Тахианы чихмэл: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы чихмэл бол баярын ширээн дээр, тухайлбал ямар нэгэн баяр ёслол, өдөр тутмын хоолны цэсэнд тохирох хоол юм, ялангуяа та хайртай хүмүүсээ ямар нэгэн онцгой амттангаар эрхлүүлэхийг хүсвэл. Жишээлбэл, хэрэв тахианы махыг гэр бүлийн оройн хоолонд ихэвчлэн чанаж эсвэл шарсан бол баярын арга хэмжээнд зориулж зууханд янз бүрийн амтлагч, нэмэлт, дүүргэгчээр хоол хийх нь заншилтай байдаг. Нэмэлт анхны найрлага байх тусам таны хоол илүү сонирхолтой болж хувирна. Тахианы махны жижиг хэсэг, шувууг бүхэлд нь зууханд шатаасан байна. Энэ нийтлэл дэх жоруудаас аль нэгийг нь сонгосноор та зочдоо үнэхээр гайхшруулж чадна.

Энэ хоол анх харахад л төвөгтэй мэт санагдах нь анхаарал татаж байна. Эцсийн эцэст бараг ямар ч найрлага нь дүүргэхэд тохиромжтой. Энэ бүхэн таны хоолны төсөөллөөс хамаарна. Хамгийн түгээмэл дүүргэлтийн дунд будаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөг, Сагаган, татсан мах орно. Илүү анхны, ховор жор байдаг. Та өөрийн үзэмжээр дүүргэгчийг сонгосны дараа бараг өдөр бүр энэ хоолыг туршиж үзэх боломжтой.

Сонгодог жор

Сонгодог жороор бэлтгэсэн чихмэл тахианы мах нь хоолны дэглэм сонирхогчдод хамгийн тохиромжтой хоол гэж тооцогддог бөгөөд үүнээс гадна шатаасан ногоог сонирхогч бүх хүмүүст таалагдах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд энэ жоронд заасан бүх ногоог ашиглах шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу. Та зөвхөн өөрийнхөө амтанд анхаарлаа хандуулж болох бөгөөд туршилт хийхээ бүү мартаарай.

Тахианы чихмэл сонгодог жор бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• тахианы гулууз;
• нэг хаш;
• нэг хонхны чинжүү;
• 2 шинэ улаан лооль;
• 2 сонгино;
• 50гр майонез;
• 4 хоолны халбага ургамлын тос;
• нунтагласан хар перец;
• давс;
• амтлагч болон халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх процесс

Эхлээд та тахианы гулуузыг гэдсийг нь гаргаж аваад сайтар зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Бид үүнийг амтлагч, халуун ногоо, хар перц, мэдээж давсаар сайтар үрнэ.

Миний хаш, ишийг нь тайрч, хальсыг нь тайрч, дараа нь ижил жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноыг мөн хальсалж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Болгарын чинжүүг ойролцоогоор хоёр тэнцүү хэсэг болгон хувааж, ишийг нь авч, бүх үрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Усаар улаан лоолийг зайлж, бусадтай адил зүсэж авхүнсний ногоо.

Энэ үед өндөр талтай хайруулын тавгандаа ургамлын тосоо бага зэрэг халааж, ногоогоо хагас болтол нь хуурч, хар нунтагласан перец, давс хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг хөргөнө. Одоо бид хүнсний ногооны чихмэлийг тахианы маханд хийнэ. Үүнийг аль болох болгоомжтой хийж, жижиг зүсэлт хийж, хэвлийг нь утсаар оёж эсвэл хэд хэдэн шүдний оо ашиглан хайчилж ав.

Жигнэхдээ гал тогоондоо байдаг хамгийн том жигд хуудсыг ашиглана. Үүнийг ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Дээрээс нь чихмэл тахианы махыг цээжийг нь доош нь тавь. Одоо та майонезаас арьсыг тослох хэрэгтэй, хэрэв хүсвэл кетчуп эсвэл бүр цөцгийтэй сольж болно. Бид жигд хуудсыг зууханд хийж, 200 градусын температурт халаадаг. Чихмэл тахианы жор нь жингээс хамааран нэгээс нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Дууссан тахианы махыг том таваг руу шилжүүлж, ширээн дээр тавьж болно. Халуун байвал зохимжтой.

Төмс, мөөг дүүргэлт

Тахианы чихмэлийг зууханд хийх өөр нэг сонголт бол мөөг, төмсөөр дүүргэх явдал юм. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байх болно, энэ жоронд ямар ч мөөг хэрэглэж болно.

Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй:

• бүтэн тахианы гулууз;
• 3 дунд зэргийн төмс;
• 300 грамм шинэхэн шампиньон (энэ мөөгийг жишээ болгон авч үзье, гэхдээ аль нь ч хэрэглэж болно);
• 2 сонгино;
• 3сармисны хумс;
• 4 хоолны халбага ургамлын тос;
• нунтагласан хар перец;
• давс;
• амтлагч болон халуун ногоо - амсах болно.

Мөөгтэй тахиа

Зууханд чихмэл тахианы мах хийх энэ жорыг нарийвчлан авч үзье. Ерөнхий мөн чанар нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд гол ялгаа нь ашигласан дүүргэлтэд оршдог гэдгийг анхаарна уу.

Тахианы махыг гэдсэнд хийж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Төмсийг хальсалж, угааж, маш жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид сонгинотой ижил зүйлийг хийдэг - бид хальснаас нь салгаж, аль болох нилээд цавчих. Бид шампиньоныг цэвэрлэж, угааж, тэдгээрийг цэвэрхэн нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.

Том хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халаана. Бид өвөрмөц алтан өнгө үүсэх хүртэл сонгино хуурч эхэлдэг. Тэнд мөөг нэмж, бүх шингэн бүрэн уурших хүртэл хуурч ав. Зөвхөн дараа нь төмсний ээлж ирдэг, энэ нь давсалсан байх ёстой, дараа нь байнга хутгана, энэ нь нийт арван минут орчим чанаж болгосон байна.

Үүссэн дүүргэгчээ тахианы маханд хийж, нүхийг утсаар оё. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр мөөг болон бусад ногоогоор дүүргэсэн тахианы махыг өөрөө тавь. Энэ үед сармисыг хальсалж, сармисны шахуургаар дамжуулна. Тусдаа жижиг саванд ургамлын тос, давс, халуун ногоо, хар перец, амтлагчаар холино. Энэ хольцоор та тахианы гулуузыг бүхэлд нь өтгөн тослох хэрэгтэй.

Одоо цаг нь болсонзууханд илгээнэ үү. Бид 200 градус хүртэл халааж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаа дуусмагц утсыг болгоомжтой авч, тавагыг халуунаар нь ширээн дээр тавина.

Өөр оригинал өнгөлгөө

Тахианы маханд будаа, хатаасан жимсний холимог хийж өгөхөөр шийдсэн бол маш өвөрмөц байх болно. Таны зочдын хэн нь ч өмнө нь ийм хоол хийж үзээгүй. Энэ бол үзэм, хатаасан чангаанз, prunes бүхий будаатай маш ер бусын хослол юм. Амтат хатаасан жимсний нөлөөн дор хамгийн зөөлөн тахианы мах нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, ялангуяа тэдэнд бага зэрэг шанцай нэмбэл.

Энэ нийтлэлд байгаа зургийг нь авсан ийм чихмэл тахиа хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• бүтэн тахианы гулууз;
• хагас аяга цагаан будаа;
• цайны халбага нунтагласан шанцай;
• 50 грамм голтой чавга;
• 50 грамм үрсэн үзэм;
• 50 грамм хатаасан чангаанз;
• нунтагласан хар перец;
• давс;
• амтлагч болон халуун ногоо - амсах болно.

Нарийвчилсан заавар

Будааг сайтар ангилж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа угаана. Зөвхөн үүний дараа бид хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нэгээс хоёр харьцаатай хүйтэн усаар дүүргэж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой.

Хатаасан чангаанз, чавга, үзэм зэргийг сайтар угаана. Хагас цагийн дараа тэдгээрийн дээр буцалж буй ус хийнэ. Бүх хатаасан жимс нь нүхтэй байх ёстой гэдгийг анхаарна уу, энэ нь гол нөхцлүүдийн нэг юм. 30-аас хойшминут, усыг зайлуулж, prunes болон хатаасан чангаанзыг нилээд цавчих.

Тусдаа тавганд будаагаа хатаасан жимс, давстай хольж, нунтагласан шанцай, хар перцээ хийнэ. Дүүргэгчийг сайтар холино. Тахианы гулуузыг гэдсэнд хийж, урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Бид ирээдүйн бүх чихмэл тахианы маханд халуун ногоо, давс түрхэнэ: дотор болон гадна. Үүний дараа бид үүнийг хөхний хэсэгт зүсэж, урьдчилан бэлтгэсэн анхны дүүргэгчийг тавьдаг. Зүсэлтийг утсаар оёж эсвэл шүдний оо ашиглан сайтар бэхлэнэ. Жигнэсэн тавгийг тосоор тосолж, тахианы махыг түүн рүү шилжүүлж, цээжийг нь доош нь тавь.

200 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглэж болно.

Бяслагтай тахиа

Бяслагтай чихмэл тахианы жор нь бүх фондю сонирхогчдыг гайхшруулах болно. Энэ тохиолдолд бяслаг шаардлагатай. Энэ нь зөөлөн тахианы махыг зөөлрүүлж, илүү амттай болгодог онцгой амтыг өгдөг. Тахианы махыг ийм байдлаар бэлтгэхийн тулд та нөөцлөх хэрэгтэй:

• бүтэн тахиа;
• 2 боловсруулсан бяслаг "Найрамдал";
• 2 хумс сармис;
• цөцгийн халбага;
• 3 хоолны халбага 3% цуу;
• 3 хоолны халбага тахианы шөл;
• 2 цайны халбага давс;
• цайны халбага нунтагласан хар перц.

Тахианы мах хийж эхэлцгээе

Тахианы гулуузыг сайтар угааж, хуруугаараа арьсан дороо хийж, арьснаас нь салгахыг хичээдэг.аль болох их мах. Тусдаа саванд давс, хар чинжүү холино. Маягтыг арьсан дор сайтар цоолж, дараа нь бүх гадаргуу дээр (далавч, гуяны дагуу) зүсэлт хийх шаардлагатай. Давс, чинжүүтэй хольсон тахианы махыг арьсан доорх болон дотроос нь тосолно. Бид үүнийг сайн marinate үлдээдэг. За, энэ үед бид өөрсдийгөө дүүргэлтэнд аваачлаа.

Бяслагыг жигд болтол үрж, перец, давстай холино. Сармис дарагчаар дамжин сармис нэмнэ. Бид тахианы махыг эхлээд хүзүү, хэвлийн талаас нь дүүргэж, арьсан доорх дүүргэгчийг аль болох хол байлгахыг хичээдэг. Дараа нь бид гулуузыг гэдсэн дээр эргүүлж, доороос нь дүүргэнэ. Бид оёж, зууханд хийж, 200 градусын температурт жигнэх болно.

Энэ хугацаанд цөцгийн тосыг цуу, тахианы шөл, буцалсан устай хольж дүүргэж бэлтгэхийг зөвлөж байна. 20 минутын дараа гулуузыг энэ хольцоор хийнэ, зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Хуушуураар дүүргэсэн

Энэ хоолны өөр нэг стандарт бус жор бол хуушуураар дүүргэсэн тахиа юм. Танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг тахианы мах;
• сармисны хумс;
• давс ба перец;
• майонез;
• 7-8 бин;
• 200 грамм мөөг;
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• чийдэн;
• өндөг;
• 2 хумс сармис;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• яншуй.

Анхны жорыг хэрэгжүүлж байна

Угаасан тахианы махыг чинжүү, давсны холимогоор үрж, хутгаар жижиг зүсэлт хийж, сармисны хавтангуудыг оруулдаг.

Цөцгийн тосонд сонгино хуурч, жижиглэсэн мөөг, давс нэмнэмөн бүх шингэн уурших хүртэл хутгана. Бид тахианы махыг яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дотор алгасдаг. Мөөг, яншуй, сармис, өндөг нэмнэ. Сайн холино.

Хуушуур дээрээ ломбо түрхэж, бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, ороомог хэлбэрээр өнхрүүлнэ. Бид тахианы маханд бин хийнэ. Бид шүдний чигчлүүрээр бэхлээд, тахианы махыг бүхэлд нь майонезаар тосолж, жигд хуудсан дээр тавина.

180 хэмд хагас цаг орчим жигнэх.

Мастеруудын нууц

Тахианы чихмэл амттай байхын тулд та хэдэн чухал зөвлөгөөг дагах хэрэгтэй.

Үргэлж гулуузыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Тахианы маханд хийхээс өмнө дүүргэх бүх найрлагыг хагас болгосон байдалд хүргэх ёстой бөгөөд ингэснээр будаа болж хувирахгүй.

жигнэх явцад далавчаа шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай, энэ нь бүх зүйлийг сүйтгэж болзошгүй.