Шоколадтай круассантын жор - DIY Францын амттан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хийсвэр боовны шоколадтай Францын алдартай круассанууд нь ер бусын царайлаг бөгөөд дур булаам хүүхэд, тансаг тансаг хоолчдыг хайрлах чадвартай. Эцсийн эцэст ийм нарийн боов нь дотроо гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, гадна талд нь шаржигнуур, дур булаам улаан өнгөтэй байдаг.

Хэдийгээр та өөрийн гараар шоколадан круассан хийхийн тулд шаргуу хөдөлмөрлөх хэрэгтэй боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Мөн ядарсан гэрийн эзэгтэйд өгөх хамгийн сайхан шагнал бол гэр бүлийнхний урам зоригтой магтаал байх болно.

Франц амттангийн талаар хэдэн үг

Жинхэнэ croissants нь мөөгөнцрийн хийсвэр боовны үндсэн дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд үргэлж ер бусын агаартай, хөнгөн болдог. Дашрамд хэлэхэд, энэхүү амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсгийг зөвхөн өөрийн гараар хийхээс гадна дэлгүүрээс урьдчилан худалдаж авч болно.

Дүүргэлтийн хувьд дурын шоколадаа аваад дээрээс нь croissant дүүргэж болно. Хэт их нэмэлт нь зөвхөн нарийн боовыг сүйтгэж, таны бүх хүчин чармайлтыг хүчингүй болгож чадна гэдгийг санаарай. Тиймээс хэтрүүлж болохгүй, энд "илүү сайн" гэсэн зарчим ажиллахгүй.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Тиймээс шоколадтай хийсвэр боовтой амттай круассан хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр цөцгийн тос;
• халбага элсэн чихэр;
• 0.5 кг гурил;
• 270 мл сүү;
• 10гр хуурай мөөгөнцөр;
• өндөг;
• 60мл ус;
• халбага давсны гуравны нэг.

Мөн дүүргэхийн тулд 150 гр шоколад бэлтгэнэ.

Бүтээгдэхүүнээ сонгохдоо тосны чанарт онцгой анхаар - энэ нь жинхэнэ байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, энгийн маргарин эсвэл түрхлэг энэ амттанг хийхэд тохиромжгүй.

Шоколадтай круассан зуурмагийн жор

Мөөгөнцөрийг гүн гүнзгий саванд хийж бүлээн усаар дүүргэнэ. Тэднийг 10-15 минут байлгана. Дараа нь мөөгөнцөрт халуун сүү, элсэн чихэр илгээнэ. Бүх талстыг бүрэн уусгах хүртэл шингэнийг хүчтэй хутгана. Одоо давс, болгоомжтой шигшсэн гурил, бэлтгэсэн цөцгийн тосны гуравны нэг нь ээлж ирлээ. Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь усан ваннд эсвэл бичил долгионы зууханд хайлж байх ёстой. Энэ хольцыг сайтар хольж, дулаан газар нэг цаг байлгана.

Тогтоосон хугацааны дараа зуурсан гурилаа наалдамхай хальсанд боож, дөрвөлжин хэлбэртэй болгоод хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь тэнд хагас цаг байх ёстой. Дараа нь зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийнэ. Үүний 2/3-тай тэнцэх том хэсэг дээр цөцгийн тос түрхэнэ. Чөлөөт ирмэгийг дундуур нь татна. Мөн дээрээс нь тосыг боосон хэсэг. Үүний үр дүнд та гурван төрлийн загварыг авах болнодавхарга.

Одоо хуудсыг дахин өнхрүүлж, мөн адил нугалаа. Зөвхөн энэ удаад хөргөгчинд хийсэн дизайныг хагас цагийн турш нуу. Дараа нь зуурсан гурилаа дахин гаргаж аваад ижил процедурыг дор хаяж хоёр удаа давтана. Ерөнхийдөө ийм заль мэхийг хэдий чинээ их хийнэ, үр дүнд нь таны бүтээгдэхүүн илүү сайн, илүү давхаргатай байх болно гэдгийг санаарай.

Шоколадтай круассан жор: Хэлбэржүүлэх

Сүүлчийн удаа зуурсан гурилаа 35х50 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулаад дараа нь хурц хутгаар 10 см-ийн суурьтай гурвалжин болгон болгоомжтой зүснэ.

Одоо өндөгөө авч, уурагаас шарыг нь салгаж, өөр өөр саванд тусад нь цохино. Хоёул масс нь хөөсөрсөн байх ёстой.

Зуурсан гурил бүрийн үзүүрийг шараар тосолж, шоколадыг сууринд нь тавиад, бэлдэцийг гурилан боов болгон өнхрүүлнэ. Үүссэн croissants-ийг тос түрхсэн эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, бүтээгдэхүүний хооронд хэдэн сантиметр зай үлдээнэ. Үүний зэрэгцээ, хавирган сараар хийсэн bagels-ийн ирмэгийг нугалж үзээрэй. Хэлбэртэй шоколадтай круассана хагас цагийн турш дулаан байлгана.

Үлдсэн шар дээр өндөгний цагаан нэмээд дахин сайтар хутгаад хэсэг бүрийг жигнэхээсээ өмнө сойзоор түрхэнэ. Зуухыг сайн халааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Шоколадтай croissants жигнэх 220 градусын турш 5 минут, дараа нь 20 минутын турш 180. Жигнэх бэлэн байдлыг нүдээр тодорхойлж болно - бүтээгдэхүүнийг та ойлгох болно. Тэд амттай алтан өнгө авах үед та үүнийг авах хэрэгтэй.

Яарч байгаа круассан

Францын сонгодог нарийн боовны түгээмэл хувилбар бол kefir дээр суурилсан бүтээгдэхүүн юм. Ийм жор нь уламжлалт хийсвэр боов зуурахад их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй хүмүүст хэрэг болох нь дамжиггүй.

Эдгээр шоколадан круассанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0, 5 л kefir;
• 200гр цөцгийн тос;
• цайны халбага хуурай мөөгөнцөр;
• ижил хэмжээний давс;
• 2 өндөг;
• халбага элсэн чихэр;
• 4 аяга гурил.

Дүүргэлтийн хувьд та хар, сүү, цагаан, самар эсвэл үзэмтэй ямар ч шоколад авч болно. Энэ бүхэн таны хувийн сонголтоос хамаарна.

Хоол хийх

Юуны түрүүнд кефирийг буцалгаагүй халааж, дараа нь дрожж нэмнэ. Усан халаагуурт нэг өндөг, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос бас энд байх ёстой. Холимогийг жигд болтол хутгасны дараа давс, шигшсэн гурил нэмнэ. Сүүлчийн найрлага нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд аажмаар жижиг хэсгүүдэд цутгаж байх ёстой. Зуурсан гурилаа ердийнхөөрөө зуурч, хуванцар боолтоор боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Заасан хугацааны дараа массаа аваад хагас болгон хувааж 13-15 см орчим өргөн урт тууз болгон өнхрүүлэн гурвалжин болгон хайчилж, зуурсан гурилаа янз бүрийн чиглэлд хуулж авна. хаягдал байхгүй.

Шоколадаа гараараа шоо болгон хувааж хэсэг болгонд нь хийнэ. Croissants хийж, тэдгээрийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь. Эхлээд бүтээгдэхүүнээ бага зэрэг өсгөж, дараа нь зодуулсан өндөг түрхээд 190 градуст 15 минут жигнэх хэрэгтэй.

Иймэрхүү круассаны амт нь сонгодог хийсвэр боовноос жигнэхээс дордохгүй. Тэгээд магадгүй бүр дээр. Эцсийн эцэст, kefir croissants бас олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.