Пита болон татсан махтай Лазанья жор: найрлага, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Пита талх, татсан махтай лазанья хийх жор нь Италийн алдартай хоолны түргэвчилсэн хувилбар юм. Үүний зэрэгцээ та анхны жороос нэг их хазайхгүй (стандарт төрлийн хоол бэлтгэх тохиолдолд).

Доорх нь энэхүү амттай хоолыг хийх дэлгэрэнгүй аргууд юм.

Уламжлалт

Эхлээд татсан махтай лаваш лазанья хийх сонгодог жорыг харцгаая. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• чийдэн;
• 7 улаан лооль;
• 60 грамм цөцгийн тос;
• 150 грамм Пармезан бяслаг;
• 500 грамм татсан мах;
• 3 хуудас Армен лаваш. Мэдээж нимгэн;
• 2 хумс сармис;
• 250 миллилитр сүү;
• хоёр хоолны халбага гурил;
• 150 грамм моцарелла.

Хоолоо яаж бэлтгэх вэ?

Одоо татсан мах, Армен лавашаар лазанья хийх жорыг нарийвчлан авч үзье. Хэрэв та энэ хоолыг анх удаа хийж байгаа болдоорх зааврыг дагахад л хангалттай:

• нэг аяга сүүг тасалгааны хэм хүртэл халаана;
• пармезаныг том ширхэгтэй сараалжаар хийж, моцареллагаа нимгэн зүсэж хуваана;
• лавашаа маягтын хэмжээгээр хуваана;
• сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих;
• хайруулын тавгаа халаагаад оливын тос нэмнэ;
• үүний дараа татсан махаа хийгээд бэлэн сонгиноо хийнэ;
• орцоо хоёуланг нь хольж цайвар алтан шаргал болтол хуурна;
• улаан лоолийг угааж, хоёр хуваасан;
• тус бүрийг том ширхэгтэй сараалжаар дамжин хальс руу нь хийнэ;

• үүссэн нухаш руу сармисаа шахаж хийнэ;
• хольж жижиг гал руу илгээнэ;
• контентыг 20 минут орчим чанана;
• энэ хооронд лазаньяадаа бэчамель соус хийнэ;
• гурилыг бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь саванд хийж хуурна;
• 60 грамм тос асгаж, агуулгыг нь хурдан хольж, бөөгнөрөл арилах хүртэл үргэлжлүүлнэ;
• одоо энд бүлээн сүү асгаж, дахин хутгана, энэ тохиолдолд хумсны ашигласан нь дээр;
• соус өтгөрөнгүүт галаас аваад таглаад дулаацуулна;
• хөгцөө цөцгийн тосоор арчиж, дээр нь эхний хуудсыг тавина;
• өмнө бэлдсэн улаан лоолийн ооны гуравны нэгийг тавиад дээр нь тараана;
• дараа нь татсан махны давхаргыг тавиад тэгшлэх;
• бүгдийг бесамель соусаар дүүргээд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна;
• дээд талд нь шинэ лаваш тавиад алхмуудыг давт;
• бүгдийг гурав дахь хуудсан дээр боож, улаан лоолийн оо түрхэнэ;
• дээд талд нь моцарелла түрхэнэ;
• дараа нь татсан махтай лаваш лазаньяа 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ;
• тугалган цаасны доор 15 минут жигнэх;
• заасан хугацаа өнгөрмэгц - тугалган цаасыг арилга;
• дахин 20 минут чанана.

Пита талх, татсан махтай залхуу лазанна

Энэ жор нь өмнөх жороос арай өөр юм. Голчлон bechamel хоол хийх шаардлагагүйгээс болж. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг анхаарч үзээрэй:

• 3 лаваш хуудас;
• 300 грамм моцарелла;
• 150 грамм Пармезан бяслаг;
• 500 грамм татсан мах;
• 500 грамм улаан лооль;
• 1 хумс сармис;
• чили, давс, перц;
• цөцгийн тос.

Хоол хийх

Юуны өмнө найрлага бүрийг боловсруулахад бэлтгэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд:

• сармисаа нилээд цавчих;
• пита талхыг хэлбэрийн хэмжээтэй тааруулан 4 тэгш өнцөгт хэсэг болгон хайчилж ав;
• том ширхэгтэй сараалжаар моцарелла, нарийн сараалжаар Пармезан;
• татсан махыг хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурч, хоол хийх явцад бөөнөөр нь хугална;
• улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь нунтаглаж, хальсыг нь авна;
• халсан хайруулын тавган дээр оливын тос хийж сармисаа хийж, чинжүүтэй хольж, алтан өнгөтэй болтол хуурна;
• дараа нь тэнд сараалжтай улаан лооль тавих хэрэгтэй;
• давс, перцээ нэмээд бага дулаанаар 15 минутын турш өтгөрүүлж эхлэх хүртэл жигнэнэ;
• хэлбэрийг тосоор эмчилж, пита талхны эхний хуудсыг хаа;

• өндөө чанаж болгосон улаан лоолийн оо түрхэнэ;
• татсан махныхаа хэсгийг жигд тарааж, пармезан цацна;
• шинэ цаасаар таглаад бяслаг болтол давтаж, пармезаны оронд моцарелла хэрэглээрэй;
• гурав дахь хуудсыг тавиад үлдсэн бяслагаар давтана;
• зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хэвээ тугалган цаасаар бүрхэнэ;
• аягаа 15 минутын турш жигнэхээр илгээнэ;
• тугалган цаасаа аваад ижил хэмжээгээр хоолоо үргэлжлүүлнэ.

Пита талх, татсан махтай лазанья хийх илүү төвөгтэй жорыг авч үзье.

Хүнсний ногооны сонголт

Юуны өмнө та шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалттай танилцах хэрэгтэй. Үүнд:

• 600 грамм татсан гахайн мах, үхрийн мах;
• 250гр лаваш;
• сонгины толгой;
• нэг лууван;
• хоёр улаан лооль;
• 200 мл цөцгий 12% өөх тос;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 50 грамм Голланд бяслаг;
• 1, 5 хоолны халбага гурил;
• 30 мл наранцэцгийн тос;
• давс, перец.

Хоол хийх

Одоо та бүтээгдэхүүнээ бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд:

• лавашаа жигд тавагны дагуу хэсэг болгон хуваана;
• бяслаг сараалжтайнарийн үрэгч;
• савыг наранцэцгийн тосоор халаана;
• татсан махаа тавиад алтлаг болтол нь хуурч эсвэл 15 минут;
• улаан лоолийг жижиг шоо болгон хэрчинэ;
• лууванг дунд зэргийн хэрчсэн дээр үрнэ;
• сонгиногоо хальсалж, угааж, нилээд цавчих;
• дараа нь урьдчилан халаасан тавган дээр (татсан махнаас тусад нь) тавина;

• өмнө бэлтгэсэн ногоогоо энд нэмнэ;
• дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут буцалгана;
• дараа нь цэвэр хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, шаргал болтол нь хуурна;
• дараа нь цөцгийн тосоо хийж нэгэн төрлийн зутан болтол бүгдийг нь холино;
• дараа нь цөцгий нэмээд дахин хутгаад өтгөн болтол нь буцалгана., амт нь давс;
• хэлбэрийн ёроолыг нэг хуудас пита талхаар боож, дээр нь соус түрхэнэ;
• чөмөгнийхөө хэсгийг тавиад 2 дахь цаасаар бүрхэнэ;
• соусаар тосолж, хүнсний ногоогоор бүрхэж, дээр нь дахин пита талх тавина;
• дүүргэж дуустал давхрагуудыг давтана, сүүлчийн хуудсыг соусаар түрхэнэ;
• 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж хагас цагийн турш жигнэх;
• лазаньяа гаргаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, дахин 7 минут буцаана.

Пита талх, татсан махтай лазанья хийх өөр жорыг авч үзье.

Удаан агшаагчтай таваг

Удаан агшаагчаар хоол хийх нь илүү хялбар байдаг, учир нь олон тооны горим байгаа нь хоол хүнс шатаж болзошгүй гэж санаа зовохгүй байх боломжийг олгодог. Доорх жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай:

• хоёр хуудас нимгэн Армен лаваш;
• 600 грамм татсан мах;
• хоёр дунд сонгино;
• 4 улаан лооль;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 130 грамм бяслаг;
• дил;
• давс;
• 1, 5 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 1, 5 хоолны халбага гурил;
• 600 миллилитр сүү.

Бүтээл

Одоо удаан агшаагчаар пита талхтай лазаньяа хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан авч үзье. Эхлээд та найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана;
• бяслаг сараалжтай;
• пита талхыг диагональ байдлаар хоёр хэсэг болгон хайчилж ав;
• улаан лоолийг тал хэсгээр нь хэрчиж, хальсыг нь авахаа бүү мартаарай;
• хайруулын тавагыг ургамлын тосоор халааж, сонгино хийж, алтан шаргал болтол нь жигнэх;
• дараа нь татсан мах, давсаа хийгээд хуурч эхэлнэ;
• махан саарал болмогц улаан лооль, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн дилл нэмнэ;
• бүх орцуудаа хольж, дулаанаас авна;
• хайлсан цөцгийн тос;
• дараа нь гурил нэмээд жигд болтол холино;
• одоо сүүгээ бага багаар нэмээд хутгаж өтгөртөл нь буцалгана;

• олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолно;
• доод талыг нь эхний хуудсаар тавиад булангуудыг нь боож өгнөхажуу талыг үүсгэхийн тулд дотор нь;
• татсан махны давхарга тавиад, дээр нь соус (илүү хэмнэлттэй) асгаж, бүх зүйлийг бяслагаар цацна;
• ижил давхаргын хоёрыг хийнэ;
• Сүүлчийн хуудас пита талхыг доор нь булангуудыг нь нааж тавь;
• Үлдсэн соусыг сойзоор түрхээд бяслагаар цацна;
• одоо тавгаа "Baking" горим дээр нэг цаг байлгана.

Зөвлөгөө

Пита талх, татсан махтай лазанья хийх дээрх жоруудын хувьд жижиг зөвлөмжүүд нь маш их хамааралтай бөгөөд ашигтай байх болно. Үүнд:

• Улаан лоолийн соус, бэчамелийн соусыг жор дээр заасан хэмжээгээр хатуу хийх ёстой. Магадгүй арай илүү. Үгүй бол таваг хуурай гарч ирнэ.
• Татсан махыг сонгоход хязгаарлалт байхгүй. Та дуртай махаа сонгох боломжтой.

• Стандарт жорыг татсан махны оронд ногоо нэмснээр өөрчлөхөд хангалттай.
• Тавыг илүү халуун ногоотой болгохын тулд та моцареллагийн оронд бяслаг хэрэглэж болно.