Цагаан хоолтон бууз: орц, зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Өнөөдрийн хоол хийх гол чиглэл бол цагаан хоол юм. Загварын чиг хандлага эсвэл амьдралын хандлага - энэ юу вэ, хүн бүр өөрөө шийднэ. Бид бас хоол хүнс, эс тэгвээс цагаан хоолтон буузны сэдвийг сонирхож байна. Банш бол зуурмаг, мах гэдгийг бүгд мэддэг болохоор ийм хоол байдаг болов уу?

Цагаан хоолтон хүмүүс уламжлалт хоолыг өөрсөддөө зориулан сэргээж, ердийн бүх суурийг өөрчилдөг. Тэд анхаарал, буузыг тойрч гарсангүй. Энд цагаан хоолтон банш хийх хэдэн жор байна.

Угаан хоолтонгуудыг "гомдоохгүй" тулд махыг юугаар сольж болох вэ? Мөн өөр хэдэн нюанс

Уламжлалт цагаан хоолтон бууз нь хориотой. Аналогийг олох боломжгүй тул дүүргэлт, улмаар эцсийн амт нь жинхэнэ буузнаас ялгаатай байх болно.

Махгүй баншны чихмэлийн төрлүүд энд байна:

• байцаа;
• сэвэг зарам;
• шар буурцаг;
• мөөг;
• самар;
• цуккини;
• будаа;
• улаан лууван;
• ногоон.

Мөн энэ жагсаалт бүрэн дуусаагүй байна. Ерөнхийдөө амьтны гарал үүслийг оруулаагүй бүх зүйл амархан дүүргэх боломжтойтест.

Цагаан хоолтон бууз бэлтгэхэд бас нэг нюанс бий. Энэ бол зуурсан гурил юм. Энэхүү хоолны сонгодог хувилбарт өндөгийг зуурмаг бэлтгэхэд ашигладаг. Гэхдээ веган өндөгийг бас хориглодог тул орцын жагсаалтаас хасах хэрэгтэй. Өөр өөрчлөлт оруулах шаардлагагүй.

Цагаан хоолтон сэвэг зарам бууз

Энэ хоолыг өөрийгөө веган гэж боддоггүй хүмүүс хүртэл магтдаг. Бэлтгэл нь сонгодог банштай төстэй боловч мэдээжийн хэрэг зарим тохируулгатай.

Сэвэг зарамтай бууз хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 50 мл - ус;
• гурил - 100 грамм;
• амтлах давс.

Энэ шалгалтанд зориулагдсан. Дүүргэлтийн хувьд найрлага нь дараах байдалтай байна:

• сэвэг зарам шош - 70 грамм;
• цэвэр ус - 200 мл;
• сонгины толгой;
• том луувангийн тал;
• амтлах давс;
• нэг халбага ургамлын тос.

Хоол хийх үе шатууд:

1. Юуны өмнө нягт уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хийхийн тулд ус, давс нь гурилтай холилдоно. 10-15 минутын турш зуурна. Гэхдээ зуурсан гурил удаан зуурах тусам уян хатан, зөөлөн, зөөлөн болдог.
2. Бэлэн зуурсан гурилаа наалдамхай хальсанд ороож эсвэл алчуураар боож, 20 минутын турш "амрах" болно.
3. Зуурсан гурилаа "сэлбэх" зуураа дүүргэгчээ бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд сэвэг зарамыг буцалгатал буцалгана.
4. Бэлэн шошыг коланд руу шидээд ус нь бүрэн шавхагдах үед сэвэг зарамаяганд хийж, нухаш болтол нь сэрээгээр нухна.
5. Хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд жижиглэсэн.
6. Бэлтгэсэн ногоог ургамлын тосонд шаргал болтол нь чанана.
7. Шуурсан гурилыг сэвэг зарам руу илгээж, бүх зүйл холилдоно.
8. Зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлнэ. Үүнээс дугуйлан шахаж гарга, үүний тулд та ЗХУ-ын үеэс хойш хэрэглэж байсан тусгай бууз хэрэглэж болно.
9. Зуурсан гурилын тойрог бүрт дундаж дүүргэлт хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг нааж, банш үүсгэнэ.
10. 10 ба түүнээс дээш бууз гацсаны дараа буцалсан ус руу хийж 3-5 минут буцалгана, дүүргэх нь бэлэн болсон тул зуурсан гурил удаан чанаж болохгүй.
11. Буцалж буй усанд лаврын навч эсвэл нэг ширхэг амтат навч хийж болно.
12. Болсон буузыг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Байцаа хэрэглэх

Байцаатай цагаан хоолтон банш нь веган хоол хийх дэлхийн сонгодог төрөл юм. Хүн бүр хоол хийх боломжтой.

Зуурмагийг өмнөх жорын адилаар өндөггүй бэлтгэдэг. Гурилын хувьд мэргэжлийн хүмүүс улаан буудайн гурилыг зуурмагийн зориулалтаар ашиглахыг зөвлөдөггүй. Үүний хамгийн тохиромжтой аналог нь овъёосны будаа, вандуй, маалингын гурилын нэг байх болно.

Дүүргэлтийг дараах найрлагаар илэрхийлнэ:

• хагас кг байцаа;
• 20 грамм цагаан мөөгний гурил;
• сонгины толгой;
• 50 мл дурын ургамлын тос;
• давс ба перец - бичсэнхүсэж байна.

Банш бэлтгэх нь дараах байдалтай байна:

1. Байцаа хэрчиж сонгино, гурилтай хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Үүний дараа галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийж, тагийг нь таглаж, ус нь уурших хүртэл чанаж болгоно. Байцаагаа давс, амтлагчаар амтлаарай.
3. Зуурсан гурил зуураад "резин" болно: нягт, уян хатан.
4. Бүх буузыг бэлдмэгц буузнаас нь хуушуур хийнэ.
5. Баншаа хэвэнд нь хийж байх хооронд тогоотой усаа зуухан дээрээ хийнэ. Энэ нь буцалгах ёстой.
6. Баншаа саванд хийж буцалгана. Тэд гарч ирэхэд тэднийг авах цаг болжээ.

Бэлэн байцаатай ногооны банш нь ногооны шөлтэй амттай байдаг. Эсвэл шинэ байцааны оронд даршилсан байцаа хэрэглээрэй. Ийм дүүргэгчээр хоол нь сайхан зууш болно.

Нэг вандуйны жор

Махгүй баншны өөр нэг чихмэл - вандуй. Энэ сонголтыг хурдан бэлтгэдэггүй нь үнэн: та хоол хийхэд хэдэн цаг зарцуулах хэрэгтэй.

Банш хийхээсээ өмнө дараах орцуудыг бэлтгэ:

• 200 грамм вандуй;
• лууван, сонгино тус бүр;
• ургамлын тос;
• амтлах амтлагч;
• Зуурсан гурил, ус.

Криандра нь вандуйтай сайн зохицдог, гэхдээ та үүн дээр хичээнгүйлэн хандаж болохгүй: хутганы үзүүр зөв байх болно.

Тэгээд яг үнэндээ жор нь өөрөө:

1. вандуйгаа угааж, дүүртэл нь буцалганабэлэн.
2. Буцалсны дараа вандуй бүх усыг нь шавхана.
3. Луванг хальсалж, угааж, үрж жижиглэсэн.
4. Сараалжтай ногоог чанасан вандуйтай хамт хийж хутгагчаар нухаш болтол нь хутгана.
5. Дараа нь кориандра, давс нэмнэ.
6. Зуурсан гурилыг өмнө нь тайлбарласан аргын дагуу зуурна.
7. Буцалж буй усанд баншаа гадарга дээр гартал буцалгана.

Нэг вандуйтай буузыг амсаад хагас өдрийн турш өлсөх мэдрэмжийг мартаж болно, учир нь вандуй сайн ханадаг. Гэхдээ бас хэт идэж болохгүй. Цагаан вандуй нь мөн ургамлын хүнд хоол юм.

Ногоонтой

Ногоон хоолонд дурлагсдад махгүй ногоон баншны жор таалагдах болно.

Өмнөх жортой адилтган бэлтгэсэн зуурсан гурилаа урьдчилан зуурах хэрэгтэй. Хэрэв та "ясныхаа чөмөг хүртэл" цагаан хоолтон биш бол ус, гурилан дээрээ 1-2 өндөг хийж болно.

Мөн дүүргэлт нь иймэрхүү харагдах болно:

• Дараах ургамлуудаас 1 баглаа: дилл, яншуй, соррел, килантро болон ногоон сонгино;
• давс, перцээ амтлана.

Яаран бууз бэлдэж байна:

1. Зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш "амьсгалах" болно.
2. Бүх төрлийн ногооноор ногоон татсан мах бэлтгэдэг. Давс ба перец.
3. Зуурсан гурилаа дэлгэж, дугуйлан хайчилж, татсан махаар дүүргэнэ.
4. Баншаа усны гадаргуу дээр хөвөх хүртэл нь чанана.

Энэ хоол нь цөцгийтэй маш сайн тохирдог. Гэхдээ энэ нь зөвхөн өөрсдийгөө цагаан хоолтон гэж боддоггүй хүмүүст зориулагдсан юм. Татсан сармистай чидун жимсний тосыг халбагаар хийх нь дээр.

Цуккини банш

Мах иддэггүй олон хүн залуу цуккинитэй бууз идэх дуртай байсан. Амттай, хамгийн чухал нь эрүүл.

Эхлээд зуурсан гурил зуураад алчууран доор хагас цаг "амрах" болгоно. Энэ хооронд та веган татсан мах хийж эхлэх боломжтой. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм цуккини, жижиг шоо болгон хуваасан;
• сармисны хумс;
• нэг чимх нунтагласан самар;
• давс, перцээ амтлана.

Хоол хийх алхмууд:

1. Цуккинийг бүрэн болтол нь чанана.
2. Тогооноос гаргаж аваад усыг зайлуулна.
3. Татсан сармис, самар, давс, перцээр амталсан Сквош нухаш бэлтгэж байна.
4. Банш хийж, зуурсан гурилаа чихмэлээр дүүргэдэг.
5. Баншаа буцалж буй усанд 5 минут буцалгана.

Бэлэн буузыг оливын тос, хатаасан дилл, жижиглэсэн сармистай хольж амтлахад тустай.

Мөөг

Мөөгтэй буузыг махчин махчид хүртэл үнэлнэ. Хоолны зуурмагийг тайлбарласан аргаар нэгээс олон удаа бэлтгэдэг. Мөн дүүргэхийн тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 300 грамм мөөг (порчини, балетус, chanterelles);
• 2 сонгино;
• ургамлын тос - хоёр хоолны халбага;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх алхмууд:

1. Зуурсан гурил зуурна.
2. Мөөгийг угааж, нилээд жижиглэсэн. Тэдгээрийг буцалгаж эсвэл чанаж болно.
3. Сонгиног хэрчсэн батосонд шарсан.
4. Сонгиног шарж дуусмагц мөөгийг нь асгаж шаргалтал хуурна.
5. Дүүргэлтийг давсалж, халуун ногоотой амтлана.
6. Зуурсан гурилаа нухаж, банш хийнэ.
7. Давсалсан усанд буцалгана.

Уураар жигнэх бэлэн бууз мөөгний соустай амттай. Энэ нь "таутологи" маш тохиромжтой үед тохиолддог.

Колрабитай бууз

Колраби дүүргэгч нь цагаан байцаа дурлагчдад тохиромжтой. Эхлээд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд "тохирох" зуураа дүүргэж бэлтгэ:

• 1 ширхэг колраби;
• 1 лууван;
• 3 сонгино.

1. Колраби болон сонгиноо хутгаар жижиглэсэн.
2. Лууван сараалжтай.
3. Бүх ногоог нэгтгэж давсалсан.
4. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дугуйлан хуваана.
5. Дугуй бүрийг чихмэлээр дүүргэж, ирмэгийг нь наасан байна.
6. Саванд хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Маш эрүүл бас амттай хоол боллоо.

Хоол хийх зөвлөмж

1. Цагаан хоолтон бууз нь хоолны дэглэмийн хоол юм. Хэдийгээр танилцуулсан жоруудад шарсан мах ихэвчлэн гарч ирдэг ч энэ үйлдлээс зайлсхийх нь дээр.
2. Цагаан хоолтон буузыг буцалгахаас гадна уураар жигнэж болно.
3. Хэт цагаан хоолтон биш хүмүүс зуурсан гурилан дээрээ өндөг, дүүргэсэн дээрээ бяслаг хийж, бэлэн буузыг цөцгийн тосоор амталж болно.
4. Жимсгүүдийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Дараа ньчи амттан бууз авна.

Дүгнэлт

Цагаан хоолтон бууз нь биед маш сайн. Тэд зөвхөн хангалттай хэмжээгээр авахаас гадна бие махбодийг шаардлагатай бүх элемент, витаминаар хангаж чаддаг. Үүнээс гадна махгүй банш нь мацаг барихад маш сайн хоол болно. Тэд зөвхөн биеийг цэвэрлэж, хоргүйжүүлэх үйлчилгээ үзүүлэхээс гадна хэдэн кг жингээс салахад туслах болно. Мөн цагаан хоолтон баншаар дүүргэх боломжтой зүйлсийг нийтлэлд үзүүлэв.