Омлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: арга, онцлог, тоймуудын тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Омлет хэрхэн яаж хийхийг гэрийн эзэгтэй бүхэн мэддэг байх, учир нь энэ нь хэтрүүлэггүйгээр өглөөний цайнд хамгийн алдартай, олон хүмүүсийн дуртай хоолнуудын нэг юм. Түүнээс гадна үүнийг гэрийн гал тогоо болон ресторанаас олж болно. Бэлтгэх болон орц найрлагад ялгаатай байж болох ч үндэс нь ижил хэвээр байна - энэ нь сүү, өндөг юм. Энэ нийтлэлд бид дэлхийн хамгийн амттай омлет хийх жорыг шинжлэх болно.

Сонгодог омлет

Эхлээд сонгодог жорын дагуу омлет хэрхэн хийхийг харцгаая. Сонирхолтой нь, энэ хоол Францаас бидэнд ирсэн боловч түүхэн жоронд сүү байгаагүй. Үүнийг сайтар хольсон боловч зодоогүй өндөг, чинжүү, давс зэргээс бэлтгэсэн. Омлетыг цөцгийн тосонд шарсан бөгөөд түүнд сүү нэмэхийг Орост аль хэдийн зохион бүтээжээ.

Бид энэхүү дотоодын жорын талаар ярих болно. Омлетыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг тул та өөртөө болон хайртай хүмүүстээ өглөөний цайгаа хурдан бэлтгэх боломжтой. Эдгээр орцуудыг аваарай:

• хоёр тахианы өндөг;
• 100 мл ба түүнээс дээш сүү;
• нэг хэсэг цөцгийн тос;
• давс, хар перц амтлах болно.

Гүн цэвэрхэн аяганд өндөгөө хагалж, өөрийн үзэмжээр давс, перец хийнэ. Тэдэнд сүү нэмээрэй, та харамсахгүй, хэмнэх ёсгүй, илүү ихийг нэмээрэй, энэ нь зөвхөн амттай байх болно. Өндөг авсан шигээ сүү авахыг зөвлөж байна. Тооцоололдоо алдаа гаргахгүйн тулд хагарсан өндөгний хальс бүрийг сүүгээр дүүргэж болно, энэ тохиолдолд та сүүний хэмжээгээр андуурахгүй нь гарцаагүй.

Бүх найрлагыг нь хольсны дараа гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Наалдамхай бүрхүүлтэй омлет хайруулын таваг, онцгой тохиолдолд керамик авах нь дээр. Хөнгөн цагаан болон цутгамал төмрийн тогоо хоёулаа ажиллах болно. Гэхдээ пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган таваг авахгүй байх нь дээр. Омлет дотор нь хурдан шатаж болно.

Өндөр гал дээр сайн халаагаад нэг хэсэг цөцгийн тос хайлуулна. Хэдийгээр илүү хямд боловч маргарин, маргарин хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ тэднээс болж таваг нь тааламжгүй амттай байж болно. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос хэрэглэх нь дээр.

Цөцгийн тос хайлж дуусмагц өндөгний хольцоо хийнэ, тагийг нь таглаад омлет чанаж байна. Ойролцоогоор нэг минутын дараа тавагны ирмэг нь тунгалаг, цагаан өнгөтэй болж, дараа нь хийг бүрэн хүчээр нээж болно. Дунд хэсэг нь царцсан цагаан өнгөтэй болсон үед та тавагыг галаас салгаж болно. Омлет маш хурдан чанаж байгаа тул шатахгүйн тулд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Тиймээс тэгээгүй нь дээранхаарал сарних.

Бэлэн омлет нь тавган дээр тавигдсан тул температурын зөрүүгээс болж бага зэрэг унах болно, гэхдээ дотор нь шаардлагатай эмзэглэл, зөөлөн байдлыг хадгалах ёстой. Одоо та сонгодог жорын дагуу омлет хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон.

Франц бяслаг омлет

Хэрэв та өглөөний цайндаа илүү оригинал зүйл идэхийг хүсвэл Франц бяслагтай омлетыг сонгож болно. Энэ жорын дагуу амттай омлет хэрхэн хоол хийхийг бид цааш нь хэлэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• гурван тахианы өндөг;
• нэг цайны халбага сүү;
• 50 грамм бяслаг;
• нэг халбага цөцгийн тос;
• нунтагласан хар перц, амт нь давс.

Өндөгийг сүүтэй холино. Туршлагатай тогооч нар хутгагч эсвэл холигч хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, ердийн сэрээгээр үүнийг даван туулах боломжтой. Дараа нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Хамгийн гол нь хайруулын таваг хангалттай халуун байна, хэрэв үүнийг хийхгүй бол омлет тийм ч амттай, агаартай болж чадахгүй.

Цөцгийн тос хөөсөрч зогсоход сүү, өндөг хийж болно. Холимог нь хайруулын тавган дээрх ёроолд жигд тархсан байх ёстой. Энэ нь омлетыг бүх талаас нь шарж, жигд болгоно.

Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө омлетынхаа нэг тал дээр үрж жижиглэсэн бяслагаа тарааж, дахин 20-30 секунд буцалгана. Дараа нь омлетыг хусуураар боож, хоёр дахь нь бяслагны хагасыг бүрхэнэ. Галыг унтрааж, таваг нь өөр минутын турш уусвэрийг татах болно. Үүний дараагаар үйлчилж болно.

Ихэнхдээ хамтшинэ улаан лооль, ногоон, шарсан талх, сүүтэй халуун кофе зэргээр үйлчилдэг.

Хэрхэн амттай суфле омлет хийх вэ

Омлет хийх олон арга байдгийг та мэдэх үү? Энэ нь суфле хэлбэрээр ч олддог. Жаахан гэнэтийн байсан, тийм үү? Хэрэв та бяслаг, хиам нэмбэл энэ нь амттай, эрүүл өглөөний цай болно.

Эхлээд дараах орцуудыг бэлтгэ:

• зургаан тахианы өндөг;
• нэг таана;
• 100 грамм чанасан утсан хиам;
• 200 грамм цөцгий;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 25% тослогтой 100 мл цөцгий;
• 50 грамм Эмментал бяслаг;
• яншуй, задийн самар, нунтагласан хар перц, амт нь давс.

Өндөгийг цөцгийтэй хольж, нилээд жижиглэсэн яншуй, цөцгийтэй холино. Давс, перец, самар, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Хамгийг хагас см зузаантай шоо дөрвөлжин хэрчиж, цөцгийн тосонд амтат алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Нилээд жижиглэсэн таана, харин ишний зөвхөн цагаан хэсгийг нэмээд тунгалаг, зөөлөн болтол нь хуурна.

Өндөгний холимгийг хайруулын тавган дээр хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Omelette sufle 20 орчим минутын турш шатаасан байна. Омлет бүрэн шатаасан эсэхийг шалгахаа мартуузай. Бэлэн болсон хоолоо зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хэсгээрээ тайрахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээгээд үйлчилнэ үү.

Тортилла

Өгүүллийн энэ хэсэгт та омлетыг эх хувилбарын дагуу хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Испанийн жор. Энэ бол та бүх хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, баярлуулж чадах чин сэтгэлтэй, эрүүл хоол юм. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 300 грамм төмс;
• 100 грамм сонгино;
• таван тахианы өндөг;
• нэг улаан лооль;
• нэг шил ногоон вандуй;
• гурван хоолны халбага оливын тос;
• чимх давс.

Тэгвэл та яаж испани өндөгний омлет хийх вэ? Эхлэхийн тулд төмсийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, нимгэн зүсэж, давстай зузаанаар цацна. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих.

Гал тогоондоо байгаа хамгийн хурц хутгаар улаан лоолийг хэрчинэ. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр халаана. Төмс нэмсний дараа тэдгээрийг таван минутын турш хуурч, байнга хутгана. Сонгино нэмсний дараа сайтар хутгана. Бага дулаан дээр таглаад чанана.

Гүн аяганд өндөгийг сэрээгээр цохиж, цагаан, шар хоёрыг хольж, давс, перец нэмнэ. Төмс, сонгино бэлэн болмогц өндөгний аяганд хийж, вандуй, улаан лооль нэмнэ.

Чидун жимсний тосыг дунд зэргийн халуунд нэг минут халаана. Хүнсний ногоо, өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Омлетын гадаргуугаас бүх шингэн уурших үед түүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, өөр таван минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Тортилла халуунаар үйлчилдэг.

Одоо та Испани омлет хийх жорыг мэддэг боллоо. Энэ хоол таны бүх гэр бүлийн дуртай хоол болно гэдэгт найдаж байна.

Бяслагтай омлет хэрхэн хийх вэба цуккини

Омлет хийх өөр нэг стандарт бус аргыг "улсын хэв маяг" гэж нэрлэдэг. Үүнд:шаардлагатай болно.

• нэг цуккини;
• 70 грамм хатуу бяслаг;
• 70 грамм бяслаг;
• баглаа яншуй;
• 70 грамм пармезан;
• дөрвөн тахианы өндөг;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• давс, перцээ амтлана.

Цуккини, бяслаг, хатуу бяслагыг сараалж, том жижиглэсэн яншуй болгоно. Цуккинийг өндөг, бяслаг, яншуй, давс, перцтэй хольж хутгаад дараа нь хутгана.

Хайруулын тавгандаа оливын тосоо халаагаад өндөгний массаа хийнэ. Хагас бэлэн болтол нь хуурч ав. Энэ үед улаан лоолийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, омлет дээр тараана. Үлдсэн бяслагаа цацаж, таглаад бүрэн бэлэн болтол дахин гурван минут хүлээнэ үү.

Амтат омлет

Олон хүн гайхаж магадгүй ч амтат омлет хийх жор байдаг. Энэ тохиолдолд түүнд карамельжсан алим нэмнэ. Гал тогоонд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр хоолны халбага цөцгийн тос;
• хоёр цайны халбага элсэн чихэр;
• нэг улаан алим;
• 2 хоолны халбага 35%-ийн цөцгий;
• нэг тахианы өндөг;
• хоёр хоолны халбага чанасан хураангуй сүү;
• цайны дөрөвний нэг халбага нунтаг элсэн чихэр;
• амтлах давс.

Нэг том улаан алимыг хальсалж хэрчинэ. Ийм омлетын хувьд та авах хэрэгтэй25 орчим см диаметртэй хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг дунд зэргийн дулаанаар хайлуулна. Хөөс алга болмогц элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Бүрэн хайлах хүртэл хүлээх хэрэгтэй, энэ нь нэг минут болно. Жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр дээр алим нэмнэ. Хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Өндөгөө чимх давстай сэрээгээр цохиж, энэ хольцыг алимны дээр асгаж, хоёр минут орчим жигнэж, үе үе зүсмэлүүдийг омлетын голд шилжүүлнэ. Омлет бараг бэлэн болмогц голд нь бага зэрэг шингэн үлдсэнийг хараад дунд нь кремээ хийгээд буцалсан хураангуй сүүгээ хоёр хоолны халбага хийнэ.

Хусуураар хутгаад омлетынхаа гуравны нэгийг дотор нь боож өгнө. Омлет нь хайруулын тавган дээрээс амархан гулсдаг тул хайруулын тавган дээр хазайна. Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ нь танд шатахгүй. Омлетаа хоёр хэсэг болгон хувааж, халуунаар үйлчил.

Богино долгионы омлет

Хэрвээ та өөрийнхөө биеийн галбирыг ажиглаж байгаа бол өглөөний цайндаа хайруулын тавган дээр хуурах шаардлагагүй эрүүл омлет идэхийг хүсвэл бид богино долгионы зууханд омлет хэрхэн хийхийг зааж өгөх болно. Энэхүү жороор та фриттата гэж нэрлэгддэг сонгодог Италийн омлет авч болно. Энэ хоолны гол онцлог нь маш их хэмжээний шингэн агуулсан найрлагыг оруулаагүй явдал юм. Жишээлбэл, сонгодог жороор бол сүү байхгүй, улаан лооль нэмсэн бол зөвхөн хатаана. Уламжлал ёсоор, фриттатыг зууханд чанаж, дараа нь бүрэн бэлэн байдалд оруулдагзууханд, гэхдээ Орос улсад богино долгионы зууханд хийх жор маш их алдартай болсон. Итали омлет нь илчлэг багатай ч яг адилхан амттай, агаартай.

Та дараах орцуудыг авах шаардлагатай:

• зургаан тахианы өндөг;
• 300 грамм төмс;
• нэг сонгино;
• 150 грамм цуккини;
• нэг улаан хонхны чинжүү;
• 60 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 100 грамм пармезан бяслаг;
• хоёр хоолны халбага ургамлын тос;
• нэг өргөст хэмх;
• нэг чимх шинэ лаврын;
• давс, перцээ амтлана.

Чинжүүгээ том ширхэгтэй хэрчиж болохгүй, жижиглэсэн сонгино нэмээд ургамлын тосоор асгаж, таган дор богино долгионы зууханд дөрвөн минут буцалгана. Энэ тохиолдолд хүч нь 600-800 Вт байх ёстой.

Төмс, цуккини үрж үрнэ. Эрдэнэ шиштэй хамт ногоотой хэлбэрт нэмж, өөр арван минутын турш буцалгана. Хааяа хутгана.

Өндөгөө чинжүү, давс, 50 грамм хатуу бяслагтай хамт зодно. Энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ. Богино долгионы зууханд омлет хурдан хийж чаддаг тул энэ нь өглөөний цайны хамгийн сайн хоол юм. 400 ваттын хүчээр таглаагүй зургаан минутын турш хооллоорой. Бэлэн омлетыг лаврын болон сараалжтай бяслагаар чимэглэж болно. Одоо та богино долгионы зууханд омлет хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.

Удаан агшаагч дахь омлет

Удаан агшаагчаар омлет хэрхэн хийхийг та манай нийтлэлээс мэдэж болно. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• таван тахианы өндөг;
• таван хоолны халбага 2.5% тослогтой сүү;
• гурванулаан лооль;
• 70 грамм бяслаг;
• хоёр цайны халбага оливын тос;
• баглаа ногоон сонгино;
• таван лаврын навч;
• халуун ногоо.

Мэдээж удаан агшаагчаар омлет хийх сонгодог жор байдаг. Энэ сонголт нь арай илүү төвөгтэй боловч илүү олон янз байдаг. Үүнийг эзэмшсэнээр та энгийн омлет амархан хийж болно.

Эхлээд улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгиноо хэрчинэ. Олон тогоочийн аяганд оливын тос асгаж, "хайруул" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ үү. Тагийг нь таглахгүйгээр хүнсний ногоог лаврын хамт арван минут хуурна.

Өндөгөө сүүтэй нь хутгаж, улаан лооль дээрээ хийнэ. Фета бяслагийг сараалж, таваг дээр нь цацна. Омлетыг эхлээд "Baking" хөтөлбөрт 20 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь "Халаалт" функцийг асаагаад удаан агшаагчинд дахин дөрөвний нэг цаг байлгаад үйлчилнэ.

Уурын омлет

Газар галбиртаа анхаардаг, спортоор тогтмол хичээллэдэг, хүүхдээ амттай, эрүүл хоолоор хооллохыг эрмэлздэг хэн бүхэнд омлет хэрхэн хийх талаар сонирхож эхэлжээ. Уурын омлет нь эдгээр бүх шалгуурыг хангадаг. Энэ хоолыг ходоодны архаг өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зөвлөж байна.

Энэ омлет нь бага хэмжээний илчлэгтэй. Тиймээс таргалалтаас урьдчилан сэргийлэхэд хамгийн тохиромжтой, зүрх судасны янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулсан цэсэнд оруулах нь ашигтай.

Үүний зэрэгцээ та омлет хоол хийж өгвөл маш их сэтгэл ханамжтай байх болно, жишээлбэл,махтай. Энэ нь зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй үдийн хоолны үндсэн хоол болгон ашиглаж болно. Хэрэв цаг хугацаа дуусвал та зүгээр л бүх найрлагыг нь хольж, жигнэх боломжтой. Тиймээс энэ нь дэгжин, хоолны дуршил багатай байх болно. Уурын омлет хэрхэн хийхийг мэддэг бол та бүхэл бүтэн гэр бүлээ амттай, эрүүл хоолоор хооллоход хялбар болгоно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд:

• дөрвөн тахианы өндөг;
• 200 грамм үхрийн мах;
• хагас шил сүү;
• цайны халбага цөцгийн тос;
• давс, амтлагч.

Үхрийн махыг урьдчилан чанаж, хутгагчаар цавчих. Давс, халуун ногоо, сүү, өндөг холино. Уурын аяганд хольцын гуравны нэгийг нэмээд омлет бэлэн болтол арван минутын турш жигнэх.

Махан дээрээ хольцын нэг хэсгийг нэмээд эхний давхаргатай холино. Үүний дараа өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үлдсэн хэсгийг нь бүрэн болгосон хүртэл 10 минутын турш массын дээр хийнэ.

Одоо уурын омлет үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Зууханд хоол хийх

Өглөөний цайндаа сэвсгэр, зөөлөн омлет идэхийг хүссэн хүмүүс зууханд хэрхэн омлет хийхийг хичээж байна. Энэхүү хоол нь өвөрмөц амтаараа алдартай бөгөөд хамгийн энгийн орцуудыг ашигладаг.

Цэцэрлэгт ийм омлет өглөөний цайгаар өгдөг байсныг олон хүн санаж байгаа байх. Тиймээс, хэрэв та хүүхдээ баярлуулахыг хүсч байвал энэхүү энгийн хоолны жорыг эзэмшээрэй. Омлет нь маш гайхалтай болж хувирах бөгөөд үүнд мөөгөнцөр эсвэл сод нэмэх шаардлагагүй болно. Гол нууцашигласан найрлагын харьцаанд оршдог. Ийм омлетт ердийн сонгодог хоолноос нэг хагас дахин их сүү байдаг. Хэрэв та зууханд омлет хийж сурахаар шийдсэн бол дараах орцуудыг аваарай:

• зургаан тахианы өндөг;
• нэг шил хагас сүү;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• амтлах давс.

Шарыг цагаанаас нь салгана. Шарыг гөлгөр болтол сүүтэй хольж, дараа нь давс хийнэ.

Тусдаа аяганд цагаануудыг тогтвортой хөөс үүстэл нь хутгана. Хэсэг хэсгүүдэд уургийн массыг нийт омлетын хольц руу хийнэ, таваг холино. Омлет бэлтгэх хэлбэрээ бага зэрэг цөцгийн тосоор тосолж, бүх хольцыг нь хийнэ. 200 градуст халаасан зууханд хийнэ.

Зуухыг нээхгүйгээр хагас цаг орчим жигнэнэ. Одоо та цэцэрлэгт байгаа шиг омлет хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.

Таны харж байгаагаар омлет хийх олон сонголт байдаг. Нийтлэлд хэд хэдэн үндсэн зүйлийг харуулав. Та өөр өөр орц найрлагыг ашиглаж болно, гэхдээ суурь нь ижил хэвээр байна - өндөг, сүү.