Тахианы махтай төмс хэрхэн хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний ихэнх нь тахиа, төмсөнд дуртай байдаг. Үүнийг зууханд, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж болно. Шөл, жигнэх, буцалгах эсвэл шарсан эсэх нь хамаагүй, гэхдээ бүх зүйл яг жорын дагуу хийгдсэн бол эцсийн үр дүн нь хамгийн хурдан иддэг хүмүүст ч таалагдах болно. Бид зууханд хийх тахианы мах, төмс хийх хэд хэдэн жорыг зургийн хамт санал болгож байна.

Сонгодог тахианы төмстэй жор

Энэ тохиолдолд таны гарт дараах найрлага байх шаардлагатай:

• 1 тахианы гулууз;
• 1 кг төмс;
• 3 хоолны халбага майонез;
• 4 хумс сармис;
• давс, перц амтлах;
• 2 цайны халбага амтлагч.

Юуны өмнө тахианы махаа сайтар зайлж, цаасан алчуураар зөөлөн боож илүүдэл чийгийг нь арилгана. Үүнийг хийхгүй бол шарсан шаржигнуур байхгүй болно.

Дараа нь тахианы махыг хальсалж жижиглэсэн сармисаар жигд дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь майонезаас давс, чинжүү, халуун ногоотой холино. Үр дүнд нь сумс хэрэгтэйтахианы гулуузыг бүхэлд нь тослох. Энэ нь гайхалтай амт, анхилуун үнэрийг өгөхөөс гадна царцдасыг алтлаг, дур булаам болгоно.

Тахианы цээжийг хэт хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд халбагаа арьс, махны хоорондох зайд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Дараа нь та арьсыг цохихгүйгээр хөхөө өөрөө шүдний оогаар цоолох хэрэгтэй. Маринадыг тахианы маханд түрхэхэд энэ нүхэнд орох тул хөх нь илүү шүүслэг болно.

Төмс бэлтгэж эхлээрэй. Угааж, цэвэрлэж, том ширхэгтэй хэрчиж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Та мөн зууханд тэсвэртэй таваг эсвэл зузаан ёроолтой тогоо ашиглаж болно.

Хүүхдийн төмсийг угааж, хэмжээнээсээ хамааран хагас эсвэл дөрөв болгон хуваахад хялбар байдаг.

Дээшээ тахианы махаа тавиад тугалган цаасаар хучиж, шарах шүүгээнд хагас цаг орчим тавина. Бид 175 градусын температурт жигнэх болно. Тахианы мах бэлэн болмогц та зуухаа унтрааж, таваг тэнд бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь тахианы махыг том таваг руу болгоомжтой хийж, шатаасан төмсөө хийж, үйлчил. Тус тусад нь - шинэ ногоо, ургамал.

Шууханд хийх хамгийн хялбар тахиа, төмсний жор

Бүтэн тахианы маханд дургүй бол гулуузыг нь бүхэлд нь биш, зөвхөн бөмбөрийн мод эсвэл гуяаар жигнэж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх үйл явц бүр ч хялбар болно.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1кг тахианы гуя эсвэл бөмбөр;
• 500 грамм төмс;
• 1 том сонгино;
• 3 дунд хэмжээний улаан лооль;
• 1 хоолны халбага ногоотос;
• 3 хумс сармис;
• чинжүү, амтлагч;
• 2 цайны халбага давс.

Юуны өмнө зууханд байгаа тахиа, төмс хийх жорын дагуу хүнсний ногоогоо цэвэрлэж угаах хэрэгтэй. Үүний дараа төмсийг жижиг хэсэг болгон, сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг дугуйлан болгон хайчилж ав. Дараа нь сармисаа хэрчиж, хөл, гуя тус бүр дээр сайтар үрнэ. Үүний зэрэгцээ төмсийг халуун ногоотой холино.

Дараа нь жигд хуудсыг оливын тосоор тосолж, дээр нь төмс, тахианы мах, дээр нь улаан лоолийн дугуйлан хийнэ.

Жигнэх хуудсыг сайтар халаасан зууханд хийж, 200 oC. температурт нэг цагийн турш жигнэнэ.

Улаан лоолийн соустай төмстэй тахиа

Тавыг ялангуяа шүүслэг, аманд хайлдаг болгохын тулд та улаан лоолийн соустай тахианы махтай төмс хийж үзээрэй. Энэ тохиолдолд бидэнд хэрэгтэй:

• 4 тахианы гуя эсвэл бөмбөр;
• 6 том төмс;
• 1 дунд зэргийн лууван;
• 2 хумс сармис;
• 1 том сонгино;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 шил улаан лоолийн шүүс;
• булангийн навч;
• давс;
• чинжүү.

Хамгийн эхний зүйл бол чанасан тахианы мах. Ус буцалгах үед та үе үе хөөс арилгах хэрэгтэй. Ус буцалгамагц тахианы маханд яншуй, яншуй эсвэл селөдерей нэмнэ. Тахианы махыг 15 минут буцалгасны дараа хөргөж, махыг яснаас нь салгана.

Дараа нь тахианы мах, төмс хийх жорын дагууулаан лоолийн соус, хүнсний ногоо руу шилжинэ. Урьдчилан хальсалж, нилээд цавчих, сонгино, лууван, сармисыг ургамлын тосонд хэдэн минутын турш хуурна. Дараа нь чимх анхилуун үнэрт ургамал (дилл, лаврын болон бусад амт) болон таван минутын турш шарсан тахианы мах нэмнэ.

Мах, ногооныхоо араас шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, нэг аяга халуун ус хийнэ. Дараа нь савыг тагийг нь таглаж, жижиг галыг хийж, төмс бэлэн болтол тахианы мах, хүнсний ногоотой төмсийг чанаж болгоно. Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүс нэмээд холиход л үлдэж, хэдхэн минутын дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Удаан агшаагчинд төмстэй тахианы буланг жигнэх

Хэрэв та зууханд тахиа, төмс буцалгаж, хуурч, жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ хоолыг удаан агшаагчаар хийж болно, ялангуяа ингэснээр та маш их цаг хэмнэх боломжтой. Тиймээс, энэ жорын дагуу хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 7 дунд хэмжээний төмс;
• 500 грамм тахианы булан;
• 2 жижиг сонгино;
• 1 лууван;
• 1 цайны халбага улаан лоолийн оо;
• 2 хоолны халбага оливын тос;
• давс, перец өөрийн үзэмжээр.

Эхлээд тахианы буланг усаар зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь олон тогоочийн аяга руу илгээнэ. Төхөөрөмж дээр "хайруулах" горимыг тохируулна уу.

Хүнсний ногоог хальсалж угаана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон, лууваныг дунд зэргийн зузаантай тууз болгон, төмсийг жижиг болгон хайчилж ав.шоо.

Дараа нь маханд ногоо нэмнэ - эхлээд лууван, дараа нь сонгино, эцэст нь төмс. Энэ бүгдийг сайтар шарж, үе үе хутгаж, дараа нь саванд бага зэрэг ус нэмж, дээрээс нь нэг см орчим агуулгыг хамарна.

Дараа нь "Хоол хийх" горимыг тохируулна уу. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн оо, булан навч, давс, перец нэмнэ.

Сармисаа хэрчсэний дараа махтай төмс дээрээ нэмээд бүгдийг нь зөөлөн хутгаад "Шөл" горимыг 30 минут байлгана.

За, удаан агшаагчтай тахианы махтай чанасан төмс бэлэн боллоо!

Саванд төмстэй тахиа

Тахианы мах, төмсний зурагтай зарим жор дээр үндэслэн энэ хоолыг саванд хийж өгөхөд маш их дур булаам харагддагийг харж болно. Мөн энэ тохиолдолд амт нь илүү зөөлөн, тааламжтай байдаг. Түүнээс гадна ийм хоол бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Та зүгээр л авах хэрэгтэй:

• 300 грамм тахианы хөл;
• 7 төмсний булцуу;
• 2 жижиг сонгино;
• 1 дунд зэргийн лууван;
• 2 хоолны халбага майонез;
• 1 хоолны халбага ургамлын тос, цөцгийн тос;
• ногоон, давс, чинжүү амсах болно.

Эхний алхам бол саванд хийх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явдал юм. Сонгиногоо хагас цагираг болгон, төмс, луувангаа жижиг шоо болгон хайчилж, ногоонуудаа хэрчинэ.

Махаа эхлээд яснаас нь салгаж аваад ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байх ёстой. Мөн сонгиноо шаргал болтол хуурна.

Дараа нь үргэлжлүүлнэ үүсаванд төмстэй тахианы мах тавих. Бид сонгино, мах, төмс, лууван, дараа нь дахин махны давхарга, төмсний давхарга, дээр нь ногоон өнгөтэй бүх зүйлийг давхаргаар тараана.

Савны бүх агуулгыг давс, перец, майонез, цөцгийн тос нэмээд дээрээс нь ус нэмээд тагийг нь таглана. Зуухыг 180 oC хүртэл халаагаад нэг цагийн турш жигнэнэ.

Бэлэн болсон хоолоо бэлтгэсэн саванд нь хийж өгнө.

Тахианы чихмэл

Хэрэв та хоолны дэглэмээ ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлж, ер бусын зүйл хийхийг хүсч байвал зууханд байгаа төмстэй тахианы зураг дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, төмсөөр дүүргэсэн тахианы гулуузыг бүхэлд нь хийж болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар боловч ширээн дээр үнэхээр гайхалтай харагдаж байна.

Бидэнд үүнд хэрэгтэй:

• 1 тахианы гулууз;
• 500 грамм төмс;
• 100 мл шар буурцаг сумс;
• 100 мл зөгийн бал;
• 3 цайны халбага гич;
• 2 цайны халбага төрөл бүрийн амтлагч;
• 3-4 хумс сармис;
• паприка;
• давс;
• амтлах ногоон.

Юуны өмнө та төмсөө хальсалж, угааж, зүсэж, хагас болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа бид төмсний marinade хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд хайлсан зөгийн бал, гич, шар буурцаг сумс, халуун ногоо, сармис, ургамлыг холино. Энэ маринадтай төмс асгаж, нэг цаг байлгана.

Дараа нь тахианы гулуузыг аваад давс, паприкатай хольж сайтар үрж, төмсөө даршилж дуустал хүлээгээд шувууг дүүргэнэ. Бид давхарланагалд тэсвэртэй хэлбэрээр, дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж, тахиа, төмсийг зууханд илгээнэ. Хоолыг 180 оС температурт нэг цагийн турш жигнэхийг зөвлөж байна. Үүний дараа тугалган цаасыг арилгаж, махыг бүрэн болгосон хүртэл хэсэг хугацаанд үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үүнд ихэвчлэн дөрөвний нэг цаг зарцуулдаг.

Шинэ ногоо, ургамал, хонины бяслаг, цагаан сүмсээр үйлчил.

Шууханд ногоо, төмстэй тахианы мах

Тахианы мах, төмсний зурагнуудыг хараад та энэ хоол уйтгартай юм шиг санагдаж магадгүй. Гэхдээ та тахианы махыг зөвхөн төмс төдийгүй бусад ногоотой хамт жигнэх юм бол бүх зүйл өөрчлөгдөнө. Хамгийн гол нь үүнд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх явдал юм:

• 800 грамм төмс;
• 600 грамм тахианы булан;
• 1 хаш;
• 5 улаан лооль;
• 1 том сонгино;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 2 хоолны халбага майонез;
• 2 чимх хар перц;
• 3 чимх давс;
• чили хутганы үзүүр дээр.

Эхлээд бид төмсөө бэлддэг. Бид цэвэрлэж, том зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь алтан хүрэн хүртэл халуун ногоо, давстай ургамлын тосоор хуурч ав. Төмсийг хуурч байх хооронд тахианы булан, сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь хольж, хар перц, чинжүү, давс, майонез нэмнэ.

Бид дөрөвний нэг цагийн турш маринад хийх махаа тавиад, энэ хооронд зууханд төмстэй тахианы махаар жигнэх хүнсний ногоо бэлтгэж эхэлдэг. Хашыг том хэсэг болгон хайчилж, хэсэг хугацаанд тавьж, үүссэн шингэнийг зайлуулж, гашуун мэдрэмжээс ангижруулна. Нэгдүгээрт, улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх бөгөөд ингэснээр хальсыг нь амархан арилгаж, дараа нь хэмжээнээс нь хамааран дөрөв буюу хагас болгон хуваана. Дараа нь хүнсний ногоог зөөлөн хольж, давсалж, ургамлын тос нэмнэ.

Дараа нь жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь төмс болон бусад ногоо хийж, дээр нь сонгинотой тахианы мах хийж, таваг 180 градусын температурт хагас цаг жигнэх хэрэгтэй оС. Тахианы мах шарж, төмс зөөлөн болвол хоол бэлэн болно.

Шууханд төмстэй тахианы булан жигнэх

Ихэнхдээ зууханд тахиа, төмс хийхэд жорын дагуу шувууны хөл эсвэл гуяыг авах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч та төмсийг зөвхөн тэдэнтэй хамт төдийгүй тахианы булангаар жигнэж, тавагнаас нэг төрлийн тогоо хийж болно.

Энэ тохиолдолд хоол нь хэт их илчлэг биш бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш тохиромжтой. Зөвхөн энэ тохиолдолд та майонезаас оливын тосоор сольж, өөх тосны хамгийн бага хувьтай бяслаг сонгох хэрэгтэй. Эрүүл хоол хүнс амттай байх ёстой. Хамгийн бага калоритой ч гэсэн!

Мөн энэ тохиолдолд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 кг төмс;
• 500 грамм тахианы булан;
• 1 боодол майонез;
• 3 хумс сармис;
• 200 грамм ямар ч хатуу бяслаг;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• давс, перцээ амтлана.

Тахианы махтай ийм төмстэй тогоо бэлтгэхийн тулд эхлээд төмс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хальсалж, зүсмэлүүд, чинжүү, давс болгон хувааж, таваг жигнэх болно ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь.

Дараа нь тахианы булангаа жижиглэн хэрчиж, төмс дээрээ тавина. Гурав дахь давхарга нь сараалжтай бяслаг бөгөөд үүнийг майонез, жижиглэсэн сармистай холино.

Тавыг 180 хэмд 50 минут жигнэх oC.

Байцаатай чанасан төмс, тахиа

Тахианы махтай төмс нь чанасан байцаатай сайн нийлдэг тул та эдгээр хоолыг нэг аяганд хийж, хоол хийх хугацааг эрс багасгаж болно. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх явдал юм:

• том байцааны дөрөвний нэг;
• 300 грамм тахианы булан;
• 400 грамм төмс;
• 1 сонгино;
• 1 дунд зэргийн лууван;
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 2 хумс сармис;
• давс, перцээ амтлана.

Юуны өмнө хүнсний ногоогоо цэвэрлэж, хэрчдэг. Байцаа хэрчиж, луувангаа жижиглэн хэрчиж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, сармисаа хэрчиж, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж, төмсөө нимгэн дөрвөлжин хэрчинэ

Тахианы махаа жижиглэн хэрчиж, хоёр дахь шат руугаа шилжиж, зууханд тахиа, төмс хийж, нэг цаг орчим жигнэхийн оронд бүх орцуудаа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоогоор хуурахад л хангалттай. тос. Хамгийн гол нь эхлээд төмсөө хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд таван минут хуурна.дараа нь лууван, сонгино, тахианы мах нэмээд өөр 10 минут хуурч, гэхдээ аль хэдийн бага дулаан дээр. Эцэст нь тэнд гурван минут шарсан байцаа хийнэ

Цаашилбал, бүх зүйлийг хольж, зузаан ёроолтой эсвэл тогоотой хайруулын тавган дээр нугалж, улаан лоолийн оо, нэг аяга ус нэмнэ. Махтай хүнсний ногоог бага дулаанаар 10 минутын турш чанаж, үе үе хутгах хэрэгтэй. Хоол хийхээс нэг минутын өмнө сармисаа хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хоол нь ер бусын зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.

Тахианы мах хийх зөвлөмж

Та тахианы махан дээр шатаасан, чанасан, удаан агшаагч төмс хийж байгаа эсэхээс үл хамааран уг хоол үргэлж амттай байхын тулд зарим дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

1. Хэрэв та тахианы гулууз махыг нядлах эсвэл махыг яснаас нь салгах гэж байгаа бол эхлээд тахиагаа бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ нь үйл явцыг илүү хурдан бөгөөд хялбар болгоно.
2. Хэрэв та найрлагыг усаар дүүргэх юм бол энэ нь савны агуулгыг бараг бүрхэхгүй байх ёстой. Хэрэв илүүдэл ус байвал хоол хийж дуусахаас өмнө буцалгах цаг гарахгүй.
3. Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө таваг руугаа лаврын навч хийж өгөх нь амтыг нэмэх болно. Гэсэн хэдий ч үйлчлэхийн өмнө үүнийг арилгах шаардлагатай болно. Үгүй бол энэ нь шаардлагагүй гашуун амтыг өгч, бэлэн хоолны амтыг алдагдуулна.
4. Хэрэв та тахианы мах хийхээр шийдсэн бол гулуузыг бүхэлд нь, эсвэл зөвхөн тусдаа хэсгийг нь авах хэрэгтэй.гуя, зөвхөн хөл эсвэл зөвхөн далавч.
5. Розмарин, cumin, fennel, marjoram зэрэг халуун ногоо нь тахианы маханд хамгийн тохиромжтой.