Татсан махтай паста лазанья: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гоймон болон татсан махан лазаньяг хэрхэн хийдэг вэ? Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоолны жорыг энэ нийтлэлд дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Итали хоолны тухай ерөнхий мэдээлэл

Ласанья бол гоймоныг хавтгай дөрвөлжин хэлбэртэй, мөн татсан мах, Бечамелийн соус хэлбэрээр дүүргэж хийсэн Итали хоол юм. Ийм оройн хоол хийхэд хэцүү зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь болгоомжтой бэлтгэдэгтэй холбоотой юм.

Алхам алхмаар гар хийцийн паста лазанья жор

Тийм хоол бол гайхалтай амтыг нь биш, гоо зүйн үзэмжийг нь үнэлдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай хоол юм.

Паста лазаньяг олон төрлийн амтлагчаар хийж болно. Бид ердийн татсан гахайн мах хэрэглэхээр шийдсэн. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Гоймонтой лазаньяг гэрийн нөхцөлд хэрхэн хийдэг вэ? Энэ хоол хийх жор нь маш энгийн. Гэхдээ үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, үүнд:

• Ямар ч хэлбэрийн гоймон (хатуу сортуудаасулаан буудай) - 300 гр;
• бэлэн татсан гахайн мах - ойролцоогоор 400 гр;
• том сонгино - 1 толгой;
• том амтат лууван - 1 булцуу;
• сармисны хумс - 4 хумс;
• Болгарын улаан эсвэл шар чинжүү - 1 ширхэг;
• боловсорсон, махлаг улаан лооль - дор хаяж 5 ширхэг;
• шинэ ногоонууд - 1 баглаа (базил, дилл, яншуй орно);
• амтгүй оливын тос - өөрийн амтанд түрхэнэ;
• цагаан нунтагласан элсэн чихэр - ойролцоогоор 10 гр;
• давс, анхилуун чинжүү - өөрийн амтанд түрхэнэ;
• хөнгөн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 50гр;
• өндөр тослогтой сүү - 2 аяга;
• шинэ цөцгийн тос - 2 том халбага;
• хатуу бяслаг - дор хаяж 200гр

Татсан гахайн мах хийх үйл явц

Гэрээр хийсэн гоймонгийн лазанья нь ялангуяа гар хийцийн татсан махыг бэлтгэхдээ амттай байдаг. Хэрэв та махан бүтээгдэхүүнээ нунтаглах цаг байхгүй бол дэлгүүрээс бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой.

Тиймээс махан дүүргэхдээ татсан гахайн махаа гүн гүнзгий саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг хуурна. Дараа нь та нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, сармисны хумсыг тусгай хэрэгсэл ашиглан шахаж гаргах хэрэгтэй.

Орцуудаа давсалж, перц болгосны дараа 10 минут орчим шарсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд татсан мах нь бага зэрэг алтан өнгөтэй болно.

Тодорхойлогдсон үйлдлүүдийн дараа махан бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр нэмнэсараалжтай лууван, их хэмжээгээр жижиглэсэн шинэ улаан лооль. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгийг мах бутлуурын дотор гүйлгэж эсвэл хутгагчаар жижиглэж болно.

Татсан маханд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмсний дараа тагийг нь таглаж, өөрийн жүүсээр 15-25 минут чанаж болгоно. Энэ хугацаанд махны дүүргэгчийг бүрэн болгосон байх ёстой. Үүнийг зуухнаас аваад бүрэн хөргөнө.

Бечамелийн цөцгийтэй соус хийх

Ихэнхдээ гоймонгийн лазангийг дээрх соусаар хийдэг. Тэд хоолонд онцгой өтгөн амт, тэжээллэг чанарыг өгдөг.

Бечамелийн соусыг өөрөө юу хийх вэ, урьдчилан бэлтгэсэн бүх цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, аажмаар хайлуулна. Дараа нь улаан буудайн гурил, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Үүний зэрэгцээ тэд соусанд бөөгнөрөл үүсэхгүй байхыг анхаарна.

Орцонд нь тослогтой сүү нэмээд амт нь давсалж, перец нэмнэ. Энэ найрлагад Бечамелийн соусыг бага дулаанаар 10 минут орчим болгосон.

Мөн нарийн сараалж дээр хатуу бяслагыг тусад нь үрнэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цацахын тулд бидэнд энэ бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Гоймон буцалгана

Паста лазанья нь хатуу улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ илүү амттай, эрүүл байх болно. Тэд буцалж буй давсалсан ус руу цутгаж, бүрэн зөөлөн болтол нь чанаж болгосон байна. Янз бүрийн хэлбэр, төрлийн гоймонг өөр өөр хугацаанд (ойролцоогоор 7-15 минут) чанаж болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Гурилын бүтээгдэхүүн зөөлөн болмогц коланд руу шидээд шууд хүйтэн усаар угаана. Үүний дараа хүчтэй сэгсэрнэ.

Ласанья хэлбэржүүлэх үйл явц

Гоймон болон татсан махтай лазанья хэрхэн зөв тогтдог вэ? Энэхүү Италийн хоол хийх жор нь зууханд зориулагдсан гүн зуухны савыг ашиглахыг шаарддаг. Үүнийг бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор тосолж, дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн Bemashel соусын ½ нэмнэ. Үүний дараа чанасан гоймонгийн 1/3-ийг аяганд хийж, халбагаар сайтар тэгшлэнэ. Дараа нь хүнсний ногоотой шарсан татсан махны хагасыг гүн хэлбэрт оруулна.

Бүтээгдэхүүнийг халбагаар хутгасны дараа гоймон болон татсан махаар ээлжлэн хучдаг. Төгсгөлд нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь Bemashel соусын үлдэгдэлтэй хийнэ.

Гоймонгийн лазаньяг илүү дур булаам, амттай болгохын тулд түүнийг нилээд үрж жижиглэсэн бяслагны зузаан давхаргаар хучсан байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг бусад бүтээгдэхүүний дунд нэмдэг. Энэ тохиолдолд итали хоол илүү тэжээллэг, амттай байдаг.

Зууханд хоол хийх

Гоймоноор хийсэн Лазаньяг гэрийн нөхцөлд зууханд богино хугацаанд чанаж өгдөг. Бяслагаар бүрэн цацаж дууссаны дараа урьдчилан халаасан зууханд хийж, 205 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ багахан хугацаа нь Итали хоол сайн тогтоход хангалттай.

Цаг хугацааны дарааЛазаньяг хайлсан бяслагны алтан толгойгоор жигд бүрхсэн байх ёстой.

Оройн хоолонд хэрхэн бэлэг барих вэ?

Гоймон, татсан мах, Бемашел соустай лазаньяа шараад зууханд гаргаж аваад аяганд хийж хөргөнө. Итали хоолыг тавган дээр тавиад унахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Ласаньяг бүлээн болмогц дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, дараа нь хоол хийх хусуур ашиглан хавтгай тавган дээр болгоомжтой тавина.

Та энэ хоолыг талх, мөн бусад нэмэлт найрлагагүйгээр хэрэглэж болно. Зочдод зөвхөн сэрээ, хутга өгөх ёстой.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар лазанья гэх мэт итали хоол бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Гэхдээ дээрх өдрийн хоолоо идтэл та маш их хичээж, хоолны бүх мэдлэг, ур чадвараа ашиглах хэрэгтэй болно.

Хэрэв та сонгодог лазанья хийхийг хүсвэл тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин давхаргатай ижил нэртэй паста худалдаж авахыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд, тэдгээрийг ердийн өндөгний зуурмаг ашиглан гэртээ хийж болно (баншны хувьд).