Гахайн чанасан салат: Жор, найрлага, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн чанасан салат нь ямар ч баяр ёслолын үеэр нэр хүндтэй байр суурийг эзэлдэг, гайхалтай зууш болох чин сэтгэлтэй, илчлэг ихтэй хоол юм. Гахайн мах нь хоолны дэглэмийн мах биш тул жингээ хасахад хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Өөр төрлийн ногоо, үр тариа, тэр ч байтугай шинэхэн болон хатаасан жимсийг ийм амттай махтай хослуулсан тул чанасан гахайн махан салат хийх маш олон тооны жор байдаг. Гахайн мах нь маш их ашигтай шинж чанартай, биед шаардлагатай цайр, В витамин агуулдаг, "муу" холестериныг гадагшлуулдаг тул зүрх судасны системд тустай.

Өгүүлэлд бид чанасан гахайн салат бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно, бид бүх найрлагыг хэрхэн яаж бэлтгэх, хоолыг амтлах хамгийн сайн арга юу болохыг нарийвчлан тайлбарлах болно. Бид залуу гэрийн эзэгтэй нарт шинэхэн, залуу гахайн мах сонгох нууцыг танилцуулж, салатанд зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хэрхэн зөв чанаж, хэрчиж болох талаар танилцуулах болно.

Зах дээр гахайн мах сонгох

Чанасан амттай салат бэлтгэхгахайн мах, та залуу гахайн шинэ мах худалдаж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дэлгүүрт биш, харин зах дээр танил яргачин руу очих нь дээр. Гахайн махыг бүх талаас нь шалгаж, түүний өнгө, үнэрийг анхаарч үзээрэй. Шинэ, сайн мах нь зөөлөн ягаан өнгөтэй байх ёстой. Зарим худалдагчид зальтай бөгөөд калийн перманганатын уусмалд гулуузыг "сэргэдэг". Хэрэв та өөх тос, ясны өнгийг сайтар ажиглавал энэ нь мэдэгдэхүйц байх болно. Ийм процедурын дараа тэд шаргал өнгөтэй болно.

Шинэхэн гахайн өөх нь ягаан өнгөтэй тод цагаан өнгөтэй болно. Хүрэлцэхээс эхлээд мах нь хавар, хуурай байх ёстой. Хэрэв энэ нь гулгамтгай, гарт наалдсан бол аль хэдийн үнэртэй байна. Гахайн мах худалдаж авахад өөр нэг тааламжгүй мөч байдаг, зах зээл дээр та гахайн мах, өөрөөр хэлбэл кастираагүй эр худалдаж авч болно. Түүхий хэлбэрээрээ чанартай бүтээгдэхүүнээс нэг их ялгагдахгүй ч чанаж дууссаны дараа мочевины эвгүй үнэр, амт мэдрэгдэнэ.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар нэг мэх хэрэглэдэг. Тэд махны худалдагчаас жижиг зүсмэл мах тасдаж, шүдэнзээр галд оруулахыг гуйдаг. Хэрэв махны үнэр танд 5-р сарын шарсан махыг санагдуулах юм бол бүх зүйл эмх цэгцтэй байна, гэхдээ өмхий үнэртэх нь тааламжгүй байвал ийм мах худалдаж авах шаардлагагүй.

Мах, алимтай салат

Ийм ер бусын хослол нь бүх зочдыг шинэхэн амтаараа гайхшруулах тул доор тайлбарласан жорын дагуу чанасан гахайн салат хийж үзээрэй. Гахайн махны буланг булан навч, давс, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь урьдчилан буцалгана. Дууссан махны шүүслэг, зөөлөн байдлыг хадгалахын тулд та эхлээд хийх хэрэгтэйус буцалгаж, давс нэмээд зөвхөн дараа нь махыг буцалж буй ус руу буулгана. Буцалсны дараа галыг нам гүм болгож, махыг зөөлөн болтол нь чанана (сэрээгээр туршина).

Гахайн чанасан махтай салатанд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэ:

• 250 грамм чанасан филе;
• хагас аяга хальсалсан самар;
• ижил хэмжээний сараалжтай Пармезан бяслаг;
• 1 том алим (чихэрлэг, исгэлэн сорт сонгох);
• хар чинжүү - амсах болно;
• 1-2 халбага. л. тослог багатай цөцгий.

Хэрхэн салат хийх вэ

Гахайн махыг буцалгасны дараа хөргөж, шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Алимыг дундаас нь үрээр нь хальсалж, зүсэж хуваасан. Эхний болон хоёр дахь найрлагыг салат саванд хийж хольж, нэн даруй цөцгий, хар чинжүү нэмнэ. Амт солихын тулд хутгана.

Энэ хооронд бяслагаа үрнэ. Хутгатай самарыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Салатны аяган дээр махаа алимтай нь хутгалгүй цацаад шууд үйлчил.

Шөл хийхдээ махаа буцалгасны дараа шөлөө үлдээхийг хүсвэл хайруулын тавган дээр 1ш хальсалж лууван, сонгино нэмж хийж болно.

Даршилсан мөөгтэй салат

Чанасан гахайн махтай салат хийх жорын дагуу та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• Нэг фунт чанасан гахайн филе.
• 1 лонх даршилсан мөөг.

• 1 лааз жижиг корнис.
• 1 дунд зэргийн сонгино.
• 9% цуу - 2 tbsp. l.
• Гич - 1 цайны халбага
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Нэг чимх давс.
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3 tbsp. l.

Махан салат хийх

Чангалсан махаа хөргөөд нимгэн зүснэ. Үр тарианы дундуур махыг хутгаар зүсэхээ мартуузай. Илүүдэл цууг арилгахын тулд горхинуудыг урсгал усаар зайлж, нимгэн тууз болгон хуваана.

Сонгиногоо хальсалж хагас цагираг болгон хэрчинэ. Сонгиноыг салат аяга руу илгээхийн өмнө та үүнийг marinade-д 10 минутын турш барих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга ус буцалгаж, сонгино асгаж, тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулна.

Дараа нь маринад бэлтгэнэ. Хайруулын тавган дээр нэг аяга ус хийнэ, буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Дараа нь та галыг унтрааж, цуу нэмэх хэрэгтэй. Marinade нь сонгинотой саванд хийнэ. Сонгино гашуун зовлонгоос ангижрахад шингэнийг шавхаж, сонгино гараар бага зэрэг шахаж, бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт салат аяга руу илгээнэ. Салатаа гич болон ургамлын тос хольж хутгана.

Лаазалсан эрдэнэ шиштэй салат

Энгийн бөгөөд амттай чанасан гахайн махан салатыг гэр бүлийн өглөөний цайнд бэлдэж эсвэл баярын ширээн дээр амттан болгон өгч болно. Энэ нь дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн:

• тахианы өндөг - 6 ширхэг;
• 1 лааз чихэрлэг эрдэнэ шиш;

• 300 грамм чанасан мах;
• 100 грамм улаан буудайн талх croutons;
• майонез;
• 1 жижиг сонгино;
• давс;
• хар чинжүү - сонголттой.

Хоол хийх салат

Гахайн махыг урьдчилан буцалгавал хэдхэн минутын дотор салат бэлдэж болно. Чанасан махыг гараараа шууд утас болгон задал. Өндөгийг хатуу чанаж, самбар дээр сэрээгээр нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Сонгино хальсалж, урсгал усаар угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Лаазалсан эрдэнэ шишийн илүүдэл шингэнийг шигшүүрээр зайлуулна. Бүх найрлага нь салат аяганд нэгтгэгдэж, соустай холилдоно. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг croutons-оор цацаж, норгохгүй, шаржигнуур хэвээр үлдэнэ.

Анартай хийсвэр салат

Уншигчид эх хийцийг нь тодорхой харах боломжтой болгох үүднээс чанасан гахайн махан салат хийх алхам алхмаар жорыг зурагтай танилцуулж байна. Бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэж, давхаргаар нь байрлуулна. "Бялуу" дээд хэсэг нь анар үрийн давхаргаар хучигдсан байдаг. Зарим хүмүүс энэ салатыг "Бяцхан улаан малгайт" гэж нэрлэдэг, учир нь хоол нь ер бусын өнгөтэй байдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• нэг хэсэг өөхгүй чанасан гахайн мах - 250 грамм;
• 2 эсвэл 3 шүүслэг, чихэрлэг чанасан лууван (хэмжээнээс хамаарч);
• 2 хатуу чанасан өндөг;
• 50 грамм хальсалсан самар;
• нэг шил анар үр;
• чимэн гоёх шинэхэн дилл;
• давс, хар перц -амтлах;
• майонезаас ороохдоо хэрэглэнэ (1 хоолны халбага майонез, соусандаа ижил хэмжээний цөцгий хольж болно).

Шанцайны ургамалыг давхарлан байрлуулах

Гахайн махыг зөвхөн нимгэн тууз болгон хөргөсөн салат болгон хэрчсэн тул халуун ногоотой давсалсан усанд урьдчилан буцалгаж болно. Өндөг нь хатуу чанасан, хальсалж, банзан дээр сэрээтэй жижиглэсэн байна. Лууванг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрнэ.

Анар жимсний хальс болон бүх үр тариаг нь авч, хэмжээг нь хоёр хуваана. Нэг хэсэг нь салатны дээд хэсгийг чимэглэх болно, үлдсэн хэсэг нь та шүүсийг шахаж, жижиглэсэн гахайн мах дээр асгах хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн орцуудыг дараах давхаргад байрлуулна:

1. Анар жимсний шүүстэй хольсон мах.
2. Сараалжтай лууван.
3. Нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг.

Давхарга бүрийг амтлахын тулд давс перецээр цацаж майонезаар тосолно. Төгсгөлд нь "бялуу" тал дээр соусыг түрхэнэ. Салатыг тойруулан ёроолд нь хушга давхаргыг тавь. Дээд талд нь dill мөчир цацаж, анар жимсний үрийг тарааж, салатны гадаргууг бүхэлд нь бүрхэнэ.

чанасан гахайн мах, даршилсан ногоотой салат

Энэхүү салат нь гахайн махны булан болон даршилсан өргөст хэмхийг агуулдаг тул баярын баярын үеэр маш сайн амтлагч болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай:

• 300 грамм туранхай гахайн филе;
• 2 жижиг сонгино;
• олон лууван;
• 2 даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх;
• давс бахар чинжүү - амсах болно;
• хуурсан ногоог цэвэршүүлсэн тос;
• croutons (заавал биш);
• майонезаас соус.

Гахайн махны буланг сонгино, давс, чинжүү, булан навч нэмээд урьдчилан буцалгана. Мах зөөлөн болмогц гаргаж аваад тавган дээр тавьж хөргөнө. Салатны хувьд жижиг шоо болгон нунтаглана.

Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн. Тус тусад нь халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь ногоогоо гаргаж аваад шигшүүрээр тосоо урсгана (холихгүй).

Өргөст хэмхийг илүүдэл цуунаас бохир усаар зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Бүх найрлага нь салат аяга руу цутгаж, бага зэрэг давс, чинжүү, 1 tbsp холино. л. майонез. Хэрвээ хүсвэл баярын ширээн дээр таваг тавихын өмнө салатыг улаан буудайн талхны croutons-аар цацаж, норгохгүй, шаржигнуур хэвээр үлдэнэ.

Чампиньон болон хонхны чинжүүтэй салат

Гахайн махтай салат нь амттай байдаг тул төмс бараг нэмдэггүй, гэхдээ янз бүрийн ногоо, мөөгөөр хийдэг. Амттай салатны дараах хувилбар нь дараах бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ:

• 200 грамм чанасан гахайн мах;
• 2 махлаг улаан хонхны чинжүү;
• 1 сонгино;
• 400 грамм мөөг (хамгийн хялбар арга бол шампиньон);
• баглаа шинэхэн яншуй;
• цуу;
• лемон;
• майонезаас соус;
• давс.

Баяртаймахыг чанаж болгосон бол та сонгино даршилж, өмнө нь хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан байх хэрэгтэй. Бид өмнө нь өгүүллийн өмнө хийсэн шиг маринадын найрлагыг дахин тайлбарлахгүй. Мөөгийг газрын үлдэгдлээс угааж, нимгэн ялтсууд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, таглаад шингэн гарах хүртэл барина. Энэ нь мөөгийг бага зэрэг жигнэх болно. Дараа нь ургамлын тос нэмээд мөөгөө зөөлөн болтол нь хуурна.

Болгарын чинжүүг сүүл, үрнээс нь цэвэрлэж, хуваалтыг нь тасдаж, нимгэн тууз болгон цавчих хэрэгтэй. Ногоон нь усан дор угааж, хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг салат аяганд хийнэ. Илүүдэл marinade салахын тулд гараараа сонгино шахаж ав. Дээр нь нэг халбага майонез нэмээд тал нимбэгний шүүсийг шахаж хутгаад салатаа шууд ширээн дээр тавьж болно.

Энэ нийтлэлд чанасан гахайн махаар хийсэн салат хийх цөөн хэдэн алдартай жорыг зурагтай тайлбарласан болно.