Сүүтэй хулуутай хуушуур: зурагтай амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Блини-г Оросын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг гэж нэрлэх нь зөв. Чанасан хулуутай хоол хийх сонголт нь анхны, мартагдашгүй амттай байдаг. Ийм нарийн боов таны зочдыг гайхшруулж чадна. Үүнийг амттай гол хоол эсвэл амтат амттан болгон бэлтгэж болно. Хулууны хуушуур хийх энгийн бөгөөд хурдан жорыг нийтлэлд доор харуулав.

Сонгодог жор

Хоол хийхээсээ өмнө хулуугаа урьдчилан цэвэрлэж, хальс болон ясыг нь салгана. Целлюлоз нь 150 грамм байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн:

• нэг тахианы өндөг;
• 20 грамм зөөлөн цөцгийн тос;
• 150 грамм хальсалж хулуу;
• 1/4 жижиг халбага ванилийн сахар;
• 45-55 миллилитр ургамлын тос;
• 350 миллилитр бүлээн сүү;
• 30-45гр цагаан элсэн чихэр;
• 100 грамм шигшсэн улаан буудайн гурил.
• давс.

Хулуутай хуушуур хийх үе шатууд:

1. Хулуугаа хальсалж угааж, дөрвөлжин хэрчээд аяганд хийж ус нэмээд 10 минут буцалгана. Бүтээгдэхүүн нь зөөлөн байх ёстой. Холигчоор гөлгөр болтол нь хутгананухаш.
2. Өөр аяганд цагаан элсэн чихэр, улаан буудайн гурил, давс, ванилийн сахар, өндөгийг холино.
3. Аажмаар сүү, цөцгийн тос хийнэ, массыг цохино. Хэрэв хольц зузаан байвал илүү их сүү, шингэн бол гурил нэмнэ. Зуурмаг хатуу байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш.
4. Цөцгийн тосонд хуушуур хуурна.

Зөгийн бал, сироп, цөцгий, хайлсан шоколад эсвэл нунтаг сахараар үйлчил.

Алимны жор

Алимны амт хулуутай сайн зохицдог. Хэрэв та исгэлэн ногоон алим хэрэглэж байгаа бол жимсний амт нь хулууны амтыг бага зэрэг нөхдөг. Хэрэв та чихэрлэг амттанд дуртай бол улаан алимны сортыг хэрэглээрэй.

Бүтээгдэхүүн:

• 250 грамм шигшсэн улаан буудайн гурил;
• 400 миллилитр бүлээн сүү;
• хоёр том алим;
• 60 гр. нишингийн сахар;
• хоёр дунд зэргийн тахианы өндөг;
• давс;
• 250 гр. хулуу;
• 15 грамм цагаан элсэн чихэр;
• 40 гр. зөөлөн цөцгийн тос.

Хулууны хуушуурын жор:

1. Саванд элсэн чихэр хийж, өндөг нэмээд сүү хийнэ. Холимог.
2. Гурилыг зөөлөн цацна.
3. Цөцгийн тосыг хагас шингэн болтол халааж, гурилан дээрээ нэмнэ. Массыг хуванцар хэлбэрээр холино.
4. Үйлсэн хольцоор хуушуур хийнэ.
5. Жимсийг хальсалж, үрийг нь дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
6. Хулуугаа угааж, хатуу хальсыг нь авч, дөрвөлжин хэрчиж, аяганд хийж, нишингийн элсэн чихэр цацаж,ус нэмээд 15-20 минут буцалгана.
7. Тавагнаас чанасан хулуугаа гаргаж аваад хөргөнө.
8. Хулууны сироптой аяганд хэдэн халбага цагаан элсэн чихэр, зүсмэл алим хийнэ. Бэлэн болтол нь чанана.
9. Алимыг чанаж дуусмагц өөр саванд хийж хөргөнө.
10. Хөргөсөн алим, хулуу холино.
11. Хуурсан хуушуурынхаа голд ломбо хийнэ. Боовыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Хоол бэлэн боллоо, дээр нь сироп асгаж эсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Мөн дүүргэгчийг боож болохгүй, харин жижиг аяганд тусад нь үйлчилнэ. Дотроо бага зэрэг шанцай, зөгийн бал нэмээд амттанг тод амттай болгоно.

Бяслагтай жор

Жигнэхдээ 3-9% тослогтой зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоол хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр дамжуулж, бөөгнөрөл, сэвсгэр байдлыг арилгах хэрэгтэй. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь наалдамхай чанар багатай байдаг тул шарсан үед бутарч унах магадлал өндөр байдаг.

Хуушуур хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• алим;
• 2-3 том халбага цагаан элсэн чихэр;
• 300 гр. хулуу;
• 100 грамм зуслангийн бяслаг;
• жигд нунтаг;
• тахианы өндөг;
• халуун сүү.

Зуслангийн бяслагтай хулууны амттай хуушуур хийх:

1. Хулуу, алимыг угааж, хальсалж, үрж цэвэрлэнэ.
2. Нэг аяганд өндөгөө цохиж, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмнэ. Хэрэв масс нь өтгөн, өтгөн байвал бага зэрэг сүү нэмнэ.
3. Халуун хайруулын тавган дээр хуушуур хуурна.

Хоол бэлэн боллоо.

Үзэмтэй жор

Балгахаасаа өмнө үзэм дээрээ буцалж буй ус асгаж, тэр даруй усыг зайлуулна. Тиймээс хатаасан жимс нь цэвэр болж, зөөлрөхгүй, амтаа хадгалах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хоёр дунд зэргийн алим;
• 50-90 миллилитр сүү;
• 400 гр. хальсалж хулуу;
• 4 грамм жигд нунтаг;
• 200 грамм зуслангийн бяслаг;
• 3-6 том халбага улаан буудайн гурил;
• хоёр тахианы өндөг;
• 2-5 хоолны халбага элсэн чихэр;
• нэг шил үзэм.

Үзэмтэй амттай хулуу бин хийх жор:

1. Зуслангийн бяслагаа шигшүүрээр хийж илүү үйрмэг болгоно.
2. Жимсийг хальсалж, үрийг нь авч, сараалжаар цавчих.
3. Хулуутай ижил үйлдлийг давтана.
4. Саванд алим, хулуу, үзэм, элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг, гурил, давс, жигд нунтаг зэргийг холино. Өтгөн масс үүсгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээгээр сүү хийнэ.
5. Хуушуур жигнэх.

Тэдэнд чанамал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Овъёосны жор

Хуушуур хийж эхлэхээсээ өмнө овъёосны будгаа сүүнд дэвтээнэ. Холимогийг хэдэн цагийн турш уусвэрийг нь үлдээж, шөнөжингөө үлдээсэн нь дээр.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурван өндөг;
• 220 грамм хулуу;
• давс;
• 100гр шигшсэн гурил;
• элсэн чихэр;
• 190 грамм овъёос;
• 200 мл сүү;

Хурдан бас амттайхулуу болон овъёосны будаатай хуушуурын жор:

1. Хальсалж, үрж жижиглэсэн хулуу.
2. Өндөгөө аваад шар, цагааныг нь салгана. Өндөгний цагааныг давстай холино.
3. Тусдаа саванд сүү, хулуу, гурил, овъёос, элсэн чихэр, уураг зэргийг хийнэ. Холимог.
4. Хуурсан хуушуур.

Хоол бэлэн боллоо. Ийм амттан нь өглөөний цайны ердийн будаа орлуулж болно.

Самартай жор

Хулуу, самартай хуушуур нь өвөрмөц амттай байдаг. Амттаныг өтгөрүүлсэн сүүгээр нөхдөг бөгөөд энэ нь хуушуурыг амтлаг болгодог.

Бүтээгдэхүүн:

• 110 грамм элсэн чихэр;
• 200 миллилитр сүү (зуурсанд 50 мл, дүүргэхэд 150 мл);
• 50 грамм нунтагласан самар;
• хоёр аяга улаан буудайн гурил;
• 50 грамм цагаан будаа;
• 100 грамм зөөлөн цөцгийн тос;
• 200 гр. ряженка эсвэл сүүний шар сүү;
• дөрвөн өндөг.

Хулууны хуушуурын жор:

1. Хулуугаа угааж, үр, арьс, шаардлагагүй целлюлозыг авч, жижиг хэрчиж, зөөлөн болтол буцалгана.
2. Будаа чанана.
3. Буцалсан хулуугаа нухаш болгон хэрчиж, будаа, өтгөрүүлсэн сүү, самар, зөөлөн цөцгийн тос, холино. Сүүг хийгээд дахин хутгана.
4. Зуурмаг хийх сүүгээ халаана. Тусдаа аяганд гурил, сүү, өндөг, шар сүү, элсэн чихэр зэргийг холино. Массыг жигд болтол нь хутгана.
5. Бэлэн болсон боовнууд дээрээ ломбо хийнэ. Боовыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, бага зэрэг тостой саванд хийнэ. 16-19 минут чанана.

Хоолхалуунаар үйлчил.

Сонгины жор

Энэ жоронд сонгино гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг бөгөөд үүнийг ногоон сонгиноор сольж болно. Бэлэн болсон хоолыг цөцгийтэй хамт өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

• 160 грамм шигшсэн гурил;
• хоёр дунд сонгино;
• 400 миллилитр сүү;
• 80 грамм зөөлөн цөцгийн тос;
• таван өндөг;
• давс;
• 500 грамм хулуу;
• 100 мл. наранцэцгийн тос;
• 6 грамм элсэн чихэр.

Хулуу, сонгинотой хуушуур хийх үе шатууд:

1. Хулуугаа угааж, хальсыг нь авч, сараалж дээр цавчих.
2. Булцууны арьсыг авч, хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хуваана.
3. Саванд цөцгийн тосыг халааж, хулуу, сонгино нэмээд амталж амтлана. Зөөлөн болтол хуурна.
4. Саванд гурил, өндөг, элсэн чихэр, сүүгээ холино. Хуушуурын зуурмагаа хийнэ.
5. Хуушуур жигнэх.
6. Чөмөг хуушуур болгон боож эсвэл жижиг тавганд тусад нь хийнэ.

Хоол бэлэн боллоо.