Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Газар тарианы тухай ярихад тахианы зүрхийг анзаардаггүй. Гэсэн хэдий ч тэд маш амттай, зөөлөн байдаг. Хэрэв та хэзээ ч хэрэглэж үзээгүй бол тэднээс энгийн хоол хийхээ мартуузай. Тахианы зүрхийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Бусад дагалдах бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь тэдгээр нь өвөрмөц эсвэл хатуу амтгүй бөгөөд хэт желатин, шаржигнуур биш юм. Өндөр температурт шарсан үед тэд улаан махны гайхалтай нарийн амттай зөөлөн хэсгүүд болж хувирдаг. Тэдгээр нь олон хүний бодож байснаас илүү зөөлөн бүтэцтэй.

Цагаан гаатай хайруулын тавган дээр

Тахианы зүрхийг хайруулын тавган дээр хийж хэрхэн амттай болгох вэ? Бүх нууц нь халуун ногоо нэмсэнд оршдог. Энэхүү энгийн хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм тахианы зүрх;
• 1 таана, жижиглэсэн;
• 1 хоолны халбага жижиглэсэн сармис;
• чинжүү - таны үзэмжээр;
• давс;
• чидун жимсний тос;
• 1 хоолны халбага цагаан гаа (заавал биш).

Цагаан гаатай тахианы зүрхийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Юуны өмнө тахианы зүрхийг даршилна. Сармис, оливын тос болон холиногялгар уутанд давс, перц хийж, дотор нь тэнд тавь. 2-3 цаг байлгана.

Таана болон нэмэлт сармис, цагаан гаа (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) оливын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Тахианы зүрхийг нэмээд зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хуурна. Эсвэл бага зэрэг шингэн нэмээд тавагны шөл хийж болно.

сонгино, мөөгтэй тахианы зүрх

Энэ хоолонд зөөлөн үнэр, нарийн амт нь сонгино, мөөгтэй нийлдэг. Тахианы зүрхийг хэрхэн амттай, хялбар хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 750 грамм тахианы зүрх;
• ½ аяга ургамлын тос (нэмэх нэг халбага);
• ⅓ аяга гурил;
• ¾ аяга жижиглэсэн сонгино;
• 1 аяга хэрчсэн мөөг;
• 1 цайны халбага сармис давс;
• 1¾ аяга тахианы шөл;
• ¼ цайны халбага хар перц;
• ¼ цайны халбага хатаасан орегано;
• 6 аяга чанасан будаа.

Энэ хоолыг хэрхэн бэлддэг вэ?

Тахианы зүрхийг сонгино, мөөгтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр ½ аяга тос нэмнэ. Холих зуураа аажмаар гурил нэмнэ. 6 минутын турш эсвэл цайвар хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь зуухаа унтраа.

Зүрхний дээд хэсгийг хайчилж авхэсэг болгон хувааж, дараа нь хагас болгон хуваана. Тусдаа хайруулын тавган дээр 1 халбага тос нэмээд дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино, мөөг нэмээд 3 минутын турш хуурна. Тахианы зүрх, ½ халбага сармис давс хийнэ. 3 минут хуурна.

Тахианы шөл, ½ цайны халбага сармис давс, хар перец, орегано зэргийг аажмаар хутгана. Шарсан гурил нэмээд сайтар холино. Хурдан буцалгаад буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 10 минут буцалгана.

Болсон будаагаар үйлчил.

Шөлний өөр хувилбар

Тахианы зүрхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай болгох вэ? Та жигнэх, хуурах гэх мэт хэд хэдэн аргыг хялбархан олох боломжтой. Эдгээр жоруудын аль нэгэнд танд хэрэгтэй:

• 2 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 2 том хумс сармис, хальсалж, жижиглэсэн;
• 500 грамм тахианы зүрх;
• 1/4 цайны халбага сармис давс.

Энэ жорыг жижиг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж эхэл. Дараа нь хэд хэдэн жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Үүний дараа хальсалж тахианы зүрхийг тавина. Тэд халах үед шүүсийг гаргах болно. Шингэний ихэнх хэсгийг шингээх хүртэл бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хуурна. Дараа нь галаа нэмээд алтан хүрэн царцдас үүснэ.

Элэгтэй тахианы зүрх

Дээр дурьдсанчлан, олон хүн доторхи бүтээгдэхүүнд дургүй байдаг. Үнэндээ тахиазүрх, элэг нь маш амттай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь уураг, төмрийн маш сайн эх үүсвэр юм. Тахианы зүрх ба элэг хийх нь хэр хялбар вэ?

Тэнд давс, сармис, сонгино нунтаг нэмээд хайруулын тавган дээр шарсан нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь хялбар, энгийн бөгөөд амттай.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр хоёр халбага тос хийж дунд зэргийн гал дээр халаах хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд кокос эсвэл оливын тос, цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тахианы зүрхийг нэмээд 3-4 минутын турш эсвэл шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь элэгээ нэмээд дахин 5-10 минут буцалгана.

Шууд үйлчилж, амтлаарай!

Япон якитори тахианы зүрх

Энэ бүтээгдэхүүн нь Зүүн Азийн хоолонд алдартай. "Юуг ч дэмий үрэх ёсгүй" гэсэн дүрэм ялангуяа Хятадад түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн амьтны аль нэг хэсгийг хаяхыг хүсдэггүйгээс гадна эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг учраас дотоод эдийг хэрэглэх нь түгээмэл байдаг. Иймээс дотоод эрхтнийг амттан гэж үздэг бөгөөд тахианы зүрхийг олон төрлийн жороор шарж, чанаж хэрэглэдэг. Солонгост тэдгээрийг шарсан бөгөөд ихэвчлэн гудамжинд халуун ногоотой гочужианг (исгэсэн чинжүү амтлагч, будаа, шар буурцаг, давс) -тай хослуулан зардаг. Индонез, Малайзад эдгээр нь турмериктай халуун ногоотой карри хийхэд хэрэглэгддэг олон төрлийн хоолны нэг юм.

Гэхдээ тахианы зүрхийг амтлах хамгийн алдартай аргаЭнэ бол Японы якитори юм. Энэ хоолонд янз бүрийн тахианы махыг шорлог болгож, нүүрс дээр шарсан байна. Тара хэмээх амтлаг амтат соусыг заримдаа маханд шарахын өмнө түрхдэг. Якитори нь изакая (Японы паб)-д алдартай бөгөөд янз бүрийн хоолыг ундаатай хослуулан бага багаар үйлчилдэг.

Япон маягийн тахианы зүрхийг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 32 тахианы зүрх (ойролцоогоор);
• 1 цайны халбага шар буурцаг сумс;
• 1 цайны халбага шинэхэн татсан цагаан гаа;
• 1 цайны халбага хальсалж жижиглэсэн сармис;
• 2 цайны халбага элсэн чихэр;
• 3 цайны халбага мирин (цагаан будааны дарс), эсвэл 2 цайны халбага хуурай ширрийг 1 цайны халбага элсэн чихэрээр сольж болно.

Япон хоолыг яаж хийх вэ?

Япон маягийн тахианы зүрхийг хэрхэн хоол хийх вэ? Шар буурцаг сумс, цагаан гаа, сармисны нухаш, элсэн чихэр, мирин зэргийг хутгана. Тахианы зүрхийг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө маринад хийнэ. Хэсэг хугацаанд орхи. Дараа нь шорлог дээр нэг нэгээр нь тавь. Якиториг сараалж эсвэл зууханд хоёр талдаа хэдэн минутын турш шарж (хэт чанах нь бүтээгдэхүүнийг хатуу болгоно). Хоол хийх явцад нэмэлт маринад түрхээрэй. Шууд үйлчил.

Хүрэн тосонд хийсэн тахианы зүрх

Бусад махан бүтээгдэхүүний нэгэн адил тахианы зүрхийг удаан хугацаанд хуурч болохгүй. Үгүй бол тэд маш хатуу, хуурай болно. Анхилуун шарсан тавагны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 халбагахалбага давсгүй цөцгийн тос;
• нэг хагас аяга тахианы зүрх;
• далайн давс.

Тахианы зүрхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ? Жижиг цутгамал хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайлуулна. Хүрэн өнгөтэй болж, анхилуун үнэртэй, үнэртэй бол тахианы зүрхийг хийж, бүх талаараа хүрэн болтол нь 2 минутаас илүүгүй хуурна. Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан хайруулын тавган дээрээс аваад том ширхэгтэй далайн давс цацаад шууд үйлчил.

Тахианы зүрхтэй пилаф

Энэ давирхайг пилаф хийхэд ч хэрэглэж болно. Энэ бол анхны амттай дорнын хоолны зоримог хувилбар юм. Энэ хэлбэрээр тахианы зүрхийг хэрхэн хоол хийх вэ? Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг зүрх;
• урт үр тарианы будаа - 300 грамм;
• буцалсан ус - 1 литр;
• амтлагч, давс;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбага;
• сонгино - 6 ширхэг дунд;
• лууван - 8 ширхэг дунд;
• 4-6 хумс сармис.

Тахианы зүрхэн пилафыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Давганцыг угааж, цусны өтгөрөлтөөс цэвэрлэж, дараа нь хагас болгон хувааж авна. Хальсалсан лууваныг зузаан тууз болгон хайчилж ав. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

4-5 литрийн багтаамжтай тогоо авч, тосоо асгаж, гал дээр тавина. Урьдчилан жижиглэсэн сонгино нэмж, алтан өнгө гарч иртэл 8 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь оруулаарайзүрх сэтгэл. Сайн хутгаж, амтлахын тулд давс нэмээд дахин 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Зүрх шүүс болж эхлэхэд луувангаа нэмээд холино. Үүний дараа хагас литр буцалж буй ус хийнэ, амтлагчаа амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг буцалгаад авчирч, жижиг гал хийж, тагийг нь таглана. 15 минутын дараа таваг амталж, шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ. Өөр 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ будаагаа хэд хэдэн удаа угаана. Үүнийг саванд хийж, бусад бүтээгдэхүүнд жигд тараана. Ойролцоогоор хагас литр ус хийнэ - энэ нь будаагаа 1 см орчим таглах ёстой. Галыг даруй багасгана.

Сармисаа хальсалж, хумсаа будаа руугаа болгоомжтой хийнэ. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 7-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь будаа хийж үзээрэй. Пилафын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөөлөн хольж, будааны бэлэн байдлын зэргээс хамааран буцалгаад үргэлжлүүлнэ.

Цөцгийтэй соустай тахианы зүрх

Хүнсний ногоо, ургамал бүхий цөцгий соустай тахианы зүрхэнд зориулсан уламжлалт жор маш энгийн бөгөөд алдартай. Энэ хоолонд агуулагдах эд нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Энэ хоолонд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• тахианы зүрх - 500 грамм;
• ус - 2 литр;
• сонгино - 1ш.;
• цөцгий - 250 грамм;
• ургамлын тос (наранцэцэг) - 50 грамм;
• сармис - 2-3 хумс;
• давс;
• ногоон;
• хар перец;
• лаврын навч;
• лууван - 50 грамм.

Тахианы зүрхийг яаж хоол хийх вэ?

Жор нь маш энгийн. Тахианы зүрхийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Илүүдэл өөх тос, савыг хайчилж, саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг жижиг, давс, чинжүү хийж, булан навч хийнэ. 10 минут буцалгана.

Тахианы чанасан зүрхийг уртын дагуу хоёр, гурван хэсэг болгон хэрчиж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Сармис, сонгино цавчих. Газрын тосонд хуурч, дараа нь зүрх сэтгэлтэй холино. Тагийг нь сайтар таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгана. Нилээд жижиглэсэн лууван нэмээд 5 минут буцалгана.

Цөцгий хийж зөөлөн хутгаад зөөлөн гал дээр таглаад дахин 5 минут буцалгана. Хэрэв соус танд хэтэрхий зузаан санагдаж байвал 2-3 хоолны халбага шөл хийж өтгөрүүлэхийн тулд жигнэх явцад 1 хоолны халбага гурил эсвэл төмсний цардуул хийж болно. Ногоонуудыг нэмээд шууд үйлчил.