Тахианы мах, луувангийн салат: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баярын өмнөхөн баярын ширээн дээр юу хийж болох талаар олон хүн боддог. Үүн дээр хөнгөн зууш үргэлж онцгой байр эзэлдэг. Тахианы мах, луувантай салатыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ихэнхдээ хүрэхэд хэцүү найрлага шаарддаггүй. Та эдгээр бүтээгдэхүүнээс ямар сонголт хийх боломжтой вэ?

Тайланд загварын хувилбар

Энэ бол солонгос лууван, утсан тахианы махтай оригинал салат юм. Хэрэв та Азийн хэв маягаар хоол хийх юм бол папайя гэх мэт ямар ч шүүслэг жимс нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Халуун ногоотой лууван, залуу байцаа нь энэ амттанг ер бусын амттай болгоход хангалттай. Шохой, кунжутын ачаар дорно дахины ноотууд нэмэгдэх бөгөөд кешью эсвэл газрын самар нь салатанд уураг, эрүүл өөх тосыг нэмнэ. Энэхүү солонгос луувантай тахианы салатны жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

1. Шатахуун цэнэглэхэд:

• 2 хумс сармис, татсан;
• 2 халбага. л. хуурай шарж давсалсан самар эсвэл кешью;
• 2 жижигТайландын чинжүү;
• 2 халбага. л. кокосын сахар (эсвэл хөлдөөж хатаасан агч сироп);
• дөрөвний шил шохойн шүүс;
• 2 халбага. л. хан боргоцойны шүүс (заавал биш, амтлаг, амттай байх нь зүйтэй);
• 1 халбага л. тамари сумс (эсвэл шар буурцаг).

2. Салатын хувьд:

• 2 аяга нилээд жижиглэсэн хятад байцаа, зөвхөн навч;
• 2 цайны халбага кунжут эсвэл оливын тос;
• 2 цайны халбага шохойн шүүс;
• 4 аяга солонгос лууван;
• нэг аяга жижиглэсэн манго эсвэл папайя целлюлоз;
• 1/4 аяга нимгэн хэрчсэн улаан сонгино;
• нэг шил нилээд жижиглэсэн утсан тахианы булан;
• хагас аяга жижиглэсэн шинэхэн килантро (заавал биш).

Ази маягийн зууш хийх

Сармис, самрын самар (эсвэл кешью) болон чинжүүгээ зуурмагт хийж, нунтаглана. Үүний дараа кокосын сахар нэмээд бүгдийг дахин нунтаглана.

Шохойн шүүс, хан боргоцойны шүүс (заавал биш) болон тамари нэмээд холино. Шаардлагатай бол амталж, тохируулж, амттай бол кокосын элсэн чихэр, давслаг бол тамари, исгэлэн бол шохойн шүүс, халуун ногоотой бол буталсан чинжүү нэмнэ. Хааяа тавь.

Том саванд байцаа хийж, бага зэрэг оливын эсвэл гүнжидийн тос, шохойн шүүс дуслаарай. Навчийг зөөлрүүлэхийн тулд 10-15 секундын турш гараараа үрж, гашуун хэсгийг нь арилгана. Нэмэхжижиглэсэн лууван, улаан сонгино, тахиа, килантро (заавал биш). Дараа нь амтлагчаа нэмээд хутгана.

Шууд үйлчил. Хэрэв та дараа нь амтлагчаар үйлчлэхийг хүсвэл тэр даруй амтлах хэрэггүй. Энэ хэлбэрээр лууван, тахианы махтай салатыг хөргөгчинд 2 хүртэл хоног хадгалж болно. Боолтыг хугацаанаас нь өмнө бэлдэж болох ба 5-7 хоног үргэлжилнэ.

Ашигтай жорын зөвлөгөө

Хоёр хумс сармиснаас нэг халбага жижиглэсэн сармис гарна. Та самрын болон кешью хоёрыг амттандаа эсвэл эдгээр самарыг хольж хэрэглэж болно.

Азийн жорууд ихэвчлэн хөнгөн зуушанд шүүслэг жимс нэмэхийг зөвлөдөг. Хэрэв та манго, папайя авч чадахгүй бол солонгос луувангийн тахианы салатанд киви хийж болно.

Мексик хувилбар

Энэ амттан нь Оливье-г санагдуулам боловч Азийн хоолны аястай. Энэхүү тахиа, луувангийн салат нь селөдерей, алим зэрэг нэмэлт найрлагатай. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 480 хэрчсэн чанасан тахианы цээж;
• 240 грамм чанаж жижиглэсэн лууван;
• 400 грамм төмс, чанаж болгосон (чанасан) болон хэрчсэн;
• 180 грамм нилээд жижиглэсэн селөдерей;
• 180 грамм лаазалсан амтат вандуй;
• 1 алим, хальсалж, жижиглэсэн;
• 1 аяга майонез;
• 1 боодол яншуй чимэх.

Энэ хоолыг хэрхэн бэлддэг вэ?

Чиж жижиглэсэн тахианы мах, төмс, лууван, селөдерей, чихэрлэг зэргийг байрлуултом аяганд вандуй, алим. Зөөлөн хутгаж, майонез нэмнэ (зөөлөн ногоог бутлах, нухахаас болгоомжил).

Давс, перцтэй халуун ногоо. Амт холилдохын тулд хөргөгчинд ойролцоогоор 4 цаг байлгана. Ингэснээр салат илүү амттай болно.

Тараг боох сонголт

Энэ тахиа, луувангийн салатыг самар, усан үзэмээр хийж, дээр нь тарагтай. Тиймээс бэлэн зууш нь илчлэг багатай болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 3 аяга шатаасан эсвэл чанасан, арьсгүй, ясгүй, жижиг хэсэг болгон хуваасан тахианы мах;
• 2 аяга улаан үргүй усан үзэм, талыг нь хуваасан;
• 3 дунд зэргийн селөдерей иш, жижиг шоо болгон хуваасан (ойролцоогоор 1.5 аяга);
• 2 таана, нимгэн хэрчсэн (ойролцоогоор 1/4 аяга);
• жижиг лууван, маш жижиг шоо болгон хуваасан (ойролцоогоор хагас аяга);
• хагас аяга жижиглэсэн бүйлс, шарсан;
• нэг стакан энгийн өөх тосгүй грек тараг;
• 2 халбага. л. тослоггүй сүү;
• 2 цайны халбага зөгийн бал;
• 1 цайны халбага Кошер давс, дээр нь таны сонгосон нэмэлт;
• 1/2 цайны халбага хар перц, дээр нь таны хүссэнээр нэмж хийнэ;
• 2 халбага. л. жижиглэсэн шинэ dill;
• үйлчлэх: үр тарианы шарсан талх, шанцайны ургамал эсвэл жигнэмэг.

Хөнгөн салат хийх

Тахианы махыг шоо, усан үзэм, селөдерей, лууван,том аяганд таана, бүйлс. Өөр нэг аяганд Грек тараг, сүү, зөгийн бал, давс, перцийг холино. Тахианы мах, ногооны холимог дээр боолт хийнэ, холихын тулд хутгана. Амтлаад, хүссэнээрээ давс, перец нэмнэ. Хэрвээ цаг гарвал салатаа хөргөгчинд 2 цаг эсвэл шөнөжин байлгана.

Хоолны амтлагчаар үйлчлэхэд бэлэн болмогцоо шинэхэн диллээр цацна. Энэхүү салатыг хачиртай талхны оройд хийж, ногоон салат эсвэл жигнэмэг дээр түрхэж, эсвэл салатны аяганаас шууд амталж болно.

Бяслаг хийх сонголт

Энэ бол халуун ногоотой бяслагны соустай тахиа, лууван, өргөст хэмхний салат юм. Энэ нь навчит ногоон дээр үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

1. Маринадын хувьд:

• 1.5кг тахианы хөлний булан, хэсэг болгон хуваасан;
• 1/4-1/2 аяга халуун сүмс (чили, табаско гэх мэт);
• 2 халбага. л. байгалийн зөгийн бал;
• 3 халбага. л. давсгүй цөцгийн тос;
• 1 халбага л. шохойн шүүс;
• 1.5 цайны халбага хоолны давс;
• 1 цайны халбага утсан паприка;
• 1 цайны халбага чинжүү нунтаг.

2. Хөлдөлтийн хувьд:

• дээрх орцоор бэлтгэсэн маринадны тал;
• 1 халбага л. байгалийн зөгийн бал;
• 1.5 цайны халбага цардуул.

3. Салатын хувьд:

• 1 толгой ромайн салат, жижиглэсэн;
• 2 том лууван, тусгай сараалж дээр нилээд жижиглэсэн;
• 3 иш селөдерей,хэрчсэн;
• 6 таана (зөвхөн цагаан хэсэг), жижиг хэсэг болгон хуваасан;
• 1 аяга интоорын улаан лооль, хоёр дахин жижиглэсэн;
• 2 жижиг өргөст хэмх, нимгэн хэрчсэн;
• 1 улаан чинжүү, нимгэн хэрчсэн.

4. Бяслаг амтлахад:

• хагас аяга цөцгий;
• хагас аяга буталсан хөх бяслаг;
• дөрөвний нэг аяга майонез;
• 2 хумс сармис;
• 2 халбага. л. шохойн шүүс;
• 1.5 цайны халбага хоолны давс;
• 6 шинэхэн яншуй мөчир.

Тахианы халуун ногоотой салат хийх

Маринадын орцуудаа жижиг саванд хийж, цөцгийн тос хайлж, бүх зүйл холилдох хүртэл халаана. Өрөөний температурт хөргөнө. Тахианы махны хэсгүүдийг гүехэн аяганд хийж, маринадны хагасыг асгаж, жигд шиднэ. Хөргөгчинд 2 цаг эсвэл шөнийн турш даршилна.

Үлдсэн маринад дээрээ зөгийн бал, крахмал нэмээд паалангаа хийж сайтар хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр удаан буцалгаад 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Холимог нь мэдэгдэхүйц өтгөрч байх ёстой. Үүнийг хойш тавь.

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хагас цаг орчим байлгана. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад байрлуулж, 12-15 минутын турш эсвэл бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Тахианы маханд паалангаа нэмээд сайтар хутгана. Хөргөөд шингээнэ.

Энэ үед бүх зүйлийг байрлуулОрц найрлагыг саванд хийж хутгагчаар холино. Хааяа тавь.

Хэрчсэн шанцайны ургамал, лууван, селөдерей, таана, болгарын чинжүү, өргөст хэмх, улаан лоолийг холино. Дээрээс нь тахианы махаа тавиад бяслагны амтлагчаа хийнэ.

Хэрэв та бага халуун ногоотой байхыг илүүд үздэг бол хагасын оронд дөрөвний нэг аяга халуун сүмс хэрэглээрэй. Тахианы мах таны амтанд хэт халуун ногоотой байвал та төгсгөлд нь бага царцдас хэрэглэж болно. Тахианы мах, лууван, бяслагтай салатны ачаар илүү нарийн амттай болно.

Хушга, эстрагонтой хувилбар

Эстрагон нэмсэнээр энэ салат гайхалтай амттай болно. Үүний найрлага дахь хослол нь ер бусын мэт санагддаг, гэхдээ үнэндээ хоол нь маш амттай байдаг. Тиймээс лууван, утсан тахианы махтай салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 600 грамм утсан тахианы махыг жижиглэн хэрчсэн;
• нэг аяга хушга, шарж, жижиглэсэн;
• 1 селөдерей иш, нимгэн хэрчсэн (1 аяга);
• 2 халбага. л. нилээд жижиглэсэн сонгино;
• тусгай сараалж дээр хэрчсэн хагас аяга лууван;
• хагас аяга шампиньон, лаазалсан, жижиглэсэн, шингэнгүй;
• 2 аяга үргүй улаан усан үзэм, талыг нь хуваасан;
• 3/4 аяга майонез;
• 3 халбага. л. эстрагон цуу;
• 2 халбага. л. нилээд жижиглэсэн шинэ эстрагон;
• 1/2 цайны халбага давс;
• 1/2 цайны халбага хар перец.

Самартай тахианы салат хийх

Бүх хатуу салатын орцуудыг том саванд хийж сайтар холих хүртэл холино. Тусдаа саванд майонез, эстрагон, эстрагон цууг хольж, мөөг, лууван, тахианы махтай салат дээр асгаж, сайтар холино. Амтнууд нь бие биедээ шингэхийн тулд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана.

Таррагон цуу хийхийн тулд энэ ургамлын цөөн хэдэн мөчрийг ердийн цагаан цуу (6%) саванд хийнэ. Дор хаяж 2 хоног дэвтээгээд дараа нь анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.