Сүүтэй амттай хуушуур. Ээж, эмээ нарын жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуушуур бол Оросын уламжлалт хоол юм. Энэхүү ардын амттанг бэлтгэх жор, аргууд нь үеэс үед дамжсаар ирсэн. Тэднийг амралтаар бэлтгэж, өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулсан. Зочдыг хуушуураар угтав. Эдгээр нарийн зуурмагийн бүтээгдэхүүн нь ямар ч найрын салшгүй хэсэг байсан. Тэдгээрийг голчлон сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (kefir, ааруул) дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Сүүтэй бин хийх шиг амархан зүйл байхгүй. Ямар ч гэрийн эзэгтэй тэдний жорыг мэддэг. Хамгийн хялбар сонголт нь маш бага хугацаа шаардагдах болно: 10 минут бэлтгэх, үлдсэн хэсэг нь хоолны дуршилаас хамаарна. Сүүтэй хамгийн энгийн зузаан бин нь маш амттай бөгөөд жор нь маш энгийн байдаг. Хоол хийхэд 300 грамм гурилд 60 грамм халаасан цөцгийн тос, 2 өндөг, 2 хоолны халбага (хоолны халбага) элсэн чихэр, нэг хагас аяга сүү, чимх давс, 2.5 цайны халбага жигд нунтаг хэрэгтэй болно.

Процесс нь хэд хэдэн шаардлагатайүе шат:

Сүү, элсэн чихэр, өндөгийг холихдоо холигч эсвэл ердийн хутгагч ашиглана.
Саванд шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давсаа холино.
Бүтээгдэхүүнүүдийг хольж, өтгөн уян зуурсан гурилаа солино. Цөцгийн тос (бага зэрэг хайлсан) нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурмаг одоо бага зэрэг боловсорсон байх ёстой (5 минут).
Халуун хайруулын тавгаа ургамлын тосоор тосолж, бэлэн зуурмагаасаа хоёр хоолны халбага хийнэ. Үүнийг бүхэлд нь зөөлөн тарааж, хэдэн минутын турш хуурна. Хуушуурын ирмэг нь бараан болмогц та эргүүлж, нөгөө талдаа дахин нэг минут шарсан байх хэрэгтэй.

Сүүтэй өтгөн, зөөлөн хуушуур авна. Энэ жор хэнийг ч урам хугалаагүй байна. Тэд цөцгийн тос, цөцгий эсвэл чанамал идэж болно. Аль ч тохиолдолд таашаал авах нь баталгаатай. Жор, хоол хийх технологийг дээр дурдсан сүүтэй ийм хуушуур нь бусад сонголтуудын үндэс суурь болно.

Үнэхээр хуушуур бол хоол хийх түүхэн дэх бүхэл бүтэн эрин үе юм. Мөн энд байгаа жор нь маш өөр байж болно. Жишээлбэл, зуурсан гурилыг ав. Эцсийн эцэст эцсийн бүтээгдэхүүн хэрхэн гарах нь түүнээс хамаарна. Сүү дэх бин хийх зуурсан гурил нь зузаан байх албагүй. Хэрэв та хангалттай шингэн тууштай хоол хийвэл бин нь нимгэн, зөөлөн болно. Үүнийг хийхэд амархан. Энэ сонголтыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хагас литр үнээний сүү, 200 грамм гурил, 3 тахианы өндөг, 1 халбага элсэн чихэр, давс, хоёр хоолны халбага тоснаранцэцэг.

Та ийм зуурмагийг дараах технологийн дагуу бэлтгэх хэрэгтэй:

Гурил, давс, элсэн чихэрийг өндөгтэй хольж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн болтол нь холино.
Сүүгээ бага багаар нэмээд эцсийн зуурмагаа зуурна. Эцэст нь энэ нь нэлээд шингэн болж хувирах ёстой.

Ийм хуушуурыг урьдчилж халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, нэг талдаа 2 минут, эргүүлсний дараа 1 минут хуурна.

Заримдаа хуушуур жигнэх шаардлага гардаг ч гартаа өндөг байдаггүй. Зүгээр дээ. Энэ тохиолдолд ч гэсэн гарах гарц бий. Сүүнд өндөггүй хуушуур хийхэд хялбар жор байдаг. Ширээний ширээн дээрх бүтээгдэхүүнээс нэг ба хагас литр сүү, нэг халбага цөцгий, нэг ба хагас халбага давс, сод, 4 аяга гурил, хагас шил элсэн чихэр, 6 халбага байх ёстой. халбага наранцэцгийн тос.

Одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой:

Содыг цөцгийтэй сайтар хольсон.
Том саванд бага зэрэг бүлээн сүү, элсэн чихэр, гурил, давс, содыг цөцгийтэй холино. Бэлэн болсон хольцын гадаргуу дээр тэр даруй жижиг бөмбөлгүүд гарч ирнэ.
Аажмаар тос нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
Тос түрхсэн тавгандаа халбагаар (эсвэл шанага) зуурсан гурилаа хийж 2 тал дээр нь хуушуур жигнэнэ.

Бэлэн болсон улаан хуушуурыг гулсууртай тавган дээр овоолж, тус бүрийг нь цөцгийн тосоор тарааж болно. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаас тэд эцэст нь маш их гарч ирэх ёстой бөгөөд хэн ч ширээнээс гарахгүйөлсөж байна.