Германы уламжлалт стрейзелийн бялуу: гар хийцийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхийн бүх ард түмний нэгэн адил германчууд Стрейселькухений бялуу буюу "стрейзел"-ийн бахархал болсон хоолны түүхийг онцгой үнэлдэг. Энэ жорыг хэн гаргасан нь тодорхойгүй байна. Гэвч 19-р зууны эцэс гэхэд энэ бялууг Германы бүх бүс нутагт мэддэг байсан бөгөөд хоол хийх боломжтой байсан гэсэн мэдээлэл хадгалагдан үлджээ.

Эхэндээ стрейзелийг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж, идээ юмуу жимсний дүүргэгчээр дүүргэж, богино царцдасаар цацдаг байв. Өнөөдөр бялууг жигнэмэг болон богино боовны аль алинд нь дүүргэлтийн нягтралаас хамааран өөр өөр стрейзелийн өндөртэй хийдэг.

Чихэрний үйрмэгийг хэрхэн хийх вэ: хоол хийх нууц

Герман бялууг амжилттай болгосон нь элсэн чихэр-гурилын үйрмэг нэмсэнтэй холбоотой бөгөөд үүнийг одоо бас стрейсель гэж нэрлэдэг. Бялууг жигнэсний дараа улаан шаржигнасан царцдас болон хувирч, бялуунд гайхалтай амт төдийгүй үзэмжтэй дүр төрхийг өгнө.

Хоолны үйрмэг буюу стрейзелийг өөрийн гараар хийх тийм ч хэцүү биш. Жор санал болгож байнаийм найрлагын хэрэглээ: 60 гр гурил, 30 гр элсэн чихэр, өрөөний температурт цөцгийн тос. Streusel-ийн оновчтой харьцаа нь 2: 1: 1 байна. Та өндөгний шар (алтан хүрэн өнгөтэй) нэмж болно. Бүх найрлагыг нэг аяганд нэгтгэж, ердийн сэрээний тусламжтайгаар тэдгээрийг үйрмэг болгон нунтаглана. Үүний дараа массыг гараар нэмэлтээр бутлана.

Бэлэн стрейзелийг ямар ч бялуу, бялуу, нарийн боов, маффин, жигнэмэг дээр цацаж болно. Хямдхан, бэлтгэхэд хялбар үйрмэгийн ачаар та амтат боов дээр улаан өнгөтэй, анхилуун царцдастай болно.

Хоол хийх зөвлөмж:

• цөцгийн тосыг чанартай маргаринаар амархан сольж болно;
• үйрмэг нь хоорондоо наалдвал бага зэрэг гурил нэмж, бутарч байвал эсрэгээрээ цөцгийн тос;
• streusel нь шанцай, жүржийн хальс, жижиглэсэн самар эсвэл какао нэмбэл илүү амттай болно.

Silezian Streusel бялуу: зуслангийн бяслагтай жор

Энэ жорыг Герман, Польш, Чехийн зарим хэсгийг хамардаг Төв Европ дахь түүхэн бүс нутаг болох Силезиас гаралтай. Жинхэнэ стрейзелийг хэн зохиосон бэ гэдэг маргаан одоо хүртэл намжаагүй байна: Герман, Польш эсвэл Чехүүд.

Силезид стрейзелийг уламжлалт жороор, өөрөөр хэлбэл мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Цөцгийтэй бяслаг дээр үндэслэсэн хамгийн нарийн ширхэгтэй ааруул массыг дүүргэгч болгон ашигладаг бөгөөд бялууны дээд хэсгийг хоолны үйрмэгээр элбэг дэлбэг цацдаг.

Бялууг нэг уут мөөгөнцрийн (7 гр), нэг шилээр зуурсан гурил зуурсан байна.сүү, 50 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, 50 гр элсэн чихэр, нэг чимх давс, 450 гр гурил. Зуурмагийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй. Зүгээр л бүх найрлагыг нэгтгэж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Ширээн дээр бага зэрэг тааруулахын тулд наалдамхай хальсанд боож хагас цаг байлгана.

Энэ хооронд 3 өндөг, 200 гр элсэн чихэр, мөн ижил хэмжээний цөцгийн тосыг холигчоор өтгөн, өндөр хөөс үүстэл нь хутгана. Дараа нь ижил масс руу 1 кг цөцгий бяслаг нэмнэ. Сайн хутгаад хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана.

Штрейсель хий. Жор нь дараах байдалтай байна: 200 гр элсэн чихэрийг үйрмэг болгон нунтаглаж, ижил хэмжээний цөцгийн тос, бага зэрэг шанцай, 350 гр гурилыг нунтаглана.

Бялууг хэлбэржүүлнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагийг өнхрүүлээд тэгш өнцөгт жигд хуудсан дээр тавиад ирмэгийг нь бага зэрэг дээшлүүлнэ. Дээрээс нь ааруул дүүргэгчээ жигд тарааж, үйрмэгээр нь сайтар цацна. 175 градуст 35 минутын турш жигнэх.

Жинхэнэ гүзээлзгэнэтэй стрейзель бялууны жор

Зуурсан гурилаа бэлтгэхдээ: 50 гр зөөлөн цөцгийн тосыг цөцгий болтол нь хутгаж, 150 гр элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Тусдаа аяганд шигшсэн гурил, 10 гр жигд нунтаг, чимх давс холино. Өндөг-цөцгийн холимогт хуурай найрлага, 100 мл сүү нэмнэ. Холигчоор цохиж, зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ. Дээрээс нь хэрчсэн гүзээлзгэнэээр дүүргэнэ. Стрейзэл дээд талдаа жигд тархсан.

Үйрмэг хийх жор: 4 хоолны халбага элсэн чихэр, гурил, 50 гр цөцгийн тос, мөн ижил хэмжээний кокосын ширхэгийг гараараа нунтаглана. Бялуу жигнэх 35175 градусын температурт хуурай шорлог болтол нь минут байлгана.

Cherry Streusel

Нарийхан, үйрмэгтэй бялуу,амттай исгэлэн, шаржигнууртай шүүслэг дүүргэлт - гэрийн цай уухад илүү дээр юу байж болох вэ. Энэ бол Streusel бялуунд зориулсан хамгийн амжилттай хослолуудын нэг юм. Интоортой жор нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амттай байдаг.

Эхлээд 150 гр цөцгийн тос, 50 гр элсэн чихэр, нэг өндөг, хоёр аяга гурилаар нарийн боов хийх хэрэгтэй. Та зуурсан гурилаа хөргөж болохгүй, гэхдээ нэн даруй хэлбэрээр тарааж, өмнө нь ачаалал (вандуй, шош) тавиад 10 минутын турш зууханд илгээнэ үү.

Энэ хооронд нэг стакан интоор хийж, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, мөн ижил хэмжээний цардуул нэмнэ. Холих. Дараа нь стрейсель хийнэ. Энэ тохиолдолд бэлтгэх жор нь 50 гр элсэн чихэр, 100 гр гурил, 50 гр цөцгийн тосыг үйрмэг болгон нунтаглах явдал юм.

Элсэн бялуун дээрээ интоорын ломбо хийж, дээр нь үйрмэгээ жигд тарааж, бялуугаа шарах шүүгээнд 20 минут тавина. Штюзелийг хөргөсний дараа зүссэн нь дээр.

Бөөрөлзгөнөтэй бялуу Streusel

Шинэ бөөрөлзгөнөтэй нимгэн нарийн бялуу нь зуны цай уухад тохиромжтой. Бэлтгэх хамгийн эхэнд үйрмэгийг 125 гр цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин, 175 гр гурилаар хийдэг. Зуурмагийг бэлтгэж байх хооронд стрейзель хөргөгчинд амарч байна.

Зуурсан гурилдаа өрөөний температурт цөцгийн тос, нэг аяга элсэн чихэр хийж хутгана. Дараа нь 4 өндөг, уут жигд нунтаг (10 гр), ваниллин, шил нэмнэгурил. Зуурсан гурил зуураад тэр даруй жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь 400 гр бөөрөлзгөнө хийж, хөргөсөн үйрмэгээр цацна. Энэ хуудсан дээр зурагтай жорыг танилцуулсан Стрейсель зуны улиралд анхилуун үнэртэй, маш амттай болно. Ийм нарийн боовны гайхалтай амт таны гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.

Шоколадны чиптэй стрейсель

Энэ жорын дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд нэг аяга элсэн чихэр, өндөг (2 ширхэг) холигчоор сэвсгэр хөөс болтол нь цохих хэрэгтэй. Дараа нь нэг аяга бүлээн kefir, цайны халбага сод, 2 аяга гурил, 50 гр хүйтэн хайлсан цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ.

Бүх найрлагыг жигд болтол нь хутгана. Үүссэн зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ. Дээрээс нь ижил хэмжээний (50 гр) гурил, какао, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хийсэн шоколадан стрейзелээр хийнэ. 180 градуст 40 минут жигнэх.