Удаан агшаагчаар тахиа, мөөгтэй жулиенийг хэрхэн хоол хийх вэ

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Заримдаа та амттай, сонирхолтой хоолоор гэр бүлээ баярлуулахыг үнэхээр хүсдэг. Жулиенна ийм болж чадна. Үүнийг бэлтгэх ердийн жорыг доор харуулаагүй болно. Тиймээс, энэ хоолонд мах (ихэвчлэн тахианы мах), мөөг, бяслагаар шатаасан лав зэргийг багтаасан байх ёстой. Үүнийг "кокотница" хэмээх тусгай хоолонд хийж хийдэг заншилтай.

Гэхдээ та удаан агшаагчаар тахиа, мөөгтэй жулиенийг чанаж болно. Үүссэн хоолны сүр жавхлангийн амт нь стандарт жорын дагуу бэлтгэсэн хоолноос дордохгүй. Үүнээс гадна, та хайруулын тавган дээр тахианы хамт Julienne хийж болно. Аль нэг сонголтыг сонгох нь таны хувийн чадвараас хамаарна.

Богинохон танилцуулсны дараа тахианы жүлиенийг хэрхэн чанаж хийдэг талаар ярих цаг болжээ. Нэгдүгээрт, олон тогоочтой сонголтыг авч үзье. Энэхүү тохиромжтой төхөөрөмж нь гэрийн эзэгтэй нарын хувьд зүгээр л бурхны хишиг юм! Түүний ачаар та маш олон цагийг чөлөөлж, олон төрлийн хоол хийж чадна. Тахианы мах, мөөгтэй жулиенийг удаан агшаагчаар 5-6 порцоор хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно.дараах найрлага:

- цагаан мөөг - ½ кг;

- тахианы булан - ½ килограмм;

- нум - 1 ширхэг;

- цөцгий эсвэл цөцгий - 200 грамм;

- гурил - 1 tbsp. халбага;

- хатуу бяслаг - 100 грамм;

- талхны үйрмэг - 1 tbsp. халбага;

- ус зайлуулах. цөцгийн тос - 50 грамм.

Удаан агшаагчаар тахиа, мөөгтэй жулиенийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Өмнө нь махаа давстай усанд буцалгах нь дээр. Хөргөсний дараа филе нь тийм ч том биш хэсэг болгон хуваасан. Энэ хоолонд 1:1 (ижил хэмжээний мах, мөөг) эсвэл 2:1 гэсэн хоёр харьцааг хэрэглэж болно.

Булангийн махыг чанаж байх хооронд удаан агшаагчаар мөөг, сонгино, тусгай соус хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эхнийх нь цөцгийн тосонд шарсан байна. Хоол хийх горим - жигнэх, цаг хугацаа - 20-40 минут. Мөөгийг эхлээд хальсалж, жижиг зузаантай зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Хайруулын үеэр та бүгдийг хэд хэдэн удаа холих хэрэгтэй. Дараа нь бид сонгино хийж эхэлдэг. Бид мөөгийг тусдаа саванд тарааж, тосыг үлдээж, ил тод болтол нь хуурч (энэ үйл явц нь ойролцоогоор 10 минут болно). Бид үүнийг бас тавган дээр тавьдаг. Одоо соус руугаа орцгооё. Гурилыг 3 минутын турш шарж, дараа нь цөцгий нэмж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг нь холино. Холимог өтгөрөх үед халуун ус (1 халбага) асгаж, хийнэсайн хутгана. Өөх тос багатай цөцгий шиг харагдах массыг авах хүртэл үүнийг хэд хэдэн удаа хийх хэрэгтэй. Sauce нь буцалгаад авчирч, таглаатай саванд хийнэ, хаалттай байна. Сүүлийн шат хэвээр байна - тахианы мах, мөөгтэй julienne гэх мэт гайхамшигтай хоолны бүх элементүүдийг холино. Юуны өмнө, multicooker хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сайтар тосолж, филе нь ёроолд, дараа нь сонгино давхарга, дараа нь мөөг. Соусыг дээд талд нь хийнэ. Эцсийн арга бол талхны үйрмэгтэй хольсон үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Олон тогооч тагийг нь таглаад "жигнэх" горимыг хагас цагийн турш асаана. Хоол хийж дууссаны дараа таваг тагийг нь онгойлгож хэдэн минутын турш үлдээнэ. Үүнийг халуунаар нь өгөх ёстой.

Удаан агшаагчаар хийсэн тахиа, мөөгтэй Жулиенна яг л жинхэнэ ресторанд байдаг шиг зөөлөн бөгөөд амттай болдог.