Вандуйтай пилаф: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр бид вандуйтай амттай пилаф хэрхэн хоол хийх талаар ярилцахыг хүсч байна. Энэхүү хоолыг хийх жор нь зөвхөн ажлын өдөр төдийгүй баярын өдрүүдэд ч хэрэглэж болох тул манай улсад маш их алдартай.

Цагаан хоолтон пилаф

Энэхүү амттай хоолыг вандуй, узбек будаагаар хийдэг бөгөөд үүнийг дорнын амтлагч зардаг тасгуудаас олж болно. Хэрэв та тохирох үр тариа олж чадахгүй бол basmati эсвэл бор будаа хэрэглээрэй. Нохойтой пилаф хийх жорыг эндээс үзнэ үү:

• Нэг аяга вандуйг хоол хийхээсээ өмнө нэг эсвэл хоёр өдөр дэвтээнэ. Усыг исгэлэн болгохгүйн тулд үе үе өөрчлөхөө бүү мартаарай.
• Хоёр аяга будаа зайлж угаана.
• Хоёр сонгино, гурван луувангийн хальс.
• Тогоонд нэг аяга ургамлын тос асгаж гал дээр тавина.
• Лувангаа тууз болгон хайчилж хуурна.
• Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, мөн тогоо руу илгээнэ.
• Данханд усаа буцалгана.
• Хамтлагч бэлтгэх - нэг халбага barberry, нэг халбага cumin, нэг халбага нунтагласан улаан чинжүү, нэг хагас хоолны халбага асафоетида.
• Тогоонд вандуй, амтлагч, мөн шар буурцагны мах (хэрэв байвал) хийнэ.хүсэж байна).
• Эдгээр дээр нь будаа хийж, сармисын толгойг бүхэлд нь дүрнэ (гадна хальсыг нь авахаа бүү мартаарай).
• Пилафыг давс цацаж, буцалж буй усаа будааныхаас хоёр см өндөр болтол болгоомжтой хийнэ.
• Тогоогоо таглаад галаа багасгаад 40 минут байлгана.

Хоол бэлэн болмогц тогооноосоо сармисаа аваад пилафаа хутгана.

вандуйтай Узбек пилаф: хоол хийх жор

Энэ хоол нь дорно дахины хоолонд дурлагсдад таалагдах болно. Хэрэв та өөрөө хоол хийхийг хүсвэл тогоонд вандуйтай пилаф хийх жорыг судалж, бидэнтэй хамт хоол хийж болно:

• Тогоогоо гал дээр тавиад халаахад нь 200 грамм ургамлын тос хийнэ.
• 100 грамм сүүлний өөхийг хэсэг хэсгээр нь хайлуулна. Хэрвээ хонины ястай бол арван минутын дотор хуурч аваад гаргаж болно.
• Хальсалсан сонгины килограммыг цагираг болгон хувааж, тос нь хөөсөрч эхлэхэд тогоо руу илгээнэ.
• Нэг кг хурганы махыг том хэсэг болгон хайчилж, царцдас гарч иртэл хуурна.
• Нэг килограмм лууванг хальсалж, тууз болгон хувааж, тогоонд хийнэ. Давстай хоол.
• Нэг литр ус халаагаад ногоо, маханд хийнэ.
• Шөл буцалгахад 200 грамм дэвтээсэн вандуй, халуун ногоо (зира, барбари, пилаф) хийж өгнө. Мөн хагас цайны халбага элсэн чихэр, хэдэн хумс хальсалж сармис нэмнэ.
• Тогоогоо таглаад хагас цагийн турш пилаф жигнэнэ.
• Заасан хугацаа өнгөрсний дараа сармисаа аваад пилафыг хольж болно.
• Тогоонд нэг кг будаа хийнэ (хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө ангилж, дэвтээхээ бүү мартаарай). Үр тариа жигд давхаргад хэвтэх ёстойг анхаарна уу.
• Плавыг давстай жигд цацаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр хоолоо дахин хагас цагийн турш хооллоорой.
• Зөв цаг болсны дараа галаа багасгаж, аяга тавгаа алчуураар таглаад дараа нь таглана.

Дөрөвний нэг цагийн дараа тогоогоо зуухнаас аваад пилаф исгэж идээрэй. Хоолоо хольж, хайруулын тавган дээр тавиад, махаа жижиг хэсэг болгон хуваана.

вандуйтай пилаф. Сталик Ханкишиевийн жор

Дорнодын аль ч оронд сонгодог пилафыг өөр өөрийнхөөрөө чанаж хийдэг. Хоолны ном зохиогч, Казань-Мангал телевизийн хөтлөгчийн жорыг туршиж үзэхийг урьж байна:

• Нэг кг улаан лууванг хальсалж, хутгаар зүсэж авна.
• Нэг кг хурганы махыг жижиг шоо болгон хайчилж, хавирга дээр нь давс цацаж, хэсэг хугацаанд даршилна.
• Будаа, вандуйг сайтар зайлж, дараа нь бүлээн усанд дэвтээнэ.
• Тогоогоо гал дээр халааж, нилээд жижиглэсэн гахайн өөхийг дүрнэ. Өөх нь бэлэн болмогц зүсмэлийг халбагаар арилгана.
• Хэрэв та ургамлын тосонд пилаф хийхээр шийдсэн бол зарим онцлог шинж чанаруудыг анхаарч үзээрэй. Эхлэхийн тулд тогоог халааж, дараа нь энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хийнэ. Хальсалсан сонгино нь түлэгдсэн үнэрээс салахад тусалнатосонд хийж, хар болтол нь шарж, дараа нь арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа бидний доор тайлбарласны дагуу хоолоо бэлтгэ.
• Хавиргаа тогоондоо дүрж, хуурч, болгоомжтой гаргаж авна.
• Сонгино, дараа нь мах, луувангаа хийнэ. Хоолоо хутгаад хэсэг хугацааны дараа cumin хийнэ.
• Тогоо руу халуун ус хийнэ - энэ нь хоолноос хэдэн см өндөр байх ёстой.
• Гадаад хальснаас нь хальсалж хэдэн толгой сармис, нэг ширхэг улаан перецийг шөлөнд дүрнэ. Үүний дараа хавиргаа буцаан pilaf руу хийнэ.
• Ус буцалгасны дараа галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, пилафыг 40 минут буцалгана.
• Шөлөө давслаад ясыг нь салгана.
• Халуун халбагаар будаа, вандуйгаа тогоондоо буулгаж, дараа нь үрсэн дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Галаа нэмээд ус буцалгатал хүлээнэ үү.
• Үүний дараа галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглалгүйгээр хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
• Үр тариа бараг бэлэн болмогц үлдсэн cumin-ээр нь цацна. Тогоог таглаатай эсвэл том тавагтай таглана.

Хагас цагийн дараа пилаф бэлэн болно. Цагаан будааны бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Сармис, чинжүүгээ аваад том таваг дээр будаа овоолно. Пилафыг сармис болон хавирганы толгойгоор чимэглээрэй.

Пилаф "Гэрийн"

Энэ удаад бид та бүхэнд вандуйтай туранхай пилафыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Зурагтай жорыг эндээс үзнэ үү:

• Хагас аяга вандуйг 12 цагийн турш дэвтээнэ.
• Сонгино, луувангаа хальслаад тууз болгон хуваана.
• Тогоонд тос асгаж гал дээр тавиад ногоогоо хуурна.
• Нэг вандуй, нэг аяга будаа, жижиглэсэн сармисны хумс, давс, турмерик, нунтагласан чинжүү нэмнэ.
• Хоолыг саадгүй 20 минут буцалгана.

Шингэн ууршихад пилаф хийж болно.

вандуй, нарсны самартай пилаф

Энэ ер бусын хоолыг өнөр өтгөн гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлдэж болно. Нохойтой пилаф хэрхэн бэлтгэгддэг вэ? Та доорх жорыг уншиж болно:

• Нэг аяга вандуйг халуун усанд хийж буцалгана.
• Сонгиныг хагас цагираг болгон хайчилж, халуун ногоо (паприка, перец, cumin) бэлтгэ.
• Зузаан ханатай тогоог халааж тос хийнэ.
• Сонгиногоо хуурч, дараа нь халуун ногоо, 70 грамм нарс самар нэмнэ.
• Хоолдоо будаа, үхрийн нүд (50 грамм) нэмнэ.
• Саванд халуун ус, нимбэгний шүүс хийнэ. Шингэн нь үр тариаг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
• Пилафыг буцалгаад галаа багасгаад тагийг нь таглана.
• Бэлэн болсон хоолоо вандуйтай хольж, арван минут исгэж болно.

Пилафыг тавган дээр тарааж, гаа навчаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчтай пилаф

Узбекийн амтат хоолыг орчин үеийн гал тогооны хэрэгслийн тусламжтайгаар хийж болно. Тиймээс бид гэртээ вандуйтай амттай pilaf хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Жор нь маш энгийн:

• 100 грамм вандуйг их хэмжээний усанд нэг шөнө дэвтээнэ.
• Байрвандуйг удаан агшаагчинд хийж, нэг цаг буцалгана.
• Савнаас усаа шавхан, хоёр хоолны халбага ургамлын тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, луувангаа хийнэ. Хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, хэрчсэн тахианы булан, пилаф халуун ногоо нэмнэ.
• Хоолыг дөрөвний нэг цагийн турш чанана.
• Удаан агшаагчинд 150 грамм угаасан будаа, бага зэрэг үзэм хийнэ. Давстай хоол.
• Савны голд хальсалж сармисаа хийнэ.

Илүүдэл шингэн нь уурших хүртэл пилаф чанана. Үүний дараа том тавган дээр тавиад сармисаар чимэглээд ширээн дээр авчирна.

вандуй, чавгатай пилаф

Нэг вандуйтай амттай, эрүүл палав хэрхэн хоол хийх вэ? Хэрэв та дараах зааврыг уншвал жорыг сурах болно:

• 180 грамм вандуйг халуун усанд нэг шөнө дэвтээнэ.
• Сонгино, лууван, prunes зэргийг хэрчинэ. Хүнсийг ургамлын тосонд хуурна.
• Тэдэнд халуун ногоо, давс, 400 грамм будаа нэмнэ.
• Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн оо, вандуй, сармисаа хийнэ. Хоолыг хутгана.
• Саванд халуун ус хийнэ, тагийг нь таглана.

Үр тариа чанаж, илүүдэл шингэн нь ууршсан үед таваг тавьж болно.

Дүгнэлт

Та вандуйтай пилаф хоол хийх дуртай бол бид баяртай байх болно. Та өөрийн амтанд тохируулан жор сонгохоос гадна түүнд өөрчлөлт оруулах боломжтой. Дуртай хоолоо хэрэглэж, хайртай хүмүүсээ шинэ хоолоор баярлуулаарай.