Бяслагтай шүүс: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөөлөн, гайхалтай амттай, аманд хайлдаг зуслангийн бяслагтай шүүслэг - олон арван жилийн турш алдартай болсон жинхэнэ орос цайны амттан.

Классик шүүслэг нь зуслангийн бяслаг, алим болон бусад жимс, чанамал, жимс, мах, байцаагаар дүүргэсэн исгээгүй зуурмагаар хийсэн нарийн боов юм. Сочни нь энгийн бялуунаас ялгаатай нь ирмэгийг нь зориудаар онгойлгож, дүүргэлт нь бага зэрэг гадагш харагдана.

Татлын талаарх зарим мэдээлэл

Зөвлөлтийн үед зуслангийн бяслагтай шүүслэг нь хамгийн алдартай гэж тооцогддог байв. Тэдний жор нь kefir эсвэл цөцгий нь богино гурилан боов бэлтгэх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, найрлагад эдгээр найрлага байгаа нь бинкийг маш үйрмэг биш, харин илүү чийглэг, агаартай болгодог. Үр дүн нь нарийн ааруул дүүргэгчтэй зөөлөн баялаг зуурмаг - мартагдашгүй хослол юм. Эдгээр шүүсийг уламжлалт гэж үздэг бөгөөд бага наснаасаа Зөвлөлтийн үед өссөн хүмүүст сайн мэддэг.

Үзэсгэлэнгээр эдгээр боовнууд нь ихэвчлэн задгай ирмэгтэй том банштай төстэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, шүүслэг нь нэг удаа хүлээн зөвшөөрөгдсөний улмаас ийм ер бусын нэрийг авсанХристийн Мэндэлсний Баярын өмнөх орой бэлтгэх. Эрт дээр үед сочниг янз бүрийн аргаар, өөр өөр дүүргэлтээр хийдэг байсан тул тэдний төрөл маш олон байсан. ОХУ-ын өнцөг булан бүрт өөрийн гэсэн тусгай шүүслэг жортой байх нь нэр төрийн хэрэг байлаа.

Онцлогууд

Энэ гайхалтай нарийн боов гарч ирснээс хойш хэдэн арван жил өнгөрчээ. Мэдээжийн хэрэг, энэ хугацаанд зуслангийн бяслагтай шүүслэг жор нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд, үйлдвэрлэлийн аргуудаар нэмэгдэн ихээхэн өөрчлөгдсөн. Дашрамд хэлэхэд энэ нь зөвхөн тэдний асар их алдар нэрийг баталж байгаа бөгөөд энэ нь жилээс жилд буурдаггүй.

Богино талх, цөцгий, исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн зуслангийн бяслагтай шүүслэг жор маш их байдаг. Мөн тус бүр өөрийн шүтэн бишрэгчидтэй. ГОСТ-ийн дагуу энэхүү нарийн боовыг хийх хамгийн түгээмэл арга нь хамгийн түгээмэл гэж тооцогддог. Сургуулийн гуанз, цэцэрлэг, нарийн боовны газар, гэртээ ийм боов жигнэж өгдөг.

Та хамгийн хялбар зуслангийн бяслагны шүүслэг жорыг сонгож, өөрийн гараар амттай амттан хийж болно. Нарийхан, эрүүл дүүргэлттэй анхилуун гар хийцийн нарийн боовыг амтлах боломж гарсанд гэр бүлийнхэн нь баярлах нь дамжиггүй.

Амттай жүүс хийх нууц

Оросын анхны амттан байсаар байх хугацаанд жигнэх олон нууц хуримтлагдсан бөгөөд энэ нь танд гэртээ хамгийн амттай амттанг жигнэх боломжийг олгоно:

• Боовны ирмэгийг долгионтой болгохын тулд тохирох хошуутай тусгай дугуй хутгаар зүсэх хэрэгтэй.
• Хэрэв жигнэмэгийн ёроол аль хэдийн шарсан ч дүүргэлт нь хийгээгүй хэвээр байвалбэлэн болсон тул устай хэвийг зууханд хийнэ.
• Та зөвхөн амтат боов төдийгүй шүүслэг давстай чөмөг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зуслангийн бяслагийг бага зэрэг давсалж, нилээд жижиглэсэн dill, сараалжтай сармис, амтлагч, цөцгий нэмнэ. Үүний зэрэгцээ зуурсан гурилан дээр элсэн чихэр бага хийж, чихэрлэг биш байх ёстой.
• Зуслангийн бяслаг бүхий шүүслэг амтлагчийг төрөлжүүлэхийн тулд дүүргэгчдээ чихэртэй жимс, самар, үзэм, хатаасан жимс эсвэл шоколад нэмнэ.
• Болж хийсэн боовоо тасалгааны температурт 2-3 хоног хадгалах боломжтой.
• Хэрэв таны мэдэлд хутгагч, шигшүүр, мах бутлуур байхгүй бол зуслангийн бяслагаа гараараа эсвэл сэрээгээр нунтаглаж, том бөөнөөр нь сайтар нухаарай.
• Хүүхдэд зориулсан жижиг шүүслэг талхыг энгийн талхны хагасын хэмжээтэй өнхрүүлэн хийж болно. Дашрамд хэлэхэд тэдний жигнэх нь хоёр дахин хурдан юм.

Хоол бэлдэж байна

Тиймээс жорын дагуу гэртээ зуслангийн бяслагтай амттай шүүслэг бэлтгэхийн тулд танд (туршилтанд) хэрэгтэй болно:

• 150гр цөцгийн тос;
• шилэн чихэр;
• 2 өндөг+1 өндөг самнах;
• 100 мл цөцгий;
• 10 гр ваниллин;
• ижил хэмжээний жигд нунтаг;
• 3 аяга гурил.

Ба дүүргэхэд бэлд:

• 4 хоолны халбага цөцгий;
• цайны халбага ваниль;
• хагас аяга элсэн чихэр;
• 400 гр зуслангийн бяслаг.

Зуслангийн бяслагны хувьд шүүслэг бол шар сүүгүй хуурай бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь дээр. Хэрэв энэ нь хэтэрхий чийгтэй байвалсамбайнд хийж урьдчилан шахаж ав. Энэ нь жигнэх явцад шүүс нь тархахгүй, дүүргэгч нь урсахгүй байх шаардлагатай.

Жигнэхийн тулд зуслангийн бяслагийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу: шигшүүрээр нунтаглах, мах бутлуураар дамжин өнгөрөх эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Зөвхөн ийм байдлаар л та дүүргэгчийг үнэхээр агаартай, зөөлөн болгоно.

Боовыг сүвэрхэг, чийгтэй болгохын тулд өөх тос, өтгөн цөцгий авч үзээрэй.

Зуслангийн бяслагтай шүүслэг хийх алхам алхмаар жор (зурагтай)

Эдгээр боов ЗХУ-ын үед алдартай оргил үедээ байсан. Сонгодог жорын дагуу чанаж болгосон зуслангийн бяслагтай шүүслэг нарийн боов нь үргэлж ер бусын зөөлөн, зөөлөн, амттай болдог.

Алхам 1. Эхний алхам бол ирээдүйн боовны суурийг зуурах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг тохиромжтой гүн саванд хийнэ, хэсэг болгон хувааж зөөлөн цөцгийн тос илгээнэ үү. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг илүү хямд жигнэх маргаринаар сольж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнд хоёр дахин их хэрэгтэй болно.

Бэлтгэсэн өндөгнүүдээ масс болгон хутгаж, ваниллин, цөцгий, жигд нунтаг нэмнэ. Хэрэв гэнэт байхгүй бол та хэдэн дусал цуугаар дарсан содыг аюулгүй хэрэглэж болно. Бүх найрлагыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Алхам 2. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, хольцыг байнга хутгана. Масс өтгөн болмогц гараараа зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Хэт их хэрэглэхгүй байхыг хичээшүүсийг зөөлөн, агаартай болгохын тулд гурил. Зуурмаг нь бага зэрэг чийгтэй, гэхдээ нэгэн төрлийн байх ёстой. Бэлэн болсон массаа алчуураар таглаад хойш тавь.

Алхам 3. Зуурсан гурилаа амрааж байх хооронд аарцны чихрээ бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд айргийг өөрт тохирсон аргаар сайтар нунтаглаж бэлтгэ. Дараа нь цөцгий, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг зуслангийн бяслагтай саванд хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Холимог хэтэрхий шингэн биш, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш байх нь маш чухал юм.

Алхам 4. Ширээн дээр бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа дэлгэнэ. Үүнийг 2-3 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Уламжлал ёсоор шүүслэг нь долгионтой ирмэгтэй байдаг. Яг ийм зүйлийг авахын тулд та тусгай хөгц эсвэл хутга ашиглах хэрэгтэй. Мөн та төмрийн аяга бялуу ашиглах гэх мэт бусад хэрэглүүрийг ашиглаж болно.

жигнэх

Алхам 5. Бэлтгэсэн хөнжил дээрээ цайны халбагаар ааруул ломбо түрхэнэ. Энэ нь хэт их байх ёсгүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс гадагш урсах болно.

Дараа нь хэсэг бүрийг хоёр дахин нугалаад жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Илгэн цаасыг ямар ч тосоор тосолж эсвэл гурилаар цацаж, боов нь наалдахгүй. Үлдсэн өндөгийг жижиг аяганд хийж хутгана.

Хоосон хэсгүүдийн хооронд хэдэн см зай үлдээхээ бүү мартаарай. Бүх хоосон зайг зодуулсан өндөгөөр тосолж, илгээнэ үүзууханд 180 градус хүртэл халаана. Жорны дагуу зуслангийн бяслагтай шүүслэгийг 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн боовны хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, гоёмсог алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Зуухнаас суккини гаргаж авсны дараа бага зэрэг хөргөж, дараа нь тэр даруй ширээн дээр үйлчилнэ. Бүү эргэлз, та гайхалтай анхилуун үнэртэй, амны устай, агаартай шүүсийг авах болно.

Эдгээр боовнууд хэд хоног хэвтсэн ч бараг хуучирдаггүй бөгөөд гайхалтай амттай хэвээр байна. Зүгээр л цаасан уутанд хийж хадгалаарай.

Кефир зуслангийн бяслагтай фото шүүслэгтэй жор

Ингэж бэлтгэсэн зуурмаг нь гайхалтай хөнгөн, агаартай байдаг. Нарийхан тарагтай боов нь амтаараа төдийгүй, ялангуяа алим эсвэл бусад шинэ жимсээр нэмбэл маш их ашиг тустай.

Тиймээс жорын дагуу зуслангийн бяслагтай шүүслэг зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0, 2 л kefir;
• 100гр цөцгийн тос;
• 0, 5 цайны халбага хүнсний сод;
• хагас аяга элсэн чихэр;
• өндөг;
• 0.5 кг гурил.

Чөмөг хийхдээ:

• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• нэг өндөгний цагаан;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• том алим;
• нэг халбага манна.

Хоол хийх арга

Гүн аяганд өндөгөө цохиж, элсэн чихэр, сод, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, дараа нь дулаан kefir хийнэ. Үүнийг бага зэрэг дулаацуулах эсвэл ядаж хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах нь зүйтэй. Бага зэрэг давс нэмээд аажмаар гурил нэмж эхэлнэ. Үгүй эээхлээд шигшихээ мартуузай - энэ нь ямар ч чанартай жигнэх урьдчилсан нөхцөл юм.

Жор дээр зааснаас бага зэрэг илүү гурил хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Зуурмагийн тууштай байдал нь нэлээд зөөлөн, уян хатан, бараг наалдамхай биш байх ёстой. Хоол хийж дууссаны дараа массыг уутанд боож, "амрах" болгоорой.

Сүүлийн шат

Одоо чихмэлийнхээ талаар ярья. Сайтар сараалжтай зуслангийн бяслагийг элсэн чихэртэй хольж, дараа нь нилээд сараалжтай алим руу илгээж, хальсалж, хатуу хөөс уураг болгон ташуурдуулна. Холимог дээр semolina нэмээд бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино. Бөглөх нь шингэн биш байх ёстой.

Зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, тусгай хөгц эсвэл энгийн шил ашиглан ижил бялууг хайчилж ав. Дараа нь хоосон бүр дээр цайны халбага ааруул дүүргэж, сайтар нугалав.

Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр бүтээгдэхүүнээ шилжүүлж, дээр нь зодуулсан өндөг түрхэж, зууханд илгээнэ. Шүүсийг 200 градуст 20-25 минут жигнэх хэрэгтэй.