Татар Губадия: шүүх болон хатаасан жимстэй жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өвөрмөц байдлаа үл харгалзан өөр өөр үндэстний олон хоол ижил төстэй байдаг. Татар Губад ийм л байна. Бэлтгэх жор нь Оросын курниктэй төстэй юм. Хамгийн гол ялгаа нь курникт янз бүрийн ломбоны давхаргыг хуушуураар сольдог, харин Губадад тийм биш бөгөөд дүүргэлт нь өөрөө уламжлалт орос хэлтэй ямар ч байдлаар төстэй байдаггүй.

Губадия: зуурмагийн жор

Орц:

• хуурай мөөгөнцөр - 1 уут эсвэл дарсан - 30 гр;
• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 100 гр;
• сүү - 300 мл;
• гурил - 3 аяга;
• элсэн чихэр - хагас хоолны халбага;
• давс - нэг цайны халбага;
• өндөг - 2ш

Ашигласан дрожжийн төрлөөсөө хамаараад манай эмээ нарын хэлдгээр "исгэлэн зуурмаг" хийдэг, өөрөөр хэлбэл зуурсан гурил зуурдаг. Бид дарагдсан мөөгөнцрийг 38 градус хүртэл халаасан сүүтэй (100 мл) аяганд хийж, хутгана, тэнд бүх элсэн чихэр, нэг халбага гурил хийнэ. Ойролцоогоор 15-20 минутын дараа хольц нь хөөс болж хувирах бөгөөд энэ нь бидний зуурсан гурил бэлэн болсон гэсэн үг юм. Түүнийг ирэхэд бид өөрсдөө хийдэгтест. Цөцгийн тос эсвэл маргарин хайлуулж, бүлээн болтол хөргөнө. Зуурмагийн саванд гурил, давс хийнэ, хольж, цөцгийн тос, өндөг нэмээд дахин сайтар холино. Дараа нь зуурсан гурилаа нэмж, шаардлагатай бол бүлээн сүү нэмнэ. Та зөөлөн, хуванцар масс авах хэрэгтэй. Нойтон даавуугаар таглаад хоёр цагийн турш дулаан газар тавь. Зуурмаг мэдэгдэхүйц өсөхөд бид түүнийг буталж, дахин ургахаар үлдээнэ. Хуурай мөөгөнцрийн хувьд: давс, элсэн чихэртэй хамт гурилан дээр шууд нэмнэ, амрах хугацаа мэдэгдэхүйц багасахаас бусад бүх зүйл дээрхтэй адил байна.

Губадия: дүүргэх жор

Гол найрлага нь шүүх юм. Энэ бол өвөрмөц улаан Татар зуслангийн бяслаг юм. Бэлэн худалдаж авах боломжгүй бол бид өөрсдөө хийнэ. Энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр Татар Губадиягийн жорыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Шүүхийн орц:

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 400 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• цөцгийн тос - 200гр

Гүн хайруулын тавган дээр зуслангийн бяслагаа ягаан болтол нь халаана. Дараа нь элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Бага дулаан дээр бүгдийг нь буцалгаж, масс нь цайвар хүрэн өнгөтэй болтол тасралтгүй хутгана.

Дүүргэх орц:

• шүүх (урьдчилан хийсэн эсвэл өөрөө хийсэн) - 500гр;
• чанасан будаа (наалдахгүйн тулд урт үр тариа байвал зохимжтой) - 200 гр;
• чанасан, жижиглэсэн өндөг - 4-5 ширхэг.;
• ууранд жигнэж, нилээд жижиглэсэн хатаасан жимс - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага.

Зуслангийн бяслагтай Губадия жор: бялуу хийх

Дугуй гүнтэй жигд тавагыг тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилын 2/3-ыг салгаж, тойрог болгон өнхрүүлэн хөгц рүү шилжүүлнэ. Чөмөг давхарлана:

• шүүх;
• будаа;
• хатаасан жимс;
• цөцгийн тос;
• элсэн чихэр;
• өндөг.

Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн бялуу дээрээ тавиад сайхан чимхэнэ.

Губадия: шүрших жор

Дахин хэлэхэд, бусад үндэсний хоолтой холбоотой: Британичууд үүнийг "хөхрөх" гэж нэрлэдэг.

Орц:

• цөцгийн тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• гурил - 100гр

Холимог болон нунтаглаж үйрмэг болгоно. Өмнө нь сүүгээр тосолсон бялууны дээд хэсгийг тэдэнтэй хамт цацна. Чухал зүйл: губадиа баталгаажуулахад цаг хугацаа шаардагдахгүй, тэр даруй зууханд хийнэ. 190 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчилж, тэр даруй хэсэг болгон хуваасан. Сайн байна уу!