Шампанскийн хадгалах хугацаа гэж юу вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шампанск бол хүүхдүүдэд ч гэсэн ямар ч баяр ёслолын байнгын хамтрагч, гайхалтай оргилуун ундаа юм (одоо архигүй аналоги маш их байдаг). Тэнгэрлэг "нектар" нь тусгай, "давуу эрхтэй" хадгалах нөхцлийг шаарддаг. Ердийнх шиг, нэг лонх шампанск дээр интервалыг зааж өгсөн байдаг: энэ хугацаанд таны ундаа үйлдвэрлэгчийн тодорхойлсон бүх амт чанарыг хангана.

Шампанскийн хадгалах хугацаа нь хадгалах нөхцлөөс хамаарна. Хонгилд байрлах өндөр зэрэглэлийн дэлгүүрүүдэд эдгээр нөхцөл байдал ажиглагдах магадлал өндөр байдаг. Хэрэв та дэлгүүрт шампанск авч байгаа бол худалдан авахаас нэг сарын өмнө гаргасан лонхонд анхаарлаа хандуулж, гэртээ аль хэдийн "зөвшөөрөх уур амьсгал" бий болго.

Яагаад мууддаг юм

Гийжүүлсэн согтууруулах ундаа удаан хадгалагддаггүй - шошгон дээрх хугацаа нь байхгүй, "Асти" эсвэл "Абрау" савтай ирдэг гэсэн хэллэгт бүү хууртаарай.ийм мэдээлэл.

Чанартай чимэг шампанск 25 жилийн дараа онцгой байх болно, энэ бүхэн дарсны төрөл, үйлдвэрлэгчээс хамаарна. Зохих ёсоор хөгшрүүлээгүй тохиолдолд ундаа 3 сарын дотор муудаж болно.

Шампанскийн төрөл

Эдгээр дарс нь хийсэн усан үзмийн төрөл, элсэн чихрийн агууламжаараа ялгаатай.

1. "Нэмэлт балмад". Сайн чанарын усан үзэмнээс элсэн чихэр нэмэлгүйгээр үйлдвэрлэсэн.
2. "Brut". Энэхүү ундаа нь бусад жимснээс (тарвас) нэмсэн сахарын агууламж багатай.
3. "Илүү хуурай". Усан үзмийн исгэлэн сортуудыг үндэс болгон авдаг бөгөөд өвөрмөц амттай тул эрэлт маш бага байдаг.
4. Эцэст нь "хуурай" болон "хагас хуурай", мөн хагас чихэрлэг болон хамгийн их элсэн чихэрээр баялаг "чихэрлэг" төрлүүд.

Шампанск дуусах хугацаатай юу

Эрхэм ундааны хадгалах хугацаа нь түүний хувцасны чимэг эсэхээс шууд хамаардаг.

Хамгийн чанартай нь нэг жил боловсорч гүйцсэн усан үзэмээр хийсэн чимэг оргилуун шампанск юм. Энэхүү үнэт "нектар" нь царс торхонд тав хүртэл жил хадгалагддаг.

Vintage дарсыг 25 жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Ийм лонхны шошго нь үйлдвэрлэсэн оныг заадаг бөгөөд энэ нь тухайн жилийн хугацаанд боловсорч гүйцсэн усан үзэмийг ундаа үйлдвэрлэхэд ашигласан тул хугацаа нь заавал байх ёстой гэсэн үг юм.ундааны хадгалах хугацаа болон чихрийн агууламж.

Янз бүрийн жилүүдэд хураасан жимсээр хийсэн шампанскийн хадгалах хугацаа 4 жилээс хэтрэхгүй. Энэ бол хуучин дарс биш.

Савласан огноо нь худалдан авах шийдвэр гаргахдаа лавлах цэг байх ёстой. Худалдан авах өдөр ойртох тусам ундаа илүү амттай болно.

Гэрийн зоорь

Тохиромжтой нөхцөлд 3 жил лонх онгойлгохгүй байх нь норм бөгөөд энэ хугацаанд дарс уухад л хангалттай, харин шампанск нь "гар хийцийн" дуусах хугацаатай юу? Үүнийг гэртээ нэг сараас илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй, учир нь энэ нь дэлгүүрт буруу хадгалагдсан бөгөөд энэ нь чанарт нөлөөлсөн байх магадлалтай. Үүнээс гадна, шампанскийг гэртээ шаардлагатай нөхцөлөөр хангах нь бараг боломжгүй юм.

Савыг задласны дараа хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй, бөглөөөөр сайтар таглаж хадгалахыг зөвлөж байна. 24 цагийн дотор уугаагүй бол эрсдэлд орох хэрэггүй, асгасан нь дээр. Хувцасны чимэг шампанскийг нэн даруй уух хэрэгтэй, энэ нь огт хадгалагдахгүй.

Ямар дүрмийг баримтлах ёстой вэ?

Хугацаагаа хэрхэн биелүүлэх вэ

Шампанскыг хадгалахад тохиромжтой нөхцөл шаардлагатай.

1. Температур нь +5 °C-аас доошгүй, +15 °C-аас ихгүй байх ёстой (хамгийн тохиромжтой нь +10-12 °C), эс тэгвээс хий нь үйсэн эвдэрч, гажигтай болж задарч эхэлнэ " лааны суурь руу буудвал лонх зочдыг хөөсөрүүлнэ.
2. Савыг харанхуй газар хадгал, эрхэм дарс тод гэрлийг тэсвэрлэдэггүй. Цагаан хувьдШампанск нь муудахын тулд нарны шууд тусгалд хорин минут л хангалттай (хүхрийн үнэр гарах болно). Улаан дарс нь нарны туяанаас хамгаалах өнгөний улмаас бага зэрэг удаан "барьцдаг".
3. Үйсэн хатаахгүйн тулд чийгийн түвшин 75%-иас дээш байх ёстой. Подвал тохиромжтой.
4. Савыг онгойлгох үед бөглөө нь хатаж, хэсэг хэсгээрээ хагарч болохгүй тул савыг доош нь тавих хэрэгтэй.

Өдөр тутмын амьдралд ийм нөхцөл байдал нь зөвхөн дээд тавиур дээр байгаа хөргөгчинд байж болно, гэрлийн чийдэнгээс тусдаа буланг харанхуйлж, лонхыг бараан нэхмэл материалаар боож болно.

Moet

Оросын шампанскийн лонхонд хадгалах хугацаа нь гадаадад үйлдвэрлэсэн ундаанаас бага. 12 градусын хүч чадалтай Moet шампанск нь элит гэж ангилагддаг бөгөөд нэг шил тансаг ундааны үнэ 5500 рубль хүрдэг. Шошгон дээрх бичвэр нь орос хэл дээр байхгүй тул энэ нь үйлчлүүлэгчдэд хүндрэл учруулж болзошгүй юм. Хугацаа дуусах хугацааны талаархи зөвлөмжийг сайтар судалж үзээд үйлдвэрлэгч энэ сэдвээр юу ч бичээгүй болохыг бид харах болно, энэ нь зохих хадгалалтын нөхцөлд шампанскийг 25 жилийн дараа ч ууж болно гэсэн дүгнэлтэд хүрч байна. Ёс суртахууны талаар хэрэглэх зөвлөмжүүд байдаг - ундааг 8 градус хүртэл хөргөнө.

Шампанск "Боско"

Энэ бол бүх төрлийн дарсуудаас хамгийн бага хүчтэй ундаа юм - ердөө 7.5 градус. Лонхны шошгон дээр орос хэл дээрх бичвэр байгаа бөгөөд бичмэл мэдээлэлд ГОСТ, найрлагыг зааж өгсөн болно.согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх аюул.

Moet-ээс ялгаатай нь үйлдвэрлэгч шампанскийн хугацаа дуусах хугацааг тодорхой тодорхойлдог - үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш нэг жил хагас хүртэл. Савыг 5-20 хэмийн температурт хадгална, чийгшил 85%-иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Энэ ундааны үнэ бага, стандарт 0.75 литрийн сав нь 200 рубль байна.

Лев Голицын

Оросын "Лев Голицын" шампанскийн 0.75 литрийн багтаамжтай загварлаг ганган саванд хийсэн хадгалах хугацаа нь ямар ч хязгаарлалтгүй. 12 градусын хүчтэй ундааны үнийг дунд зэрэгт тогтоосон бөгөөд нэг шил тутамд 230-250 рублийн хооронд хэлбэлздэг.

Шошго нь тэжээллэг чанар, найрлага, ГОСТ, хадгалах нөхцөлийг заадаг бөгөөд энэ нь харанхуй хаалттай агуулахад таваас доошгүй, 20 градусаас ихгүй температурт шампанск хөгшрөлтийг илтгэнэ. Чийгийн 85% хязгаар.

Асти

Асти шампанск болон бусад хямд, хагас хуурай, хагас чихэрлэг, амтат дарсыг хадгалах хугацаа 1 жил 3 сараас хэтрэхгүй. Эдгээр дарс нь хэд хэдэн усан үзмийн сортоор хийгдсэн бөгөөд дуусах хугацаатай цөөн хэдэн жишээг доор харуулав:

• "Asti Martini" болон "Mondoro" - 12 сар.
• Асортимент - Орос шампанск - 1 жил.

Зөвлөлтийн шампанск

Манай улсад тогтоосон стандартын журмын дагуу "Зөвлөлтийн шампанск"-ын хугацаа 6 сараас хэтрэхгүй.цутгах мөч. Мөн битүү лонхыг нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй, энэ нь илүү аюулгүй байх болно гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Хаанаас худалдаж авах вэ

Та ямар ч жижиглэнгийн дэлгүүрээс эрхэмсэг ундаа худалдаж авч болно. Супермаркет, жижиг дэлгүүр, сүлжээнээс бид юу харж байна вэ? Дарсны шил нь ердийн тавиур дээр босоо байрлалтай, температур нь ихэвчлэн өрөөний температурт ойрхон байдаг бөгөөд энэ нь шаардлагаас хол, өрөөнүүд сайн гэрэлтдэг, чийгшил хянагддаггүй гэсэн үг юм. Эдгээр нөхцөлүүд нь шампанскийн хадгалах хугацааг богиносгох урьдчилсан нөхцөл юм. Тийм ч учраас ихэнх шошгон дээр язгууртны дарсыг нэг жил хадгалахад тохиромжтой хугацааны интервалаар тэмдэглэгдсэн байдаг.

Хэрэв та маш сайн шампанск худалдаж авахыг хүсч байгаа бөгөөд дуусах хугацааг нь анхаарч байгаа бол энэ ундааг үнэлж, ойлгож байгаа тул лонхыг дарсны нэрийн дэлгүүрээс эсвэл үйлдвэрийн дэлгүүрүүдээс худалдаж аваарай, ирээдүйд хэрэглэхийн тулд их хэмжээгээр авч болохгүй.

Дүгнэлт

1. Би энэ бүх хугацаанд дэлгүүрийн лангуун дээр зогсож байгаад 2 жилийн өмнө савласан шампанск худалдаж авах ёстой юу? Үйсэн хатсан, хий нь гараад л… Бараа эвдэрч гэмтээгүй гэх баталгаа байхгүй. Шошгон дээрх бичвэрт анхаарлаа хандуулж, шампанскийн хугацаа дуусах хугацааг анхааралтай уншиж, "ойрхон" огноотой ундаа уу.
2. Савыг гэртээ нэг сараас дээш хугацаагаар бүү хадгал, учир нь дэлгүүрт үүнийг хадгалах нөхцөл хангаагүй тул шампанск хурдан мууддаг.
3. Савыг харанхуй даавуунд хийж хөргөгчийн дээд тавиур дээр гэрлээс хол байлга.
4. Дотоод хүртэл уу! Эцсийн эцэст, хэрэвТа лонхыг онгойлгосон нь тансаг ундаа уух шалтгаан байгаа тул дараа нь үлдээж болохгүй. Боломжтой бол нээлттэй савыг нэг хоногоос илүүгүй хадгалахыг зөвлөдөггүй. Эндээс анхилуун үнэр, амтыг нь мэдрээрэй, маргааш өдөр нь нэг шил задгай дарс нь хувирамтгай гоо үзэсгэлэнгийн хувьд танд аюултай болж магадгүй юм.