Ардчилсан жүржийн ундаа

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жүрж бол олон ашигтай бодис агуулсан гайхалтай жимс юм. Энэ нь аскорбины хүчил, витамин A, B1, B2, R зэрэг витамин агуулдаг. Энэ жимсний нухаш нь эрдэс бодисын нэгдлээр ханасан байдаг: фосфор, кальци, кали. Мөн жүржийн найрлагад пектин, нимбэгийн хүчил, фитонцид орно. Нэмж дурдахад, нимбэгийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг нь жүржид нитрат, нитрит хуримтлагдахаас сэргийлдэг тул энэ жимсний ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, жүржийн нухашыг судалтай хамт идэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ хүн бүр дуртай байдаггүй. Энэ жимсийг идэх дургүй хүмүүст жүржээр ундаа хийж болно.

Жүржийн шүүс

Ашигтай бодисыг их хэмжээгээр хэмнэх хамгийн хялбар арга бол шинэхэн шахсан жүржийн шүүс юм. Ийм ундны амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд маш боловсорсон жимс хэрэгтэй. Шүүсэнд зориулсан жүржийг тод жүржийн хальсаар авах нь дээр. Шүүсийг шахахаас өмнө жимсийг сайтар угааж байх ёстой. Дараа нь "экватор" дагуу хоёр хэсэг болгон хуваасан. Хагас бүрээс шүүсийг шахаж, зөвхөн хоосон царцдас үлдээхийг хичээ. Шүүст үлдсэн целлюлозын хэсгүүд нь маш их байдагашигтай. Гэхдээ бага насны хүүхдүүд ихэвчлэн тэдэнд дургүй байдаг. Дараа нь та үүссэн массыг хуванцар шигшүүрээр шүүнэ. Шигшүүрийг металлаар хийхгүй байх нь чухал юм! Хэсэг хооронд дамжих үед шүүс нь исэлдэж, эдгээр ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн заримыг алддаг! Мэдээжийн хэрэг та хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүж болно, гэхдээ энэ нь хэтэрхий урт бөгөөд тохиромжгүй байх болно. Бэлэн шүүсийг буцалсан усаар шингэлж, 1-ээс ихгүй хэмжээний устай шүүсийг 1 хэсэг болгон шингэлж болно. Ийм коктейль нь нялх хүүхдэд хамааралтай бөгөөд шүүсний харшлын шинж чанарыг бууруулж, амтыг илүү "зөөлөн" болгодог. Хэрэв шүүсийг нухаштай хамт хэрэглэдэг бол хоёр том жүржээс нэг бүтэн шил шүүс авна. Хэрэв ундаанаасаа целлюлозыг салгавал ижил хоёр жимснээс хагас шилээс бага зэрэг шингэн авч болно.

Жүржийн ундаа

Заримдаа гэрийн эзэгтэй олон хүнд жимсний ундаа бэлдэх даалгавартай тулгардаг. Ийм тохиолдлуудад бид амтат жүржийн нектар хийх жорыг өгөх болно. 5 литр хэмжээтэй жүржийн ундаа бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

- 5 том жимс;

- элсэн чихэр (ойролцоогоор 1-2 аяга);

- нимбэг (1/2 буюу бүтэн том жимс);

- нунтагласан шанцай (хутганы үзүүрт).

Жимс нь маш боловсорч гүйцсэн байвал бидний ирээдүйд хэрэглэх хальс нь гашуун амт багатай, илүү амттай байх нь зүйтэй юм. Миний жүрж, хоёр хэсэг болгон хувааж, тэдгээрээс шүүсийг шахаж ав. Үлдсэн хальснаасмуудсан газруудыг тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. 5 литр ус буцалгаад авчирна. Жүржийн хальсыг буцалж буй усанд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид 20 орчим минутын турш хооллоорой. Бид шингэнийг хөргөж, царцдас болгон өгдөг - ундаанд аль болох их амт өгнө. Хөргөсөн дусаахдаа аль хэдийн шахсан жүржийн шүүс, нимбэгний шүүс, шанцай нэмнэ. Сүүлчийн найрлагыг бага зэрэг хийж, сайтар хольж, жүржээс үүссэн ундааг байнга амтлах хэрэгтэй. Элсэн чихэр, тэр ч байтугай нимбэгний шүүс, шанцай зэргийг нарийн тодорхойлоход хэцүү байдаг. Үнэн хэрэгтээ, олон янз байдал, боловсорч гүйцсэнээс хамааран жимсний чихэрлэг чанар нь маш их ялгаатай байдаг. Мөн шанцай амтанд нэмнэ. Хэн нэгэн энэ амтлагчд огт дургүй бол та үүнийг тавьж болохгүй. Эцэст нь жүржээс уухад бэлэн болсон тул шүүж байх ёстой. Үлдсэн витаминыг хадгалахын тулд хуванцар шигшүүрээр хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд том саванд шигшүүр суулгана. Шар айрагны савнаас шингэнийг бага багаар хийнэ. Бид халбагаар хутгах замаар ундааг шүүхэд тусалдаг. Бэлэн болсон болон хальсалсан жүржийн ундаагаа хөргөгчинд хийж хөргөнө.