Бялуу "Киш Лорен": амттай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Quiche Loren (мөн Lorraine pie гэгддэг) нь халуун эсвэл хүйтэн амттай байдаг цөөхөн хэдэн хоолны нэг юм. Энэ нь амттай өглөөний цай, тэжээллэг үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой. Сонгодог жорыг 16-р зуунд Лоррейнд зохион бүтээсэн Quiche Loren бол задгай боовны бялуу юм. Тухайн үед арвич хямгач хүмүүс сагс зуурсан гурил хийж, оройн хоолноос үлдсэн бүх хоолоо хийж, сүү, өндөг асгаж, жигнэж өгдөг байв. Тиймээс тодорхой хэмжээгээр энэ хоолыг Итали пиццаны аналог гэж нэрлэж болно.

Орчин үеийн Quiche Loren нь дүрмээр бол хоолны үлдэгдэлээр хийгддэггүй, гэхдээ түүний жор нь мах, загаснаас эхлээд жимс, жимсгэнэ хүртэл олон төрлийн дүүргэлтээр ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг бөгөөд үүнгүйгээр Лоррейн бялууг төсөөлөхийн аргагүй юм: өндөг, цөцгий. Өнөөдөр бид танд энэхүү амттай, сонирхолтой хоолны жорыг санал болгохоор шийдлээ.

Лоррейн шош болон хиамны бялууг хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та эрхлүүлэхийг хүсвэлТанай гэр бүл өглөөний цай, өдөр, оройн хоолыг орлох амттай хоолтой бол энэ Quiche Lorena жорыг ашиглахаа мартуузай. Бид дараах бүтээгдэхүүнийг орц болгон ашиглана: 125 грамм цөцгийн тос, 250 грамм гурил, 80 мл ус, буурцаг, дөрвөн өндөг, таана, брокколи, 200 грамм бяслаг, 200 мл цөцгий, 100 грамм хиам, задийн самар, давс, ургамлын тос.

Хоол хийх процесс

Юуны өмнө тестээ хийцгээе. Гурил, ус, цөцгийн тосыг холино. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Үүнийг өнхрүүлж, жигд тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь зөвхөн ёроолыг төдийгүй ханыг 3-4 сантиметрээр бүрхэх ёстой. Буурцагыг жигд давхаргад тарааж, 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд дөрөвний нэг цагийн турш маягтыг илгээнэ.

Энэ үед хиам, таана зэргийг жижиглэн хэрчинэ. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосонд хуурч, самар нэмнэ. Брокколиг буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгаж, дараа нь хиам, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч, зуухнаас гарга. Тусдаа саванд өндөг, цөцгий, давс холино.

Зуухнаас хэлбэрээ аваад шошыг нь гаргаж ав. Зуурсан гурилан дээр сонгино, хиам, брокколи түрхэнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, өндөг-цөцгийтэй холимог хийнэ. Бид дахиад хагас цагийг зууханд илгээнэ. Таны харж байгаагаар Киш Лорен, бидний саяхан өгсөн жорыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Ширээн дээр халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Сайн байна уу!

"Quish Lauren" бялуу - тахианы махтай жор

Бид танд энэхүү амттай хоолыг бэлтгэх өөр аргыг санал болгож байна. Эхлээд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: маргарин эсвэл цөцгийн тос - 150 грамм, 250 грамм гурил, гурван өндөг, нэг фунт мөөг, 300 грамм тахианы булан, нэг сонгино, хагас литр цөцгий (өөх тос байх тусмаа сайн) ба амтлах давс.

Хоол хийх заавар

Гурилаа шигшиж, давс хийнэ. Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Нэг өндөгийг жигд болтол нь цохино. Гурил, цөцгийн тос, өндөгийг хольж, зуурсан гурил зуурна. Дараа нь бид хөргөгчинд 30-40 минутын турш устгана. Үүний дараа зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, зөвхөн ёроолыг төдийгүй ханыг (гурваас дөрвөн сантиметрээр) бүрхэнэ. Бид 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш илгээнэ.

Мөөг, сонгиноо жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Тахианы махны буланг буцалгаж, хөргөнө. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид дүүргэх бүх найрлагыг нэгтгэж, зуурсан гурилан дээр тараана. Хоёр өндөг зодож, цөцгийтэй хамт хийнэ, сайтар холино. Дараа нь үүссэн хольцыг тахианы булан, мөөг, сонгино дээр зуурмагийн хөгц рүү хийнэ. Бид ирээдүйн Лоррейн бялуугаа хагас цагийн турш зууханд илгээдэг. Тахианы махтай "Киш Лорен" нь маш анхилуун, амттай, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Танд болон танай гэр бүлийнхэнд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна!

Жор "Quish Lorena"-долон тогооч

Хэрэв таны гал тогоонд ийм гайхалтай туслагч байгаа бол түүний ачаар та амттай Lorraine бялуу хийж чадна. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: цөцгийн тос - 150 грамм, нэг аяга гурил, ус - хоёр хоолны халбага, 200 грамм гахайн мах эсвэл хиам, хоёр сонгино, 150 грамм хатуу бяслаг, ижил хэмжээний цөцгий, давс, амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх процесс руу очих

Гурил давс шигших. 100 грамм цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гурилан дээр нэмнэ. Том хутгаар массыг нарийн үйрмэг болгон нунтаглана. Хүйтэн ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үед та дүүргэгчээ бэлдэж эхлэх боломжтой. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бэкон жижиг шоо болгон хуваасан. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Бид олон тогоочийн хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, "хайруул" програмыг асаана. Сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь гахайн утсан махыг тарааж, өөх нь гарч эхлэх хүртэл хоол. Дараа нь бид аяганы агуулгыг тусдаа аяга руу шилжүүлж, шаардлагатай бол сараалжтай бяслаг, давс, халуун ногоотой холино. Өндөгийг цөцгийтэй холино.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн олон тогоочийн саванд хийнэ. Дээрээс нь хуурай шош тавь. Бид дөрөвний нэг цагийн турш "Baking" хөтөлбөрийг асаана. Бага зэрэг хөргөж, шошыг болгоомжтой арилгана. Үүний дараа бид дүүргэгчээ зуурмаг дээр тарааж, дээр нь цөцгий, өндөгний холимог хийнэ. Хоол хийж байна"Baking" горимыг нэг цаг орчим байлгана. Удаан агшаагчтай амттай "Киш Лорен" бэлэн боллоо! Та ширээн дээр тавьж болно!