөөд өдрийн хоолондоо ажилдаа аваачаад оройн хоолондоо хөргөгчинд хийж болно. Никоиз туна загасны салатны жор нь дараах орцуудыг шаарддаг.

Салатанд:

• 2 том өндөг;
• цөөн ногоон шош;
• бага зэрэг шинэ төмс, чанасан;
• 1/2 улаан чинжүү, чихэрлэг;
• 8 том чидун;
• 1/8 улаан сонгино;
• 1 хоолны халбага каперс;
• 1 хоолны халбага шинэ dill;
• 1 лааз оливын тосонд хийсэн туна загас;
• 1 боодол бууцай эсвэл аругула.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• 1/4 аяга нэмэлт онгон оливын тос;
• 1/8 аяга цагаан цуу 5%;
• 2 цайны халбага Дижон гич;
• 1 цайны халбага анчоус оо;
• 1/2 сонгино, нилээд жижиглэсэн;
• давс ба перец.

Энэ рестораны салатыг гэртээ яаж хийх вэ?

Туна загастай Никоиз салатны жор дараах байдалтай байна. Өндөг, шош, төмс бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн саванд ус буцалгана. Халбага эсвэл хавчаар ашиглан өндөгийг буцалж буй усанд 10 минут байлгана. Тэднийг устгаад тавьЦаашид хоол хийхээс сэргийлж мөстэй устай саванд хийнэ. Саванд ус буцалгаж, 15 минутын турш төмс хийнэ. Дараа нь аваад хөргөхийн тулд хойш тавь. Ногоон шошыг буцалж буй усанд хийж, 2-3 минутын турш хооллоорой. Гаргаад хөргөхийн тулд хойш тавь. Ус зайлуулах. Энэ үе шатанд бэлтгэсэн найрлагыг хөргөгчинд 24 цаг хүртэл хадгалах боломжтой.

Үүний дараа та бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь туна загас, хүнсний ногоотой салатыг ийм байдлаар бэлтгэдэг. Болгарын чинжүүгээс үр, ишийг нь салгаж, нимгэн тууз болгон хувааж, талыг нь хуваана. 1/8 улаан сонгино цавчих. Капер, дилл, чидун, туна загасыг салат аяганд хийж холино.

Өндөгөө хальсалж, босоогоор нь дөрөв болгон хуваана. Бууцай эсвэл аругула (эсвэл хоёулангийнх нь холимог) салат аяганд хийж, дээр нь хийж, бусад бүх орцыг холино. Хэрэв та энэ хоолыг хугацаанаас нь өмнө хийж байгаа бол үйлчлэхээсээ өмнө наалдамхай хальсанд боож, боодол нэмнэ үү. Та туна загас, ногоотой энэ салатыг хөргөгчинд нэг хоног хадгалах боломжтой.

Боолтыг хийхийн тулд бүх орц найрлагыг сайтар битүүмжилсэн саванд холино. Бүрэн холихын тулд хаагаад хүчтэй сэгсэрнэ үү.

Туна ба эрдэнэ шишийн салат

Хэрэв та лаазалсан туна загасыг эрдэнэ шиш, будаа, интоорын улаан лоольтой хольж идвэл та богино хугацаанд амттай, амттай хоол идэх болно. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 150 грамм (3/4 аяга) басмати будаа;
• лааз эрдэнэ шишлаазалсан;
• 2 лааз оливын тосонд хийсэн туна загас (тус бүр нь 185 грамм);
• 250 грамм интоорын улаан лооль, хоёр дахин жижиглэсэн;
• 1/2 аяга жижиглэсэн шинэхэн дилл;
• 1 хоолны халбага нилээд сараалжтай нимбэгний хальс;
• 60 мл (1/4 аяга) шинэхэн нимбэгний шүүс;
• 1 хоолны халбага оливын тос.

Будаатай салат хэрхэн хийх вэ?

Будаагаа буцалсан устай саванд хийж зөөлөн болтол нь чанана. Усыг нь асгаад хөргөнө.

Том саванд будаа, эрдэнэ шиш, туна загас, лаазалсан тос, улаан лооль, дилл, нимбэгний хальс зэргийг холино. Нимбэгний шүүс, оливын тосыг жижиг саванд хийж хутгана. Амтлаад давс, перцээр амтлана. Туна загас, эрдэнэ шишийн салат дээр нимбэгний хольцыг асгаж, бүгдийг нь сайтар холино. Шууд үйлчил.

Мексик жор

Мексикийн туна загасны салатны энэхүү жор нь таныг хэдэн цагийн турш хооллож чадах эрүүл хоолыг санал болгож байна. Их хэмжээний уураг агуулсан хүнсний ногооны эрч хүчтэй хослол нь дасгалын дараах гайхалтай хоол болдог. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга лаазалсан эрдэнэ шиш, давсны уусмалгүй;
• 1 аяга лаазалсан шош, хатаасан;
• 2 жижиг хонхны чинжүү;
• 1 авокадо;
• 1/4 нил ягаан сонгино;
• 1 толгой шанцайны ургамал;
• 400 грамм лаазалсан туна;
• 1/4 аяга майонез эсвэл ямар нэгэн салат амтлагч;
• 1 хоолны халбага Мексик амтлагчийн холимог.

Мексик салатыг яаж хийх вэ?

Туна загасны хоолны дэглэмийн салатын орцыг бэлдээрэй. Бүх ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Туна загаснаас шингэнийг зайлуулна. Үйлчлэхийн өмнө орц найрлагыг нь шиднэ.

Итали төмсний салат

Итали төмсний салат нь уламжлалт үндэстэй хүнсний ногооны хоолны хөнгөн хувилбар юм. Энэ тохиолдолд шинэ төмсийг оливын тосоор бүрж, шаржигнуур өргөст хэмх, зөөлөн улаан лооль, чидун, хясаа, түүнчлэн өндөг, туна загастай холино. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг дунд зэргийн төмс, хальсалсан;
• 5 хоолны халбага нэмэлт онгон оливын тос;
• 1 урт өргөст хэмх, хэрчсэн;
• 4 жижиг улаан лооль, дөрөвний нэг хэсэг;
• 1/2 улаан сонгино, маш нимгэн хэрчсэн;
• нэг савтай жижиглэсэн чидун;
• 1/4 аяга жижиглэсэн шинэхэн лаврын;
• 2 хоолны халбага капер, шингэнгүй;
• 3 хоолны халбага цагаан дарсны цуу;
• 1/2 цайны халбага хатаасан орегано;
• 4 дөрвөлжин хальсалж чанасан чанасан өндөг;
• 2 175 гр лаазалсан туна загас (чидун жимсний тос эсвэл өөрийн жүүсээр хийсэн).

Итали салатыг яаж хийх вэ?

Том саванд ус хийж буцалгана. Төмсийг давсалж, тэнд тавиад 20-30 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой. Усыг нь асгаад, даацтай хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Төмсөө том шоо болгон хайчилж, үйлчлэх саванд хийнэ. Дээрээс нь оливын тос дусааж хутгана. Дараагийн салаттайтуна, өргөст хэмх, өндөгийг дараах байдлаар хийнэ.

Төмс дээрээ өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино, чидун, базилик, хясаа нэмнэ. Уксус, орегано хоёрыг жижиг аяганд хийж хутгаад, хольцоо салатан дээрээ асгаж, зөөлөн шиднэ.

Туна загасыг хуруугаараа эсвэл сэрээгээр жижиглэн хэрчиж, бусад тавагны дээр тавь. Үүн дээр өндөгний дөрөвний нэгийг тавь. Давс, шинэхэн газрын хар перцээр амтлана. Туна загас, өргөст хэмх, өндөгний салатыг ногоон мөчирөөр чимэглээд үйлчил.

Вальдорфын салат

Энэ салатны жорыг анх 1893 онд хоол хийхдээ дурдсан байдаг. Үүнд буталсан алим, селөдерей, усан үзэм, шарсан самар зэрэг майонезаас бүрсэн амтлагч орно. Орчин үеийн хувилбаруудад энэ туна загасны салатыг цатгалан хоол хийхийг ихэвчлэн дурддаг. Энэ хоол нь ялангуяа алим, самар улирлын чанартай бүтээгдэхүүн болох намрын улиралд хамааралтай.

Зарим хүмүүс майонезаас илүү тарагтай Waldorf салат хийхийг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд тарагны хүчиллэгийг арилгахын тулд зөгийн бал хэрэгтэй байж магадгүй юм. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд та нимбэгний шүүс хэрэглэх шаардлагагүй. Үндсэн жорын хувьд танд хэрэгтэй:

• 6 хоолны халбага майонез (эсвэл энгийн тараг);
• 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• 1/2 цайны халбага давс;
• бага зэрэг шинэхэн нунтагласан хар перец;
• 2 амтат алим, буталсан;
• 1 аяга үргүй улаан усан үзэм, талыг нь (эсвэл 1/4 аяга үзэм);
• 1 аяга селөдерей,нимгэн хэрчсэн;
• 1 лааз туна загасыг өөрийн жүүсээр хийсэн, шингэнгүй;
• 1 аяга жижиглэсэн, бага зэрэг шарсан самар;
• шанцайны ургамал навч.

Вальдорфын салат хоол хийх

Дунд зэргийн аяганд майонез (эсвэл тараг), нимбэгний шүүс, давс, перцээ холино. Алим, селөдерей, усан үзэм, туна загас, хушга зэргийг хутгана. Энэхүү энгийн туна загасны салатыг ногоон навч дээр үйлчил. Үүнийг дангаар нь амтлагч болон өөр хоолны хачир болгон өгч болно.

Будаа, вандуйтай салат

Туна загас, ногоон вандуйтай салат нь долоо хоногийн дундуур эрүүл, амттай үдийн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь бага зэрэг өөх тос агуулдаг бөгөөд маш их сэтгэл ханамжтай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга бор будаа;
• 1 аяга цагаан будаа;
• 1/2 аяга ногоон вандуй;
• 2 том улаан лооль, хэрчсэн;
• 3 ширхэг таана, нимгэн хэрчсэн;
• 2 лааз энгийн лаазалсан туна;
• 2 том нимбэг;
• 1 хоолны халбага оливын тос.

Хэрхэн хийх вэ?

Хүрэн цагаан будааг давстай усанд тусад нь буцалгаж чанана. Дараа нь усыг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь вандуй, улаан лооль, таанатай хамт том аяганд хийнэ. Туна загасны шингэнийг зайлуулж, том хэсэг болгон нухна. Салатанд нэмээд зөөлөн хутгана.

Нэг нимбэг, хоёр дахь цитрусын шүүсийг шахаж авнашаантаг болгон хуваасан. Шурагтай саванд 1/4 аяга нимбэгний шүүс, тос, давс, перцийг холино. Тагийг нь таглаад хольцыг сайтар сэгсэрнэ. Бэлтгэсэн амтлагчаа салат дээр асгаж, зөөлөн шиднэ. Энэхүү сонгодог туна загасны салатыг нимбэгний зүсмэлээр үйлчил.

Туна загастай Мимоза салатны хувилбар

Энэ бол майонезаар амталсан сонгодог давхаргатай салат юм. Хэрэв та энэ боолтыг илчлэг ихтэй гэж бодож байвал Грек тарагтай сольж болно. Давхардсан туна загасны салатыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 1 том лаазтай туна загас;
• 2-3 дунд зэргийн лууван;
• 2-3 том төмс;
• 3 өндөг;
• 100 мл майонез.

Мимоза хэрхэн хоол хийх вэ?

Хийсвэр туна загасны салатыг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Лууван, төмсийг шууд хальсан дээр нь буцалгана. Тусдаа саванд өндөгийг хатуу буцалгана. Дээрх бүх орцуудыг хөргөгчинд хийнэ.

Туна загасны тосны талыг шүүж, загасыг сэрээгээр нухаж нухаш болгоно.

Луван, төмсөө хальсалж, тусад нь нарийн үрж жижиглэн хэрчиж, тусад нь саванд хийнэ. Өндөгөө цагаан, шар болгон хувааж, аль болох нилээд үрнэ.

Тэгвэл танд хуваасан дугуй цагираг хэрэгтэй болно. Том таваг дээр таглаад тавь. Туна загасны эхний давхаргыг тарааж, сэрээгээр бага зэрэг дараарай. Дээрээс нь сараалжтай өндөгний цагаан, дараа нь бага зэрэг майонез хийнэ. Дараа нь лууван, майонезаас дахин тавина. Сүүлийн давхарга нь сараалжтай төмс, майонез юм. Өндөгний шарыг чимэглэл болгон хэрэглээрэй. Үүнийг салатны гадаргуу дээр тасралтгүй жигд давхаргаар тараана. Бөгжийг арилгахын тулд болгоомжтой тайлж, хажуу тийш эргүүлж, дараа нь аажмаар дээш өргөх хэрэгтэй. Салатыг хөргөгчинд шөнөжингөө эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж хэдэн цагийн турш хадгалах нь дээр.

Халуун салат

Туна загас нь олон талын ашиг тустай бүтээгдэхүүн учраас зөвхөн хүйтэн амттан төдийгүй бүлээн салат бэлтгэх боломжтой. Ийм хоолыг ихэвчлэн төмс нэмсэнээр хийдэг. Танд хэрэгтэй зүйл бол хагас цаг орчим. Туна загас, төмстэй халуун салат бэлтгэхийн тулд танд:хэрэгтэй.

• 4-5 дунд зэргийн төмс;
• 1/2 лаазалсан энгийн туна;
• 2 том өндөг;
• 2 дунд зэргийн даршилсан өргөст хэмх;
• 1 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• 90 грамм майонез;
• навчин салат;
• давс;
• шинэхэн яншуй.

Бүлээн салатыг яаж хийх вэ?

Том тогоотой ус буцалгаж, төмсийг хальслахгүйгээр буцалгана. Өндөгөө тусад нь саванд хийж буцалгана.

Үүний зэрэгцээ яншуй, өргөст хэмхийг маш жижиглэн хэрчинэ. Туна загаснаас усыг зайлуулж, сэрээгээр жижиг хэсэг болгон хуваана. Шанцайны ургамал навчийг гараараа том аяганд хийнэ. Дээрээс нь туна загасыг тарааж өгнө.

Буцалсан төмсөө бүрэн хөргөхгүйгээр хальснаас нь цэвэрлэнэ. Томоохон хэрчээд салатны аяганд хийнэ.

Нимбэгний шүүсийг майонезаар хутгаж, жижиглэсэн яншуй, өргөст хэмхийг нэмнэ. Бүх найрлагыг маш сайн, хөнгөн холинохольцыг халаана. Энэ нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш. Хэрэв та салатаа илчлэг багатай болгохыг хүсвэл майонезаас илүү энгийн тараг хэрэглэж болно.

Салатны аяганд бүлээн орцоо хийж, бүх орцоо холино. Чанасан өндөгийг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Тэднийг бэлтгэсэн салат дээр байрлуул. Шууд үйлчил.

Хүсвэл энэ хоолыг энгийн хүйтэн салатаар хийж болно. Энэ сонголтын хувьд та бэлтгэсэн өндөг, төмсийг тасалгааны температурт хөргөх хэрэгтэй бөгөөд боолтыг халааж болохгүй. Хэрэв та салатыг хүйтэн болгохоор шийдсэн бол лаазалсан эрдэнэ шиш эсвэл ногоон вандуй, чидун, чидун, хясаа гэх мэт нэмэлт орцуудыг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.