Зууханд хийсэн гахайн мах: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баярын ширээнд таваг сонгохдоо гахайн махан өнхрөхийг илүүд үзэх нь зүйтэй. Энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг болж хувирдаг. Хоолыг олон тооны дүүргэгч нэмсэнээр янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Ороолтыг бэлтгэх үйл явц нь маш их хөдөлмөр, урт боловч хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл хоол үнэхээр амттай болно.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Гахайн гэдсэнд хийсэн хоол нь үндсэн орцыг нь зөв сонгож авсан тохиолдолд маш амттай болдог. Нарийн өнгөтэй, цагаан өөхтэй төл малын мах худалдаж авах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн мах бүү хэрэглээрэй, учир нь энэ нь хэтэрхий шүүслэг биш болно. Ийм махан бүтээгдэхүүн нь нягтралаа алддаг. Гахайн махны өнхрүүлгийг жороор яг таг хийх нь бас чухал юм. Учир нь зууханд махаа хэт жигнэж идсэний дараа тэд хуурай, амтгүй хоол авдаг.

Сонгодог чанасан гахайн гэдэстэй ороомог

Хамгийн алдартай аргыг авч үзье. Гахайн гэдэсний өнхрөх ийм бэлтгэл нь хортой хиамны бүтээгдэхүүнийг орлуулах болно. Энэхүү амттанг баяр ёслолоор үйлчилдэг бөгөөд үүнийг бас ашигладагсэндвичний өдөр тутмын хоолны дэглэм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1.5кг хэвлийн гялтан;
• чинжүүний холимог;
• давс;
• гич.

Хоол хийх заавар:

• Гахайн гэдсэнд хальсыг нь авч, ирмэгийг нь жигдрүүлсэн тул өнхрүүлгийг сайхан өнхрүүлж болно.
• Махны дотор талыг гич болон халуун ногоотой болгоомжтой түрхэнэ.
• Махаа нягт "хиаманд" боож, утсаар боож, гадна талыг нь амтлагчаар үрнэ.



• Саванд ус буцалгаж, лаврушка, чинжүү, амтлагч халуун ногоо хийж, өнхрүүлэн буцалгана.
• Хоёр цагийн турш хооллоорой.
• Дараа нь амтлах давс.
• Уснаас гаргаж, утсыг нь салгаж, хөргөөд зүснэ.

Сонгины хальстай гахайн махан өнхрөх

Гайхалтай хоол хийх арга, гэхдээ сонгины хальс нь гахайн махыг үзэсгэлэнтэй болгож, шоколадны өнгө өгдөг. Энэ хоол халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1.5кг хэвлийн гялтан;
• 100 грамм сонгины хальс;
• 100 грамм давс;
• 10 Лаврушка навч;
• чинжүү.

Хоол хийх дэлгэрэнгүй заавар

• Мах бэлтгэх: угааж, хальс, яс, мөгөөрсийг арилгаж, салфеткаар хатаана.
• Эвхэх үед ирмэгүүд нь нийлэхээр арьсны нэг хэсгийг авна.
• Махны дотор талыг давс, перец, жижиглэсэн яншуй хольж түрхэнэ.



• "Хиам"-аа өнхрүүлээдутастай холбоотой.
• Ройлуурыг саванд хийж, сонгины хальс, чинжүү, яншуй, давс нэмээд бүгдийг нь хүйтэн усаар хийнэ.
• Савыг хүчтэй гал дээр тавь. Ус буцалгах үед дөлийг багасгаж, өнхрүүлгийг хоёр цагийн турш буцалгана.
• Дараа нь махыг шөлнөөс нь салгалгүй хөргөнө.
• Хоёр цагийн дараа чанасан махаа хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш дарна.
• Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг нь аваад зүсэж хуваана.

Зууханд хийсэн гахайн мах

Зууханд шатаасан гахайн өнхрөх - маш шүүслэг амттай шарсан царцдастай хоол. Мөн ер бусын маринад нь ороомог амттай, анхилуун үнэртэй болгодог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг хэвлийн гялтан;
• 3 халбага. оливын тос халбага;
• 3 хумс сармис;
• 2 халбага. шар буурцагны соусын халбага;
• 5 зураас Вустершир соус;
• Амтлагч.

Хоол хийх дэлгэрэнгүй заавар

Зууханд хийсэн гахайн махан боовны жорыг дэлгэрэнгүй харцгаая:

• Махаа сайтар угааж, салфеткаар хатаана.
• Целлюлозын давхаргыг өнхрүүлэн нугалахад илүү тохиромжтой байхын тулд тэгш өнцөгтийг гүн зүснэ.
• Маринадыг саванд хийж холино: сармисны хумсыг шахуургаар буталж, оливын тос, хоёр сүмс нэмнэ. Массыг сайтар хутгаж, амтлагчаа хийнэ. Хэрвээ хүсвэл аджика, буталсан улаан чинжүү, сунели хоп нэмнэ.
• Болсон маринад целлюлозыг хоёр талаас нь сайтар бүрнэ.холимог жигд, нягт хэвтэхийн тулд гараараа хийнэ. Ажлын хэсгийг өнхрүүлэн боож, зузаан утсаар боож өгнө.
• Энэ заль мэхийг хийсний дараа махыг шарсан ханцуйнд хийж, төгсгөлийг нь засна. Зүү эсвэл шүдний оо ашиглан жигнэх явцад халуун уур гаргахын тулд хэд хэдэн жижиг нүх гарга.
• Өнхрөхтэй ханцуйг хайруулын тавган дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 1.5 цагийн турш жигнэх.
• Тэгээд гахайн махтай жигнэмэгээ зуухнаасаа гаргаж ирээд ханцуйндаа зүснэ. Тэд үүнийг хажуу тийш нь задалж, хагас цагийн турш шарахын тулд дахин зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд ороомгийн гадаргуу нь сайхан хүрэн царцдасаар хучигдсан байдаг.
• Үүний дараа зуухны галыг унтраасан ч хоолоо зуухнаас гаргахгүй.
• Ийм маягаар хөргөсөн таваг тавган дээр тавиад утсыг нь хайчилж, сайхан хэсэг болгон хувааж, ногооны мөчрөөр чимэглэж, ширээн дээр тавина.

Бариулаар хийсэн өнхрөх

Лууван, тахианы цээж махтай гахайн махны боов нь маш их дур булаам, анхилуун үнэртэй, шүүслэг болж хувирдаг. Та дүүргэхдээ дуртай найрлага, амтлагчаа нэмж болно. Хоол нь дулаан, хөргөсөн аль алинд нь амттай байх болно. Энэхүү зуушыг сэндвичний найрлага болгон ашигладаг бөгөөд хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• нэг гахайн мах;
• хагас тахианы цээж;
• 3 литр ус;
• 3 чийдэн;
• 2 лууван;
• 2 селөдерей мөчир;
• 2 лаврушка навч;
• 5 амтат вандуйчинжүү;
• нэг чимх нунтагласан хар перц;
• 4 халбага. халбага давс.

Хоол хийх боов

• Эхлээд анхилуун ногооны шөл бэлтгэнэ. Том саванд хэдэн литр ус хийнэ.
• Бүх орц, халуун ногоогоо тэнд шиднэ. Сонгино угааж, хальстай нь хагасаар хуваасан. Лууван хальсалж, мөн хоёр хагаст хуваагдана. Селөдерей ишийг хөндлөн огтолно. Ишний оронд 50 грамм селөдерей үндэс авдаг. Тэд чинжүү, лаврушка, давс шиддэг.
• Савыг гал дээр тавиад буцалгаад 30 минут буцалгана.



• Энэ хооронд зангиа бэлдээрэй. Угаах, арьсыг хутгаар сайтар хус. Ясны дагуу зүсэж, махыг нь зүснэ. Ясыг тайрч, арьсан дээрх гахайн өөхтэй нухашыг зүсэх самбар дээр тавьдаг. Махыг хутгаар тэгшлээд цухуйсан газар байхгүй эсвэл махыг гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино. Давс ба перец.
• Хоёр дахь лууваныг хальсалж, урт тууз болгон хуваасан.
• Луувангаа нухаш дээр нь нэг давхаргаар тарааж өгнө.
• Дараа нь тахианы цээж махыг давхарлан хэрчээд лууван дээрээ түрхэнэ. Давс ба перец.
• Одоо чихмэл махаа сайтар өнхрүүлэн нягт ороомог болгоно.
• Дараа нь өнхрүүлгийг утсаар уя.
• Энэ хугацаанд ногооны шөлийг чанаж болгосон.
• Тэд шөлөөс хүнсний ногоо, амтлагчийг гаргаж аваад өнхрүүлэн тавьж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таган дор 3 цагийн турш өнхрүүлэн хооллоорой. Хоол хийх явцад буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр өнхрүүлгийг шөлөөр бүрхэнэ.



• Дараа нь савнаас ороомог гаргаж бага зэрэг хөргөнө. Утсаа аваад ороомгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Гахайн махны гулуузны янз бүрийн гулуузаар шарах шүүгээнд хийсэн гахайн махан өнхрөх нь баярын ширээний гайхалтай чимэглэл болно. Мөн хоол хүнс нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд олон янз байдлыг авчирдаг. Энэ нь ямар ч дүүргэлт, эсвэл зүгээр л амтлагчаар бэлтгэгддэг. Хоолны дуршил.