2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бидний гадаад төрх, сонсголын хувьд ер бусын энэ хоол юу вэ? Ханум бол Төв Азийн ард түмний уламжлалт хоол бөгөөд жороор нь манти, банш зэрэг нь ойролцоо байдаг. Ханум бол уураар жигнэсэн махан талх юм.
Бид таныг ханум хоол хийж үзэхийг урьж байна. Энэхүү хоолны зураг бүхий жорыг хүргэж байна. Найрлагад дараах найрлага орно:
- ус - 1.5 аяга;
- гурил - 0.5 кг;
- тахианы өндөг - 1ш.;
- мах (илүү зохимжтой хонины мах) - 0.5-0.7 кг;
- сонгино - 2-3 ширхэг;
- лууван (дунд хэмжээтэй) - 1 ширхэг.;
- ногоон, давс, перец.
Эхлээд бид хоёр өнхрөх зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй: гурил, ус, 1/2 халбага давс, мөн нэг халбага ургамлын тос, нэг өндөг аваад хорин минут байлгана. Энэ хугацаанд бид дүүргэх болно, эс тэгвээс энэ нь ханум биш болно. Жор нь мах орсон тул эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв та татсан мах биш, харин мах хэрэглэдэг бол мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Бид мөн жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, газрын хар чинжүү, мэдээжийн хэрэг давс хийж сайтар холино. Одоо бид зуурсан гурилаа нимгэн болгож авдагбид үүнийг өнхрүүлэн гаргадаг. Өмнө нь манти чанаж байсан хүмүүсийн хувьд манти, ханум хоёрын жор нь ижил төстэй бөгөөд зуурсан гурилыг ижилхэн нимгэн нугалж өгдөгийг сануулъя.
Одоо хүнсний ногоо, халуун ногоотой хольсон татсан махаа зуурсан гурилан дээрээ тавих цаг боллоо. Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлэн нугалж, ирмэгийг нь сайтар хавчих (шүүс гоожиж болохгүй). Одоо бид ханийг давхар зууханд хийнэ. Таны харж байгаагаар өнхрөх жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Шаардлагатай бол уурын зуухны сараалжыг тосоор тосолж болно. Бид өнхрүүлгийг дөчин таван минутын турш жигнэнэ. Хэрэв давхар бойлер байхгүй бол та том, жижиг савыг ашиглаж болно, усан ванн гэх мэт зүйл барьсан. Доод том саванд ус буцалгаж, жижиг хэсгийг нь хийж, тосоор тосолж, ханум хийнэ. Жор өөрчлөгдөхгүй. Тагийг нь сайтар таглаад дөчин таван минутын турш хоол хийх ба бид тэдний хугацаа дуусахыг тэвчээртэй хүлээнэ.
Үүний дараа бид бэлэн ороомог авч, таваг дээр ширээн дээр үйлчилнэ. Дээрээс нь ургамал (яншуй, dill) цацаж, түүнд ямар нэгэн соус хийж өгнө. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол буталсан сармис, цөцгий, ургамал, давс юм.
Одоо ханум хоол хийх өөр хувилбарыг авч үзье. Жор нь махыг оруулаагүй тул цагаан хоолтон гэж үзэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- төмс - ойролцоогоор 1 кг;
- сонгино - 0.8 кг;
- гурил - 0.7 кг;
- тахианы өндөг - 2ш.;
- ус 0.2 л;
- наранцэцгийн тос, хар перц, давс;
- улаан лоолийн оо.
Эхлээд зуурсан гурил зуурах: өндөг, ус,тос, давс. Аажмаар гурил нэмж, уян хатан зуурсан гурил авах хүртэл массыг зуурна. Одоо та үүнийг тогтворжуулах хэрэгтэй - наалдамхай хальсанд боож, хажуу тийш нь тавь.
Одоо чөмөг рүүгээ орцгооё. Бид төмсийг цэвэрлэж, хүнсний процессор эсвэл grater дээр цавчих. Сонгино ч мөн адил хувь тавилан хүлээж байна, зөвхөн бид тэдгээрийг гараар хэрчиж, хутгаар хайчлах самбар дээр сайхан хагас цагираг хийж, хагасыг нь хайруулын тавган дээр хуурна.
Бид дахин зуурсан гурил руугаа буцна: дөрөвний нэгийг нь авч, нимгэн давхаргад хийж, дүүргэгчийн дөрөв дэх хэсгийг дээд талд нь хийж, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Одоо бид өнхрүүлэн боож, ирмэгийг нь чимхэж байна. Бид үүнийг давхар бойлерт хийж, тосоор тосолж, 30-45 минутын турш хооллоорой.
Манай ханийг хоол хийж байхад нь соус хийж өгье, учир нь энэ нь илүү амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бид сонгино үлдсэн хэсэг, улаан лоолийн оо, ус, давс, чинжүү хоёр хоолны халбагын хэрэгтэй. Одоо хамгийн сонирхолтой нь: өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хувааж, давхаргад байрлуулж, тус бүрийг соустай тосоор тосолно. Дээрээс нь ногоон цацаж, үйлчил. Та нийтлэлээс манай хатны зургийг харж болно, тэгвэл та хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй!
Зөвлөмж болгож буй:
Химээр юу хоол хийх вэ: сонирхолтой жор, хоол хийх зөвлөмж
Төрөл бүрийн амттан, хиамтай салат хийх сонирхолтой бөгөөд нэлээд энгийн жорууд байдаг. Тэд зөвхөн баярын ширээг чимэглээд зогсохгүй өдөр тутмын цэсэнд бүрэн нийцэж чаддаг. Хоол хийхдээ та янз бүрийн төрлийн хиам хэрэглэж болно. Бүх зүйл зөвхөн таны амтаас хамаарна. Туршилт хийхээс бүү ай, шинэ амттай хоол хийж, хайртай хүмүүс, зочдоо баярлуулаарай
Саванд юу хурдан, амттай хоол хийх вэ: аяга тавагны жагсаалт, сонирхолтой жор, хоол хийх зөвлөмж
Шаазан эсвэл керамик аяга нь манай гарагийн өнцөг булан бүрт амьдардаг гэрийн эзэгтэй нарын дунд эртнээс алдартай болсон. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүнд агуулагдах витаминыг хадгалахаас гадна эцсийн тавагны амтыг сайжруулдаг гэж үздэг. Өнөөдрийн материал нь саванд хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно
Узбек хоол: жор. Узбекийн үндэсний махан хоол
Узбекийн хоолыг манай олон эх орончид уугуул хоол гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Тэгээд үнэхээр: хэн амьдралдаа дор хаяж нэг удаа пилаф хийж үзээгүй вэ?
Узбекийн хоол: онцлог. Жинхэнэ Узбек пилафын жор
Узбек хоолны тухай ярихад мэдээж хүн бүхэн дэлхийд алдартай пилафыг санадаг. Үнэн хэрэгтээ энэ бол Узбекистаны хамгийн алдартай хоолуудын нэг бөгөөд олон тооны сонгино, лууван, цагаан будааны үр тариа нэмсэн хурганы шарсан мах юм. Энд байгаа пилаф бол зүгээр л дуртай хоол биш бөгөөд энэ нь тус улсын соёлын бэлэг тэмдэг юм
Узбек пилаф: жор. Жинхэнэ Узбек пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Энэ нийтлэлээс бид Узбек пилафыг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг. "Pilaf" нь Ойрхи Дорнод болон Ойрхи Дорнодод чанаж болгосон. Узбекистаны хувьд хот бүр, тэр ч байтугай жижиг бүс нутагт энэхүү амттай, амттай хоолны өөрийн гэсэн хувилбар байдаг. Эхлээд pilaf нь бусад будааны будаанаас юугаараа ялгаатай болохыг харцгаая
