2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Франц нь зөвхөн дарс, коньякаараа дэлхийд алдартай төдийгүй хоолны салбарын тэргүүлэгч орон гэж зүй ёсоор тооцогддог. Мөн түүний тансаг сонирхолд мэлхийн хөл, трюфель, сонгины шөл зэрэг багтдаг. Францын нарийн боовыг бүх улс орны амттангаар хүндэтгэдэг. Францын өмнөд хэсгийн Ментон хотын ачаар нимбэгний бялуу ялалтын маршаа эхлүүлсэн юм. Энэ муж нь нимбэгний цэцэрлэгүүдээрээ алдартай бөгөөд хот нь нимбэгний баяраараа алдартай бөгөөд энэ үеэр цитрус жимсээр уран баримал хийж, нарийн төвөгтэй барилгууд босгодог. Нимбэг нь маш хүчиллэг бүтээгдэхүүн учраас зүгээр л зажилж болохгүй. Тиймээс амттан зохион бүтээсэн бөгөөд үүнийг одоо хаа сайгүй жигнэх болсон ч "Пай" гэх мэтээр өөрөөр нэрлэдэг.
Нимбэг боловсруулах нарийн аргууд
Эдгээр цитрусын температур нь тэдгээрээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүний чанарт ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Тиймээс, хэрэв та нимбэгнээс шүүсийг шахахаар шийдсэн бол тэдгээрийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та илүү их уух болно.үнэр илүү хүчтэй болно.
Танд амттан хэрэгтэй бол өөр хэрэг. Хөргөсөн жимснээс цагаан давхаргыг чирэхгүйгээр илүү нимгэн арилгадаг. Зүссэн хэсгүүд нь ижил хэмжээтэй бөгөөд тэр өөрөө илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Тиймээс нимбэгээ хөргөгчинд нэг цагийн турш (ямар ч тохиолдолд хөлдөөж болохгүй), дараа нь хальсыг нь авах нь дээр.
Цагаан ширхэгүүд нь гашуун байдаг тул тавагны амтыг алдагдуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс та амтлагчаа болгоомжтой, болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.
Тортыг юугаар хийдэг вэ
Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 200 гр гурил; 3 том халбага элсэн чихэр; хагас халбага давс; 100-120 гр (өөх тосны агууламжаас хамаарч) цөцгийн тос; шар, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс.
Нимбэгтэй торт нь үндсэндээ богино царцдастай боовтой байдаг. Гурил, давс, элсэн чихэр хольж, нилээд жижиглэсэн, урьдчилан хөргөсөн цөцгийн тос нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нарийн ширхэгтэй үйрмэгийн төлөвт холих шаардлагатай. Шаардлагатай тууштай байдалд хүрсэний дараа өндөгний шарыг нимбэгний шүүстэй хамт ирээдүйн амтат хоолонд оруулна. Мэдээжийн хэрэг, шүүсийг шинэхэн шахаж, төвлөрсөн биш, худалдаж авах хэрэгтэй. Жинхэнэ нимбэгтэй бялуу энэ хүчирхийллийг тэвчиж чадахгүй.
Бүх найрлагыг бөөгнөрөлгүй, нэг төрлийн масстай болтол нь хутгана. Хуурай мэт санагдах юм бол дусал дуслаар дусал дуслаар дуслаар дусааж, байнга хутгана. Үр дүн нь таны сэтгэлд нийцсэн бол өндөр хэлбэрийг авч, тосолж, зуурсан гурилыг ёроолд нь хийж, талыг нь барина. Хагарал, хагарал үүсэхээс зайлсхийх хэрэгтэй! ATЗарчмын хувьд энэ нь тийм ч хэцүү биш - зуурсан гурил нь зөөлөн боловч хугарч эхэлбэл шүүс багатай хэвээр байна.
Маягтыг тугалган цаасаар (эсвэл илгэн цаас) хучиж, дээр нь ачаа тавьдаг. Дүрэм журмын дагуу - тусгай бөмбөг, гэхдээ тэдгээр нь вандуй эсвэл шошны давхаргаар амархан солигддог, гол зүйл нь тэдгээрийг жигд асгах явдал юм. 15-20 минутын турш жигнэх явцад нимбэгтэй торт өсөх ёсгүй.
Суурийг жигнэх
Зуух нь 220 градус хүртэл халааж, ирээдүйн амттанг тугалган цаас, дарангуйллаар шууд дөрөвний нэг цагийн турш тэнд байрлуулна. Богино царцдастай боовны ажил эрхэлдэг гэрийн эзэгтэй нар авч үзсэн жорын үндсэн дээр та олон төрлийн амттан хийж болно гэдгийг мэддэг. Мөн зарим тохиолдолд урьдчилан жигнэх шаардлагагүй. Жишээлбэл, дүүргэгч нь жимс байвал амттанг тэдэнтэй хамт зууханд илгээж болно. Гэхдээ уламжлалт ёсоор нимбэгтэй торт нь нэлээд шингэн агууламжтай байдаг тул та суурийг нь жигнэх шаардлагатай хэвээр байна.
15 минут өнгөрсний дараа тугалган цаасыг (илгэн цаас) авч, зуурмагаа шарахын тулд дахин таван минутын турш зууханд хийнэ.
Уламжлалт дүүргэлт
Франц нимбэгтэй торт нь дээр дурдсан цитрусыг зөвхөн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэхээс гадна дүүргэхэд ашигладаг. Шилэн элсэн чихрийн дөрөвний гурвыг цагаан хөөс үүсэх хүртэл гурван өндөгтэй холино. 100 гр өндөр чанартай цөцгийн тосыг аажмаар хайлуулж, байнга хутгана (гэхдээ та богино долгионы зуух ашиглаж болно), хагас шил ижил нимбэгний шүүстэй хамт элсэн чихэртэй өндөг рүү хийнэ. Бүх зүйл маш болгоомжтой холилддог. Төгс төгөлдөр болсны дараа үүссэн масс дээр сараалжтай амтлагч нэмнэ.
Холимог хэвэнд сайтар цутгаж, зууханд дөрөвний нэг цагийн турш дахин хийнэ. Дүүргэлт нь нимбэгний үнэр, амттай нарийн ширхэгтэй шар болж хувирна.
Цэвэр Франц цөцгий
Мэдээжийн хэрэг, амттанг дүүргэх тайлбарласан арга нь цорын ганц зүйлээс хол байдаг. Нимбэгний цөцгийтэй бага алдартай tart. Суурь нь ижил хэвээр байгаа ч дүүргэхэд удаан хугацаа шаардагдана.
Юуны өмнө усан ваннд орох хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс, өндөг, элсэн чихэр зэргийг нэг аяганд хийж, ванн "ажиллаж" байх үед байнга хутгана, эс тэгвээс өндөг нь нугалж, дахин эхлэх хэрэгтэй болно. Савны агуулгыг өтгөрүүлэх үед савыг зайлуулж, хольцыг (бөөн бол) шүүлтүүрээр шүүнэ. Цөцгийн тосыг халуун масс руу хийнэ; уусах хүртэл хутгана. Царцдас гарч ирэхгүйн тулд амтлагчаа нэмж, суурь руу цөцгий асгаж, тугалган цаас, хальс эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж хөргөхөд л үлддэг.
Тарте Татин: алимтай ч амттай
Алимны торт Франц болон бусад оронд ч түүнээс дутахгүй алдартай. Энэ нь карамель агуулсан гэдгээрээ онцлог юм. Үүнээс болоод бэлтгэл хийхэд илүү хэцүү байгаа нь үнэн.
Алим бэлтгэх нь амархан: хальсалж, дунд хэсгийг нь хайчилж, зүсэж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хажуу тийш нь тавина. Карамель нь анхаарал шаарддаг. Элсэн чихэр (100 гр) жижиг аяга эсвэл саванд хийнэ, байнга хутгах замаар таны хүссэн өнгө хүртэл хайлуулна. Хэтрүүлж болохгүй! Шатаасан карамельзөвхөн хогийн саванд л таарна. Хагас нимбэгний шүүсийг галаас гаргаж авсан аяганд шахаж, бүгдийг нь хутгаж, алимны бялууг жигнэх хөгц рүү хийнэ. Дараа нь гаргахад хялбар болгохын тулд ёроолыг илгэн цаасаар хучих ёстой. Алим нь карамель руу босоо байдлаар наалдаж, элсэн чихэрээр цацагддаг (хамгийн тохиромжтой бор). Хэрэв хүсвэл шанцай цацаж болно. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, жимсний хэсгүүдийн хооронд тавьдаг.
Дээшээ доош татсан бялуу
Францын дуртай амттангийн энэ хувилбар нь урвуу байдлаар хийгдсэн тул бас сонирхолтой юм. Өөрөөр хэлбэл, зуурмаг нь хэвний ёроолд биш, харин дээд талд байна. Дүүргэгч бэлтгэх үед ижил богино боовны зуурмагийг хөгц дээр тавьж, алимны доор байрлуулна. Алимны бялууг жигнэхэд хагас цаг эсвэл бага зэрэг болно.
Хамгийн чухал алхам хэвээр байна: бэлэн хоолоо гарга. Энэ нь аажмаар хийгддэг: эхлээд маягтыг гаргаж авсан хэлбэрээр 5 минутын турш хөргөнө. Дараа нь том тавагтай хучиж, эргүүлж, өөр 5 минутын турш зогсож байна. Зөвхөн эдгээр заль мэхийн дараа маягтыг болгоомжтой устгана.
Гэрийн эзэгтэй болгон өөр өөрийнхөөрөө борщ хийдэг гэж ярьдаг. Анхаарна уу: зөвхөн борщ биш, бас алимны бялуу. Жор нь карамелжуулсан алимыг агуулж болно; зуурсан гурилыг арай өөрөөр бэлтгэж болно - хэн нэгэн эмээгийн нууц эсвэл эхийн заль мэхийг ашигладаг. Нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: энэ нь үргэлж дээрээс нь доош жигнэх болно.
Гайхалтай нэмэлт
Францчууд энэ амттанг илүүдэл меренге гэж нэрлэдэг. Дашрамд хэлэхэд бид "мерингу" гэдэг үгийг илүү сайн мэддэгФранц. Тиймээс бид гэрийн эзэгтэй нарт нимбэгний амтат боовны амтат хоол хийх жорыг санал болгож байна.
Тодорхой хугацаанд түүний бэлтгэл нь нимбэгний цөцгийтэй тортоос ялгаатай биш юм. Бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед хөргөхийн тулд хойш тавьдаг бөгөөд энэ үед эцсийн мэдрэгчийг бэлтгэж байна. Нэгдүгээрт, элсэн чихэрийг бага дулаанаар усанд уусгана. Түүний хэмжээ нь өндөгний тооноос хамаарна: Уураг бүрт 50 гр хэрэглэдэг. Та илүү ихийг ууж болно, дараа нь хөөс нь илүү нягтралтай байх болно, гэхдээ meringues нь өөрөө бүрхэг болно.
Өндөг нь бүлээн байх ёстой бөгөөд ингэснээр илүү сэвсгэр болно. Цагаан нь шараас тусгаарлагддаг. Энэ нь удаан, болгоомжтой зодох шаардлагатай. Масс агаартай болоход сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ; зодох нь үргэлжилсээр байна. Та зөвхөн уураг хөргөсөн үед л зогсоож болно.
Үйлдвэрлэсэн meringues нь хөргөсөн нимбэгний торт дээр аль болох уран сайхны аргаар тавьсан: бие даасан цамхаг, гөлгөр муруй, спираль. Ийм байдлаар чимэглэсэн амттанг зууханд хийнэ. Мерингу сайхан өтгөн өнгөтэй болвол торт бэлэн болно.
Одоо өөрийн хүссэн жороо сонгоод зоригтойгоор бүтээж эхлээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Тэд бялууг пластилин шиг яаж чимэглэдэг вэ? Мастикаас гадна бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Намар орой дээр нь мастик бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?
Гэрээр хийсэн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Үүний зэрэгцээ, олон хүмүүс бялууг дээрээс нь хэрхэн яаж чимэглэхийг сонирхож байна. Өнөөдрийг хүртэл нарийн боовыг чимэглэх асар олон тооны арга байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь маш энгийн бөгөөд гэртээ амархан хийж болно
Бялууг цөцгийтэй хэрхэн яаж чимэглэх вэ: арга, зөвлөмж. Цөцгийтэй тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Цөцгий нь бидний бага наснаасаа гаралтай нарийн, амттай, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Би тэр даруй тосгонд байдаг эмээгийнхээ байшинг санаж байна. Орчин үеийн хоол хийхэд тэдгээр нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд зориулагдсан: бялуу, маффин, нарийн боов, бяслагны бялуу. Цөцгий нь зөвхөн нарийн боовыг чимэглэхээс гадна кофе, коктейль, зайрмаг, зуслангийн бяслаг зэрэгт нэмж хэрэглэж болох бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Өгүүлэлд бид цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх, гэртээ хэрхэн яаж хийх талаар ярих болно
Зөгийн балтай нимбэг: ашиг тус, жор, хоол хийх арга, тойм. Нимбэг, зөгийн балтай цагаан гаа - эрүүл мэндийн жор
Нимбэг, зөгийн бал ашигтай гэдгийг олон хүн мэддэг. Нимбэг нь их хэмжээний витамин С агуулдаг - байгалийн антиоксидант. Зөгийн балыг эрт дээр үеэс эрдэс бодис, витамин, микроэлементээр баялаг байгалийн сахар орлуулагч болгон ашиглаж ирсэн. Эдгээр ид шидийн шинж чанартай бүтээгдэхүүнийг анагаах ухаан, гоо сайхан, хоол хийхэд өргөн ашигладаг
Semolina бялуу - жор. Манго алимны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ
Хэрэв танд гэнэт чихэрлэг юм шиг санагдсан ч гал тогооны өрөөнд тохирох зүйл байхгүй, дэлгүүр орохоос залхуурсан эсвэл арга байхгүй бол жор нь маш амттай маннатай бялуу хийж үзээрэй. энгийн бөгөөд орц найрлагыг нь ямар ч гэрээс олж болно. Бид танд энэ хоолны хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна
Франц алимны бялууны жор. Францын алимны бялуу "Тарт Татин"
Франц нарийн боовыг хамгийн тансаг, зарим талаараа хачирхалтай, агаартай, амттай гэж олон хүн үздэг. Энэ нь өглөөний цайнд, гала оройн хоолонд амттангаар эсвэл зүгээр л цайгаар үйлчилдэг. Та зүгээр л франц алимны бялууг төсөөлөхөд л хангалттай бөгөөд таны төсөөлөл таныг тэр даруй Парисын гудамжинд, тухтай кафены ширээнд аваачна
