Загас, далайн хоолтой салат: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оройн хоолондоо зочдод болон хайртай хүмүүсээ хэрхэн гайхшруулахаа мэдэхгүй байна уу? Тэдэнд загасны салат хий. Ийм хоол нь ямар ч ширээг төрөлжүүлж, хоолонд дуртай хүмүүст жинхэнэ гастрономийн таашаал өгөх чадвартай.

"Далайн" салат

Гэр бүлийн гишүүн бүрийн талархах нь гарцаагүй хоолны шилдэг бүтээл.

Салатны орц:

• далайн амьтан - 3 ширхэг
• Сам хорхой - 0.3 кг.
• Улаан загас (филе) - 250гр
• Түрс - 0.1 кг.
• Бөднө шувууны өндөг - 10ш
• Навчны салат - 3ш
• Майонез.

Хоол хийх:

1. Далайн загасыг дотроос нь салгаж, буцалж буй усаар дүүргэж, хальснаас нь түргэн салгаж, буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана. Хөргөцгөөе. Бөгж болгон хайчилж ав.
2. Сам хорхой чанаж, хальс.
3. Чаналсан өндөгийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Загасыг тууз болгон хайчилж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн хэсгийг үлдээгээрэй.
5. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг улаан түрс, майонезтай сайтар хольсон.
6. Тавган дээр шанцайны навч хийж, дээр нь хоолны бөгж хийж, бэлэн салатаар дүүргэж, дарна.
7. Хэлбэрийг болгоомжтой авч, салатны дээр улаан загасны хэсгүүдийг сайхан байрлуулна.
8. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Салмонтой

Баярын ширээг бэлтгэхэд нэн тохиромжтой, маш гоё хөнгөн загасны салат. Хоолыг боломжийн үнэ гэж нэрлэж болохгүй. Гэхдээ заримдаа та өөрийгөө болон гэр бүлээ сонирхолтой, анхны зүйлээр эрхлүүлж болно.

Орц:

• Бага зэрэг давсалсан хулд – 200гр
• Улаан лооль - 2ш
• Пармезан - 50гр
• Айсберг салат - ½ толгой.
• Шар буурцагны соус - 20 мл.
• Хутганы үзүүрт гич
• Хагас нимбэгний шүүс
• Оливын тос - 50 мл.

Хоол хийх алхмууд:

1. Загасны ясыг хэрэв байгаа бол гаргаж аваад жижиглэн хэрчинэ.
2. "Мөсөн уул"-ыг гараар жижиг хэсгүүдэд хуваадаг.
3. Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваана.
4. Бэлтгэсэн орцуудаа салатны гүн аяганд хийнэ.
5. Бид бяслагаар хусуур хийдэг.
6. Ороолтыг бэлтгэхдээ гич, майонез, нимбэгний шүүс, тосыг жижиг саванд хийж холино.
7. Салад руугаа амтлагчаа хийж, дээр нь бяслаг цацна.

Хэрэв та төгсгөлд нь илүү амттай хоол авахыг хүсвэл найрлагандаа хоёр халбага улаан түрс хийж болно.

Лаазалсан загасны хүйтэн амттан (салат)

Цөцгий бүтэцтэй, маш амттай, ер бусын маш нарийн хоол.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Туна - 1 лааз.
• Улаан лооль - 0.4 кг.
• Салатнавч.
• Аругула.
• ½ нимбэг.
• Авокадо.
• Хутганы үзүүр дээр гичийн шош.
• Ооливын тос.

Хоол хийх:

1. Шанцайны ургамалыг урсгал усаар зайлж, хатааж, гараараа урж авна.
2. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
3. Авокадог чулуунаас гаргаж, тууз болгон хуваана.
4. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж авна.
5. Ороолтыг бэлтгэх: шанцайны ургамал, аругула, тос, гич, нимбэгний шүүсийг холино.
6. Туна загасны лаазыг онгойлгоод шингэнийг нь шавхана. Загасны махыг сэрээгээр нухаж, улаан лооль болон боолттой холино.

Улаан загас, цөцгийтэй бяслагтай

Давхарлаж чанаж хийсэн маш амттай загасны салат.

Бүтээгдэхүүн орсон:

• Бага зэрэг давсалсан улаан загасны филе (хулд, хулд, хулд) – 300гр
• Лаазалсан эрдэнэ шиш - 150гр
• Цөцгийтэй бяслаг – 80гр
• Авокадо.
• Батон - 3 зүсмэл.
• Нимбэгний шүүс - 50 мл.
• Халуун ногоо.
• Оливын тос - 50 мл.

Хоол хийх заавар:

1. Талхыг саваа болгон хайчилж, халуун ногоотой хольж, тосноос ½ хэсгийг цацна.
2. Талхны үйрмэгийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Авокадог угааж, нүхийг нь авч, шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна.
4. Загасны буланг шоо болгон хайчилж ав.
5. Эрдэнэ шишийн сиропыг шүүж, цөцгийтэй бяслагтай холино.
6. Салатаа давхарлан тавь: эхний давхарга нь загас, дараа нь авокадо, эрдэнэ шиш, эцэст нь croutonsурт талхнаас.

Nicoise

Франц жороор хийсэн амттай загасны салат. Энэ нь баялаг бөгөөд олон талын амттай.

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн:

• Лаазалсан сардина - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 200гр
• Кресс-багц.
• Өндөг – 2ш
• Лаазалсан шош - ½ лааз.
• Үхсэн чидун - 15 ширхэг
• Улаан сонгино - хагас толгой.
• Гич – 1 халбага
• Цөцгийн тос – 80гр
• Дарсны цуу - хагас халбага
• яншуй.

Жор:

1. Өндөгөө хүйтэн устай саванд дүрж, буцалгах мөчөөс эхлэн 8 минут буцалгана. Хөргөж, цэвэрлэж, уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хуваа.
2. Тос, цуу, гичийг дуртай халуун ногоотойгоо хольж исгэж идээрэй. Дараа нь соусыг хумсны тусламжтайгаар хутгана.
3. Сонгино, хэдэн мөчир яншуйгаа нилээд хэрчиж, соусандаа нэмнэ.
4. Шанцайны ургамал угааж, гараараа урж, хавтгай таваг дээр тараана.
5. Буурцагнаас шингэнээ зайлуулж, усан хясаа дээр тавиад, амтлагчаар цацна.
6. Чидуныг хагасаар нь хэрчиж, салат дээр тавина.
7. Сардинагаас соусаа шүүж, цавчих, бусад орцуудаа нэмнэ.
8. Салад дээр нь түрхээд өндөгөөр чимээрэй.

Наймалжтай салат

Баярын ширээн дээр гоё нэмэлт болж чадсан сайхан салат.

Юунаасхоол бэлдэж байгаа таваг:

• Шилэн будаа.
• 200 грамм бага зэрэг давсалсан хулд.
• Таван өндөг.
• 200 грамм улаан түрс.
• сонгино.
• Майонез.
• Гоёл чимэглэлийн ногоонууд.

Алхам алхмаар жор:

1. Будаагаа сайтар зайлж (цэвэр устай болтол), чанаж болтол нь буцалгаад хөргөнө.
2. Өндөгөө чанаж цэвэрлэсний дараа шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
3. Загасыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчиж, буцалж буй усаар жигнэнэ.
5. Ногоон хэрчиж.
6. Бүх орцуудаа майонезтай хольж тавган дээр тавиад наймалж хэлбэрт оруулж, дээр нь түрс цацна.

Загас ба чипс

Бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах загастай нэлээн энгийн бөгөөд амттай салат.

Салатанд хэрэгтэй болно:

• Утсан майкель – 1ш
• Төмс - 3ш
• Давсалсан манжин – 100гр
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг
• Өдөн нум.
• Цөцгий - 60 гр.
• Basil.
• Дилл.

Хоол хийх алхмууд:

1. Макерель нь арьс, ясгүй филе болгон хуваасан.
2. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсыг нь хальслаарай.
3. Өргөст хэмхийг угааж, шаардлагатай бол хальсыг нь цэвэрлэ.
4. Мөөгний шингэнийг зайлуулна.
5. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
6. Бэлтгэсэн хоолыг жижиглэсэн сонгино, диллтэй хослуулна.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийтэй бэлэн салатыг асгаж, цацна.лаврын.

Цезарь

Бараг бүх рестораны цэсэнд байдаг нарийн амттай салат. Үүнийг бэлтгэх олон сонголт байгаа тул тэдгээрийн аль нэгийг нь анхаарч үзээрэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Өөрийн шүүстэй туна.
• Навчны салат.
• Цагаан талх.
• Өргөст хэмх.
• Өндөг.
• Хатуу бяслаг.
• Гич.
• Сармис.
• Нимбэгний шүүс.
• Майонез.

Хоол хийж эхлэх

1. Талхаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, шарах шүүгээнд эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Лазан дээрх туна загасыг аяганд хийж, сэрээгээр зуурна.
3. Өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
4. Шанцайны ургамалыг зайлж, цавчих.
5. Чаналсан өндөгийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Салат, загас, өргөст хэмхийг хольж, салатны аяганд хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, croutons цацна.
7. Бэлэн болсон салатаа соустай хийнэ, үүний тулд майонез, гич, нимбэгний шүүсийг жижиглэсэн сармистай холино.

Салат "Мөрөөдөл Андалузи"

Доор таны амтыг мэдрэх анхны халуун утсан загасны салат байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Халуун утсан хулд филе - 0.2 кг.
• сонгино - 100гр
• Таана - 1 иш.
• Атга хушга.
• Жүрж - 2 ширхэг
• Цөцгий - 60 гр.
• Майонез - 40 гр.
• Хагас хуурай дарс – 20 мл.
• Жүржийн шүүс - 30 мл.

Алхам алхмааржор:

1. Загасны буланг тууз болгон хайчилж ав. Халуун утсан загастай салатанд хулд загаснаас гадна хулд загас, хулд загас, туна загас тохиромжтой.
2. Таанаг нимгэн цагираг болгон хуваасан.
3. Жүржийг хальсалж хальсан дээр нь зүсэж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
4. Самарыг жижиг хэсэг болгон цавчих.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг майонез, цөцгий, дарс, жүүс хольсон соустай холино.
6. Шаардлагатай бол бэлэн болсон салатандаа давс хийж үйлчилнэ.

Хоол хийх онцлог

Загасны салат бэлтгэхдээ зарим онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Загасны салатанд майонезаас оронд нимбэгний шүүс эсвэл цууны гол орц болох сүмс, амтлагч хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь салатыг амталж, амтлагч нэмнэ.
• Саладыг хөргөсний дараа дахин дүүргэх нь дээр.
• Хамгийн сайхан загасыг бэлэн хоолыг чимэглэхэд хамгийн сайн хэрэглэдэг.
• Загасны салатыг хоол болсны дараа шууд үйлчил.

Олон тооны шүүмжээс харахад далайн хоол, загас агуулсан салатууд нь маш сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай, эрүүл байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм амттанг өдөр тутмын ширээн дээр ч, баярын үеэр ч хийж болно гэдгийг тэмдэглэж, зарим салатыг сэндвич, жишээлбэл, өглөөний цайнд хийж болно.