Гэртээ Baileys ликёр хэрхэн хийх вэ: жор, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ирландад үйлдвэрлэдэг нийт сүүний бараг тал хувийг Baileys ликёр хийхэд ашигладаг. Ирландын алдартай виски хэр их хэрэглэдэг талаар бодохыг хүсэхгүй байна. Тус улсын согтууруулах ундааны экспортын бараг 50 хувийг энэхүү хамгийн алдартай цөцгийтэй ликёр эзэлдэг. Бид гэртээ Бэйли хоол хийх болно.

Ундааны товч түүх

Дэлхийн анхны цөцгийтэй ликёр 1974 онд Ирландын нийслэл Дублин хотын захад гарч иржээ. Үүнийг бүтээхийн өмнө шаргуу хөдөлмөр, зүгээр л боломж байсан. Эрт 1970 онд Ирландын Гилдейс компанийн менежер Дэвид Дэнд өвөрмөц согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхээр шийджээ. Энэ нь байгалийн, амттай, тийм ч хүчтэй биш, хангалттай зөөлөн байх ёстой. Дэвид Дэнд дэлхий даяар эртнээс танигдсан Ирландын бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулав. Эдгээр нь байгалийн тос, Ирландын виски юм. Гэхдээ зөвхөн хоёр найрлагыг холих нь хангалтгүй байв. Зөв технологийг хайж олоход зарцуулсанбүтэн дөрвөн жил.

Дэвид санамсаргүй байдлаар зөв шийдвэр гаргасан. Тэрээр ид шидийн амтыг мэдрэхийн тулд элсэн чихэр, карамель, ваниль, шоколад нэмсэн бөгөөд үүний дараа тэрээр удалгүй Baileys-ийг Ирландад төдийгүй дэлхий даяар танилцуулсан компанийг бүртгүүлжээ. Энэ архи тэр даруйдаа алдартай болж, өнөөг хүртэл Ирландын согтууруулах ундааны гол экспортын нэг хэвээр байна.

Гэртээ Бэйли хоол хийх

Ундаа хийх технологи нь патентлагдсан бөгөөд хамгийн хатуу чанд хадгалагддаг. Гайхамшигтай үр дүн нь чанарын хатуу хяналт, өвөрмөц жор, орчин үеийн тоног төхөөрөмж, байгалийн орц найрлагыг ашиглах замаар баталгаатай болно. Зөвхөн шинэхэн цөцгий, хамгийн сайн Ирландын виски, хамгийн цэвэр спирт, байгалийн амтыг хэрэглэдэг. Хадгалах бодисыг үйлдвэрлэхэд ашигладаггүй, гэхдээ энэ ликёр нь бүх цөцгийтэй ликёруудын дунд хамгийн урт хадгалалтын хугацаатай байдаг - 18 сар.

Гэрээр хийсэн дарс нь тийм ч нягт биш боловч анхны ундаатай бараг адилхан амттай байх болно. Дашрамд хэлэхэд, Baileys гэртээ (зураг бүхий жорыг доор үзүүлэв) удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Энэ нь зөвхөн нэмэлт зүйл юм, учир нь энэ нь үйлдвэрт нэмсэн хадгалах бодис, тогтворжуулагч болон бусад химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулаагүй болно.

Сүүтэй "Baileys" хийх олон жор байдаг: Гэрийн нөхцөлд өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, кофе, тараг, "Гайхамшиг" сүүний коктейль зэргийг хийж болно. Согтууруулах ундааны суурь болгон та хэрэглэж болноөндөр чанартай архи, Ирландын виски (жишээлбэл, ижил Жемерсон), коньяк бренди, тэр ч байтугай усаар шингэлсэн архи. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд гар хийцийн сарны туяаг үндэс болгон авч болохгүй - эдгээр бүтээгдэхүүн нь огт нийлдэггүй.

Дараа нь гэртээ хийх жорыг сайтар харцгаая, тэгвэл Бэйлисийн зураг таны хоол хийх хүслийг хурдасгах болно.

Хамгийн хялбар жор

Бэйлиг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? Энэхүү жор нь маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй тул хамгийн алдартай нь юм. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• суурь нь хагас литр архи эсвэл Ирланд виски;
• лааз хураангуй сүү;
• 400 мл 10% тослог тос;
• 1 халбага л. уусдаг кофе;
• 2 халбага. л. ванилийн сахар (ваниллинтэй андуурч болохгүй);
• 4 шар тахианы өндөг.

Гүн аяганд шарыг нь хутгаад, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр хийнэ. Энэ бүгдийг холигчоор сайтар холих хэрэгтэй. Та бөөгнөрөлгүй, нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Та үүнийг хутгагчаар хийж болно. Холимог дээр кофе нэмээд дахин сайтар холино. Мөхлөгүүд нэн даруй уусдаггүй, гэхдээ санаа зовох зүйл байхгүй, архины баазыг нэмсний дараа бүх зүйл бүтнэ. Одоо цөцгий нэмээд сайтар холино. Дараа нь архины ээлж.

Уг ундааг хөргөгчинд 3-5 хоногийн турш "амрах" шаардлагатай бөгөөд дараа нь дангаар нь болон коктейлийн нэг хэсэг болгон хэрэглэж болно. Гэхдээ нягтрал нь анхныхтай огт адилгүйBaileys, тиймээс та коктейль хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Уг ундааг хөргөгчинд хамгийн ихдээ гурван сар хадгална.

Сүү коктейль ликёр

Гэртээ Baileys-ийг ихэвчлэн Supermarket Miracle milkshake эсвэл үүнтэй төстэй шоколадтай сүүгээр хийдэг. Сүүний коктейль нь согтууруулах ундаанд чихэрлэг амт, тааламжтай амтыг өгдөг. Гэрийн Бэйлигийн жор хэрэгтэй:

• "Гайхамшиг" (сүүтэй коктейль) - нэг литр;
• хураангуй сүү - 2 лааз;
• ванилийн сахар - бага зэрэг амсах болно;
• архины суурь (архи хийнэ) - 350 мл.

Коктейль, архи, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр зэргийг холигч эсвэл холигчоор жигд болтол нь холино. Амт, үнэр нь тэнцвэртэй байхын тулд та Baileys-ийг харанхуй, сэрүүн газар нэг өдөр байлгах хэрэгтэй.

хандмалаас "Baileys"

Гэрээр хийсэн Baileys коктейль нь илүү нарийн төвөгтэй жор хэрэглэвэл анхныхаас хамаагүй амттай бөгөөд бараг ялгагдахааргүй болно. Ундаа хийх үйл явц нь виски шиг хандмал бэлтгэх, найрлагыг нь холих гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ.

Виски хандмал

Гэрээр хийсэн виски хандмал (гаралт нь 400-420 мл) хийхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 400-420 мл 60% спирт;
• цайны гуравны нэгхалбага цагаан гаа (жижиглэсэн);
• зургаан грамм ваниллин;
• хоёр цайны халбага зөгийн бал;
• цайны халбага царс код;
• бага зэрэг шанцай;
• элсэн чихэр (карамелийн хувьд).

Гурваас дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэрийг карамельжуулж, тохирох хэмжээтэй саванд хийнэ. Тэнд та нэг чимх шанцай, ванилийн сахар, зөгийн бал, нэг халбага царс модны холтос нэмэх хэрэгтэй (хэрэглэхийн өмнө зайлж, нэвт норгохыг зөвлөж байна). Бүх найрлага нь согтууруулах ундаагаар дүүргэгдсэн байх ёстой. Хэрэв та виски хэрэглэж чадвал 400-420 мл-ийн нийт эзэлхүүнтэй байхын тулд спиртийг хагасаар нь асгах нь дээр. 5-6 хоногийн дараа хандмал бэлэн болно. Үүнийг шүүх шаардлагатай бөгөөд үүний дараа та дараагийн алхам руу шилжиж болно.

Ундааны "амтат хэсэг"

Амтат Бэйлигийн амтат хэсгийг гэртээ бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• нэг литр цөцгий (10%);
• 340-400 өтгөрүүлсэн сүү (өтгөн эсвэл хэт чанаагүй);
• хоёр шар (улбар шар, гар хийцийн байвал дээр);
• хоёр цайны халбага кофег өмнө нь хагас хоолны халбага цэвэр усаар шингэлнэ.

Том саванд хагас литр цөцгий болон өндөгний шарыг жигд болтол нь хутгана. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү, кофе нэмээд дахин цохино. Энэ нь үлдсэн цөцгий нэмж, дахин цохих хэвээр байна. Хандмалыг нэмсний дараа хольцыг дахин ташуурдах ёстой. Дараа нь бэлэн ундаанд ванилийн сахар нэмж, хольцыг гурваас тав хоногийн турш хөргөгчинд үлдээнэ. Энэ хугацаанд илүүдэл өөх нь гадаргуу дээр хөвөх болно. Үүнийг болгоомжтой угсарсан байх ёстой.

Бэлэн "Baileys"-дгэртээ үүнийг хөвөн даавуугаар сайтар шүүж, савласан байх ёстой. Шүүлтүүрсний дараа масс нь бөөгнөрөл, ааруул цөцгийгүй үлдэх ёстой. Энэ ликёрыг байгаагаар нь эсвэл мөсөн шоогаар ууж болно. Уухаасаа өмнө дахин шүүж үзэхийг зөвлөж байна - ингэснээр нүдний шилний өөх тос бага байх болно.

Бэлэн ундааны бат бөх чанар 12% орчим байх ба анхных нь 17% байна. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн хандмал дээрх "Baileys" нь жинхэнээсээ хамаагүй хүчтэй "мэдрэмж" байдаг тул ийм амттай ундааны хүч чадал хангалтгүйд сэтгэл дундуур байдаг хүн бараг байхгүй.

Самар цөцгийтэй ликёр

Гэртээ "Baileys"-ийг самартай хамт чанаж болно. Танд 25-50 грамм үрж жижиглэсэн самар нэмэх шаардлагатай (өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, спиртийн суурь, уусдаг кофе, шар, ванилийн сахар) стандарт жагсаалт хэрэгтэй. Тэд эхлээд шарсан байх хэрэгтэй.

Архины баазыг хоёр долоо хоногийн турш хуурай, харанхуй газар hazelnut шаардах хэрэгтэй. Дараа нь хольцыг cheesecloth-ээр шүүнэ. Цаашилбал, жор нь сонгодог, хамгийн энгийнээс ялгаатай биш юм. Та зүгээр л бүх найрлагыг нэг төрлийн масс болгон хольж, ундаа исгэж хүлээх хэрэгтэй.

Mint Baileys гэртээ

Mint-chocolate Baileys ер бусын амттай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• архи - 0.5 л;
• цөцгий (30%) - 350 мл;
• хураангуй сүү - 1 лааз;
• шоколад (хар хэрэгтэй);
• ваниллин - 1 уут;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• гаа - 1 баглаа.

Бэйлисийг гэртээ жороор нь сүүтэй хийж болно. Хэрэв та энэ сонголтыг туршиж үзэхийг хүсвэл цөцгийг бүрэн тослог сүүгээр солих хэрэгтэй, гэхдээ ундаа нь өтгөн болж хувирахгүй.

Энэ жороор гаа найрлага бэлтгэхэд анхаарах хэрэгтэй. За, хэрэв гаа амттай архи байгаа бол энэ нь даалгаврыг маш хялбар болгодог. Гэхдээ шинэхэн гаа усаар (бага зэрэг) асгаж, 2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, буцалгаад авчирна. Хагас цагийн дараа хандмалыг галаас аваад нэг өдрийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Үүний дараа архи нь сироп руу цутгаж, бүх найрлагыг нь хольж, өөр өдөр хүрч болохгүй. Гаанаас архи шүүж л үлддэг.

Цөцгийд нь өтгөрүүлсэн сүү, хайлсан шоколад, ванилийн сахар нэмнэ. Дараа нь гаа сироп эсвэл гаа ликёр бүхий архи нэмээд таваас долоон минутын турш дахин хутгана. Бэлэн болсон ундааг дусаахын тулд хөргөгчинд илгээх ёстой.

Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах

Архи амттан, жимсний салат, жигнэмэг зэрэгт хийж болно. Baileys-ийн амт нь зөвхөн цитрус жимс, тониктой нийцдэггүй, гэхдээ амт, өнгөний хувьд нөхдүүд байдаггүй тул энэ мэдэгдэл маргаантай байдаг. Гадил жимсний зүсмэлүүд, гүзээлзгэнэ, шоколадны чипс, ихэвчлэн хүйтэн кофегоор үйлчилдэг бол ундаагаа чимэглээрэй. Заримдаа "Baileys" нь цөцгий, шоколадтай сүүний коктейль, кофе, эсвэл зүгээр л шингэлнэсүү. Үүнийг зайрмагны тоник болгон хэрэглэхэд маш амттай байдаг. "Baileys"-ийн өтгөн амт нь тайтгарлыг төрүүлж, спиртийн суурь нь таны толгойг эргүүлэх болно.