Амтат байцаатай хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцаа бол хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг хямд, маш эрүүл ургац юм. Энэ нь Брюссель, Бээжин, өнгөт, улаан, цагаан өнгөтэй байдаг. Тэд тус бүр нь салат, шөл, даршилсан ногоо, амтат гар хийцийн бялуу, кассерол зэрэгт сайн суурь болдог. Өнөөдрийн нийтлэлд бид байцааны хэд хэдэн сонирхолтой жорыг нарийвчлан авч үзэх болно.

Casery

Энгийн найрлагатай хэдий ч энэхүү амттан нь маш баялаг амт, үнэртэй. Энэ нь маш хурдан бөгөөд оновчтой бэлтгэгдсэн бөгөөд гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр шинэхэн цэцэгт байцаа.
• 3 түүхий өндөг.
• 150гр өөх тос багатай цөцгий.
• 150гр сайн чанарын хатуу бяслаг.
• Тос, давс, ургамал болон бусад үнэрт халуун ногоо.

Энэхүү цэцэгт байцааны хоолыг бэлтгэх нь хүнсний ногоог боловсруулахаас эхлэх ёстой. Үүнийг угааж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Хагас боловсруулсан баг цэцэг нь тос түрхсэн хэлбэрээр тавигдаж, өндөг, цөцгийн холимогоор цутгагддаг. Энэ бүгдийг бяслаг чипсээр цацаж, зууханд илгээнэ. Таваг нь 220 градусын температурт дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаанд шатаасан байна. Сармис, жижиглэсэн ургамлуудтай хольж, халуун ногоотой сүмс эсвэл цөцгийтэй асгасны дараа зөвхөн халуунаар үйлчилнэ.

Хүнсний ногооны салат

Цэцэгт байцааны энэхүү жор нь зөв хооллолтыг баримталдаг охидод таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь олон тооны хүнсний ногоо хэрэглэхийг хамардаг тул ийм салат нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Энэхүү амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 350гр шинэ цэцэгт байцаа.
• 200гр өргөст хэмх.
• 200гр улаан лооль.
• Ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, ургамал.

Урьдчилан угаасан байцааг баг цэцэгт хувааж, буцалгаж, хөргөж, өргөст хэмх, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй хослуулна. Энэ бүгдийг жижиглэсэн ургамал, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, цөцгийн тосоор холино.

Шөлний нухаш

Энэхүү хөнгөн амттай байцаатай хоол нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь нарийн өтгөн бүтэцтэй, тааламжтай, сайн мэдрэгддэг үнэртэй. Энэ шөлийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700гр шинэхэн цэцэгт байцаа.
• 800 мл нөөц.
• 2 том төмс.
• Жижиг сонгино.
• 2 дунд зэргийн лууван.
• 4 хумс сармис.
• 250 мл пастержуулсан үнээний сүү.
• 1Урлаг. л. Шерри.
• 50гр зөөлөн цөцгийн тос.
• Давс, чинжүү, нунтагласан самар, ургамлын холимог.

Сонгино, сармисаа буталж хайлсан цөцгийн тосонд хийж хуурна. Хэдэн минутын дараа лууван, төмсний шоо зүсмэлүүдийг нэг газар хийнэ. Удалгүй энэ бүгдийг шөлөөр асгаж, байцаа баг цэцэгтэй хослуулна. Зөөлрүүлсэн ногоог хутгагчаар нухаш болгож, амтлагчаар амталж, давсалж, чанасан сүүгээр шингэлж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Халуун салат

Энэхүү амттай байцааны жорыг солонгос хоолноос авсан. Түүний дагуу хийсэн салат нь хүнсний ногоо, халуун ногоо, далайн хоолыг хослуулсан маш сонирхолтой юм. Үүнийг гэртээ давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Залуу цагаан байцааны сэрээ.
• 2 аяга хальсалж, чанасан сам хорхой.
• 2 халбага. л. сараалжтай цагаан гаа.
• 1 халбага л. шар буурцаг сумс.
• 3 халбага. л. цэвэршүүлсэн тос.
• 2 хумс сармис.
• Давс, яншуй, улаан чинжүү нунтаг.

Ургамлын тосоор тосолж хайруулын тавганд сармис, цагаан гаагаа хуурна. Нэг минутын дараа жижиглэсэн байцаа тэнд цутгаж байна. Удалгүй чанасан сам хорхой, давс, чинжүү, шар буурцаг сумсыг хүнсний ногоо, халуун ногоотой хамт нэмнэ. Үүссэн салатыг бага дулаанаар богино хугацаанд халааж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Цагаан хоолтон пилаф

Энэ байцаатай хоол нь маш олон төрлийн хүнсний ногоогоос бүрддэг. Үүний ачаар энэ нь мах иддэггүй хүмүүст таалагдах болно. рууийм пилаф хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Сэрээ шинэ цагаан байцаа.
• Шилэн будаа.
• 2 хонхны чинжүү.
• Жижиг сонгино.
• 4 улаан лооль.
• 1л буцалсан ус эсвэл ногооны шөл.
• Давс, ургамлын тос.

Байцаа угааж, маш нимгэн тууз болгон жижиглэсэн. Дараа нь давсалж, гараараа зуурч, шахаж авна. Ийм аргаар боловсруулсан ногоог халаасан хайруулын тавган дээр тавьдаг бөгөөд дотор нь бага зэрэг шарсан сонгино байдаг. Энэ бүгдийг хольж, арван минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ. Заасан хугацаа дууссаны дараа амтат чинжүү, угаасан будаа, ус эсвэл шөл зэргийг нийтлэг саванд нэмнэ. Дээрээс нь хальсалж улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Пилафыг битүү хайруулын тавган дээр хорин минутын турш чанаж болгосон.

Хавтгай бялуу

Энэ бол байцааны хамгийн алдартай жоруудын нэг юм. Ийм шарсан махны зургийг хэсэг хугацааны дараа олж болно, гэхдээ одоо тэд юунаас бүрддэг болохыг олж мэдье. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга хэрчиж жижиглэсэн байцаа.
• Шинэ өндөг.
• 5 халбага. л. цагаан гурил.
• 500 мл кефир.
• Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос.

Зодсон өндөгийг kefir болон гурилтай хольсон. Үүссэн шингэнд давс, элсэн чихэр, байцаа, нэг халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хуурч, шинэхэн цөцгий эсвэл ямар ч халуун ногоотой сүмсээр үйлчилнэ.

Ши

Амттай байцаатай хоол хийх энэхүү жорыг та зурагтай нь хийж болнодоороос үзнэ үү, Оросын тогооч нар зохион бүтээсэн. Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хөнгөн, анхилуун үдийн хоолыг хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Ийм байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр ямар ч мах.
• ½ сэрээтэй байцаа (цагаан).
• Яншуйны үндэс.
• Дунд сонгино.
• 2 төмс.
• 2 боловсорсон улаан лооль.
• 2 лаврын навч.
• 50гр цөцгийн тос.
• Давс, дурын ургамал, халуун ногоо.

Угаасан махаа зохих хэмжээний хүйтэн усаар асгаж, бүрэн болтол нь буцалгана. Дараа нь шөлнөөс гаргаж аваад оронд нь шарсан сонгино, яншуй үндэс, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Бараг тэр даруй шоо дөрвөлжин төмс, чанасан махны хэсгүүдийг нийтлэг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, бага дулаанаар буцалгана. Дулааны боловсруулалт дуусахаас таван минутын өмнө лаврушка, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байцаатай шөл дээр нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг ногооноор чимэглэдэг.

Махтай чанасан байцаа

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан насанд хүрэгчид болон хүүхдийн цэсэнд тохирсон амттай амттанг харьцангуй хурдан хийж болно. Энэ байцааны тавагны гол давуу тал нь үр тариа, салат хэлбэрээр нэмэлт зүйл хийх шаардлагагүй юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр хурганы мах.
• Том лууван.
• ½ нэг сэрээ цагаан байцаа.
• 100 мл ус эсвэл шөл.
• Цэвэршүүлсэн тос, шинэхэн яншуй, давс.

Угаасанмахыг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг зоддог. Дараа нь давсалж, тосолсон хэлбэрээр тавьдаг бөгөөд доод хэсэгт нь жижиглэсэн ногооны хагас нь аль хэдийн байдаг. Лууван, байцаа хольсон хурганы дээд талд. Энэ бүгдийг давсалж, ус эсвэл шөлөөр асгаж, таган дор хоёр цагийн турш чанана.

Том

Доорх зургийг харуулсан халуун ногоотой байцаатай хоолыг төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүн нэмсэнээр бэлтгэсэн. Анхилуун үнэртэй, баян бигус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр хиам.
• 500 гр даршилсан байцаа, шинэ байцаа.
• 150гр галуу.
• 2 боловсорсон улаан лооль.
• 200 мл шөл.
• 150 гр хуурай хатаасан хиам.
• 60мл цэвэршүүлсэн тос.
• 25 гр элсэн чихэр.
• 50мл хуурай улаан дарс.
• Болор давс, яншуй, перец.

Шинэ, нимгэн хэрчсэн байцааг ургамлын тосонд шарж, тогоонд хийж, чанаж болгосон даршилсан ногоотой. Тэнд бас хальсалж улаан лооль, шөл илгээдэг. Энэ бүгдийг бага дулаанаар арав орчим минут буцалгана. Дараа нь лаврушка, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, дарс зэргийг нийтлэг саванд нэмнэ. Хүнсний ногоо, урьдчилан шарсан махан бүтээгдэхүүний давхаргыг хэсэгчилсэн саванд хийнэ. Bigus нь 150 градус хүртэл халаасан зууханд хорин таван минутын турш шатаасан байна. Шинэхэн ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.

Алим, селөдерейтэй салат

Энгийн хэрнээ маш эрүүл байцаатай энэ хоол үнэхээр гайхалтайзагас эсвэл махтай хослуулсан. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Улаан алим.
• ½ нэг сэрээ цагаан байцаа.
• Селлерийн салат.
• 10гр элсэн чихэр.
• 50 мл энгийн цуу.
• 30мл цэвэршүүлсэн тос.
• Давс.

Байцааг дээд навчнаас нь сайтар салгаж, угааж, нилээд жижиглэсэн. Дараа нь давсалж, гараараа зуурч, алим, селөдерей сүрэл хэсгүүдтэй хослуулсан. Энэ бүхэн нь цуу, элсэн чихэртэй холилдоно. Хагас цагийн дараа таваг нь цэвэршүүлсэн тосоор амталж оройн хоолонд өгнө.

Колраби шөл

Энэхүү амттай, тэжээллэг байцаатай хоол нь өвөрмөц мөөгний амттай. Энэ нь зөвхөн энгийн гэр бүлийн хоолонд төдийгүй баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү колраби шөлийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 20 гр хатаасан мөөг.
• 1, 5 кг колраби.
• 1 халбага л. улаан буудайн гурил.
• 2 халбага. л. зөөлөн цөцгийн тос.
• 5 халбага. л. хуурай цагаан дарс.
• 200 гр өтгөн тос.
• 2 халбага. л. жижиглэсэн индэр.
• Давс ба анхилуун амтлагч.

Угаасан мөөгийг бүлээн усаар асгаж, хагас цаг орчим байлгана. Дараа нь тэдгээрийг ижил шингэнд буцалгаж, шөлөөс гаргаж аваад зүснэ. Угаасан колраби давсалсан усаар асгаж, ажиллаж байгаа шарагч руу илгээнэ. Байцааг арван минут буцалгаж, дараа нь коланд руу хийнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тос хийж, гурилаа бага зэрэг хуурч, хөргөнө. Дараа нь түүнд дарс нэмдэг бамөөгийг хоол хийхээс үлдсэн нэг шил шүүсэн шөл. Зузаан цөцгий, колраби чанаж болгосон 400 мл шингэнийг тэнд хийнэ. Бүгд хамтдаа зөөлөн гал дээр арван минутаас илүүгүй буцалгана.

Заасан цаг дуусахад мөөг, колраби хэсэг, бэлэн байгаа chervil-ийн ихэнх хэсгийг үүссэн соусанд нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, чинжүүтэй болгож, долоон минутын турш халаана. Бүрэн чанаж болгосон шөлийг chervil-ийн үлдэгдлээр цацаж, хэсэгчилсэн ялтсууд дээр тавьдаг. Чанасан шинэ төмстэй халуунаар үйлчилдэг.