Улаан нүдээр юу хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан нүд нь зуны улиралд биднийг баярлуулдаг гайхалтай жимс юм. Үүнээс та олон сонирхолтой амтат хоол хийж болно. Манай нийтлэлд бид хамгийн сонирхолтой жор өгөхийг хүсч байна. Улаан үхрийн нүд нь гайхалтай амттан, нарийн боов хийхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна, түүний ашигтай шинж чанарыг мартаж болохгүй. Ийм учраас өвлийн улиралд амттай жимс хурааж авдаг.

Улаан нүдтэй бялуу

Улаан нүд нь ер бусын амттай, бага зэрэг исгэлэн амттай. Хурц жимс нь зун шиг нарлаг байдаг. Амт нь үхрийн нүднээс илүү нарийн байдаг. Үүний үндсэн дээр бэлтгэсэн аливаа амттан нь өнгөт тэсрэлтээр баярладаг. Бид улаан үхрийн нүдтэй гайхалтай бялууг хоол хийхийг санал болгож байна. Амттаны жор нь маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттан бэлтгэх боломжийг олгодог.

Орц:

• цөцгийн тос (195гр);
• гурил (240 гр);
• шар (хоёр ширхэг);
• давс;
• элсэн чихэр (95 гр);
• үхрийн нүд (1.5-2 аяга);
• цөцгий (120 мл);
• маскарпоне (240гр);
• шилэн чихэр;
• желатин (найман хавтан).

Хоол хийхэд холигч хэрэгтэй. Түүнтэй хамт нунтагласан элсэн чихрийг хутганацөцгийн тос. Дараа нь шар, давс, гурилыг масс руу нэмнэ. Та бас намуу цэцгийн үр нэмж болно. Үүссэн массыг зөөлөн, нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл цохино. Дараа нь зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд илгээнэ үү. Хорин минутын дараа бид үүнийг гаргаж аваад өнхрүүлж, дараа нь хэвэнд хийнэ. Бялууг гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хооронд бид өөрсдөө үхрийн нүд жимсийг угааж, ангилах болно. Дараа нь 1.5 аяга ус аваад ½ аяга элсэн чихэр, цөөн хэдэн үхрийн нүд жимс нэмнэ. Массыг буцалгаад, дараа нь шүүнэ. Үүссэн улаалзганы сироп нь цаашид бэлтгэхэд хэрэг болно.

Дараа нь савлагаа дээрх зааврын дагуу желатин хавтанг дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг шахаж, сироп руу шилжүүлнэ. Желатин бүрэн ууссан байх шаардлагатай.

Крем, маскарпон, үхрийн нүдний сиропоо холигчоор хутгана. Бэлтгэсэн зуурмаг дээр үүссэн массыг зөөлөн тараана. Бид бялууг шөнийн турш хөргөгчинд илгээдэг. Хатуу болсны дараа та үүнийг улаан үхрийн нүдээр чимэглэж болно. Ийм хөнгөн амттангийн жор нь зуны баярт хэрэг болно.

Банш

Улаан нүдтэй баншнаас илүү амттай юу байж болох вэ?! Ийм амттан хийх жорыг олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Зуны баншны зуурсан гурилыг хүйтэн усанд чанаж болгосон нь уян хатан болж, урагдахгүй болно.

Зуурсан гурилын орц:

• 1 цайны халбага элсэн чихэр;
• гурил (235гр);
• давс;
• ус (1/2 аяга).

Чөмөг хийхдээ:

• хоёр урлаг. л. элсэн чихэр;
• улаан үхрийн нүд (380гр);
• цардуул (1 халбага).

Та зөвхөн улаан үхрийн нүд гэлтгүй ямар ч жимсийг баншны ломбо болгон ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энгийн жороор гайхалтай амттай амттан хийж болно.

Гурил, элсэн чихэр, хүйтэн ус, давстай зуурсан гурил зуурна. Энэ нь гараараа сайтар зуурч, дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд ороосон байх ёстой. Дээрээс нь массыг алчуураар таглаж, тасалгааны температурт дөчин минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Тодорхой хугацааны дараа бид зуурсан гурилаа дахин цоолж, гурван хэсэгт хуваана. Бид тус бүрийг 1-2 сантиметр зузаантай давхарга болгон өнхрүүлнэ.

Бид жимсээ сайтар угааж, шаардлагагүй мөчир, хог хаягдлыг арилгана. Дараа нь үхрийн нүдийг элсэн чихэрээр бүрхэж, дөчин минут байлгана. Энэ хугацаанд жимс нь шүүсийг суллах цагтай болно. Бид үхрийн нүдийг коланд руу шилжүүлсний дараа илүүдэл чийг алга болно. Жимсийг цардуултай холино.

Бэлтгэсэн зуурмагаасаа дурын хэлбэрийг ашиглан ижил хэмжээтэй дугуйлан хайчилж ав (та шил ч хэрэглэж болно). Хоосон болгонд зарим жимс хийж, элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурилын ирмэгийг бэхлэнэ. Бүх бууз бэлэн болмогц гал дээр савтай ус хийнэ. Шингэнийг буцалгаад дараа нь бүх буузыг нэг нэгээр нь буулгана. Гадаргуу дээр хөвж гарсны дараа дахин хэдэн минут буцалгана.

Баншаа цөцгий, элсэн чихэртэй хамт ширээн дээр тавина.

Улаан нүдтэй вазелин жор

Улаан нүдтэй вазелин нь эндээс хийж болох хамгийн амттай амттануудын нэг юм.гайхалтай жимс.

Орц:

• килограмм үхрийн нүд;
• ус (100 мл);
• элсэн чихэр (1.5 кг).

Үхрийн нүдийг сайтар зайлж, гадны хог хаягдлыг арилгана. Бид мөчрүүдийг зайлуулж, шигшүүрээр жимсээ арчина. Шүүсийг усаар шингэлж, массыг буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Нягтын зэрэг нь бидний үзэмжээр тодорхойлогддог. Дараа нь массыг дулаанаас аваад нарийн шигшүүрээр шүүж, ил тод вазелин авна. Холимогийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ. Вазелиныг хөргөгчинд хадгална.

Халуун хоол хийх жор

Бид өөр нэг улаан улаалзганы вазелин жор санал болгож байна.

Орц:

• килограмм үхрийн нүд;
• ваниллин;
• элсэн чихэр (780 гр).

Жимсгээ сайтар угааж, ангилж болно. Бид тэдгээрийг пааландсан саванд шилжүүлж, нэг аяга ус хийнэ. Массыг буцалгаад авчирна. Дараа нь бид шигшүүрээр арчина. Үүссэн шүүсийг саванд хийнэ, ваниллин, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгаад хэдэн минут буцалгана. Халуун массыг лонхтой, таглаатай үйсэн хийнэ. Ийм вазелиныг удаан хадгалах боломжтой.

Будаатай пудинг

Улаан нүдээр өөр юу хийж болох вэ? Үхрийн нүдтэй идээ хийх энгийн жор нь бүх гэрийн эзэгтэй нарт талархах болно. Хүүхдүүд энэ амттанд онцгой дуртай.

Орц:

• сүү (420гр);
• будаа (120гр);
• үхрийн нүд (270 гр);
• элсэн чихэр (65 гр);
• буцалсан ус (хүйтэн);
• желатин (10гр);
• нимбэгний хальс;
• цөцгий (70 гр);
• ванилийн сахар (25 гр).

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө будаагаа сайтар угааж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Бид тэнд сүү нэмнэ. "Будаа" горимыг сонгоно уу. Хоол хийх дараа масс руу ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ. Будаа хөргөж байх үед мөчрөөс нь жимс авч, угааж, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь сэрээгээр зуурна. Үхрийн нүдэнд бага зэрэг нимбэгний хальс нэмж болно.

Бага хэмжээний усанд желатиныг хавдаж орхино. Бүрэн уусах хүртэл гал дээр халаасны дараа. Ямар ч тохиолдолд та массыг буцалгаж болохгүй. Желатиныг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой. Бид нэгийг нь үхрийн нүд рүү, хоёр дахь нь будаа руу нэмнэ. Тусдаа аяганд цөцгийг ташуурдуулж, дараа нь будаа руу нэмнэ. Будаа, жимсээ аяганд давхарлан хийнэ. Бид амттангаа хөргөгчинд илгээдэг. Таны харж байгаагаар ийм улаан улаалзганы жорыг гэртээ авчрах нь маш энгийн. Хүүхдүүдэд таалагдах амттай амттан.

Үхрийн нүдний шүүс

Бид маш амттай, эрүүл улаалзганы шүүс бэлтгэхийг санал болгож байна (зурагтай жорыг нийтлэлд сүүлд өгсөн болно).

Орц:

• ус (1.5 литр);
• жимс (гурван кг);
• элсэн чихэр (530 гр).

Үхрийн нүдийг сайтар зайлж, мөчрийг нь салгалгүй саванд хийнэ. Массыг арван минут буцалгана. Дараа нь бид шигшүүрээр шүүнэ. Шүүсэнд элсэн чихэр нэмж өгөхөө мартуузайхэдэн минут буцалгаад саванд хийнэ. Бид үхрийн нүднээс шүүсийг үйсэн. Бид үүнийг дараа нь шүүгээнд хадгалах болно. Өвлийн улиралд шүүсийг амттан, вазелин, компот хийхэд ашиглаж болно.

Амттай чанамал

Өвлийн улиралд хамгийн энгийн улаавтар нүдтэй жорууд нь амттай бэлтгэл хийх боломжийг танд олгоно. Тиймээс та үхрийн нүднээс эрүүл чанамал хийж болно.

Орц:

• килограмм үхрийн нүд;
• их хэмжээний сахар;
• ваниль.

Үхрийн нүдийг зайлж, эхлээд мөчрийг нь авна. Тэднийг элсэн чихэрээр цацаж, хэсэг хугацаанд исгэж өгнө. Үхрийн нүд нь шүүсийг суллах ёстой. Бид массыг гал дээр тавьж, буцалгаад буцалгасны дараа дахин хэдэн минут буцалгана. Жимс нь маш зөөлөн байдаг тул удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Сааталыг цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Бид хоосон зайг хүйтэн газар хадгалдаг.

Хөлдөөсөн жимс

Өвөлдөө үхрийн нүд бэлтгэхийг хүсвэл хөлдөөж болно. Энэ хэлбэрээр жимс нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Дээрээс нь энэ нь маш тохиромжтой. Ямар ч үед та хоосон зай авч, хөлдөөсөн улаан үхрийн нүднээс амттай хоол хийж болно. Нарийн боов, бялуу, мусс хийх жор нь хөлдөөсөн жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Жимс жимсгэнэ хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг:

• Үхрийн нүдийг зайлж, алчуур дээр тавьж хатаана. Дараа нь жимсээ жигд хуудсан дээр тарааж, хөлдөөгчид хийнэ. Багц бэлтгэх эсвэлбид хөлдөөсөн үхрийн нүдийг савласан сав. Битүүмжилсэн савлагааг хөлдөөгчид хадгална.
• Цэвэр жимсээ элсэн чихэрээр хийж хутгагчаар нунтаглана. Бид үүссэн массыг хөлдөөгчид хадгалдаг саванд хийнэ.

Улаан нүдтэй бялуу

Улаан нүдтэй жигнэх жор гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай. Анхилуун тод жимс нь гайхалтай бялуу, бялуу, бялуу болон бусад амттан хийдэг. Улаан үхрийн нүдтэй гар хийцийн бялууг зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчид хайрладаг. Манай жор маш энгийн. Үүнээс гадна хоол хийхэд та зөвхөн шинэхэн жимс төдийгүй хөлдөөсөн жимсийг ашиглаж болно. Энэ нь хүйтний улиралд ч гэсэн төрөл төрөгсдөө амттай амттангаар эрхлүүлж чадна гэсэн үг.

Орц:

• цөцгийн тос (120 гр);
• 1, 5 аяга гурил;
• элсэн чихэр (230гр);
• 1 цайны халбага жигд нунтаг;
• хоёр өндөг;
• хоёр аяга жимс;
• нимбэгний хальс;
• 2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул.

Зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэхээсээ өмнө гурилаа шигшиж, дээр нь жигд нунтаг хийнэ. Массанд бид амтлагч, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, шар, элсэн чихэр зэргийг тавьдаг. Бүх найрлагыг сайтар хольж, дараа нь нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Бид массыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсаар боож, хөргөгчинд илгээнэ. Зуурмагийг 40-45 минутын турш хөргөнө.

Энэ хооронд үхрийн нүдийг угааж хатааж, мөчрийг нь салгаж авна. Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийнэ. Үүссэн бялууг жигд таваг дээр хийнэ. Зууханд 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Коржалтан болж хувирах ёстой. Энэ нь хоол хийх үед бид дүүргэх бэлтгэж болно. Гүн аяганд өтгөн оргилууд гарч ирэх хүртэл элсэн чихэрийг уурагтай хамт цохино. Бага зэрэг эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ. Бид үхрийн нүдийг уураг руу шилжүүлж, маш болгоомжтой холино. Бид үүссэн массыг бялуу дээр тарааж, зууханд буцааж илгээнэ. Бялууг дээд талыг нь шаргалтал дахин арван таван минут жигнэнэ.

Үхрийн нүдний чанамал

Хэрвээ та өвлийн улиралд улаан үхрийн нүд хийх сайхан жор хайж байгаа бол гайхалтай чанамал хийхийг санал болгож байна. Түүний гайхалтай амт нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Орц: элсэн чихэр (730 гр), нэг кг интоор, үхрийн нүд (490 гр).

Ихэвчлэн чанамалыг нэлээд хурдан бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч бидний санал болгож буй сонголт нь жимсийг тусад нь бэлтгэдэг тул хурдан хоолонд хамаарахгүй. Гэхдээ үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Бэлэн чанамал нь вазелинтай төстэй. Ийм бэлдмэлийг цайнд эсвэл түүн дээр үндэслэн амттай нарийн боов бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хоол хийхдээ маш боловсорсон интоор худалдаж авдаг. Үхрийн нүд нь мөчрөөс цэвэрлэж, угаана. Бид үүнийг мах бутлуураар дамжуулсны дараа. Үүний үр дүнд бид үхрийн нүдний нухаш авах ёстой. Бид үүнийг саванд хийж, 130 мл шингэн нэмээд буцалгаж эхэлнэ. Хоол хийх явцад массыг шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.

Бид интоор авч, үрийг нь салгаж авдаг. Бид мөн мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Үүссэн нухаш нь ус нэмээд гал дээр буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд арван таван минут буцалгана. Одоо бид үхрийн нүдийг хооронд нь холбодогболон интоор. Үр хольцыг өөр арван таван минут буцалгана. Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Хэсэг хугацааны дараа та масс хатуурахыг анзаарах болно.

Мармелад

Улаан улаалзганы жимс нь пектин ихээр агуулдаг тул тарвага хийхэд тохиромжтой.

Орц: нэг кг жимс, элсэн чихэр, ваниллин.

Үхрийн нүдийг зайлж, өргөн гүн саванд хийнэ. Шилэн шингэнийг нэмээд бага дулаанаар массыг бага зэрэг уураар жигнэнэ. Бид шигшүүрээр дамжуулан жимс арчиж дараа. Мөн та өтгөн самбайгаар шахаж болно. Үүссэн масс руу элсэн чихэр нэмээд дахин удаан гал руу илгээнэ үү. Эзлэхүүнийг нэг хагас дахин багасгах хүртэл нухаш буцалгана. Хоол хийж дуусахад ваниллин хийнэ.

Цаашилбал бэлэн болсон массыг саванд хийж өвлийн улиралд жигнэх зориулалтаар ашиглаж болно. Мөн та тарваганы массыг өмнө нь усаар норгосон жигд хуудсан дээр асгаж болно. Хатуу болсны дараа хэсэг хэсгээрээ хэрчиж, элсэн чихэр хийж өнхрүүлэн үйлчилнэ. Мармеладыг илгэн цаасаар доторлогоотой хайрцагт хадгалж болно. Мөн хөлдөөсөн жимс ашиглан ийм сонирхолтой амттан бэлдэж болно.

Ааруултай амттан

Үхрийн нүдээр нарийн ааруултай амттан хийж болно.

Орц:

• Үхрийн нүд, элсэн чихэр тус бүр 0.5 кг;
• багц зуслангийн бяслаг;
• цөцгий (210 гр).

Хальсалсан жимсээ угааж, элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь бид зуслангийн бяслаг, цөцгий танилцуулж, дахин цохиномасс. Амттан бэлэн боллоо. Үүнийг аяганд хийж бага зэрэг хөргөнө.

Үхрийн нүдний соус

Улаан үхрийн нүдээр амттан бэлдээд зогсохгүй маш сайн махан соусууд бэлтгэгддэг.

Орц:

• кг жимс, давс (1/2 халбага);
• сармис, чинжүү холимог (1/2 халбага);
• 1 халбага л. элсэн чихэр.

Үхрийн нүдийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, шигшүүрээр шүүж, целлюлоз, шүүсийг нь салгана. Цэвэршүүлсэн шүүсэнд сармис, элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ. Соус бэлэн боллоо.

Таны харж байгаагаар улаан үхрийн нүднээс олон гайхалтай хоол хийж болно. Манай нийтлэлд бид маш олон төрлийн жоруудаас зөвхөн заримыг нь өгсөн.