Цацагт хяруулын филетэй хоол хийх хэд хэдэн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагааг хяруулын мах нь мэдээж тахиа биш, гэхдээ бас зөөлөн бөгөөд хоолны дэглэмтэй тул галуу, нугастай харьцуулахад сайн байдаг. Энэ нь хурдан шарсан бөгөөд хэрэв та үүнийг marinade-д бага зэрэг барьвал илүү зөөлөн болно. Хүүхдэд зориулсан хамгийн тохиромжтой сонголт, хоолны дэглэмийн хоол, түүнчлэн ахмад настанд зориулсан аяга тавагны үндэс. Энэ шувууны хөх нь ялангуяа алдартай байдаг - хамгийн зөөлөн, тослоггүй, яснаас тусгаарлагдсан байдаг. Цацагт хяруулын филе хоол хийх хэд хэдэн аргыг доор харуулав.

Хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг хамгийн хялбар жор бол зууханд жигнэх явдал юм. Зүгээр л цацагт хяруулын буланг бага зэрэг цохиж, ургамлын тос, жижиглэсэн сармис, давсны холимогоор үрж, дээр нь нимгэн зүсмэл гахайн утсан мах хийж, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Энэ хоол нь бас маш амттай хүйтэн, зүгээр л талх, сайн хуурай дарс юм. Шарсан цацагт хяруул хийхэд хялбар байдаг: дараа нь зодуулсан махыг эрдэс сод, майонезаас бэлтгэсэн хагас цагийн турш marinade-д хийнэ. Энэ хольц руу оруулната ургамал, сармис, төрөл бүрийн дуртай халуун ногоо нэмж болно. Даршилсаны дараа хэсэг хэсгээ хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.

Хэрэв та цацагт хяруулын буланг илүү боловсронгуй болгохыг хүсвэл дараах жоруудыг танд санал болгож байна. "Bechamel" эсвэл мөөгний соустай цацагт хяруулын бин бол маш төсвийн хоол юм. Жижигхэн мах нь том гэр бүлийг тэжээж чадна. Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, бүх талаас нь өөх тосоор хуурч ав. Махыг нүхтэй халбагаар барьж, аяганд хийнэ. Нэг хайруулын тавган дээр сонгино, нухсан төмс, ногоон болон дуртай амтлагчаа хуурч ав. Мах, нэг чанасан өндөг нэмнэ. Энэ хольцоор хуушуур хийж хутгана. Чимэглэлгүй соустай эсвэл ногооны салатаар үйлчил.

Мөн энд баярын тансаг хоол байна. Хатаасан чангаанз, prunes бүхий цацагт хяруулын булангийн өнхрөх. Түүний хувьд нэг кг мах тутамд 100 грамм хатаасан жимс хэрэгтэй. Эхний алхам бол хатаасан чангаанз, чавганы үрийг арилгах, дараа нь жимсийг зөөлрүүлэхийн тулд дэвтээнэ. Хуурай, нилээд цавчих. Хагас см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүдийг хийхийн тулд шувууг цохино. Махаа давс, төрөл бүрийн халуун ногоотой амтлагчаар цацаж, зүсмэл бүрийн дээд талд хатаасан жимс хийнэ. Бөмбөгийг өнхрүүлж, тугалган цаасаар боож өгнө (загвар нь задрахгүй байхын тулд та утсаар холбож болно). 50 минут эсвэл нэг цагийн турш сайн халаасан зууханд илгээнэ. Хөргөх үед тугалган цаасыг аваад хөндлөн зүснэ.

Залхаар явахдаа шарсан цацагт хяруулын буланг идээрэй. Майонезаас шил, 100 гр хүнсний ногоо холиноцөцгийн тос, 100 гр Дижон гич (бүтэн үр тариатай). Энэ маринад махыг хэсэг хэсгээр нь 3 цагийн турш үлдээгээрэй. Шорлог дээр хавсаргана. Булангийн хэсгүүдийг сонгино, амтат чинжүүтэй цагирагтай солихыг зөвлөж байна. Бид ердийн шарсан мах шиг шарсан байна.

Та цацагт хяруулын булангаас шницель хийж болно. Хагархай хэсгүүдийг талхлахад овъёос эсвэл өндөгний лезон, гурил тохиромжтой. Хэрэв та филеийг нимгэн жижиг тууз болгон хуваах зарим төвөгтэй процедураас айхгүй бол цацагт хяруулын бризолыг хоол хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд түүхий өндөгийг нилээд жижиглэсэн мах (1 фунт филе тутамд 1 ширхэг), давс, бага зэрэг гурил нэмнэ. Халуун ургамлын тосонд шарна.