Сүү, талхтай котлет: жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Котлет бол хамгийн амттай, энгийн махан хоолнуудын нэг юм. Гэсэн хэдий ч энгийн байдлаас үл хамааран олон хүн үүнийг сүйтгэж чаддаг. Ихэнхдээ туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар таваг нь зөөлөн биш, хуурай болж хувирдаг гэсэн асуудалтай тулгардаг. Үүний нууц нь найрлагад байдаг. Талх, сүү нэмсэн котлетыг хүн бүр үргэлж авдаг. Тиймээс үндсэн жортой танилцах нь зүйтэй.

Гэрээр хийсэн котлет: энгийн жор

Энэ жороор татсан махны шүүслэг жигнэмэг гаргана. Гахайн мах, үхрийн махны холимог авах нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь илүү амттай болно. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 600 грамм татсан мах;
• нэг өндөг;
• сонгины толгой;
• 50 грамм хуучирсан талх;
• сармисны хумс;
• нэг зуун мл сүү;
• давс ба перец;
• ургамлын тос;
• бага зэрэг гурил.

Талхыг царцдасыг нь огтолж, зөвхөн целлюлозыг нь хэрэглэдэг. Сүүтэй талхны зүсмэлүүдийг асгаж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хүнсний ногоо хоёулаа хальсалж байна. Сонгино маш нилээд цавчих, сармисыг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулах нь дээрнарийн grater дээр сараалжтай. Татсан маханд сармис, сонгино нэмж, талх, сүүг шахаж авдаг. Тэд өндөг эвддэг. Амтална уу. Тэд эхлээд халбагаар зуурч, сүү, талхтай котлетны орцуудыг нийлүүлэхэд гараараа зуурч эхэлдэг.

Котлет хийнэ. Бэлэн чөмөг таны гарт наалдахгүйн тулд үе үе хүйтэн усаар чийгшүүлэх нь дээр. Тэд гурилаар цацсан ширээн дээр тавиад өнхрүүлэн гараараа дарахыг оролдоно. Тэгэхээр гурил илүү сайн тогтсон байх болно.

Сүү, талхтай котлетыг ургамлын тосонд бүх талаас нь шаргалтал шарна.

Амттай, анхны котлет

Энэ жор нь цацагт хяруулын зүрх зэрэг янз бүрийн төрлийн мах хэрэглэдэг. Ийм учраас сүү, талхтай ийм котлетууд нь анхны, нарийн бүтэцтэй байдаг.

Хоол хийхдээ дараах зүйлийг авна:

• үхрийн мах, тахианы филе тус бүр 600 грамм;
• олон цацагт хяруулын зүрх;
• нэг зуун грамм цагаан талх;
• хоёр зуун мл сүү;
• хагас цайны халбага нунтагласан кориандра;
• 20 грамм давс;
• хоёр зуун грамм сонгино;
• нунтагласан чинжүү;
• ургамлын тос ба талхны үйрмэг.

Котлет хийх талхыг сүүнд хэрхэн шингээх вэ? Хатаасан эсвэл хуучирсан талх хэрэглэх нь дээр. Царцдасыг хайчилж, том шоо болгон хувааж, сүү хийнэ. Талхны зүсмэлүүдийг бага зэрэг тэгшлээрэй. Дор хаяж арван таван минут байлгана.

Махныг мах бутлуурын дотор томоор нь хэрчдэг. Мөн хальсалж сонгино хэрчинэ. эргэлдэхнайрлага, түүний дотор дэвтээсэн талхыг татсан маханд халуун ногоо, түүний дотор кориандра нэмнэ. Дор хаяж арван минутын турш сайтар холино. Чөмөг нь уян хатан байх ёстой.

Савыг татсан махаар таглаад дөчин минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Котлет үүсгэсний дараа талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Халуун ургамлын тосонд сүү, талхтай котлетуудыг зөөлөн болтол нь хуурна.

Хулуутай амттай котлет

Котлетыг шүүслэг болгохын тулд олон төрлийн ногоо нэмдэг. Хулуу нь үл хамаарах зүйл биш юм. Үүнээс гадна энэ нь бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгдөг. Талх, сүүтэй татсан махан бялуу хийх энэхүү жорын хувьд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан гахайн мах;
• хоёр зуун грамм хулуу;
• сонгины толгой;
• нэг шар;
• сармисны хумс;
• 100 мл сүү;
• хоёр зүсэм хуурай цагаан талх;
• 50 грамм гурил;
• цайны халбага махны амтлагч;
• дуртай халуун ногоо;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Танд пропорц хэрэгтэй юу? Талх, сүүтэй татсан мах нь шингэнийг талхтай ижил хэмжээгээр эсвэл хоёр дахин их хэмжээгээр авдаг бол шүүслэг болно.

Оригинал котлет хоол хийх үйл явц

Сонгино, сармисыг хальсалж, хоёр найрлагыг нь үрж эсвэл нилээд жижиглэсэн. Бага зэрэг тосонд зөөлөн болтол хуурна. Хулууг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр rubbed. Шарсан ногоо, хулуу, бүгдийг нь татсан маханд хийнэ.халуун ногоо, шар. Дэвтээсэн талхыг шахаж, татсан маханд хийнэ. Сайн холино.

Цагаан талх, сүүтэй котлетны хоосон зайг хөргөгчинд хорин минутын турш илгээнэ. Ороомогоос сэргийлэхийн тулд савыг наалдамхай хальсаар хучсан байна.

Дурын хэмжээтэй котлет хийж, гуриланд хийж, зөөлөн болтол нь хуурна. Царцдастай болохын тулд эхлээд өндөр дулаан дээр тал бүрийг нь гурван минут хуурч, дараа нь бага дулаанаар дахиад арав орчим минут шарна.

Сустай котлет

Эдгээр котлетууд нь нэмэлт ногоо агуулсан байдаг. Энэ тохиолдолд энэ нь төмс юм. Энэ хоолонд хэрэглэнэ:

• 500 грамм татсан мах, хольсон нь дээр;
• нэг өндөг;
• гурван зүсэм талх;
• 100 мл сүү;
• хоёр төмсний булцуу;
• сонгины толгой;
• амтлах амтлагч;
• гурван зуун миллилитр ямар ч шөл;
• халбага улаан лоолийн оо;
• ногоон ба талхны үйрмэг.

Талх дэвтээсэн байна. Хүнсний ногоо хальсалж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, татсан махтай холино. Халуун ногоо, өндөг нэмээд дэвтээсэн талх нэмнэ. Найрлагаа зуураад хүйтэн газар арван минут байлгана, наалдамхай хальсаар бүрхсэн нь дээр.

Котлетыг нойтон гараар бүтээж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Хэрэв байхгүй бол гурил хийх болно. Ургамлын тосонд хоёр талдаа шаржигнуур болтол хуурна.

Котлетуудыг саванд хийж дууссаны дараа шөлөнд бага зэрэг давс, улаан лоолийн зуурмагийг уусгана. Котлет хийнэ. Арав орчим минутын турш буцалганатаг.

Иймэрхүү котлетыг соустай шууд авдаг. Гоймон эсвэл нухсан төмстэй хачир нь тэдэнд тохиромжтой.

Үхрийн махны хялбар жор

Котлет хийхэд ганц үхрийн мах хэрэглэхээс айх нь элбэг. Энэ нь хоолыг хатуу болгодог гэж үздэг. Гэхдээ энэ жор тийм биш юм. Шүүслэг татсан махан котлет бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 600 грамм мах;
• хагас талх;
• хагас шил сүү;
• сармисны хумс;
• хоёр сонгино;
• амтлах амтлагч.

Царцдас нь талхыг огтолж, хэсэг болгон хувааж, сүүгээр цутгаж байна. Арван минут байлгана.

Махаа боловсруулсны дараа угааж, судсыг нь тайрч, бүдүүн зүсэж авна. Сармис, сонгиноыг хальслаарай. Сонгины толгойг нилээд жижиглэсэн байна. Мах, талх, хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж, хэд хэдэн удаа хийвэл зохимжтой. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмээд сайтар холино.

Масс уян хатан болохын тулд татсан махыг цохих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сайтар хутгасан массыг хэд хэдэн удаа өргөж, ширээн дээр хүчээр шиддэг. Үүний дараа котлетууд үүсч, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлэн амтлана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд тал бүрийг нь гурван минут хуурна.

Жигнэх тавгийг тосоор тосолж, котлетууд тавьдаг. Хорин минутын турш жигнэхээр илгээсэн.

Шүүслэг тахианы котлет

Тахианы махны котлет бас маш зөөлөн бөгөөд амттай байж болно. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 50 грамм цөцгийн тос;
• ургамлын тосхайруулын хувьд;
• 500 грамм хөхний булан;
• хоёр зүсэм талх;
• 70мл сүү;
• нэг сонгино;
• өндөг;
• амтлах амтлагч.

Талхыг таваас зургаан минутын турш сүүгээр хийнэ. Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид илгээдэг. Хөхөө мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, сүүтэй талх нэмнэ. Сонгины толгойг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, татсан маханд хийнэ. Амт амталж, өндөгийг хутгана. Сайн хутгана. Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид гаргаж, татсан мах болгон нарийн grater дээр rubbed, хурдан хутгана, cutlets бий. Ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна.

Мөөгтэй котлет

Энгийн бөөрөнхий махаар гайхшруулах боломжгүй болсон мэт санагдах үед энгийн боловч анхны жор аврах ажилд ирдэг. Энэ хоолонд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• 150 грамм шинэхэн шампиньон;
• хоёр сонгино;
• нэг өндөг;
• гурван зүсэм хуучирсан талх;
• нэг зуун мл сүү;
• жигнэмэг болон амтлагч.

Нэг сонгино шоо болгон хуваасан. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлэн болтол тосонд хуурна. Тэд хөргөсний дараа. Талхны хэсгүүдийг сүүнд дэвтээж, дараа нь татсан маханд шахаж хийнэ. Халуун ногоотой амтлагч. Үлдсэн сонгины толгойг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Маханд хийж, өндөглөдөг. Найрлагыг нь хутгаад дараа нь хөргөсөн мөөгийг нэмнэ. Зөөлөн боловч дахин сайтар хутгана.

Жижигхэн, цэвэрхэн котлетуудыг гараараа шууд хийж, үйрмэг болгон сайтар өнхрүүл. Хүнсний ногоо дээр шарсанзөөлөн болтол цөцгийн тос.

Амтат котлетыг янз бүрийн жороор бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч сүүнд дэвтээсэн талх нэмснээр татсан мах илүү шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болдог. Түүнчлэн, энэ найрлагаас гадна олон төрлийн хүнсний ногоо, жишээлбэл, төмс эсвэл хулуу нэмдэг. Тэд мөн амтыг өвөрмөц болгодог. Төрөл бүрийн сүмс, хачир нь котлетанд маш сайн нэмэлт болно.