Гичний соустай гахайн мах: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гичний соустай гахайн мах нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь энгийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь жинхэнэ амттан юм. Амтат халуун ногоотой соус нь гахайн махны зөөлөн, шүүслэг байдлыг өгдөг. Та өөрөө харж болно. Бид гахайн мах, гичийг хослуулсан хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна. Та бүхэнд гал тогооны ажилд амжилт хүсье!

Зөгийн бал гичтэй соустай гахайн мах (зуух)

Хүнсний багц:

• 40 гр майонез (өөхний агууламж хамаагүй);
• сармис - хэдэн хумс;
• чинжүүний холимог (паприка, улаан, хар);
• 20 гр гичийг будаа шиг шингэлнэ;
• 3-4 ястай гахайн махан стейк;
• цэвэршүүлээгүй тос;
• 25 гр шингэн зөгийн бал.

Практик хэсэг

Эхлээд гичийн соусыг хэрхэн хийх талаар ярилцъя. Бид шилэн аяга авдаг. Бид зөгийн бал, майонез, тос, гичийг зөв хэмжээгээр тавьдаг. Бага зэрэг давс нэмээд буталсансармис. Холимог чинжүүтэй хамт цацна. Соус бараг бэлэн боллоо. Та бүх найрлагыг сайтар холиход л хангалттай.

Гахайн махан стейкийг урсгал усаар угаана. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ. Бид стейк бүрийг давс, перцээр үрэх ёстой.

Савыг тосоор халаана. Бид гахайн махыг яс дээр нь илгээдэг. Өндөр дулаан дээр стейкийг хуурч ав. Нэг талдаа шарж дуусмагц нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Мах нь шүүсийг гаргахгүй байхыг бид анхаарч үздэг. Үгүй бол бид хуурай стейкээр айл өрхөө эмчлэхээс өөр аргагүй болно.

Дараа нь махаа шарах шүүгээнд хийнэ. Шарсан гахайн махыг ёроолыг нь тосоор бүрсэн жигд таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй.

Бид өмнө нь бэлтгэсэн зөгийн бал-гич соусаа стейк болгон дээр хийнэ. Бид маягтыг агууламжтай халуун зууханд (180 ° C) байрлуулна. Гахайн махыг гичний соусаар хэр удаан жигнэх вэ? Хагас цаг орчим. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Хоолыг илүү дур булаам харагдуулах шаржигнуур царцдас авахын тулд зууханд байгаа температурыг 200 хэм хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай. 5 минут авцгаая. Одоо та галаа унтрааж болно.

Гичний соусаар хийсэн гахайн мах нь шүүслэг, дур булаам улаан өнгөтэй болсон. Бид халуун стейкийг шинэ ургамал, шатаасан төмсний шаантаг эсвэл хөнгөн ногооны салатаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Сайн байна уу!

Олон тогоочийн сонголт

Шаардлагатай орц:

• дунд зэргийн чийдэн - 2ш.;
• халуун ус - нэг олон шил;
• дуртайхалуун ногоо;
• гурил (анги чухал биш) - 3 tbsp-аас ихгүй байна. халбага;
• сармис - 3-4 хумс;
• 0.7-0.8 кг гахайн мах (хөргөсөн);
• нунтаг гич - 1 дес. халбага.

Хоол хийх процесс

1. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс эхэлцгээе. Энэ бол гахайн махны тухай юм. Үүнийг цоргоны усаар зайлж угаана. Би үүнийг хайчлах самбар дээр тавив. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж ав.



2. Хоёр сонгино хальсалж байна. Целлюлозыг хагас цагираг болгон нунтаглана.
3. Сармисаа хальслаарай. Бидэнд ердөө 3-4 хумс хэрэгтэй. Нилээд цавчих.
4. Олон аяганд бид мах, сонгино хагас цагираг, жижиглэсэн сармисыг илгээдэг. Бид "Baking" горимыг 20 минутын турш тохируулсан. Тагийг нь таглахаа мартуузай. Газрын тос хэрэггүй. Эцсийн эцэст, хайруулын явцад гахайн мах хангалттай шүүсийг хуваарилах болно. Тиймээс сонгино, сармис шатаж байна гэж санаа зовох хэрэггүй.
5. Сонгосон горим дууссан тухай дуут дохио бидэнд мэдэгдэх болно. Бид тагийг нь нээдэг. Найрлагыг нь давслаарай. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Тэдэнд гурил, гичийн нунтаг нэмнэ. Бид ижил горимыг сонгодог. Үүний дотор таваг 5-10 минутын турш чанаж, тагийг нь нээлттэй болгоно. Бидний даалгавар бол найрлагыг ёроолд нь наалдуулахгүйн тулд байнга хутгах явдал юм.
6. Одоо халуун ус хийнэ. Бид төхөөрөмжийг өөр горимд шилжүүлдэг - "Гал унтраах". Гичийн соустай гахайн мах нэг цагийн дотор бэлэн болно. Ийм анхилуун, зөөлөн махыг юугаар үйлчлэх вэ? Энэ нь ногооны салат, чанасан будаа, чанасан байцаа, нухсан төмс байж болно.

Мах хийж байнагичийн царцдас

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• сармис - хэдэн хумс;
• 3 цайны халбага хатаасан кориандра;
• 1/5 баглаа яншуй, ногоон лаврын авна;
• нунтагласан чинжүү (хар) - 1 гр;
• шингэрүүлсэн гич - 2 tbsp хангалттай. халбага;
• 1.5кг гахайн ууц (хавирга);
• хоёр төрлийн гичийн үр - хар цагаан (тус бүр 1 гр);
• 2 гр улаан лооль (хатаасан) ореганотой;
• давс - 4 цайны халбагаас ихгүй;
• 100 мл нэмэлт онгон оливын тос.

Нарийвчилсан заавар

Алхам дугаар 1. Энэ хоолыг хийхэд хавиргатай гахайн мах тохиромжтой. Бид бага зэрэг дараа нь мах боловсруулах асуудлыг шийдэх болно. Энэ хооронд маринад хийцгээе. Хуурай найрлагыг аяганд хийнэ: үр тарианы хоёр төрлийн гич, орегано, кориандра, чинжүүтэй хатаасан улаан лооль. Давс. Сайн холино. Хуурай халуун ногоо руу буталсан сармис, шингэлсэн гич нэмнэ. Шаардлагатай хэмжээний тосыг хийнэ. Нэг аяганд бид жижиглэсэн ногоонуудыг илгээдэг - лаврын болон яншуй. Орцуудаа дахин холино.

Алхам дугаар 2. Бид гартаа нимгэн, маш хурц хутга авдаг. Бид нэг хэсэг маханд гүехэн нүх гаргадаг.

Алхам №3. Жигнэсэн тавагны ёроолыг тугалган цаасаар бүрнэ. Түүнд бидний гахайн махыг зөөлөн тавь. Өмнө нь бэлтгэсэн халуун ногоотой marinade бүхий махыг бүх талаас нь бүрхэнэ. Одоо маягтыг өөр тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Бид үүнийг хөргөгчийн дунд тавиур дээр тавьдаг. Нэг цагийн дараа та даршилсан мах авч болно. Гахайн махыг халуун ногоотой анхилуун үнэрээр дэвтээсэн байх ёстой. Үүнд хүрэхийн тулд хэсгийг дотор нь байх үед үе үе эргүүлэх шаардлагатайхөргөгч.

Алхам дугаар 4. Тиймээс махтай хэлбэрийг ширээн дээр тавь. Тугалган цаасыг арилгаж, гахайн махыг шарсан ханцуйнд хийж болно. Бид зуухаа халаана. Санал болгож буй температур нь 170-180 ° C байна. Бид зууханд ирээдүйн амттантай хамт хэлбэрээр илгээдэг. 50 минут авцгаая. Нэг хэсэг гахайн мах жигнэх үед та салат хийж болно. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж ав. Энэ нь маханд шарсан царцдас гарч ирэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Гахайн махыг бидний хэлдгээр халуунаар хийж өгнө. Хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хавирга дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Энэ нь маш тухтай байдаг. Махны хэсгүүдийг тавган дээр байрлуул. Бид порц бүрийг ногооны мөчрөөр чимэглэдэг.

Гичний маринадтай гахайн шорлог

Зуны улиралд зуслангийн байшин эсвэл зугаалгаар явахдаа олон оросууд мах авч шарсан махаа шарсан байдаг. Хамгийн амттай гахайн шорлог ямар байх ёстой вэ? Шүүслэг, анхилуун үнэртэй, дотор нь зөөлөн, гадна тал нь сайн. Энэ бүхэн нь гичийн marinade нь хүрч болно. Дэлгэрэнгүй зааврыг доороос авах боломжтой.

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• гахайн мөр эсвэл хүзүү (туранхай) 1 кг жинтэй;
• 3 халбага авна. гичийн нунтаг ба нимбэгний шүүсний халбага;
• гурван сонгино;
• 6 халбага. майонез ба энгийн ус халбага;
• цуу - 2-оос ихгүй халбага. халбага;
• Шарсан маханд зориулсанамтлагч - 1 tbsp. l.

Ингээд хоол хийж эхэлцгээе:

Мах боловсруулалтаас эхэлье. Гахайн хүзүү эсвэл мөрний ирийг дунд хэсэг болгон хуваасан. Би үүнийг багцад хийсэн. Энэ нь илүү тухтай байх болнонайрлагыг нь хутгана.

Булцууг хальслаарай. Хурц хутгаар махыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

Нэг аяганд майонезаас дээр дурдсан халуун ногоотой холино. Үүссэн соустай хамт гахайн махны бүх хэсгийг цэвэрлэнэ. Бид багцыг холбодог. Бид хоёр цагийн турш сэрүүн газар цэвэрлэнэ. Зуны оршин суугчид сайн байна. Эцсийн эцэст тэдний гэрт хөргөгч байдаг. Соёл иргэншлээс хол, байгальд дөнгөж очсон хүмүүс яах вэ? Бид тэдэнд сэрүүн цүнх авч явахыг зөвлөж байна.

Тусдаа саванд халуун ус хийнэ. Үүн дээр нимбэгний шүүс, гичийн нунтаг нэмнэ. Бид холино. Одоо цуу нэмнэ. Давс. Шарсан маханд халуун ногоо нэмнэ. Бид мөн савыг агуулгыг нь сэрүүн газар (жишээ нь сэрүүн уутанд хийж) авна.

Махны хэсгүүдийг хийсэн уутыг нээ. Гич-цууны хольцыг хийнэ. Багцыг дахин хаа. Найрлагыг нь холихын тулд бага зэрэг сэгсэрнэ. Гахайн махыг энэ маринадад 6-10 цаг байлгана.

Шарсан махаа шарж эхлэх цаг боллоо. Бид даршилсан махыг цэвэр шорлог дээр уядаг. Тэднийг сонгины цагирагаар солино.

Грилл дэх нүүрс халуун болмогц мах, сонгинотой шорлогоо нэн даруй тавина.

Танай найз нөхөд, гэр бүлийнхэн чинь "Энэ бол миний идэж байсан хамгийн амттай гахайн шорлог байна!" гэж хэлэх нь гарцаагүй.

Хаахдаа

Өгүүлэлд дурдсан жоруудаас ядаж нэгийг нь дэвтэртээ бичнэ гэж найдаж байна. Гуравтай шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид дэлгэрэнгүй ярьсанарга - зууханд, мах шарах болон удаан агшаагчинд.