Амттай жигнэмэгийн тос: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-15 16:35

Хөвөн бялуу - маш нарийн, амттай, дүүргэлт нь маш олон янз байж болно. Үүнийг хүүхдийн баяр, насанд хүрэгчдийн баяр, үдэшлэг эсвэл бусад арга хэмжээнд зориулж бэлтгэж болно. Гол үүрэг нь жигнэмэгийн цөцгийд тоглодог - энэ нь эв найртай байх ёстой бөгөөд зуурсан гурилтай сайн зохицдог. Хэрэв та шоколадан жигнэмэг бэлтгэж байгаа бол какаоны тод амтыг мэдрэхийн тулд цөцгий нь сүүн эсвэл өтгөн байх ёстой. Хэрэв амттан нь какао шош нэмэлгүйгээр сонгодог бол цөцгий шоколад хийх нь дээр. Энэхүү амтыг хослуулсан ялгаатай байдал нь маш сайн үр дүнг өгөх болно: бялуу нь зөөлөн бөгөөд тийм ч амттай биш болно. Хэрхэн жигнэмэг хийх талаар мэдэхийн тулд энэ нийтлэлийг уншина уу.

Хөвөн бялуу

Эдгээр бялуу нь зодуулсан өндөг, зодуулсан өндөгний цагаан зэргээс хөвөн, цайвар, задгай бүтэцтэй болж, хөөсөнцөр шиг болдог тул хөвөн буюу "хөөс" бялууны төрөлд багтдаг. Жигнэмэг нь маш их өндөг агуулдаг боловч цөцгийн тос бага эсвэл огт байдаггүй (хэдийгээр номынхоо бялуу цөцгийн тос ихтэй байдаг).

Эдгээр бялууг бүгдийг нь гараар нугалах шаардлагатай: хуурай орцуудыг (заримдаа цөцгийн тосыг) зодуулсан бүхэл бүтэн өндөг эсвэл өндөгний цагаан болгон нугалав. Хөвөн бялуу нь гурил болон бусад найрлагаар тодорхойлогддоггүй. Жигнэмэгийн цөцгийн том хэсэг нь цавуулаг биш өндөгнөөс гаралтай байдаг нь жигнэмэг хийхэд маш сайн туслагч юм. Энэ нь бидэнд энэ бүтцэд нэмэлт найрлага оруулахгүйгээр эцэс төгсгөлгүй амтат бялуу хийх боломжийг олгодог тул байхгүй байх нь чухал юм. Энгийн жигнэмэгийн цөцгий нь нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй.

Америк жигнэмэг - номынхоо бялуу эсвэл гүрвэлийн хөвөн, хушга жигнэмэг - баялаг амттай, чийглэг. Тэд үдшийн гол амттан болоход хангалттай. Тэд бага зэрэг жимс, цөцгийтэй сайн хослодог.

Бисквиттэй бялуу хийхээсээ өмнө мэдэх ёстой хэд хэдэн зүйл: жигнэмэгтэй бялууг хийхэд харьцангуй хялбар бөгөөд хурдан байдаг, гэхдээ амжилтанд хүрэхийн тулд жигнэмэгийн талаар ерөнхий ойлголттой байх хэрэгтэй. Жигнэмэгтэй бялуу нь ижил төстэй зүйлгүй боловч түүний агаартай байдал нь нэмсэн содын хэмжээ эсвэл ташуурдуулж буй уургийн чанараас хамаардаг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.

Гэхдээ энэ нийтлэл нь хөвөн бялууны суурийг хэрхэн зөв бэлтгэх тухай биш - эндээс та сонгодог жигнэмэг, шоколад болон бусад зүйлд зориулж цөцгий бэлтгэх талаар сурах болно.

Крем хийх онцлог

Энгийн бөгөөд амттай хөвөн бялууны тосХэрэв та үүнийг бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл тос гарч ирнэ. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэдэнтэй танилцацгаая:

1. Кремээ хөргөж эхэл. Хүйтэн цөцгий ташуурыг илүү хурдан, хялбар болгох; Цөцгий ташуурдахаасаа өмнө аягыг дор хаяж 15 минут хөргөх нь үйл явцыг хурдасгах болно.

2. Хөргөсөн том аяга (металл нь хамгийн сайн ажилладаг) болон хумсны хутга, хутгагч эсвэл цахилгаан холигч хэрэглээрэй. Цөцгий нь эзэлхүүнээсээ дор хаяж 3 дахин томордог (1 аяга цөцгийд 3 аяга цөцгий гарах болно) бөгөөд ташуурдах үед бага зэрэг цацагдах хандлагатай байдаг тул маш том аяга хэрэглэхээ мартуузай. (Савыг угаалтуур руу хийж эсвэл холигчны эргэн тойронд гал тогооны цэвэр алчуур тавьж асгаралтыг дарж болно.)

3. Цөцгийг аажуухан цохиж эхлээрэй. Аажмаар, аажим аажмаар явбал энэ нь цацрах хэмжээг багасгах болно. Цөцгий бага зэрэг өтгөрч эхэлмэгц элсэн чихэр эсвэл амтлагч нэмнэ. Хэрэв та чихэрлэг цөцгий авахыг хүсвэл 1/4 аяга цөцгий тутамд 1 цайны халбага элсэн чихэр хэрэглэдэг (эсвэл түүнээс дээш). Хэрэв та хүсвэл ванилийн амттай цөцгийн 1/2 аяга тутамд 1/4 цайны халбага ванилийн ханд нэмж болно.
4. Цөцгийд элсэн чихэр эсвэл ваниллин нэмсний дараа хурдыг нэмэгдүүлнэ. Цөцгий нь зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл ташуурдуулна. Зөөлөн оргилууд гэж юу вэ? Цөцгийнөөс хумсны махыг салгахад цөцгийд зөөлөн оргил үүсэх ёстой, гэхдээ энэ нь хажуу тийшээ унах ёстой.хэлбэрээ бүрэн хадгална.
5. Цөцгийг хэт их ташуурдахаас зайлсхий. Зөөлөн ташуурдуулж тос нь үзэсгэлэнтэй болж, гөлгөр, өтгөн бүтэцтэй; Цөцгий нь хатуурсан болтол нь бага зэрэг мөхлөгт бүтэцтэй болж эхэлдэг бөгөөд хэт их шатаасан бол цөцгийн тос болон цөцгийн тос болон хувирдаг.

Цөцгий нь ташуурдсны дараа л амттай байдаг ч наалдамхай хальсаар хучиж хөргөгчинд 24 цаг хүртэл ямар ч сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй тул зочныхоо өмнө цөцгийн тос түрхэхээс бүү ай. ирэх. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бага зэрэг тогтдог ташуурдуулж, тогтворжуулахын тулд нунтаг элсэн чихэр эсвэл чихрийн элсэн чихэр хэрэглэхийг зарим хүмүүс зөвлөж байна.

Жич: Хэт пастержуулсан өтгөн тосыг ташуурдах нь хамаагүй хэцүү ч хийж болно. Тэд маш хүйтэн байгаа эсэхийг шалгаарай, сайн хөргөсөн аяга, хумсны хэрэглээрэй. Энэ нь зүгээр л ташуурдах ёстой, энэ нь ердийн пастержуулсан тосыг ташуурдахаас бага зэрэг удаж магадгүй.

Хөвөн бялуунд зориулсан крем

Цөцгийн нэр нь түүнийг бэлтгэх аргаас үүдэлтэй: зузаан ханатай саванд хэдэн минут буцалгаж, гурил, өтгөрүүлэгч нэмдэг (дэлгүүрт нарийн боовны найрлагын тасагт зарагддаг). Ийм тос нь өтгөн, амархан бууж, хэлбэрээ сайн хадгалдаг. Эдгээр чанаруудын төлөө тогооч нар түүнд маш их хайртай байдаг. Тэд зөвхөн жигнэмэг дэвтээгээд зогсохгүй чимэглэх боломжтой: чихрийн тариураар сарнай зурж эсвэл үзэсгэлэнтэй болгож болно.судлууд.

Энэ тосыг нэн даруй хэрэглэх хэрэгтэй: хурдан өтгөрч, хальсаар бүрхэгдсэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг шүршигч сав ашиглан чихэрлэг усаар шүршиж, тосыг оройн турш гялалзуулна.

Орц:

• 65гр маргарин эсвэл цөцгийн тос;
• 65гр элсэн чихэр;
• 1/2 цайны халбага ванилийн эссэнс;
• 70гр энгийн гурил эсвэл эрдэнэ шишийн будаа;
• 40 гр өтгөрүүлэгч;
• 1/2 өндөг.

Хоол хийх:

1. Зөөлөн маргарин эсвэл цөцгийн тосыг элсэн чихэр, амтлагчтай холино.
2. Гурил, нунтаг кремийг шигшиж, цөцгийн тосонд нэмнэ.
3. Өндөгийг хангалттай хэмжээгээр хийж хутгаад уян хатан цөцгийтэй болно.
4. Буцална (хэт өтгөн бол сүү нэмнэ).
5. Байнга хутгаж хэдэн минут буцалгана.
6. Хөргөөд зааврын дагуу хэрэглээрэй.

Шоколадтай жигнэмэг

Шоколадтай жигнэмэгийн цөцгийд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: хэрэв та какао-д үнэхээр дуртай бол цөцгий дээр нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та тэнцвэртэй амтыг олж авахыг хүсч байвал цөцгийн тос хийх хэрэгтэй. Та энэ догол мөрөнд жигнэмэгийн цөцгийтэй жорыг хоёуланг нь унших болно.

Гэхдээ эхлээд хэдэн зүйлийг тодруулъя.

Температурыг ойлгох

Суурь бэлтгэхийн тулд цөцгийг огт буцалгах шаардлагагүй; Шоколадыг хайлуулахын тулд бага зэрэг халуун байх хэрэгтэй. Үүнийг хурдан бөгөөд хялбар болгохын тулд та шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.хэсэг хэсгүүдийг бүлээн цөцгийтэй хослуулахын өмнө. Энэ нь хангалттай хугацаа өгвөл хэдхэн богино шоколад ч гэсэн маш бүлээн цөцгийд хайлдаг болохыг харуулж байна (хэрэв таны цөцгий бүх шоколад хайлж дуустал хөргөж байвал буцалж буй устай саванд аяга тавиад кремээ дахин халааж болно). Ганашаа хийж байгаа зүйлдээ тохирсон температурт хэрэглэх нь бас чухал юм. Дулаан хэвээр байгаа ганач нь бялуу дээр сайхан цутгаж, гөлгөр мөстөлт болж хувирна. Хэрэв энэ нь хэтэрхий дулаахан бол энэ нь хэтэрхий сул байж магадгүй бөгөөд тэр даруй ажиллах болно; хэрвээ хэт эгц байвал чангарч эхлэх ба асгарахгүй. Үүний эсрэгээр, жигнэмэг хийхэд хэрэглэдэг ганач нь хангалттай зузаан болтол нь хөргөх шаардлагатай байдаг, гэхдээ хэтэрхий хүйтэн, хатуу байвал амархан овоолохгүй. Кремээ ажиглаад тохиромжтой цагтаа хэрэглэхэд бэлэн байгаарай. Хэт хүйтэн болж, хатуурвал усан ваннд хийж зохих тууштай болтол нь зөөлөн халааж болно.

Шоколадтай тос

Орц:

• хар шоколад;
• хүнд крем.

Тоног төхөөрөмж:

• гал тогооны жин;
• хүнд ёроолтой сав;
• хусуур эсвэл модон халбага.

Хоол хийх:

1. Шоколадыг жинлэнэ үү: Өөрт хэрэгтэй шоколадаа жороор нь жинлээрэй. Хэрэв та жор дагаж мөрдөөгүй бол бага багаар эхэлж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ үү.
2. Цөцгий хэмжинэ: зарчмаар1-ээс 1 хүртэл тусад нь аяганд цөцгийд шаардагдах хэмжээний цөцгийг жигнэнэ.
3. Цөцгий халаана: Кремээ жижиг саванд хийж дунд зэргийн гал дээр хэдэн минут халаана. Цөцгий дээр анхаарлаа хандуулаарай - буцалгах, буцалгах шаардлагагүй. Зүгээр л дулаацах хэрэгтэй. Хуруугаа кремэндээ хийгээд 3-4 секунд байлгавал крем бэлэн болно.
4. Галаа унтрааж, цөцгийн тосыг зуухнаас гарга.
5. Шоколадаа хэрчинэ: Цөцгий халааж байхад шоколадаа жижиглэн хэрчинэ.
6. Крем дээрээ шоколад хийнэ. Шоколадыг жигд тараахын тулд зөөлөн хутгаад шоколадаа зөөлрүүлж хайлуулахын тулд хэдэн минут байлгана.
7. Холимог хутгана: Хусуур эсвэл модон халбагаар кремээ хутгана. Энэ нь эхлээд толботой, жигд бус мэт санагдаж болох ч өтгөн масстай болтол нь хутгана.
8. Цөцгийг хуванцар боолтоор хөргөнө.

Цөцгийн тос хийхдээ шоколадны оронд ванилийн ханд эсвэл өөр амтлагч нэмнэ.

Сонгодог жигнэмэгийн тос

Бисквиттэй крем хийх жорыг дээр дурдсан. Гэхдээ энэ нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн: өтгөрүүлэгч, амтлагч нэмсэн. Доорх сонгодог хөвөн бялууны жорыг уншина уу.

Энэхүү өтгөрүүлсэн сүүн тосыг хоёр аяга хийхэд дараах хэдэн найрлага л хангалттай:

• 120 грамм чихэрлэг хураангуй сүү;
• 1/4 аяга чихэргүй какаонунтаг;
• 2 аяга энгийн эсвэл тослоггүй сүү;
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• гурил - 2 хоолны халбага;
• нэг чимх далайн давс (заавал биш).

Хоол хийх:

1. Өнгөрүүлсэн сүү, ванилийн ханд, нунтаг какао, нэг чимх далайн давсыг дунд зэргийн саванд хийнэ.
2. Какаог өтгөрүүлсэн сүүнд сайн холих хүртэл хутгана, ямар ч бөөгнөрөл үлдэхгүй.
3. Сүүгээ аажмаар хийнэ. Халуун шоколадаа гал дээр тавиад байнга хутгаж халаана. Буцалж болохгүй. Гурилыг халуун хольц руу шигшиж, таван минут буцалгана.
4. Цөцгийг хөргөөд зааврын дагуу хэрэглээрэй.

Цөцгий

Мөн жигнэмэгт цөцгий хийж өгвөл сайн байх болно. Энэ нь бялууг бага зэрэг исгэлэн болгож, маш зөөлөн болгоно. Сонгодог хөвөн бялууны жороос ялгаатай нь цөцгий нь буцалгах шаардлагагүй, найрлагыг нь цохиж, хөргөхөд хангалттай.

Орц:

• нэг лааз тослог ихтэй цөцгий;
• 20 гр нунтаг сахар;
• нэг өндөг.

Хүсвэл ванилийн ханд нэмж болно.

Хоол хийх:

1. Цөцгий, өндөгийг хөргөөд маш хүйтэн болтол нь хутгана.
2. Өндөгөө хатуу болтол нь зодоод нунтаг элсэн чихэр нэмээд дахин цохино.
3. Цөцгийөө бага багаар нэмээд цөцгийгээ өндөр хурдтайгаар цохино.
4. Цөцгий нь өтгөн байх ёстой, хүчтэй оргилууд байх ёстой. Үгүй ээХэрэв та үүнийг орхивол энэ нь хальсалж эхэлнэ. Бялууг нэн даруй дэвтээнэ.

Жорын зураг

Бялууг чимэглэх олон санаа байдаг. Цөцгийтэй жигнэмэгийн зургийг доор харуулав. Дахин оролдоно уу, эсвэл өөрийн гэсэн зүйл нэмнэ үү!

Маш гоё бялуу. Энэ нь жигнэмэг хийхэд цөцгийн тос хэрэглэдэг.

Энэ бялууг коньяк эсвэл ликёроор хийдэг. Зураг дээр үзүүлсэн ер бусын, амттай жигнэмэгийн цөцгийн жорыг доор тайлбарлах болно.

Хэрвээ та энэ зургыг дагаж мөрдвөл энэ бялуу танд зориулагдсан болно. Жигнэмэгтэй жигнэмэгийг март, энд илчлэг багатай ааруултай цөцгий байна (цөцгий, элсэн чихэртэй зөөлөн зуслангийн бяслагийг ташуурдуулж, ваниллин нэмнэ - галзуу амттай), түүгээр калори тоолохоо мартаж болно.

Жимсний бялуу. Цөцгийтэй жигнэмэгийг цөцгий болгон хэрэглэдэг. Маш хөнгөн бөгөөд нарийн амттан!

Гоёлын тос

Бисквит кремний ер бусын жор "Согтуу цөцгий". Оролдоод үзээрэй!

Анхааруулга: 18-аас доош насныхан архи уухыг хатуу хориглоно.

Нэг биш харин танд зориулсан 3 жор. Энэ бол амралтаа дараагийн түвшинд хүргэх сайхан арга юм. Гэрийн ташуурдуулж тос хийх нь үнэхээр амархан, гэхдээ үүнийг энгийн бөгөөд ойлгомжтой байлгах хэдэн зөвлөгөө энд байна:

1. Хүйтэн, хүйтэн, хүйтэн. Хүйтэн найрлага хэрэглээрэй, эс тэгвээс цөцгийн тос шатаах болно.
2. Та чаднаТэднийг гараар цохиж, хумсны тусламжтайгаар та зузаан оргилд зориулж холигч ашиглаж болно. Бүү саад болоорой, зөөлөн оргил үед зогсоорой.
3. Кексээ кремээ өгөхийн өмнө хийж өгвөл бутарч унадаг.
4. Цөцгийг чанаж байхад нь амтлаарай. Хэрэв та цөцгий илүү амттай байхыг хүсч байвал элсэн чихэр нэмээрэй. Илүү их архи уу, галзуур.

Улбар шар өнгийн цөцгий.

Орц:

• 1 аяга хангалттай өтгөн цөцгий;
• 1/4 аяга нунтаг сахар;
• 1 цайны халбага жүржийн шүүс;
• хагас аяга жүржийн хальс;
• нэг аяга Cointreau.

Хоол хийх:

1. Бүх найрлагыг холигчинд хийж зөөлөн оргил үүстэл 3 минут орчим зодно.
2. Бялууг даруй дэвтээнэ.

Ванилийн цөцгийн тос.

Орц:

• 1 аяга крем 30-33%;
• хагас аяга нунтаг сахар;
• хагас цайны халбага ванилийн ханд;
• 3 цайны халбага коньяк.

Хоол хийх:

Орцуудаа хутгагчинд хийж зөөлөн оргил үүстэл өндөр хурдтайгаар 5 минут орчим холино.

Хулууны бурбон цөцгийтэй цөцгий.

Орц:

• 1 аяга 33% цөцгий;
• хагас аяга нунтаг сахар;
• хагас цайны халбага cumin;
• 2 хоолны халбага хулууны нухаш;
• 2 шил бурбон.

Хоол хийх:

1. Хүйтэн кремээ хатуу болтол нь хутгана.
2. Нунтагласан элсэн чихэр, шанцай, нухаш, бурбон нэмээд 5 минутын турш өндөр хүчээр жигнэнэ.

Зөвлөгөө

Хэрхэн энгийн жигнэмэг крем хийхийг та аль хэдийн мэддэг болсон. Эцэст нь хэлэхэд, жигнэмэгтэй бялуу хийх цөөн хэдэн зөвлөгөө, ингэснээр та жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээлийг хийх болно!

1. Хэрэв та дүрс хайж байгаа бол ердийн гурилын талыг овъёосоор сольж, илүү олон жимс нэмнэ. Овъёосны будаа нь эслэгээр баялаг, илчлэг багатай тул гурилаар гурил хийх нь маш энгийн: удаан болгосон ширхэгийг холигчоор дээд хурдтайгаар нунтаглана.
2. Бялууг удаан хадгалахын тулд хүйтэн аарцнаас крем хийж, тэр даруй тугалган цаасанд хийж хөргөгчинд хийнэ. Шаардлагатай бол тугалган цаасыг онгойлгож, хүссэн хэмжээгээр нь хайчилж ав.
3. Жигнэсэн илгэн цаас наалддаггүй тул доторлогоо хийхэд маш сайн. Өөр нэг хувилбар бол гурилаар нунтагласан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл гурилаар нунтагласан цөцгийн тос юм. Хэт их өөх тос бүү хэрэглээрэй, тэгэхгүй бол бялууны хажуу талыг нь хуурна. Хэрэв та бялууг удаан хугацаанд жигнэх гэж байгаа бол (жишээ нь, жимсний бялуу) хайруулын тавагны гадна талыг нь бор цаасаар боож, ирмэг нь шатахгүй байх ёстой.
4. Хэрэв та бялууг хангалттай халуун биш зууханд хийвэл энэ нь хэрхэн өсөхөд нөлөөлнө. Агааржуулалттай зуух нь бялууг бага зэрэг хатааж болзошгүй тул хадгалах хугацааг уртасгахын тулд ердийн тохиргоог ашиглана уу.
5. Хэмжилтийг үнэн зөв ашиглаж байгаа эсэхээ шалгаарайжор дээр заасан найрлага. Хэрэв та бялуугаа илүү өсгөхийг хүсч байвал илүү жигд нунтаг нэмж болохгүй. Нарийвчлалыг баталгаажуулахын тулд халбага биш, хэмжих халбага ашиглана уу.
6. Ихэнх жоруудад өрөөний температурт өөх тос, өндөг хэрэглэхийг шаарддаг. Хэрэв та цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс шууд авбал сайн холилдохгүй бөгөөд хүйтэн өндөг нь бялууны хольцыг улам дордуулна.
7. Бисквит жигд жигнэхийн тулд бялууг дунд тавиур дээр байрлуулах нь дээр. Зуух асаалттай бол бараг бэлэн болтол хаалгыг онгойлгож болохгүй. Хэрэв та зууханд хүйтэн агаар хийвэл бялуу нурах магадлалтай тул жигнэхээсээ өмнө босч, чангарах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний нэгэн адил та бялуугаа зууханд хийхдээ температурыг бүү бууруул.
8. Хэрэв та зөв жигнэх таваг хэрэглэж, сайн зуухтай бол жор дээр заасан цагийг нарийн зааж өгөх ёстой. Зуух солигддог тул хоол хийж дуусахын өмнөхөн бялууг шалгана уу. Бялууг жигнэж буй бялууг ирмэг дээр нь эсвэл дундуур нь дарвал ижил мэдрэмжтэй байх ёстой. Үүнээс гадна, төвд оруулсан шорлог нь хуурай байх ёстой. Хэрэв таны бялуу дутуу чанаж, бор өнгөтэй харагдаж байвал бага зэрэг норгосон тосоор дарж болно.

Дүгнэлт

Одоо та олон төрлийн жигнэмэгийн цөцгийн жорыг мэддэг болсон. Алийг нь ашиглах нь танд хамаарна. Та мөн янз бүрийн амт, амтыг туршиж үзэх боломжтой.нэмэлтүүд, гал тогооны өрөөнд өвөрмөц үнэр, амтыг бий болгодог. Бүх зүйл таны гарт гэдгийг бүү мартаарай! Зөн совингоо дагаж, хоолны шилдэг бүтээлүүдийг хий.