Төмстэй саванд хийсэн мах: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Roast бол төмстэй саванд хийж, зууханд чанаж болгосон гайхалтай амттай мах юм. Энэхүү сонгодог жорыг төмсөөр хийдэг ч гэрийн эзэгтэй бүр төрөл бүрийн болгох үүднээс шинэ найрлага нэмж өвөрмөц болгохыг илүүд үздэг.

Бүх зүйл энгийн бөгөөд амттай

Мах, төмстэй хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх нь тийм ч төвөгтэй процесс биш юм. Төрөл бүрийн сонголтуудын ачаар та өөрийн гэсэн амттай бүтээлийг бүтээж, айл өрхийг гайхшруулж чадна.

Хоол хийх зарчим нь энгийн, бүх орцыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, шарсан байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл хайруулын процессыг алгасаж болно. Бүх найрлагыг шавар саванд давхарлан байрлуулж, тагийг нь таглаад жигнэхэд илгээнэ. Энэ хоолонд төмс, мөөг, хаш зэрэг бүх орц найрлага нь саванд хийсэн махыг төгс нөхдөг.

Энэ нийтлэлд төмстэй мах, төмс мөөгтэй мах, татсан мах, ногоотой шарсан гэх мэт саванд хийх жорыг танилцуулж байна.

Таваг байж болнотогооч болон бүхэл бүтэн керамик хэлбэрээр. Керамик хэвэнд хоол хийх зарчим нь адилхан. Та шарсан тахианы махыг тавган дээр тавиад дээр нь ногоо нэмж хийж болно. Тугалган цаасаар таглаад 30 минутын турш жигнэх.

Төмс, мөөгтэй саванд мах бэлтгэх хугацаа нь орц найрлагаас хамаарна. Хэрэв мах нь залуу, төмс нь шинэхэн байвал савыг зууханд удаан хугацаагаар, дээд тал нь 30 минут буцалгах шаардлагагүй бөгөөд та бэлэн боллоо. Төмс, мөөгтэй саванд хийсэн махыг жигнэх явцад цөцгий асгавал маш амттай болно.

Тохирох орцоо сонгоно уу

Хүнсний ногоо, махыг хэрхэн хэрчдэгийг бодох хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг бүдүүн зүсэж авбал мах, төмс бэлтгэх хугацаа 60 минут болно. Дүрмээр бол хүн бүр төрөл бүрийн дуртай байдаг тул та зөвхөн үхрийн мах төдийгүй тахиа эсвэл цацагт хяруулын махыг үндэс болгон авч болно. Энэ нь хоолонд шинэ амт өгөх болно.

Төмс, бяслагтай саванд хийсэн махыг бэлтгэхэд хялбар боловч эдгээр найрлага нь юунд хамгийн тохиромжтой болохыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Нарийвчлан хэлэхэд, шарсан маханд мөөг нэмбэл хаш, цуккинигүйгээр үндсэн жороор хийсэн нь дээр.

Хүнсний ногооны хувьд та өөрийн амтанд тохируулан нэмж болно. Жишээлбэл, цуккини эсвэл хаш нь шарсан махны найрлагад төгс тохирох болно, ялангуяа үхрийн маханд чанаж болгосон бол. Шарсан тахиа нь болгарын чинжүү, мөөг, улаан лооль, төмстэй сайн зохицдог. Хэрэв энэ бүгдийг жигнэхийн өмнө бяслагаар хучих юм бол үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давах болно.

Амттай хоол хийх энгийн жорсавтай

Хамгийн амжилттай алхам алхмаар жигнэмэгийн жорыг харцгаая.

Орц:

• үхрийн мах - 500 гр;
• улаан шош (чанасан) - 150 гр;
• төмс - 150 гр;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• хонхны чинжүү - 150 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• улаан лооль - 150 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;

Бараг бүх орцыг тэнцүү хэмжээгээр хийнэ.

Хоол хийх:

Дунд хэрчсэн махыг 2-3 см орчим хэрчинэ. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийж, уураар жигнэж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Махны өөрийн шүүсийг ууршуулж дууссаны дараа бага зэрэг ургамлын тос асгаж, махыг бага зэрэг хуурч ав. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бага зэрэг шарсан болтол 5-7 минут болно.

Сонгино, лууван, болгарын перц, улаан лоолийг хэрчинэ. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Хүнсний ногоо хэт чанаж, шүүсээ хадгалахгүй байхыг анхаарна уу.

Хууралт дууссаны дараа соусаа цутгахад бэлтгэнэ. Улаан лоолийн оо, цөцгий хольж, бага зэрэг нимбэгний шүүс дусааж, соус руу сармисаа шахаж хийнэ.

Тавыг давхарлан тавина. Эхлээд мах, дараа нь хүнсний ногоо. Аажмаар халуун ногоо, соус нэмнэ. Төгсгөлд нь савыг хааж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш илгээнэ.

Саванд хийсэн мах, төмс, мөөг, бяслаг нь маш сайн нийлсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд нарийн амтыг өгдөг. Энэ жорын хувьд тахианы мах авах нь оновчтой байдаг, учир нь энэ нь мөөг, мөөгтэй сайн нийлдэгбяслаг.

Амттай хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн орц

Энэ жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 400гр;
• төмс - 200 гр;
• мөөг - 200 гр;
• бяслаг - 150гр

Энэ жорны найрлага нь жулиеннд илүү тохиромжтой гэж зарим хүмүүс бодож магадгүй ч ийм бодол төрүүлэхгүйн тулд хоёр хоолны халбага цөцгийтэй амттай, баян тахианы шөлийг цутгахад хэрэглэдэг.

Шуурсан махыг дараах байдлаар угсарна:

Тахианы махыг жижиглэн хэрчиж, наранцэцгийн тосонд шаргал болтол хуурна.

Төмсийг 2-3 см хэмжээтэй шоо болгон, мөөгийг давхарлан эсвэл шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

Бэлэн махаа саванд хийж, дээр нь бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг, төмс хийнэ. Төмсний давхаргыг давс, чинжүү. Дээрээс нь мөөг, дахин бага зэрэг бяслаг, эцэст нь махыг тавь. Бүх болгосон хүнсний ногоог ийм давхаргад хуваасан саванд хийнэ. 1 стакан шөлөнд 2 хоолны халбага цөцгий хийж хутгаад тус бүрдээ 30-50 мл саванд хийнэ. Таваг нь бяслаг агуулсан тул илүү шөл нэмж болохгүй. Хэрвээ шарсан мах хэт нимгэн байвал бяслаг нь шингэн болж, амтаа алдах болно.

Ажлын хэсэг дууссаны дараа савыг урьдчилан халаасан зууханд 200 градус хүртэл 30-40 минутын турш явуулна.

Хоол хийх өөр аргууд

Шуурсан махыг өтгөн болон шингэн гэсэн хоёр хэлбэрээр хийж болно. Эхний сонголт нь зөвхөн цөцгий эсвэл улаан лоолийн оо нэмсэн хүнсний ногоо, махыг өөрийн жүүсээр жигнэх явдал юм. Хоёр дахь хоол хийх сонголт бол шөл нэмэх явдал юм. Та зууханд төмс, махтай савыг бүрэн 2-р хоол болгон чанаж эсвэл баялаг шөлөөр шингэлж, эхний хоолоор үйлчилж болно.

Улиралын хоол

Орц:

• үхрийн мах - 300гр;
• төмс - 200 гр;
• цуккини - 100-150 гр;
• хаш - 150 гр;
• сонгино - 200 гр;
• улаан лоолийн оо 20гр;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх алхмууд:

Энэ жороор та зөвхөн сонгино, хаш хоёроо хуурахад л хангалттай. Бусад бүх найрлагыг түүхийгээр нь саванд хийнэ.

Яагаад сонгино, хаш хоёрыг хуурах хэрэгтэй гэж? Учир нь жигнэх, аажмаар хоол хийх явцад сонгино нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтыг алж чадах хүчтэй, өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Хаш амтыг нь сайжруулахын тулд шарсан байна.

Савыг бэлдээрэй. Зүссэн махны давхарга тавиад, хоол хийх явцад шүүс гарч, шөл гарч ирэх тул шингэн нэмэх шаардлагагүй болно. Зарим хүмүүс энэ жороор аль хэдийн чанасан мах хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь давуу талтай. Шаржны амт ямар ч хэлбэрээр гайхалтай хэвээр байгаа ч энэ жороор хүнсний ногоо, махыг өөрийн жүүсээр шарж авахыг санал болгож байна.

Махны эхний давхаргыг бага зэрэг давс, перц хийж, дээр нь хэсэг хэсгүүдийг нь тавьтөмс.

Төмс дээр шоо дөрвөлжин хэрчсэн цуккини тавиад дахин давс, амтлагчаа хийнэ.

Ургамлын тосонд шарсан сонгино, хаш зэргийг хэт давхарга болгон нэмнэ.

Энэ бүгдийг улаан лоолийн зуурмагаар хийнэ. Хэрэв улаан лоолийн зуурмаг зузаан байвал бага зэрэг усаар шингэлж, шарсан мах руу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ хийнэ.

Тагийг нь таглаж эсвэл дээд талыг нь тугалган цаасаар боож, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 50 минутын турш илгээнэ.

Янз бүрийн зүйл бол амархан

Та чавгатай мах идэж үзсэн үү? Хэрэв тийм биш бол төмс, prunes бүхий саванд мах хийх цаг болжээ. Үнэн хэрэгтээ, prunes нь үхрийн махтай төгс тохирдог. Хэрэв та үүнийг бие даасан хоол болгон хийж үзсэн бол чавганцаар илүү дуртай бөгөөд итгэлтэйгээр хооллоорой.

Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• үхрийн мах - 300гр;
• төмс - 150 гр;
• prunes - 50 гр;
• ногоон.

Зөвхөн гурван орц

Эхлээд хэрчсэн үхрийн махаа хуурах хэрэгтэй. Та ургамлын тосонд хагас болгосон хүртэл хуурч авах хэрэгтэй. Үүнд 10-15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Хэрэв мах хатуу хэвээр байвал санаа зовох хэрэггүй, та эхний амтыг аль хэдийн нэмсэн бөгөөд жигнэх явцад хүссэн нягтралд хүрэх болно.

Шарсан махыг саванд хийж, дараагийн давхарга нь санамсаргүй жижиглэсэн prunes, хамгийн сүүлийн давхарга нь төмс юм. Зуухнаас таваг авмагцаа ногоон нэмж болно. 20 мл орчим нэмнэус, давс, халуун ногоо нэмээд савыг 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Татсан мах эсвэл бүхэл мах уу?

Хоол хийх энгийн сонголт байхгүй юм шиг санагдаж байна, гэхдээ бидэнд өөр нэг гайхалтай жор бэлэн байна. Энэ нь түргэн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Хэрэв та зочдоо эсвэл гэр бүлээ хурдан хооллох шаардлагатай бол гартаа татсан мах байгаа бол энэ жорыг туршиж үзээрэй.

Мах, төмстэй саванд шарсан махыг зөвхөн бүхэл махаар хийж болохгүй. Та татсан махаар махан бөмбөлөг хийж эсвэл давхарлаж тавиад давхарлаж болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• татсан мах - 300 гр;
• шош - 100гр;
• төмс - 150 гр;
• амтат чинжүү - 150 гр;
• давс, перец, амтлагч.

Эхлээд татсан махаа давс, перец хийнэ. Татсан махыг жижиг бөөрөнхий мах болгон хийнэ.

Төмс болон хонхны чинжүүг шоо шоо.

Саванд бөөрөнхий мах хийж, дараа нь шоо дөрвөлжин төмс, ногоон шош, дээр нь амтат перец, ногооноор дүүргэнэ. Амтлагчаас хоп-сунели болон чинжүүний холимог тохиромжтой. Хэрэв та бага зэрэг шинэхэн лаврын нэмбэл тавагны үнэр, амт нь улам хүчтэй болно.

Савыг 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн байгаа эсэхийг шалгаад амттай үр дүнг мэдрээрэй.

Саванд махтай төмс хийх алхам алхмаар жор дээр хүнсний ногоо шарах цэгийг бараг хаа сайгүй зааж өгсөн байдаг. Ургамлын тосонд хүнсний ногоо шарахыг хүсдэггүй хүмүүст зориулж мах шарах дээр хийж, дараа нь жигнэхийг зөвлөж байна. Тэгэхээрэнэ нь бүр илүү амттай. Шарахын оронд та тосгүй халуун хайруулын таваг ашиглаж болно.

Ашигтай зөвлөгөө

Хоол хийхдээ төрөл бүрийн болгох зарим зөвлөмжүүд байдаг. Савыг хагарахгүйн тулд та хүйтэн зууханд хийх хэрэгтэй. Хэрэв та аяга тавагныхаа чанар, бат бөх гэдэгт итгэлтэй байвал урьдчилан халаасан зууханд аюулгүй хийж болно. Өөрчлөлт хийхийн тулд тагны оронд тавагны дээд хэсгийг хийсвэр боовоор бүрхэж болно. Жигнэх явцад зуурсан гурил дээшилж, бүх амтыг өөртөө шингээдэг.

Мах, мөөг, төмстэй хайруулын тавган дээр шарсан махыг хятад байцааны навч, интоорын улаан лоолийн шинэхэн салатаар үйлчилж болно.

Таны ачаар жор бүр илүү өвөрмөц болж чадна гэдгийг санаарай. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд сонирхолтой нислэг хязгаарлагдахгүй. Амттай санаанууд, зочдод баяртай байна!