Бүйлстэй бялуу: зураг, хоол хийх онцлог бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ бялууг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн олон хүмүүсийн хувьд энэ бялуу хамгийн дуртай зүйлсийн тоонд ордог. Мөн энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Түүний амт нь зүгээр л ид шид болж хувирдаг бөгөөд бүйлсний үнэр нь гал тогооны өрөөнд удаан хугацаанд өсөх болно. Энэ амттанг хийх олон жор байдаг. Нэг сонголт дээр зогсох нь нэлээд хэцүү тул энэ нийтлэлд бид бүйлсний бялуу хийх хэд хэдэн алхам алхмаар жорыг танилцуулах болно.

Энгийн бялуу

Галисийн уламжлалт боовны бүтэн нэр нь Тарта де Сантьяго юм. Энэ бялууг хийх янз бүрийн арга байдаг: бүйлсний гурил, улаан буудайн гурилтай холимог, цөцгийн тос нэмсэн гэх мэт. Олон кондитерчдын үзэж байгаагаар хамгийн энгийн боловч хамгийн амжилттай нь доор байна.

Бялууны жор дараах байдалтай байна:

1. 4 өндөгийг 200 гр нунтагласан элсэн чихэртэй энгийн хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг зоддог.
2. Өндөгний масс дээр нэмнэнэг халбага ром эсвэл бренди.
3. Бүйлс гурил (200гр), нунтагласан шанцай (1/2 цайны халбага) болон нимбэгний хальсыг тусад нь холино.
4. Өндөгний хольцыг хуурай хольцтой холино.
5. Зуурсан гурилаа 24-26 см-ийн хэвэнд хийнэ.
6. Бялуугаа урьдчилан халаасан 180° зууханд 30 минут орчим жигнэнэ. Бэлэн болсон эсэхийг шорлогоор шалгаж болно. Бялуунд жигд нунтаг нэмдэггүй тул нэг их өснө гэж битгий бодоорой. Энэ нь хавтгай, бага зэрэг хуурай амттай байх ёстой.

Сонгодог Шведийн бүйлсний бялуу

Дараагийн жигнэмэгийн алхам алхмаар жор нь тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм:

1. Энэ бүйлсний бялууны үндэс нь богино царцдастай боов юм. Бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр (50 гр) өтгөн масс болгон хутгана. Дараа нь 2 шар, 200 гр гурилыг нэг чимх давстай хольсон. Зуурсан зөөлөн зуурсан гурилыг хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
2. Хөргөсөн зуурсан гурилаа 3 мм-ийн зузаантай дугуй хэлбэрт оруулан хэвэнд нь хийж, ёроолыг нь хааж, хажуу талыг нь хэлбэржүүлнэ. Зуурсан гурилыг сэрээгээр хатгасны дараа хөгцийг дахин 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
3. Бүйлс дүүргэхдээ 125 гр цөцгийн тосыг ижил хэмжээний элсэн чихэртэй холино. Холигчоор ажиллахаа болихгүйгээр ээлжлэн 2 өндөг оруулна.
4. Силикон хусуураар 20 гр нимбэгний хальстай улаан буудайн гурилыг цөцгийн дээр хийж, нунтагласан бүйлсийг гурван үе шаттайгаар нэмж, болгондоо сайтар холино.масс.
5. Хөргөсөн жигнэмэг дээр дүүргэж түрхээд жигдрүүлнэ.
6. Кексээ 200°-т 45 минут чанана.

Бүйлс алимны бялуу

Бүйлсний дэлбээтэй, алимны зүсмэлүүдтэй энэхүү бялуу нь амттай самар, үнэртэй. Бэлтгэхэд хялбар ч шууд иддэг.

Бүйлс алимны бялуу хийх алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна:

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг (100гр) элсэн чихэртэй (90гр) холино.
2. Масс өтгөн болмогц 3 өндөг нэг нэгээр нь нэмнэ.
3. Өндөгний өтгөн масс дээр улаан буудайн гурил (150 гр), бүйлсний гурил (50 гр), жигд нунтаг (1 цайны халбага) болон бүйлсний ханд (¼ цайны халбага) нэмнэ.
4. Дунд зэргийн зузаан зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.
5. Алим (2ш), хальсалж үрийг нь нимгэн зүсэж, дугуйлан зуурсан гурилан дээрээ дарна.
6. 170°-т 50 минутын турш жигнэх.
7. Бүйлсний дэлбээтэй халуун бялууг цацна.

Гүзээлзгэнэтэй бүйлсний бялуу

Үрмэг, шаржигнууртай зуурсан гурил нь цөцгийтэй тос, шүүслэг жимстэй төгс зохицдог. Хүн бүр гүзээлзгэнэтэй бүйлсний бялуу хийж болно. Дараах алхам алхмаар зааварчилгааг дагахад хангалттай:

1. Хальсалж хатаасан бүйлс (100 гр) гурил болгон нунтаглана.
2. Үйлдвэрлэсэн бүйлсний хольцыг улаан буудайн гурил (100 гр), элсэн чихэр (60 гр), хүйтэн цөцгийн тос (100 гр) -тай холино. Энэ нь болох хүртэл массыг хутгаар болгоомжтой цавчихталхны үйрмэг шиг.
3. 1 өндөг, 30 мл ром эсвэл бусад амттай спирт нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуураад жижиг талтай хэлбэрээр шууд тараана. Сэрээгээр хатгаж, хөргөөд бялуугаа урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 20 минутын турш жигнэнэ.
5. 10 гр желатиныг 60 мл усанд дэвтээнэ.
6. 35%-ийн тослог цөцгий (500 мл) хөвсгөр болтол нь хутгана.
7. Бага зэрэг халсан желатиныг зөөлөн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ. Нунтаг элсэн чихэр (50 гр) нэмээд дахин хутгана.
8. Хөргөсөн бялуун дээрээ ломбо түрхээд хөргөгчинд хийж хатууруулсны дараа бялууг гүзээлзгэнэ болон бүйлсний дэлбээгээр чимэглэнэ.

Интоортой шоколадтай бүйлсний бялуу

Энэ боовны нарийн амт, гайхалтай бүйлсний үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй нь дамжиггүй. Үүний зэрэгцээ бялуу бэлтгэх нь маш хялбар байдаг:

1. Гүн аяганд 240 гр гурил (тус бүр нь 50% улаан буудай, бүйлс), цайны халбага жигд нунтаг, чимх давс, содыг холино.
2. 2 өндөгийг 80гр элсэн чихэрээр хутгана. Цөцгий (2 хоолны халбага) нэмнэ.
3. 100гр чанарын хар шоколадыг ваннд хийж цөцгийн тостой (140гр) хайлуулна.
4. Шоколадны массыг өндөгтэй холино.
5. Холимог гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурна.
6. Үхсэн интоор (400 гр) нэмээд дахин холино.
7. Зуурсан гурилаа цаасан доторлогоотой хэлбэрт хийнэ.
8. Кексээ 180°-т 40 минут жигнэнэ. Хөргөсөн нарийн боовыг шоколадтай мөс, бүйлсний ширхэгээр чимэглээрэй.

Жэймигийн бялууОливера бүйлс, чавгатай

Ийм нарийн боовыг дүүргэхийн тулд бараг бүх жимс, жимсгэнэ, жишээлбэл, бөөрөлзгөнө төгс болно. Жэйми Оливер чавганы бялуу хийхийг санал болгож байна. Жорыг гүйцэтгэх явцад дараах дарааллыг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна:

1. 180 гр цөцгийн тос, ижил хэмжээний гурил, 100 гр элсэн чихэр, 2 өндөгний шар, ваниллин, сүү эсвэл ус (2 хоолны халбага) зэргээс богино гурилан гурил бэлтгэнэ. Үүнийг хөргөж, хэлбэрт нь тарааж, сэрээгээр хатга. Бялууг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Сайхан.
2. Хальсалж авсан бүйлсийг (350 гр) хутгагчаар хэрчинэ.
3. Сахар (300 гр) цөцгийн тосоор (300 гр) сэвсгэр масс болгон хутгана. 3 өндөгийг аажмаар оруулна.
4. Бүйлсний массыг цөцгийтэй холино.
5. Хөргөсөн бялуун дээрээ 2/3-ыг дүүргэж түрхэнэ. Дээрээс нь чавганы талыг байрлуул.
6. Үлдсэн цөцгийтэй жимсээ таглаад хэвээ зууханд хийж 1 цаг байлгана. Бүйлсний өнгөлгөө нь алтан өнгөтэй, хатуу болсон үед арилгана.

Хийсвэр боовны бялуу жор

Дараах жигнэмэгийг хийхэд бүйлс, цөцгий, нунтаг сахар, өндөг, хийсвэр боов зэрэг ердөө 5 орц байдаг. Гэхдээ энэ нь Жэйми Оливерын хоёр дахь бүйлсний бялууны жорыг өмнөхөөсөө дутахааргүй амттай болгосон:

1. Зуухаа 220° хүртэл урьдчилан халаана.
2. Цайруулсан бүйлс (100 гр) хутгагч саванд хийж нунтаглана. Нэг халбага цөцгий, 75 гр нунтаг элсэн чихэр, 1 өндөг нэмнэ. Дахин сайн цохино.
3. Хийсвэр боов (375 гр) хоёр хуудас илгэн цаасны хооронд нимгэн өнхрүүлсэн.
4. Зуурсан гурилынхаа талыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Дээрээс нь бүйлсний оо түрхэж, ирмэгээс 2 см зайд үлдээнэ.
5. Зуурсан гурилынхаа 2 дахь хэсгээр дүүргэж таглана. Ирмэгийг чимхэж, хэрэв хүсвэл тэдгээрийг сэрээ эсвэл өөр аргаар чимэглээрэй. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, жижиг зүслэг хийнэ.
6. Бүйлстэй бялууг 15 минут жигнэнэ.

Хоол хийх онцлог

Бүйлстэй бялуу хийх олон жор цайруулсан бүйлс хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ хүн бүр үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэддэггүй. Энэ хооронд та бүйлсийг дараах байдлаар цайруулж болно:

1. Саванд бага зэрэг ус буцалгана.
2. Хэрэгцээтэй хэмжээний хальсгүй бүйлсийг хальсандаа хийж яг 1 минут байлгана.
3. Самараа коланданд хийж хүйтэн урсгал усаар зайлна.
4. Бүйлсээ алчуур дээр тавиад хатаана. Үүний зэрэгцээ хальс нь бага зэрэг үрчлээстэй байх ёстой.
5. Хоёр хуруугаараа самрын арьсыг болгоомжтой арилгана.
6. Бүйлсийг жигд хуудсан дээр тавиад байгалийн аргаар хатаана.

Гурил хийх зориулалттай бүйлсийг зууханд 5 минут орчим хатааж болно.