2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Амттай хоол бол бидний хэрэгцээ төдийгүй бидний өдөр тутмын хүсэл бөгөөд тухайн өдрийн сэтгэл санаа, хийсэн ажлын үр дүнг ихээхэн тодорхойлдог. Гэхдээ асуудал нь олон төрлийн амттан нь бидний эрүүл мэнд, бодисын солилцоо, хоол боловсруулахад бүрэн эерэг нөлөө үзүүлдэггүй. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмээс хурдан нүүрс ус, ялангуяа гурил, өөх тос, чихэрлэг хоолыг хасахыг зөвлөж байна. Гэхдээ та загасыг хязгаарлалтгүйгээр идэж болно. Жишээлбэл, мөрөг нь амттай, эрүүл байдаг. Энэ загасны илчлэгийн агууламж нь түүнийг ямар ч цэсэнд оруулахад хялбар болгодог.
Энэ ямар загас вэ?
Тиймээс хэлтэг бол мөрөг загасны овгийн загас юм. Тэрээр МЭӨ 1000 онд Хятадад хүний ширээн дээр анх иржээ. Энд тэрээр эзэн хааны дуртай амттан байв. Хожим нь мөрөг загас Ази, Европт гарч ирэв. 13-р зуунаас хойш Чех улсад үржүүлж ирсэн.
Гадаад төрхөөрөө мөрөг загас нь загалмай загастай төстэй боловч илүү зузаан, урт биетэй, хөдөлгөөнтэй уруултай.
Карпов гэж хуваагддаггол, цөөрөм, үүнээс гадна гол нь урт цилиндр хэлбэртэй, цөөрөм богино, зузаан байдаг.
Насанд хүрсэн хүний урт нь нэг метр хүртэл, жин нь 20 кг хүртэл байдаг. Carp нь ходоодгүй загасанд хамаардаг тул бараг байнга иддэг. Хоолны дэглэм нь хавч, нялцгай биет, өт зэргээс бүрддэг. Гурван жил хүрэхэд мөрөг загас үрждэг.
Идэх
Carp бараг үргэлж дэлгүүрт байдаг. Түүний калорийн агууламж нь загасыг ямар ч цэсэнд оруулах боломжийг олгодог. Энэ загас ямар ч төрлийн дулааны боловсруулалтыг талархалтайгаар хүлээн авдаг тул мөрөг загаснаас хийсэн хоол нь маш олон янз байж болно. Мэдээжийн хэрэг, гулууз дотор хангалттай яс байгаа боловч загас өөрөө том байх тусам яс томордог. Тиймээс хэтэрхий жижиг биш, том загас сонгоорой.
Дашрамд хэлэхэд энэ бол өөх тостой хоол боловч маш зөөлөн, бараг чихэрлэг юм. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол мөрөг загас нь жинхэнэ амттан болно. Түүний калорийн агууламж нь түүхий хэлбэрээр 112 калори хүрдэг. Чанасан хэлтэгт энэ үзүүлэлт 100 грамм тутамд 102 калори хүртэл буурч, шарсан загасны хувьд 196 калори хүртэл нэмэгддэг. Энэ их тоо юм шиг санагдаж байна уу? Огт тийм биш, учир нь энэ нь амин дэм, макро шим тэжээлээр баялаг маш сэтгэл ханамжтай загас юм. Энэ нь уураг, өөх тосны өндөр агууламжтай.
Хэрэв та хоолны дэглэм дэх махны зарим хэсгийг загасаар орлуулж байвал жин нэмэгдэхгүй, харин хоол боловсруулах үйл явц сайжирна. Carp нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Түүний калорийн агууламж өндөр тул хүнсний ногоо эсвэл үр тариагаар хачир болгон өгөх нь дээр, харин зуурсан гурилан загас нь ходоодонд маш хялбар байх болно. Загас нь шүүслэг, зөөлөн байдагдавс, перцэнд маш мэдрэмтгий тул халуун ногоотой амтлагчаар хэтрүүлэхгүй байх нь дээр.
Биед сайн
Энэ загасанд дурьдсан өөх тос, уургаас гадна маш олон витамин, ашигтай химийн нэгдлүүд байдаг. Мах нь B, PP, E, C бүлгийн бараг бүх витамин, провитамин А агуулдаг. Мөгөө амттай байхаас гадна 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж нь хоолны дэглэмийн цэсэнд эрсдэлгүйгээр оруулах боломжийг олгодог, гэхдээ биед асар их ашиг тустай. Эцсийн эцэст загасанд маш их иод, кали, магни, фосфор, натри, хлор, төмөр, марганец, цайр, фтор байдаг.
Манай цэсэнд мөрөг загас нь нугас болон тархины байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь антиоксидант В12 витамин агуулдаг. Энэ нь өөх тосны солилцоо, ДНХ-ийн нийлэгжилтэнд оролцдог. Carp нь мэдрэлийг тайвшруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг.
Түүний мах нь бамбай булчирхайн өвчинд тустай. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай фосфорын хүчил агуулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасыг дор хаяж дөрөвний нэг цаг буцалгаж, жижиг хэсэг болгон 25 минут шарсан байхыг зөвлөж байна. Хэрэв та загастай бялууг жигнэх юм бол дор хаяж нэг цаг шаардагдана. Давслахдаа - 2-3 долоо хоног, хөлдөөхөд хоёр хоног.
Хэрхэн мөрөг хоол хийх сонголт
Биеийн хувьд хамгийн "хүнд" нь шарсан хэлтэг байх болно. Түүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд бараг 200 ккал хүрдэг. Хэрэв та өөх тостой загас холестериныг ихэсгэдэг гэдгийг нэмбэл түүний хэрэглээ нь хүсээгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ загасны тос их байдаггахайн мах, үхрийн махнаас илүү үнэ цэнэтэй. Ашигт малтмал, витамин агуулагддаг тул мөрөг загасны мах нь биеийн бүхэлдээ, ялангуяа булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг тогтворжуулахад тустай.
Тиймээс жингээ хасдаг хүмүүст мөрөг загас идэх нь ашигтай, учир нь энэ мах нь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг.
Амьд мөрөг худалдаж аваад маш том мөрөг ширтэхгүй байх нь дээр. Хамгийн тохиромжтой нь улаан ягаан заламгай, уян хатан мах, нойтон, жигд сүүлтэй 1-1.5 кг жинтэй загас байх болно. Худалдан авсан мөрөг загасыг хөргөгчинд гурван өдөр хүртэл байлгаж болно. Зүгээр л гэдэс дотрыг нь бүү мартаарай, шилэн саванд хийж, хальсаар бүрхэнэ. Хөлдөөгчинд мөрөг загас нь чанараа алддаггүй. 100 грамм загасны калорийн агууламж өөрчлөгддөггүй.
Загасыг хоол хийхэд юутай хослуулах вэ
Улс, үндэстэн харгалзахгүй хүн бүр мөрөг загасанд дуртай. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: шатаасан, шарсан, чанасан, чанаж болгосон, чихмэл. Мөн чих нь ямар төрлийн загас вэ! Тэдний хэлснээр дотор нь халбага байдаг. Төв Азид загасыг цагаан дарсанд хатаасан жимс, бүйлс, Австралид улаан лооль, анчоус, гахайн мах, цөцгийтэй хамт чанаж болгосон. Оросын хоолонд чихмэл хэлтэг нь мөөг, хонхны чинжүү, сармис, цагаан гаа, өндөг, сонгино зэргийг ашиглан ихэвчлэн бэлтгэдэг. Нимбэгний шүүс нь загасыг маринад хийхэд тохиромжтой. Та мөн улаан лоолийг ашиглаж болно. Загас нь халуун ногоог маш идэвхтэй шингээдэг тул та тэдэнд хичээнгүй байх шаардлагагүй. Та шар буурцагны соусын давсыг сольж болно. Лаврын, маржорам, кардамон бүхий загасыг маш сонирхолтойгоор илрүүлдэг. Та шарсан төмсийг хачир болгон үйлчилж болно.хүнсний ногоо, будаа, шош, Сагаган.
Хоолны дэглэмд шарсан мөрөг загасыг ч зөвшөөрдөг. Хэрэв тосгүй болгосон бол калорийн агууламж мэдэгдэхүйц буурдаг. Мэдээжийн хэрэг, тусгай мах шарах тогоо хэрэгтэй болно. Эхлээд та хэвлий дэх арьс, өөх тосыг арилгах хэрэгтэй.
Загасыг бүх дүрмийн дагуу жигнэх
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, шатаасан мөрөг нь хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой. Түүний калорийн агууламж нь marinade-ийн найрлагаас хамаарч 120-170 калори байдаг. Үүнийг нимбэгний шүүс, сармис, гич дээр үндэслэн хийх нь ашигтай байдаг. Та мөн улаан лоолийн шүүс нэмж болно. Мөн сармис, луувантай Сагаганаар дүүргэсэн. Анхны маринадыг сонгино, паприка, лаврын болон килантро зэргээр хийж болно.
Чимэглэхдээ чанасан байцаа, цуккини, хаш зэргийг хэрэглэж болно. Энэ нь маш амттай боловч харамсалтай нь загасыг улаан лооль, сонгинотой майонезаас хольж marinate хийхэд илчлэг ихтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, эрчим хүчний үнэ цэнэд анхаарлаа хандуулдаг хүмүүст загасыг зууханд биш, харин давхар зууханд хийх нь утга учиртай юм.
Жишээ нь
Тэгэхээр зууханд байгаа мөрөг нь цэсэнд байгаа. Оройн хоолонд загасыг тайван байлгахын тулд бид үүнийг аль болох бага болгодог. Дотор талаас нь гулуузыг цэвэрлэ. Тусдаа саванд шар буурцагны соусыг лаврын, сонгино, сармистай холино. Нимбэгний шүүс, хэдэн халбага гич нэмнэ. Бүгдийг хольж, загасыг хүйтэн газар үлдээгээрэй.
Мөн хайруулын тавган дээр самар хэрчиж, луувангаа хуурч болно. Дараа нь мөрөг загасыг лууван, чанасан Сагаганаар дүүргэж, хэвлийг нь шүдний чигчлүүрээр хатгаж,Ингэснээр юу ч унахгүй. Одоо жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Загасыг тавихдаа дээр нь маринад асгаж, зууханд хийнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Ciabatta: 100 грамм тутамд илчлэг
Итали бол хоолны олон амттануудын өлгий нутаг юм. Тэдний нэг нь циабатта бөгөөд илчлэгийн агууламж нь нарийн боовонд дуртай, гэхдээ тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүст сонирхолтой байдаг. Энэхүү Итали талх олон зуун жилийн түүхгүй. Орчин үеийн циабатта нь эх орондоо хийдэг уламжлалт зүйлээс өөр юм. Тэгэхээр энэ талх ямар харагддаг вэ, гэртээ өөрөө яаж хоол хийх вэ?
Үр: 100 грамм тутамд илчлэг
Энэ нийтлэлээс та янз бүрийн төрлийн үрийн калорийн агууламжийн талаар мэдэх болно. Энэ нь үрийн ашигтай шинж чанаруудын талаар өгүүлэхээс гадна тэдгээрийг ашиглах зарим зөвлөмжийг өгдөг
Улаан лооль. 100 грамм тутамд илчлэг, ашигтай шинж чанарууд
Улаан лооль хүний эрүүл мэндэд маш их тустай. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь нэмэлт фунтаас салахад тусалдаг. Улаан лооль нь илчлэг ихтэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч тэд бие махбодийг эрчим хүчээр дүүргэж, өлсгөлөнг бүрэн хангадаг
Алим: 100 грамм тутамд илчлэг. Алимны калорийн агууламж, тэдгээрийн ашиг тус, тэжээллэг чанар
Apple бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Витамин C, P, E болон витамин В-ийн бараг бүх бүлэг - энэ бол бүхэл бүтэн алим юм. 100 грамм тутамд 35-47 калорийн илчлэгийн агууламж нь түүнд хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний ангилалд амжилттай байр сууриа эзлэх боломжийг олгосон. Олон хоолны дэглэм нь "Алим" хэмээх бардам нэрийг агуулсан бөгөөд эмч, хэрэглэгчдийн дунд ноцтой хэлэлцүүлэг үүсгэдэг. Цэцэрлэгийн хүүхдүүд хүртэл алимны ашиг тусын талаар мэддэг. Үйрмэг, шинэхэн, шатаасан, хатаасан алим нь бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд бат бөх орсон
Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Гэрийн бяслагтай Вареники: 100 грамм тутамд илчлэг
Зуслангийн бяслаг гэдэг нь айрагны сүүн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг, илчлэг багатай, сүүг исэлдүүлж, дараа нь шар сүүг нь уусган гаргаж авдаг. Калорийн агууламжийн дагуу өөх тосгүй зуслангийн бяслаг (100 грамм дахь калорийн агууламж - 70%, өөх тосны агууламж 1.8% хүртэл), өөх тос зуслангийн бяслаг (19 - 23%), сонгодог (4 - 18%) гэж хуваагддаг. . Энэ бүтээгдэхүүнийг нэмсэн хоол хийх олон жор байдаг
